Gastronomía de Bolivia

La gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su

variedad de platos que difieren de zona en zona. Con profundas
raíces indígenas y españolas, transformadas por el mestizaje y los
diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la
gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y
recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada. A esto se le
suman bebidas como el vino boliviano, la chicha y el cocoroco.

Índice
Historia
La gastronomía y su importancia en la actualidad
Cocina Fusión en Bolivia
Cocinas por regiones
Platos andinos
Platos de los Valles
El Pique macho es un plato tradicional de
Platos del Oriente Bolivia.
Véase también
Referencias

Historia
Bolivia ha estado habitada durante los últimos 20 000 años, al
comienzo en pequeños pueblos y alrededor del 220 a. C. comenzó la
muy importante civilización Tiwanaku a desarrollarse en la región del
lago Titicaca. Sus técnicas agrícolas eran muy avanzadas y enfocadas
en el cuidado y preservación de la vida, por tanto desarrollaron un Sajta de pollo, entre los ingredientes
sistema agroalimentario sostenible.1 Junto con la llegada a Bolivia de principales se tiene al chuño y mani
los conquistadores al mando de la corona española, también llegaron
los ingredientes que se transformarían en la base de la futura
alimentación criolla. Entre los productos que trajeron están el trigo, los cerdos, las ovejas, los pollos y los
vacunos. Estos ingredientes de base se mezclaron con las indígenas y, así, dieron origen a los platos más
típicos de Bolivia. La gastronomía boliviana tiene unas profundas raíces étnicas indígenas aimaras, quechuas,
europeas, y árabes, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha
experimentado la gastronomía de Bolivia 2

Uno de los aspectos más destacados de la gastronomía de Bolivia y por extensión de toda la cocina de Los
Andes es su amplia variedad en tubérculos. La papa (patata) es uno de los alimentos más consumidos en el
mundo y su expansión ocurrió durante el siglo XVI cuando llegó a Europa procedente de Sudamérica.
En 2012, el Instituto de Innovación Agropecuaria y Forestal de
Bolivia (www.iniaf.gob.bo)3 publicó que en el país existen más de
1.555 especies de papa. Los tubérculos como la papa, la oca, la
papalisa, la yuca o el isaño fueron domesticados hace miles de años
en la región andina y desde entonces forman parte de la base
alimenticia de los bolivianos.

Además de estos tubérculos existen en el país, sobre todo en las

regiones andinas algunas raíces que son menos conocidas
internacionalmente pero que tienen muchas propiedades beneficiosas
para la salud y que son igualmente sabrosas, como son los casos de la La picana navideña es un plato típico
ajipa, con su alto contenido en proteínas, la arracacha, probablemente para la noche buena de algunas
la única umbelífera explotada en Sudamérica; la achira; o la jicama, regiones del occidente boliviano
que es muy apreciada por su sabor dulce y su contenido en fructuosa.

Muchos de los platos típicos dentro de la cocina boliviana incluyen a estos tubérculos como ingrediente
principal, las papas generalmente mas en el lado occidental y las yucas en el lado oriental; pero también en el
trópico y los valles es habitual que prácticamente cualquier plato se acompañe con estos tubérculos.

La gastronomía y su importancia en la actualidad

La gastronomía obtiene mayor importancia para cada país, especialmente para el sector turístico, ya que es
parte fundamental para dar a conocer costumbres propias, generando memorias placenteras y promueven el
turismo.

Es por ello que el ministerio de Culturas y Turismo, incentiva a los encuentros internacionales, para enriquecer
el conocimiento, aprender nuevas habilidades y realizar creaciones dentro de este rubro.

«En la sociedad actual la comida se ha vuelto extremadamente importante para nuestra cultura y de nuestras
vidas. El comer, ya no se percibe solo como una necesidad, sino como una experiencia lúdica y estimulante y
como consecuencia, la gastronomía se ha vuelto una nueva y poderosa motivación para viajar. Todo ello ha
influido en que el turismo gastronómico se haya convertido en uno de los segmentos más dinámicos y con
mayor crecimiento de la industria turística» afirma Pedro Cadena, presidente de la Asociación Boliviana de
Chefs4

Los sabores únicos de Bolivia, promovidos por el Ministerio de Culturas y Turismo con la elección de los
platos bandera de cada región, así como el Salar de Uyuni, galardonado como Mejor Atractivo Turístico
Natural del Mundo por la organización World Travel Awards, son promocionados por FOX Sports, la cadena
deportiva líder de la región, que presenta lo mejor del deporte de Latinoamérica.

