PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Debido a la falta de conocimiento de las propiedades
nutritivas y medicinales de la ALFALFA y el alto
índice de ANEMIA en nuestra región Junín nos
vemos en la tarea de incentivar el consumo de la
alfalfa a través de un producto exquisito y comestible
como el QUEQUE DE ALFALFA.
I.1 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
 ¿Cómo lograr el consumo
ALFALFA sin sentir el sabor amargo
y sea más apetecible en las personas?
I.2 OBJETIVO
 Elaborar postres exquisitos y muy
agradables con la ALFALFA, como el
QUEQUE DE ALFALFA, para que
así las personas lo consuman y puedan
mejorar su salud mejorando los
índices de ANEMIA y logrando
conocer el valor nutricional
medicinal de dicha planta.
I.3 HIPOTESIS
Existe la posibilidad de utilizar la ALFALFA en
diferentes y variedades de productos caseros
para así mejorar la salud de las personas en
nuestra región Junín y mejorar los índices de
desnutrición.
ELABORACIÓN DEL QUEQUE
ALFALFA
I.4 INGREDIENTES
 2 tazas de azúcar (400 gramos)
 4 huevos enteros que el resultado final que obtengas
 1 taza de aceite vegetal sea un queque de ALFALFA
 3 tazas de Afalfa licuada esponjoso y firme.
 2 tazas de harina (280 gramos) 3. Una vez tengas la masa del
 1 cucharadita de bicarbonato bizcocho de ALFALFA lista, unta
un poco de mantequilla en un
 2 cucharaditas de canela en polvo
molde apto para horno, o
 1 cucharadita de polvo de hornear
espolvorea harina, y vierte en él la
 1 pizca de sal
de masa. Hornea el queque casero
I.5 PROCEDIMIENTO
durante 40 minutos,
1. Para realizar esta receta de queque
aproximadamente. El tiempo final
de ALFALFA, coge un recipiente
variará en función de la potencia
con la capacidad suficiente y
del horno, por lo que deberás
añade todos los ingredientes,
vigilarlo mientras se hornea.
excepto la harina, y bátelos bien.
4. Para saber si está listo, pínchalo
Por otra parte, precalienta el horno
con un palillo. Si sale limpio, ya
a 180º C.
puedes retirarlo. Deja que se enfríe
y desmóldalo. Puedes servir el
y queque de ALFALFA tal como
está. También puedes
2. Cuando tengas todos los
ingredientes mezclados, incorpora
la harina poco a poco y sin dejar
de batir. Es importante que la
tamices previamente para que te
DE
sea más fácil integrarla a la masa
espolvorearlo con azúcar glass
de queque de ALFALFA.
para darle un toque sencillo y
Además, así asegurarás también
dulce.
 deshidratadas. Así, se le atribuyen
propiedades antianémicas,
hemostáticas, antihemorrágicas,
antiinflamatorias, vitamínicas,
I.6 CONCLUSION remineralizantes, diuréticas,
Con nuestro QUEQUE DE reconstituyentes, emenagogas,
“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA
ALFALFA se pudo y se puede galactógenas, digestivas y
SOBERANÍA NACIONAL”
lograr el consumo de alfalfa de ligeramente hipolipemiantes.
forma agradable y exquisita I.E.E. FLORENCIO VIDAL HINOSTROZA

descubriendo el valor nutricional y CAPARACHIN N°31595

medicinal así mejorando el valor de

la anemia.

I.7 BENEFICIOS DE LA ALFALFA

La modesta alfalfa es una planta que
se nos revela como un aliado
AREA:
excepcional de nuestra salud, y por
CIENCIA Y AMBIENTE
su amplio espectro de virtudes puede
PROYECTO DE CIENCIA:
suponer un apoyo dietético a
explorar para facilitar el tratamiento “QUEQUE DE ALFALFA”
de una amplia gama de patologías y PROFESORA:

molestias, y como un aporte AYDEY GUZMÁN QUINTANILLA

nutricional en general. ALUMNAS:
Con fines medicinales se utilizan las  AMAO SILVA DAYANA
hojas de alfalfa, frescas o  CAMASCA VILLANUEVA LEYDI
YAMILE

GRA
GRADO Y SECCIÓN:
“6to C”
EL TAMBO – PERU
2022