Potencial hídrico

MSc. PhD. Julián Cárdenas

 Contenido de agua
Molécula más abundante

• Solamente 5-10% del volumen celular es ocupado por el

citoplasma
• 80-95% del peso de la planta es agua
• Madera: 35-75% de agua
• Semillas: 5-15% de agua

Solvente universal: movimiento de moléculas dentro y entre

las células
Influencia la estructura de las proteinas, nuecleótidos,
polisacáridos.

• Medio y miembro de reacciones bioquímicas esenciales.

 Transpiración
• Las plantas toman y pierden agua en
todo momento.

• Toma de CO2: mayor pérdida de agua

• En una hora se puede renovar la

totalidad del agua de una planta.

• Arpox. 100 veces el peso de una planta

se puede transpirar.

• Disipación del calor

• Nutrición mineral
Agua y crecimiento de plantas

cultivos ecosistemas
Moléculas del agua
Molécula polar sin carga neta
Solvente extraordinario:
sustancias polares
Macromoléculas
con grupos –OH y -NH2

Los P.H. disminuyen

la fuerza electrostática de los
compuestos

Se forman superficies de hidratación

Se requiere
alta energía
para romper el
P.H.
 Propiedades fisicoquímicas
• Disolvente universal
• Alto calor específico
• Alto calor de
vaporización
 CAPILARIDAD
Tensión superficial
Adhesión Pa
Mpa
Cohesion PSI
Atm
FUERZA TENSIL mmHg

Presión hidrostática
CAVITACIÓN
 Movimiento del agua en las plantas
• SUELO………..PLANTA……….ATMÓSFERA

• El agua pasa por diferentes medios y usa

diferentes mecanismos: muchos aún no son
claros

Difusión
Flujo en masa
 FLUJO EN MASA
• Movimiento concertado de grupos de moléculas en masa. Se
da por diferencias en presión.
área del conducto Delta de presión
(xilema)

Densidad Distancia

• Transporte de agua en el xilema

• Transporte de agua en el suelo
• Transporte de agua en el apoplasto
• Transporte de agua en el floema
 DIFUSIÓN
Mezcla de partículas de forma pasiva causada por la moción
térmica, sin dirección a nivel individual de las partículas
La diffusion lleva al flujo neto de una sustancia (muchas
moléculas) en dirección del potencial químico.

• Movimiento de una sustancia de un lugar de mayor

concentración a uno de menor concentración.
Depende de la sustancia y del medio donde se transporte
- Diferencia de concentración
- Distancia (X)
- Coeficiente de difusión (cd) t=X2/cd
Cd (glucosa): 10–9 m2 s–1.
 A pesar de que la difusión es muy limitada en largas
distancias, es muy importate en ciertos puntos del
transporte de agua en las plantas.

• Transporte de agua entre la sln del suelo y el apoplato

• Transporte de agua entre el apoplasto y el simplasto

• Transporte de agua através de las membranas

• Transferencia de agua del apoplasto al los espacios aéreos

intercelulares (cámaras estomáticas)

• Transferencia de agua desde los espacios aéreos intercelulares

a la atmósfera
 OSMOSIS
is the diffusion of particles through a selectively
permeable membrane, such as a biological membranes

• Las MC son semipermeables: sustancias pequeñas y sin

carga.

La dirección y tasa de flujo del agua a través de una

membrana están determinadas no solo por el gradiente
de concentración o por el gradiente de presión, sino por
la suma de estas dos fuerzas.

El movimiento del agua depende del potencial químico

 Potencial químico (µ)

• µ= energía libre/número de moles

• Medida de la energía libre. Potencial para realizar trabajo.

• Se expresa como la diferencia de una sustancia en un estado dado, con

relación a esa misma sustancia en un estado de referencia.

• J mol -1

Potencial del agua (w )

•  = µ/ 18 × 10-6 m3 mol–1
• J mol -3
Potencial hídrico (w)

w = (µw- µw0) /Vw

w = s + p + g
 Potencial osmótico o de solutos (s)

w = s + p + g
Los solutos reducen la energía libre del agua, diluyen el agua.