«El mejor atractivo turístico natural de Sudamérica: el Salar de Uyuni, Bolivia… un mar inmenso de
hermosura, donde es difícil poder separar la Tierra del cielo. World Travel Awards premia al Salar de Uyuni
como Mejor Atracción Turística Natural. Conoce lo auténtico: Bolivia, Corazón del Sur», es el mensaje que da
pie a los comentaristas y relatores en FOX Sports, en partidos de la Champions League y la Copa Libertadores
de América5 .

La pauta también está dirigida a la promoción de los platos bandera. «La gastronomía boliviana tiene sabores
únicos aún por descubrir; sus sabores poseen legados de pueblos ancestrales que se han fusionado con la
cocina actual para un deleite especial y original. Visita Bolivia, visita el Corazón del Sur», comentan los
presentadores de FOX Sports, y complementan: «Nos ven en toda América, por eso tenemos estos
auspiciadores». Mientras tanto, en la pantalla se muestran variedades de comida boliviana.
La intervención de medios digitales con importancia juega un rol muy importante a la hora de dar a conocer
lugares de atracción.

En Bolivia hay una maravillosa diversidad de atractivos naturales a lo largo de su superficie, desde el altiplano,
valles hasta la Amazonia, característica que hace aún más exótica la variedad de platos típicos que se puede
ofrecer, la cocina de boliviana cambia mucho de una región a otra, depende de las zonas geográficas y de los
alimentos que produce en cada una de ellas. Viajar dentro de cada región ofrece una experiencia inolvidable;
debido a que dentro del país se tiene una economía, donde la participación del sector campesino tiene una
importancia significativa, Autoridades del Ministerio de Culturas y Turismo y Chefs Asociados de
Latinoamérica y El Caribe (CIOEC-Bolivia) trabajan en conjunto para fortalecer el sector gastronómico y
turístico.

Cocina Fusión en Bolivia

La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos
culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de
condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc.

Dentro del país se ha incentivado a este nuevo concepto con el fin de explotar la variedad que se tiene de los
productos y sus propiedades nutricionales, a lo largo de los años se han formado Restaurantes de gran
prestigio; al mismo tiempo que se dictan talleres de actualizaciones para que los jóvenes puedan adquirir,
aprender de expertos en este rubro.

Cocinas por regiones

Platos andinos
Picante surtido: plato fastuoso con carnes de pollo, lengua (res), saice (res), charquekan (
llama o cordero), conejo y boga (pez) frita acompañados de chuño o tunta rebozada y papa.

Pito: pasta a base de trigo molido y tostado.

Plato paceño: Choclo, mote de habas, queso de oveja

derretido u otro tipo de queso que sea posible conseguir,
papa cocida con cáscara, actualmente con carne asada y
acompañada de llajua (Departamento de La Paz).
P'uti de chuño o tunta: Tunta picada y cocida con huevo
revuelto. También con maní.
Salteñas en un expositor.
Queso humacha: queso derretido en ají amarillo, huevos
duros picados, choclo desgranado y papa blanca (Depto
La paz).Paz).

Sajta de gallina: Picante de gallina con chuño p'uti, papa blanca y salsa de ají amarillo con
cebolla a la juliana, tomate y locoto . Estofado picante de pollo con tunta rebosada con maní y
chuño.
Trucha: Es el producto más importante del Lago Titicaca.

Wallake: Caldo de k'arachi (pez nativo del Titicaca) preparado con tomillo, chuño y papa.

Wilaphíri o Wilaparka: Guiso de sangre de pavo o res con tripa picada de oveja y papa.
 Brazuelo: Paleta de cordero al horno, elaborado en la ciudad de Oruro.
Charkecán: Charque de llama a la sartén con mote de maíz, huevo duro, trozos de queso y
papa con cáscara. Elaborado en la ciudad de Oruro.
Intendente: Variedad de carnes de res, cordero, pollo y pescado (preferentemente pejerrey),
con menudencias de cordero y chorizo a la parrilla, acompañado con arroz, papa cocida y
verduras frescas. Es un platillo emblemático de Oruro.
Jolke: Riñón de res picado al caldo, con orégano y papa blanca.

