Michoacán

ALUMNA: LESLY SABINA MARTÍNEZ LOPEZ

PROFESORA : MARES LOPEZ LORENA ELIZABETH
MATERIA: HISTORIA Y PATRIMONIO GASTRONÓMICO NACIONAL
GASTRONOMÍA 2A SABATINA
Localización
El estado de Michoacán cuenta con una superficie de
58,599 km2. Se localiza en el occidente del país.
El estado colinda al Norte con Jalisco, Guanajuato y
Querétaro; al Este con Querétaro, México y Guerrero; al
Sur con Guerrero y el Océano Pacífico; y al Oeste con el
Océano Pacífico, Colima y Jalisco.

Clima
El clima es cálido subhúmedo, principalmente, con una
temperatura media anual de 20 grados centígrados, y
una precipitación anual promedio de 850 mm1.

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 Economía
Flora
La flora del estado de Michoacán es muy variada, presenta
Circular bosques mixtos de pino, encino, fresno, oyamel, parota, ceiba,
mango, guaje, tepemezquite, palma, chirimoya, zapote y
guanábana entre otros.
En la Costa: Mangle, cocotero, huizache, pizón, cueramo y
cuajiote. En las Sierras: Pino, encino, oyamel y madroño
En este estado se produce cempasúchil.

Fauna
Bosque: mariposa monarca, coyote, zorrillo, cacomixtle,
ratón de campo, tlalcoyote, pájaro carpintero, aguililla
cola roja y búho cornudo.
Selva seca: lagartija de collar, víbora de cascabel,
mapache, culebra parda y ranita arborícola.
Costa: pelícano, garza, langosta y tiburón.
Su especie endémica es el ajolote de cabeza chata,

2 achoque de Zacapu y de Pátzcuaro.

Es conocido por el santuario a la mariposa monarca.
GASTRONOMIA
Las corundas
Es una de las más reconocidas, cuyo nombre proviene del vocablo purépecha
kurhaunda que significa "tamal" y también se le conoce como "tamal de
ceniza".
Se trata de una masa de maíz que se prepara con tequesquite, manteca de
cerdo y levadura, a la cual también se le agrega un poco de ceniza.
A la masa se le da la forma de triángulo, y después se envuelve con la hoja de
la planta del maíz, no de la mazorca como se hace con los tamales
tradicionales.Se sirven acompañadas con crema, frijoles, y una deliciosa salsa
roja.

Los uchepos
Se preparan con una masa hecha de granos de elotes frescos molidos, y que
pueden ser tanto salados como dulces.
Para hacer los uchepos salados, se sofríe carne de cerdo en manteca a la
manera tradicional, con ajo, tomates y un chile serrano.
Este guiso se mezcla con la masa, para después dar forma a los tamales que
se envolverán en hojas de elote, y se cocinan al vapor; se sirven junto con una
salsa al gusto. Pero si prefieres una opción dulce, a la masa se le agrega leche,
azúcar y mantequilla, y se acompañan con jalea de fruta y con un atole
calientito.
 GASTRONOMIA
Sopa tarasca
Otra de las comidas típicas de Michoacán muy reconocidas es la
sopa tarasca. Se prepara con frijoles bayos o rojos, jitomates, caldo
de pollo con chile pasilla y se licúan hasta dejar una sopa de
consistencia espesa.
Después se sirve en un plato hondo y se adorna con tiras de tortilla
frita, chile negro tatemado cortado en tiritas, crema ácida y queso
fresco

Bebidas
Entre las mas típicas se encuentra el rompope, mezcal y charanda.
Originaria Michoacán, la charanda es un aguardiente que surge por
destilación del jugo de caña o de sus derivados, como son el el
piloncillo, la melaza o la propia azúcar cristalizada.
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Michoacán ocupa el primer lugar a nivel nacional en la
producción de aguacate, fresa, zarzamora, lenteja, durazno y

4 ciruela.
También se distingue por su producción de lenteja, camote,
carambolo, toronja, pera, chile perón, lima, garbanzo, col,
chayote y alcachofa.
Michoacán
¡GRACIAS!