8/12/23, 10:44 Mostaza Dulce Bávara (Bayerischer Süßer Senf) - The Daring Gourmet

Mostaza Dulce Bávara

(Bayerischer Süßer Senf)
Kimberly Killebrew

¡La famosa mostaza que se come en el Oktoberfest anual!

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TIEMPO DE PREPARACIÓN HORA DE COCINAR TIEMPO TOTAL

15 minutos 10 minutos 25 minutos

CURSO COCINA PORCIONES CALORÍAS

condimento Alemán 8 medias pintas 558 kilocalorías

INGREDIENTES
2 1/2 tazas de vinagre de vino blanco de calidad
1 1/2 tazas de agua
3/4 tazas de jugo de manzana
16 onzas de piloncillo mexicano , puede sustituir al azúcar moreno; consulte la información en
la publicación del blog sobre por qué se recomienda el piloncillo. Use un poco menos si usa
azúcar moreno (es más dulce que el piloncillo)
1 cebolla amarilla grande , en cuartos
1 diente de ajo grande , cortado a la mitad
4 bayas de enebro , para tu información, también las necesitas para hacer Rotkohl
4 bayas de pimienta de Jamaica
4 dientes enteros
8 granos de pimienta negra
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1 hoja de laurel grande
2 cucharaditas de sal kosher o marina
9 onzas de semillas de mostaza amarilla
9 onzas de semillas de mostaza marrón

https://www.daringgourmet.com/homemade-traditional-bavarian-sweet-mustard-bayerischer-suesser-senf/ 1/2
8/12/23, 10:44 Mostaza Dulce Bávara (Bayerischer Süßer Senf) - The Daring Gourmet

INSTRUCCIONES
1. Ponga a hervir todos los ingredientes, excepto las semillas de mostaza, en una olla mediana.
Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 1
hora. Cuela los ingredientes y coloca la solución de vinagre en un recipiente grande no
reactivo (preferiblemente de vidrio).
2. Utilice un molinillo de especias o de café para moler las semillas de mostaza en trozos
grandes.
3. Agrega las semillas de mostaza molidas en trozos grandes a la solución de vinagre. La mezcla
inicialmente será líquida y se espesará con el tiempo. Cubra y refrigere durante al menos 3
semanas antes de usarlo para permitir que los sabores se fundan y profundicen. Inicialmente
la mostaza estará bastante picante, pero durante este período de reposo el picante se
atenuará.
4. Guardada en el frigorífico, esta mostaza se conservará hasta 6 meses.
5. Nota: Esta receta se puede dividir por la mitad o en cuartos si no quieres hacer una gran
cantidad.

NUTRICIÓN
Porción: 8 medias pintas (lote completo) | Calorías: 558 kcal | Carbohidratos: 70 g | Proteína: 16 g | Grasa: 23 g |
Grasa saturada: 1 g | Sodio: 599 mg | Potasio: 543 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 55 g | Vitamina A: 20 UI | Vitamina C:
6,3 mg | Calcio: 197 mg | Hierro: 6,7 mg

PALABRA CLAVE mostaza alemana

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