Thimpu o Puchero: Carnes de res y cordero cocidas, arroz, papa y hojas de repollo cocidas,
chuño y ají amarillo.

Mechado de Cordero: Carne de cordero mechada con cebollas, ajos y especias.

Pejerrey relleno: del Lago Poopó, relleno de jigote y rebozado con harina y huevo.

Rostro asado: Cabeza de cordero con piel cocida al horno o bajo tierra, elaborado en la ciudad
de Oruro.

K'alapurka: Lagua de maíz que se prepara echando al interior de la olla una piedra de río
calentada a fuego vivo, tradicional de la ciudad de Potosí.
Ckatuchupe: sopa tradicional en la cual el ingrediente principal es la llulluch'a (alga de río),
acompañada con maíz, trigo, carne de cordero, chuño, papa y vainas enteras de ají colorado.

Bebidas

Yungueñito: Coctel preparado con singani y jugo de naranja, almíbar y hielo.

Api: Mazamorra de maíz amarillo y maíz morado (kulli) (producido en los valles), con canela,
clavo de olor y cáscara de naranja

Platos de los Valles

Conejo lambreado: Cuy rebozado con pan molido y frito, roceado con chorrellana y con
guarniciones de ch'uñu phuti y papa blanca.

Ch'ajchu: Filamentos de carne de res, cebolla verde, habas tiernas, chuño picado, tajadas de
huevo duro, salsa de cebolla a la juliana, tomate y locoto, y ahogado de ají colorado.
Chhanqa de conejo: Cuy tierno cocido y aromado con hierbabuena, cebolla verde, haba tierna,
papa blanca y llajua de locoto. También se prepara de gallina.
Ch'aqi de quinua: Caldo espeso de quinua con papa.
Ch'aqi de trigo: Caldo espeso de trigo cocido con papa.

Chicharrón de cerdo: Cocido al perol en su propia manteca, con mote de maíz blanco y llajwa
de locoto.
Chupe de papalisa: Caldo de papalisa picada.
Enrollado: embutido de carne de cerdo con especias, que se sirve con escabeche.

Escabeche de patitas de cerdo: manitas de cerdo al vinagre.

Fidius uchu: Ají de tallarines con caldo espeso, colitas de vaca, chuño y papa.
Habas pejtu: Habas tiernas, charque en filamentos, rehogado de cebolla y ají y papa blanca.
Humitas: o "Humintas": elaboradas con choclo, sal, queso
de cabra y albahaca propia de los valles de Tupiza, Tarija
y Chuquisaca.
Tamales: elaborados con maíz pelado y relleno de un
jigote de charque (carne deshidratada) y cebollas,
tradicionales de la ciudad de Tupiza, Tarija, Chuquisaca.
Jak'alawa: Caldo espeso de choclo molido con cueritos de
cerdo y papa.
Humitas.
Jank'akipa: Caldo espeso de maíz tostado y molido con
carnes y papa.
Jauri uchu: Caldo de salvado y ají con carne de conejo, vaca y cordero, papa y fritos de huevo,
harina y cebolla verde. Es comida de velatorio.
K'allu: Ensalada de cebolla en cortes grandes, tomate y locoto.
K'asauchu: elaborado con panza de res, caldo con ají, papa, tradicional de la ciudad de
Tupiza.

K'awi: Pecho de vaca frito o en caldo.

Laphin: Pecho de vaca (suadero mexicano) asado a la sartén con mote de habas, solterito y
papa cocida con cáscara.

Lloqhalla chupe: Caldo sustancioso que contiene locotos soasados a la brasa y cocidos en el
líquido.

Llusp'ichi: Variedad de lawa de trigo.

Pan del Valle: De harina integral, es famoso el que se fabrica en Toco, provincia Cliza, que se
exporta a la Argentina para consumo de migrantes. Asimismo el Mama Qunqachi (literalmente:
que hace olvidar a la madre), de grandes dimensiones.

