INFORME SOBRE LAS RECOMENDACIONES DE

HIDRATACIÓN Y LA NUTRICIÓN SALUDABLE

EN LA INFANCIA.

Estudiante: Susana del Pilar, Alcantara Zapata

ELSA BEJAR CAMARENA

 INTRODUCCIÓN.
El agua es el componente principal del cuerpo humano. A pesar de la
importancia de una adecuada hidratación, el agua no se valora y muchas
veces se ignora en las recomendaciones nutricionales. El objetivo de este
trabajo es considerar las funciones básicas del agua y los mecanismos de
regulación del equilibrio hídrico diario, como base para una determinación
clara de la cantidad de agua que realmente necesita el cuerpo humano.
Hay varias funciones del agua en el cuerpo. Por esta razón, las
recomendaciones diarias de agua son relativamente mayores durante la
infancia debido al crecimiento de células y tejidos. En segundo lugar, el
agua es un excelente disolvente y medio de suspensión tanto para
compuestos iónicos como para solutos, así como para glucosa o
aminoácidos. Así, el agua del medio interno interviene en las reacciones
de hidrólisis de microelementos, tanto proteínas como hidratos de
carbono o lípidos, ya que el agua se forma como consecuencia del
metabolismo oxidativo de sustratos que contienen hidrógeno.
1,12 y 0,37 ml de agua, respectivamente. El agua también es importante
para la termorregulación. Al mantener la forma de las células, el agua
también actúa como amortiguador. Esta función es fundamental para el
cerebro y la médula espinal y es especialmente considerable para el feto,
que está protegido por un colchón de agua.
TABLA 1

TABLA 2
 CONTENIDO DE AGUA EN EL ORGANISMO.
En el organismo humano, el agua es el componente individual de mayor
magnitud, con un valor medio del 60% del peso corporal en los adultos,
cuyo rango se sitúa entre el 45 y el 75% del peso corporal, según la edad.
El contenido de agua varía mucho entre tejidos: es máximo en células
musculares y órganos internos (83% en riñón y 68% en hígado) y mínimo en
tejido adiposo y tejido óseo (10 y 22%, respectivamente). Cuanto mayor sea
su contenido en el tejido adiposo del organismo, menor será el porcentaje
total de agua que contiene. En las células del tejido adiposo, la mayor
parte del citosol es reemplazado por vacuolas que contienen lípidos,
especialmente triglicéridos, por lo que contienen menos agua. Por lo tanto,
el agua total en el cuerpo no está directamente relacionada con el peso
corporal de una persona, sino más bien con el peso corporal sin grasa, es
decir, el peso total menos el contenido de grasa. El volumen de agua
corporal expresado como porcentaje de la masa corporal magra es
máximo en los recién nacidos (más del 75% del peso corporal). Además del
contenido relativo de tejido adiposo y masa muscular, existen otras dos
variables que determinan las variaciones de ACT: la edad y el sexo. Esto es
más pronunciado en las mujeres, que tienen un menor porcentaje de agua
porque tienen un mayor contenido de grasa y un menor porcentaje de
masa magra. Los atletas tienen un contenido de ACT relativamente más
alto, debido a un mayor contenido de masa magra, menor grasa corporal y
una mayor cantidad de glucógeno muscular.
 DISTRIBUCIÓN DEL AGUA EN EL ORGANISMO .
Todos los líquidos fuera de las células forman lo que se conoce como
líquido extracelular (LEC), mientras que el agua presente dentro de las
células se llama líquido intracelular (LIC). Un varón adulto que pesa 70 kg
tiene aproximadamente 42 L de ACT, de los cuales 28 L son LIC y LEC (10 L
de agua intersticial, 3 L en plasma y 1 L transcelular). La distribución es
ligeramente diferente (mayor contenido de agua en el compartimento
extracelular en los lactantes que en los niños mayores) y los cambios se
producen especialmente en la primera mitad del primer año de vida. Así,
el ACT es del 68,6% al 69,6% del peso al nacer y del 58,4% al 59,4% a los
6 meses.
Agua extracelular, ya que la proporción de agua extracelular aumenta
del 42-42,5% del peso corporal al nacer al 32,4-33,4% a los 6 meses de
edad, mientras que el agua intracelular casi no cambia: aumenta del
26,7-27% al nacer. Al 26% a los 6 meses. Entre los 6 meses de edad y el
año de vida se produce un ligero aumento en la proporción de ACT a
expensas de la componente agua intracelular, probablemente debido al
aumento del contenido proteico de los músculos a expensas del agua.
Disminución relativa de la proporción de agua extracelular y aumento de
la intracelular, probablemente también debido al crecimiento del
organismo.
TABLA 3

GRAFICO
 INGESTAS ADECUADAS DE AGUA EN EL
LACTANTE.
PRODUCCIÓN Y PÉRDIDAS DE AGUA:
En comparación con los niños y los adultos, los bebés tienen un mayor contenido de
agua por kg de peso corporal, una mayor superficie corporal relativa, una mayor
tasa de intercambio de agua, un sistema sudorípara menos desarrollado, una
capacidad limitada para excretar solutos y una menor capacidad para excretar
solutos expresión sed. Durante el primer año de vida, más de la mitad de la pérdida
de agua se produce a través de la orina. Las pérdidas de agua a través de las
heces representan aproximadamente el 5% del total. Hay poca investigación sobre
la producción metabólica de agua a partir de oxidación directa. Un estudio
demostró una producción del 10-13% de la tasa de intercambio de agua, que es
similar a la de los adultos.

CONSUMO DE LÍQUIDOS :
En una encuesta nacional de niños estadounidenses, la ingesta diaria de agua de
todas las fuentes durante el primer año de vida fue de 130 ml/kg, y disminuyó a
108 ml/kg a los 2 años. El volumen promedio de leche materna consumido por niños
menores de 6 meses se estima en 0,78 L/día; Dado que el 87% del volumen de la
leche materna es agua, los bebés beben alrededor de 0,68 l/día. Entre los 7 y 12
meses de edad, el consumo estimado de leche materna es de 0,6 L/día, lo que
equivale a 0,52 L de agua (87%). Según la encuesta anterior, la ingesta de agua
procedente de alimentos complementarios y bebidas distintas de la leche materna
se estima en 0,32 l/día. Por tanto, una ingesta diaria adecuada de agua es de 0,32
L más 0,52 L, aproximadamente 0,8 L/día, que incluye aproximadamente 0,6 L de
líquidos en forma de fórmula o leche materna, zumo y agua.
TABLA 4

TABLA 5