TORRIJA DE QUESO DE

CABRA
¿Torrijas siempre de postre? La cocina de kiyoshi te propone esta estupenda
torrija de queso de cabra como aperitivo o entrante. ¿Te animas?
 marzo 23, 2024

CATEGORÍA/S:

 Postres y Repostería

ETIQUETA/S:

 queso

 TIEMPO TOTAL: 15 minutos + 2 horas de resposo

 UNIDADES: 8

Dificultad
2/5

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PREPARACIÓN

Paso 1 La leche
 Preparamos todos los ingredientes.
  Cortamos 3/4 del rulo de cabra ( si queremos sabor más potente, lo usamos
entero)
 Le quitamos la corteza con un cuchillo y lo desmenuzamos.

 En una cazuela ponemos el queso desmenuzado y añadimos la leche, lo

dejamos que se funda poco a poco a fuego bajo moviendo con varillas.
 Una vez fundido, lo dejamos templar y lo echamos sobre una fuente.

Paso 2 Las torrijas

 Colocamos el pan sobre la leche (con el queso) templada. Lo tapamos
con un film y lo metemos a la nevera durante media hora o una hora.
 Pasado el tiempo las damos la vuelta y volvemos a meterlas en la nevera
otra media hora o una.
 Ponemos una sartén al fuego con aceite de girasol y mientras se calienta
este, pasamos el pan empapado por huevo batido por ambas caras.
  Una vez caliente el aceite, freímos las torrijas a fuego medio por ambos
lados hasta que se tuesten.
 Las sacamos a un plato con papel absorbente y reservamos hasta que se
templen o se enfríen.

Paso 3 Vinagreta de frutos rojos.

 Preparamos la vinagreta de frutos rojos meclando los ingredientes
(mermelada de frutos rojos, o de moras, vinagre, aceite, pizca de sal y miel
o sirope de ágave)

Paso 4 Emplatado
 Aliñamos los brotes verdes con sal y aceite al gusto.
 Colocamos sobre la torrija dos rodajas de pera.
 Ponemos encima los brotes verdes y finalmente añadimos la vinagreta de
frutos rojos por encima.