Patas uchu: Ají de patas de res con papa blanca y culantro picado.
Mari a la cruz: cochinito crocante de lento proceso de cocción

Papawayk'u: Papa cocida con cáscara.

P'ampaku: Versión valluna de la wathiya con carnes de pato, lechón, cordero, pollo y laphin
condimentadas. Se sirve con papa y plátanos al horno y ensaladas.

Perdiz a la brasa: Carne de caza a la brasa con guarniciones.

Pichones: de paloma fritos o a la brasa con guarniciones. Especialidad del Valle Alto,
Cochabamba.

Pique macho: Plato con carne picada en cuadros, papas fritas, chorizos, tomates y locotos (de
los más picantes, de allí el nombre) en cubitos.

Solterito: Cebolla a la juliana, tomate y locoto picados y Quesillo Cochabambino

desmenuzado.
T'eqo: Caldo rápido de carne molida, huevos y papa runa golpeada en batán.
 Tomatada de such'is: Pescado de río con ahogado de tomate, cebolla y locoto. Se acompaña
con papas blancas.
Trancapecho: Sillpa'nchu completo en pan (sándwich).
Triunvirato: Mixto de riñón al caldo, ranga y púlpito frito.

Uchuku Mizqueño: Tres colores de ajíes con variedad de carnes, chuño y papa.
Vizcacha: Comida de caza frita a la sartén con guarniciones.
Ají de Karas: Ají de cueros de chancho con mote de maíz y papa blanca.
Morcilla: ligeramente dulce y fraganciosa a canela, fabricada con recetas coloniales.

Panes: Hay, entre otras, dos variedades: el bollo y el pan hojaldriau.

Saice: Ají de carne de res molida con papa, arvejas y servida con arroz.
Ranga-ranga:picante de libro de res con papa blanca y salsa de ají amarillo con cebolla a la
juliana, tomate y locoto,originario del valle central de Tarija.

Sábalo de Villamontes: Pescado de río del río Pilcomayo, frito o a la brasa.

Salteña: (Empanadas de caldo de pollo) y/o carne de res, papas picadas, arbejas (guisantes),
cebolla y aceituna.

Brocheta: Carne de corazón de vaca trozada con papas que están ensartadas en forma de
brocheta y cocidas a la parrilla. Se la acompaña de un ají de maní picante.

Tripitas: Tripas de res fritas al sartén acompañadas de papa, mote cocido y ají de maní.
Silpancho: Arroz, papa frita en rodajas, carne de res apanada, huevo, y ensalada de tomate,
cebolla, locoto, quirquiña en pequeños cuadritos.
Sopa de maní: Sopa hecha a base de maní molido y cocido en agua con carne de res, cebolla,
tomate, papa, fideos, pimienta dulce, y servido con papas fritas delgadas y perejil picado.
Planchitas: Cebolla, tomate, huevo, chuleta de res, chorizo, plátano de freír, huevo y yuca ,
todos esos cocidos en una plancha.

Postres

Misk'iq'eta (Arrope): Postre elaborado con harina de maíz, azúcar o chankaka, es uno de los
ingredientes para la elaboración de la chicha.
Rosquete:Masa horneada en forma de dona de mayor tamaño y bañada en crema,propia del
valle tarijeño mas específicamente del municipio de San Lorenzo.
Empanadas Blanqueadas:empanada horneada de dulce de lacayote y bañada en
crema,propia del departamento de Tarija,del municipio de Padcaya.

Bebidas

Chicha: Bebida derivada de la fermentación del maíz propia de los valles como Tupiza, Tarija
Chuquisaca, Cochabamba, etc.

Garapiña: Bebida elaborada con chicha, mezclada con helado de canela, coco rallado y
ocasionalmente con frutillas.

Guarapo: Bebida alcohólica dulce tradicional, elaborada por procesos de fermentación de

algunas frutas como: uva y manzana.
 Guindol: (http://www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20160910/que-beber-delicioso-guindo
l) Bebida alcohólica extraída de la fermentación de la guinda.
Tojorí: Mazamorra de maíz willkaparu molido en trozos grandes.

