arroz blanco

No.00001
NOMBRE RECETA : arroz blanco

TAMANO PORCION : _______

COSTO TOTAL RECETA : 5

No. PORCIONES : 4

COSTO POR PORCION : -Q 2.00-

INGREDIENTES UNID. DE MEDIDA DE COSTO CANT. UTILIZADA COSTO

COMPRA UNITARIO TOTAL
arroz blanco libra (Q 4.00) 1 taza (Q 2.00)
cebolla unidad (Q 1.00) mitad (Q 1.00)
sal y pimienta (Q 1.00) (Q 1.00)
agua
aceite de oliva

SUB-TOTAL (Q 4.00)
Margen de error o variacion (Q 0.40)
Iva 12% (Q 0.53)
Costo de preparacion (Q 4.93)
Costo por porcion (Q 1.23)
Alquileres varios 10% (Q 0.12)
COSTO TOTAL (Q 1.36)
PROCEDIMIENTO: NOTA:
primero debemos de limpiar la cebolla y luego de eso la debemos de cortar en
doble cicelado la mitad de la cebolla luego de eso debemos de poner a
calentar lo que es un sarten con aceite de oliva y luego que ya este caliente debemos de lavar varias veces lo que es
debemos de colocar la cebolla previamente cortada y la critalizaremos y el arroz para sacarle el almodon y por
cuando ya este cristalizada colocaremos lo que es la taza de arroz y la cada taza de arroz colocaremos dos
freiremos unos minutos y al ver que ya esta en su punto le colocaremos lo que tazas de agua o si utilizamos una medida
es dos tazas de agua y lo dejaremos en la estufa cocinar a fuego bajo y si diferentes solo debemos de colocar dos
necesita mas agua se la colocamos y salpimentamos al gusto, la coccion del veces esa medida de agua
arroz sera entre unos 18 o 20 minutos
 arroz integral
No.00001
NOMBRE RECETA : arroz integral

TAMANO PORCION : _______

COSTO TOTAL RECETA : 13

No. PORCIONES : 4

COSTO POR PORCION : -Q 4.00-

INGREDIENTES UNID. DE MEDIDA DE COSTO CANT. UTILIZADA COSTO

COMPRA UNITARIO TOTAL
arroz integral libra (Q 16.00) 1 taza (Q 8.00)
cebolla unidad (Q 1.00) mitad (Q 1.00)
sal y pimienta (Q 1.00) (Q 1.00)
agua
aceite de oliva

SUB-TOTAL (Q 10.00)
Margen de error o variacion (Q 1.00)
Iva 12% (Q 1.32)
Costo de preparacion (Q 12.32)
Costo por porcion (Q 3.08)
Alquileres varios 10% (Q 0.31)
COSTO TOTAL (Q 3.39)
PROCEDIMIENTO: NOTA:
primero debemos de limpiar la cebolla y luego de eso la debemos de cortar en
doble cicelado la mitad de la cebolla luego de eso debemos de poner a
calentar lo que es un sarten con aceite de oliva y luego que ya este caliente debemos de lavar varias veces lo que es
debemos de colocar la cebolla previamente cortada y la critalizaremos y el arroz para sacarle el almodon y por
cuando ya este cristalizada colocaremos lo que es la taza de arroz y la cada taza de arroz colocaremos dos
freiremos unos minutos y al ver que ya esta en su punto le colocaremos lo que tazas de agua o si utilizamos una medida
es dos tazas de agua y lo dejaremos en la estufa cocinar a fuego bajo y si diferentes solo debemos de colocar dos
necesita mas agua se la colocamos y salpimentamos al gusto, el arroz estara veces esa medida de agua
entre 18 o 20 minutos
 arroz hervido
No.00001
NOMBRE RECETA : arroz hervido

TAMANO PORCION : _______

COSTO TOTAL RECETA : 4

No. PORCIONES : 4

COSTO POR PORCION : -Q 2.00-

INGREDIENTES UNID. DE MEDIDA DE COSTO CANT. UTILIZADA COSTO

COMPRA UNITARIO TOTAL
arroz blanco libra (Q 4.00) 1 taza (Q 2.00)
sal y pimienta (Q 1.00) (Q 1.00)
agua

SUB-TOTAL (Q 3.00)
Margen de error o variacion (Q 0.30)
Iva 12% (Q 0.40)
Costo de preparacion (Q 3.70)
Costo por porcion (Q 0.92)
Alquileres varios 10% (Q 0.09)
COSTO TOTAL (Q 1.02)
PROCEDIMIENTO: NOTA:
primero debemos de tener suficiente agua aproximadamente un litro o litro y
medio y colocamos el agua en la estufa y tambien le colocamos lo que es un
buen puño de sal y le agregamos lo que es una pisca de pimienta y luego de
eso dejamos que el agua hierva y cuando este hirviendo le colocamos lo que debemos de lavar varias veces lo que es
es el arroz y lo mezclamos bien y dejamos un aproximado de 18 o 20 minutos el arroz para sacarle el almodon y en
el arroz hirviendo sin que se quede sin agua y al pasar el tiempo miramos si el esta preparacion le debemos de colocar
arroz ya esta listo y luego de eso lo sacamos y lo colamos con cuidado y al suficiente agua al arroz
presentarlo le colocaremos algun tipo de crema, queso o alguna mantequilla si
se deseea y ahi estar nuestro arroz hervido
 arroz pilaf
No.00001
NOMBRE RECETA : arroz pilaf

TAMANO PORCION : _______

COSTO TOTAL RECETA : 5

No. PORCIONES : 4

COSTO POR PORCION : -Q 2.00-

INGREDIENTES UNID. DE MEDIDA DE COSTO CANT. UTILIZADA COSTO

COMPRA UNITARIO TOTAL
arroz blanco libra (Q 4.00) 1 taza (Q 2.00)
cebolla unidad (Q 1.00) mitad (Q 1.00)
ajo (Q 2.00) (Q 0.25)
sal y pimienta (Q 1.00) (Q 1.00)
agua
aceite de oliva
SUB-TOTAL (Q 4.25)
Margen de error o variacion (Q 0.43)
Iva 12% (Q 0.56)
Costo de preparacion (Q 5.24)
Costo por porcion (Q 1.31)
Alquileres varios 10% (Q 0.13)
COSTO TOTAL (Q 1.44)
PROCEDIMIENTO: NOTA:
 utilizaremos lo que es un cuarto de cebolla y la cortaremos en media luna y luego de
eso debemos de poner a calentar un sarten con aceite y ya que el aceitre esta caliente debemos de lavar varias veces lo que es el
colocaremos lo que es la cebolla y la cristalaremos y la mezclaremos regularmente y arroz para sacarle el almodon y por cada
luego colocamos lo que es el arroz blanco y lo freiremos unos minutos hasta que este taza de arroz colocaremos dos tazas de agua
dorado y luego de eso le colocaremos el agua y esperaremos a que hierva y luego de o si utilizamos una medida diferentes solo
eso lo vamos a salpimentar y luego lo dejaremos hervir unos 4 minutos mas y luego de debemos de colocar dos veces esa medida
eso le colocaremos lo que es papel aluminio sobre el sarten en donde esta el arroz y de agua, debemos de tener mucho cuidado
luego de eso lo colocaremos en el hornos por unos 18 minutos a 200 grados y luego a la hora se sacar el arroz del horno ya que
de sacar el arroz debemos de enfrialo en una bandeja para que ya no siga su coccion y por el vapor se puede quemar asi que es
luego de eso ya estara listo para servir. recomendable que lo destape una parte
primero y luego las demas