Entropía: la mezcla de solutos y agua aumenta el desorden del

sistema, por lo que disminuye la energía libre.

El potencial osmótico es independiente de la naturaleza específica de

cada soluto.
s = −RTCs
R: 8.32 J mol–1 K–1
(No partículas disociadas)
T: ˚K
Cs: mol L-1
 Potencial de presión o presión
hidrostática (p)
Las presiones positivas aumentan el potencial hídrico. La presión
hidrostática positiva dentro de la célula es la presión de turgor.

Toma valores negativos (tensión) en el xilema y en las paredes

celulares.

Muy importante para el movimiento del agua a larga distancia por la

planta.

• El p del agua pura a presión atmósférica debería ser cero, pero es

0,1 Mpa (1 atm).
 Potencial gravitatorio (g)
Gravity causes water to move downward unless the
force of gravity is opposed by an equal and opposite
force.

La fuerza de la gravedad (g) depende de la altura

(h), la densidad (d) y la aceleración (g).

g = d h g = 0.01 MPa m–1

w = s + p + g
 Potencial mátrico (m )
w = s + p + g + m
El potencial mátrico estima la cantidad de energía que se le quita al agua por adherirse a
las superficies que la contienen. Es importante en espacios porosos.
Depende del diámetro del poro ocupado:
m= -4σ /d
σ= tensión superficial del agua d= diámetro del poro

En los tejidos vegetales se generan potenciales mátricos variables según el tamaño de

poro ocupado.

Resulta muy complejo estimar los valores del m generados por las macromoléculas
coloidales en el citoplasma.

Este depende de cada especie molecular y en especial, de la cantidad de superficie

expuesta por unidad de volumen de la molécula y la distribución de cargas localizadas en
la misma.

Es relevante para entender la relación hídrica con el suelo, en las semillas y en la pared
celular.
Unidades de Presión
Agua en la célula
 w y volumen celular
La presión de turgor solo existe con
la célula bien hidratada

El cambio de volumen depende de

la rigidez de la pared.

En células con paredes celulares

muy elásticas, la rigidez de la pared
depende del turgor celular ( balón
plástico)

Cundo la elasticidad y el p son

pequeños, el w está dominado
por s
Turgencia
Plasmólisis
máxima
 DIFUSIÓN
Mezcla de partículas de forma pasiva causada por la moción
térmica, sin dirección a nivel individual de las partículas
La diffusion lleva al flujo neto de una sustancia (muchas
moléculas) en dirección del potencial químico.

• Movimiento de una sustancia de un lugar de mayor

concentración a uno de menor concentración.
Depende de la sustancia y del medio donde se transporte
- Diferencia de concentración
- Distancia (X)
- Coeficiente de difusión (cd) t=X2/cd
Cd (glucosa): 10–9 m2 s–1.
 A pesar de que la difusión es muy limitada en largas
distancias, es muy importate en ciertos puntos del
transporte de agua en las plantas.

• Transporte de agua entre la sln del suelo y el apoplato

• Transporte de agua entre el apoplasto y el simplasto

• Transporte de agua através de las membranas

• Transferencia de agua del apoplasto al los espacios aéreos

intercelulares (cámaras estomáticas)

• Transferencia de agua desde los espacios aéreos intercelulares

a la atmósfera
 Tasa de flujo

Superficie Elasticidad
Lp: conductividad
hridráulica
La tasa de transporte de
Facilidad con que se
agua hacia el interior de
mueve el agua a través una célula depende del
de una membrana. delta de potencial hídrico
( m3 m –2 s–1 MPa–1). y de la conductividad
hidráulica de la
membrana celular.
Con el tiempo, la
diferencia de potencial
hídrico va disminuyendo
http://www.lourdes-luengo.es/unidadesbio/biomoleculas/transparencias/plasmolisis_turgencia.gif
Potencial en la célula
• Leer el capitulo 2 del libro Fisiología Vegetal,
de los autores Azcon-Bieto
• 2. El agua en la planta. Movimiento del agua
en el sistema suelo-planta-atmósfera