Platos más comunes

Ají de palomitas: Ají de trigo y maíz reventados con papa y

carnes.
Ckoko: Versión criolla del coq-au-vin preparado con
chicha y ají.
Chanfaina: Guiso de sangre de cordero con picado de
tripas del mismo animal y papa blanca.
Plato de Chanfaina.
Chorizos chuquisaqueños: Herederos de la Audiencia de
Charcas, se sirven con pan sopado en manteca y
ensalada de lechuga, tomate, cebolla y locoto.
Empanadas de caldo: Variedad regional de la salteña.

Empanadas de Santa Clara: Rellenas con jigote de pollo y originarias del Convento de dicho
nombre.

Fritanga: Costillas de cerdo cocidas en ají y cebolla verde con papa blanca.
Jolke: Riñón de res cocido en salsa espesa de ají colorado y papa blanca.

K'arapecho: Pecho de res en cecina y frito con mote de maíz.

Mondongo chuquisaqueño: Carne de cerdo acompañada con ají colorado, mote de maíz, ají
amarillo y papas cocidas.

Picante de cola: Cola de res cocida en ají colorado con papa blanca.

Popesitos: Pequeño platillo de carne asada y papas, preferido por el Dr. Pope, conocido
abogado.

Sullka: Carne de res y menudencias preparadas a la parrilla con mote de maíz.

Bebidas Alcohólicas

Ajenjo: Es la única región donde todavía se fabrica la bebida espirituosa para Carnaval.
Cerveza: Tradicional cerveza Stout de consumo local.

Mistelas: Licor de frutas maceradas en alcohol.

Tojorí: Mazamorra de maíz willkaparu molido en trozos grandes.

Bebidas

Vino patero: vino criollo.

Singani
Platos del Oriente
Cuñapé: pan de almidón con queso (parecida pero no igual a
la almojábana de Colombia y al pan de queso de Brasil).
Pastel de yuca: puré de yuca, queso, leche , mantequilla al
horno.
Frito: harina de trigo mezclada con huevos, queso, leche y frito
en aceite.
Empanadas de arroz

Pastel de choclo: choclo, leche condensada, harina al horno

Locro: Caldo de gallina con plátano y arroz.

Majadito: arroz aguado con filamentos de charque y plátano

frito (aunque existe también el majadito seco).
Botellas de singani, producido
Masaco: Plátano verde (o Yuca) molido en tacú con charque o únicamente en Bolivia.
chicharrón de cerdo.
Pacú: Pescado de río frito con guarniciones.

Pan de arroz: Pan al horno hecho de arroz y queso en hojas de

plátano.

Patasca: del quechua "pataska", mote sin cáscara. Es sopa de

mote con cabeza de chancho, carne de segunda y colorante
Roscas paraguayas: Rosquillas de almidón al horno.

Surubí: Pescado de río frito en sartén con guarniciones.

Zonzo: Yuca molida con abundante queso amasado en palo y Cuñapé.
a la brasa.
Tamal, Huminta: Maíz aplastado envuelto en hoja de choclo al
horno.
Pacumuto de res: carne asada en pacumuto, arroz con queso y ensalada de tomate con
cebolla.
Parrillada de res: Carne y costillas de res, menudos:Ubre, Tripa, chinchulices, panza, chorizo a
la parrilla.

Bife chorizo: carne asada de res en trozos gruesos, se acompaña con arroz batido o con
queso, yuca y ensalada.

Coto relleno: Piel del cuello de la gallina rellena con menudencias del mismo animal.
Cheruje: Especie de lagua de plátano rallado con yuca.

Jochi pintao: Carne de caza cocida como chicharrón con guarniciones.

Locro carretero: locro de charque (carne seca). Con chipilos de jacuu o yuca.

Majadito: Arroz tostado con charque (carne seca) huevo frito ensalada de tomate y jacuú de
plátano maduro frito
Mamona: Parrillada de carne de ternera.
 Masaco de plátano: plátano macho verde molido en tacú con charque o chicharrón.
Taitetú: Carne de monte en chicharrón.

Pacú frito: con arroz tostado y yuca.

Tambaquí frito: con arroz tostado y yuca.

Masaco de plátano maduro: plátano maduro molido en tacú con queso

Jigote de charque: Carne seca de res molida en tacú, con plátano maduro cortado y huevo
hervido y se sirve acompañado de arroz con queso.

