PRACTICA Nº4

PREPARACIONES A BASE DE CEREALES

RECETA#1 CROQUETAS DE QUINOA Y QUESO

N° Porciones: 8 piezas (23 gr cada 1)

Aporte Nutricional: Kcal: 1526,6 Prot: 35,76 Lip:141,022 CH:64,33

Cantidad Peso Crudo Peso

Costo
Ingredientes final
g/cc Medida Casera PB PN PD FC Bs
porción
Quinua 50g 1 taza 50 149 0 0,33 0,70
Espinaca 20g 1 taza 20 17 3 1.17 1,00
Queso 80g ¼ de taza 80 80 0 1 2,00
Huevo 75g 1 unidad 75 65,7 9,3 1,14 0,80
Pan molido 20g 1 cuchara (colm) 20 20 0 1 26gr 0,50
Harina 10g 1 cdta 10 10 0 1 0.10
100c
Aceite c ½ taza 100 100 0 1 1,00
Ajo, sal y pimienta c/n A gusto - - 0 1 1,00
Tiempo de cocción  15 min por lado (horno)  30min

 TOTA
L Bs. 7,10

Procedimiento:
1. Op. De limpieza de la quinoa y espinaca.
2. Hacer cocer la quinoa, colocándola en una cacerola con agua ,esperar a que suelte el hervor.
Reduce el fuego a medio bajo ,tapa y cocina hasta que el agua se haya consumido, entre 25 a
30 min.
3. Op. Preliminar precalentae el horno a 200 ºc ,engrasar la charola con aceite .
4. Op.fundamental hacer enfriar la quinoa y mezclarla con la espinaca picada el queso, pan
molido, harina huevo en un bowl. Poner una cuchara colmada en la charola en forma de
tortilla con el grosor deseado.
5. Op. Definitiva hornear cada lado por 15 min .