TITULO coco rallado c/n incorporar la leche amasar suavemente

azúcar impalpable c/n hasta obtener una masa suave.

“ELABORACIÓN DE crema de leche c/n Cuarta. – ya amasada colocar el polvo de
ALFAFOR CON CREMA” 3.-OBJETIVOS. - hornear e incorporar el polvo de hornear
1.-INTRODUCCIÓN. – 3.1.-OBJETIVO GENERAL. - a la masa sin golpear.
El proyecto de elaboración de alfafores Elaboración de alfafor de crema de leche Quinta. – dejar reposar unos 10 a 15
con crema de leche es sin ninguna duda con la conclusión de realizar con minutos.
una de las mejores recetas que he proteínas y vitaminas y proceder a
Sexto. – ya reposada la masa laminar de
elaborado, es muy fácil de preparar y comercializarlo y obtener mejores
unos 5 milímetros de grosor ya laminada,
requiere pocos ingredientes; 100% sin resultados en la producción de repostería
conservantes químicos. y brindar un producto sin conservantes cortar en redondos y ponerlas latas ya
Se trata de un alfafor nutritivo y muy elaborando artesanalmente sin químicos encamizadas llevar a hornear a 180º C.
saludable. Su estructura es húmeda, tóxicos. aproximadamente durante 15 min.
tierna y suave, con un aroma y profundo
sabor a leche y coco. 3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Efectuar la exploración de
mercado para conocer la demanda
2.- PLANTEAMIENTO EL que existe.
PROBLEMA. -  Reparar productos con frutas,
Se decidió elaborar el alfafor de crema de verduras y sin químicos.
leche, también es vehículo de vitamina  Perfeccionar el recurso humano
A, que favorece la visión, la salud de la técnico y material que permite
piel, de los dientes y de los huesos. El elevar el nivel de competencia.
calcio y el fosforo se encuentran en  Realizar el trabajo con la mayor
equilibrio y, por tanto, su absorción es eficacia, higiene y calidez para el
mayor, ya que no hay competencia entre cliente a un costo económico.
ellos, utilizando los siguientes
ingredientes. 4.- JUSTIFICAIÓN. -
 Para la elaboración de alfafores
INGREDIENTES con crema de leche necesito hacer
harina 2 tazas
los siguientes pasos, que son: 5.- CONCLUSIONES. –
maicena ½ taza
Primero. - Tamizar la harina,  El trabajo de la elaboración de
polvo de hornear 2 cucharillas
maicena, azúcar impalpable. alfafor es una nueva opción sana
mantequilla 3 cucharillas
Segundo. – hacer punto arena la harina de comer un postre nutritivo que
azúcar impalpable ½ taza
con la mantequilla. resulta beneficios para la salud.
bicarbonato una pisca
yemas de huevo 4 unidades Tercera. – formar un volcán y colocar las
esencia de vainilla 2 cucharillas yemas, esencia de vainilla, bicarbonato e
  Yo creo que la elaboración de
alfafores de crema es un producto
saludable para el consumidor.
 La decoración es importante para
ser mas llamativo o darle un
mejor sabor al alfafor.
6.- RECOMENDACIONES
yo recomiendo a los lectores que
consuman productos hechos
naturalmente y artesanal a base de frutas
y verduras ya que no es comida chatarra
y saludable para nuestra salud que
también estos postres fácilmente pueden
comer nuestros niños.
Bases institucionales
Visión. -
Ser líder en el mercado de elaboración de
tortas, postres, etc. Buscando siempre
diferenciarnos por la excelente calidad de
nuestros productos manteniendo los
sabores industriales que le hemos dado a
nuestras recetas, logrando complacer sus
exigencias y darles un toque de
originalidad y personalidad a su evento.
Misión. -
Soy una persona emprendedora dedicada
a la elaboracion de postres, bocaditos,
tortas, integrada por mi persona con gran
espíritu y responsabilidad, comprometida
en mantener la originalidad de mi
producto, garantizado los mas altos
niveles de calidad, eficiencia Directora:
competitividad con la finalidad de Olga Lidia Contreras Magne
satisfacer a mis clientes con precios Participante:
accesibles y una gran variedad de Tania Muños
modelos y sabores. Docente:
Lic. Berta Lola Viades Alejo
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AUXILIAR EN GASTRONOMÍA. - Celular: 75259303
El profesional auxiliar en gastronomía El Alto – Bolivia
estará apto para la elaboración de 2019
repostería y cocina conforme al proceso
productivo del mercado. Además, posee
capacidades polifuncionales que le
permite ser autónomo en sus funciones,
puede ejercer funciones en empresas del
sector gastrónomo.
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