Relleno: jigote de: arroz, carne molida, metido en la tripa de ternera y luego hervido.
Picante de gallina: se cuece la cebolla picada durante varias horas se agrega aceite colorante,
condimentos arvejitas y caldo de pollo. Se sirve arroz, fideo, una papa, una presa de pollo, y el
jugo encima del pollo.
Empanadas de carne: jigote de carne o pollo con papa, huevos, zanahoria.

Gelatina de pata: Pata de res hervida mucho tiempo se mezcla con leche y azúcar y se cuaja
en la heladera.
Caldo de peta: Caldo de tortuga
Locro: De pato o de gallina.

Palometa frita: Piraña de río frita al sartén.

Tamales en hoja de plátano: de maíz pataska molido con charque.
Pescado de río: Abundante.

Carne de monte: venado, hurina, jochi pintao, taitetú

Masaco de yuca con chicharrón.

Masaco de plátano maduro con queso.

Sopa tapada: Arroz, charque o carne, plátanos maduros, huevos duros, papas cocidas,
cebolla, ajo, pimentón, tomates, pimentón dulce, pimienta, comino y sal. Todo horneado en
forma de pastel.

Postres

jalea: miel de caña reducida

manjar blanco:leche, azúcar, harina de arroz.
Mermelada de guayaba
Mermelada de naranja agria
Mermelada de manga verde
budín: leche con maicena y jarabe de grosella
Cuajadilla: Postre de leche cortada con miel de caña.

Gelatina de pata: Postre fabricado con pata de res.

Bebidas
 Ambrosía: leche recién ordenada de la vaca con un poco de singani.
Sucumbè: leche con canela y azúcar hervida con singani, se lo sirve caliente.
Payuje: bebida a base de plátanos hervidos, leche y canela, se lo sirve frío y en algunos casos
con singani.
Mocochinchi:bebida a base de canela y durazno deshidratados.
chicha:bebida de harina de maíz
chicha de maní:bebida a base de maní

Refresco de achachairú: bebida de achachairu

Véase también
Vino de Bolivia
Gustu

Referencias
1. Delgado, Freddy (2014). AGRUCO, ed. Vivir y comer bien en los andes bolivianos: Aportes de
los sistemas agroalimentarios y las estrategias de vida de las naciones indígena originario
campesinas a las políticas de seguridad y soberanía alimentaria. (http://209.177.156.169/libreri
a_cm/archivos/pdf_357.pdf). La Paz-Bolivia: Plural editores. ISBN 978-99954-1-620-1. Consultado
el 22 de octubre de 2017.
2. http://www.gastronomiabolivia.com
3. «Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal – INIAF» (http://portal.iniaf.gob.bo/).
Consultado el 22 de diciembre de 2019.
4. Turismo, Ministerio de Culturas y. «Lanzan primer Congreso Internacional de Gastronomía y
Turismo en Bolivia» (https://web.archive.org/web/20191222190850/http://minculturas.gob.bo/e
s/articulo/1405-lanzan-primer-congreso-internacional-de-gastronoma-y-turismo-en-bolivia).
Ministerio de Culturas y Turismo. Archivado desde el original (http://minculturas.gob.bo/es/artic
ulo/1405-lanzan-primer-congreso-internacional-de-gastronoma-y-turismo-en-bolivia) el 22 de
diciembre de 2019. Consultado el 22 de diciembre de 2019.
5. Turismo, Ministerio de Culturas y. «Bolivia promociona sus destinos en partidos de la
Champions y Copa Libertadores de América que transmite FOX Sports» (https://web.archive.or
g/web/20191222192405/http://minculturas.gob.bo/es/articulo/1509-bolivia-promociona-sus-dest
inos-en-partidos-de-la-champions-y-copa-libertadores-de-amrica-que-transmite-fox-sports).
Ministerio de Culturas y Turismo. Archivado desde el original (http://minculturas.gob.bo/es/artic
ulo/1509-bolivia-promociona-sus-destinos-en-partidos-de-la-champions-y-copa-libertadores-de
-amrica-que-transmite-fox-sports) el 22 de diciembre de 2019. Consultado el 22 de diciembre
de 2019.