UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos INFORME DE PRACTICA

Naturales LABORATORIO
Programa de Ingeniería Agronómica

PRACTICA DE BIOMOLECULAS
Juan Camilo Aguirre Bermeo
111004900
Juan Manuel Bernal Calixto
111004907
Juan Fernando Chate
111004911
Curso Biología
Ingeniería Agronómica
Diciembre 2022

1. Introducción
sí ha mirado las etiquetas que traen los productos alimenticios en la parte posterior, probablemente ya esté
familiarizado con los diferentes tipos de biomoléculas grandes que cubriremos en este experimento de
laboratorio.  estos cuatro grupos de biomoléculas grandes representan la mayor parte del peso seco de la
célula. Algunos carbohidratos almacenan combustible para futuras necesidades energéticas, mientras que
algunos lípidos son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. Los ácidos
nucleicos almacenan y transmiten información genética, la mayor parte de la cual proporciona instrucciones
para fabricar proteínas (Academy, 2022).
Según (Medlinplus.gov, 2021) Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las
grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes más importantes que se encuentran en los alimentos y
bebidas.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente
de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o
almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.
Las proteínas son las macromoléculas más grandes. Se encuentra en grandes cantidades en las células vivas.
tener Gran variedad y diversidad en sus aspectos funciones biológicas. es un instrumento musical moléculas
expresadas Información genética. la proteína es Consta de aminoácidos (de los cuales hay 20) Unidos
covalentemente por un enlace péptido De estos 20 aminoácidos, Los productos pueden ser producidos por
diferentes organismos. Varios como enzimas, hormonas, anticuerpos etc (LQTC-IOB-2008, 2020).

2. Metodología
En la practica de laboratorio numero 6 la cual nos habla de las biomoléculas existentes se recibió dos
explicaciones una teórica de las macromoléculas y una explicación practica donde nos guía e indica como
realizar los experimentos para que los experimentos se lleven a cabo se requirieron materiales como: pipetas
Pasteur, probetas de 5ml, gasa, morteros, tubos de ensayo y gradilla. Los materiales biológicos son: Pan,
papa, banano, aceite, huevo, leche, guayaba y naranja. Las sustancias comprobantes de macromoléculas
como: Biuret, Lugol, Benedic y sudan III, los materiales evidenciados en la tabla 1.

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 DILATACIÓN TERMICA
Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

Imagen 1. Materiales biológicos Imagen 2. Tubos de ensayo y gradilla

Tabla 1. Imágenes de los Materiales usados en el laboratorio

3. Resultados y análisis

3.1 PRUEBA DE LUGOL – POLISACARIDOS Y CARBOHIDRATOS

Para la prueba de carbohidratos se requirieron de 10 tubos de ensayo los cuales contenían 1ml de cada
material biológico procedimos adicionarle a cada tubo 3 gotas de Lugol este reactivo determina la
presencia de azucares en los alimentos.

MATERIAL PRUEBA DE LUGOL POSITIVO O DESCRIPCION

BIOLOGICO NEGATIVO
Muestra de pan Positivo El pan es positivo para presencia de
carbohidratos ya que en su composición de
ingredientes se usan harinas de cereales
como el trigo en rico en hidratos de
almidón.

Muestra de papa Positivo La papa es positiva para presencia de

glucosa como el almidón, la celulosa,
la glucosa, la sacarosa y la pectina,
pero específicamente, los almidones
de este tubérculo son la amilosa y la
amilopectina.

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ANÁLISIS SOCIAL DE SERVICIOS ECOSISTÉMICOS DE LA CUENCA CAÑO BUQUE, VILLAVICENCIO-META

Muestra de leche Positivo La leche en su composición además de la

lactosa, en la leche se encuentran otros
carbohidratos: monosacáridos, azúcares,
oligosacáridos, glucosa y galactosa libres
siendo esta la razón por la cual es positivo

Muestra de Positivo La mayoría de los carbohidratos en los

banano bananos verdes son almidón, pero a
medida que maduran, este almidón se
convierte en azúcares simples como
sacarosa, glucosa y fructosa. Por lo tanto,
los bananos son una fruta suave y fácil de
digerir mientras están maduros.

Muestra de Negativo Las naranjas son bajas en calorías y una

naranja excelente fuente de vitamina C, fibra y
potasio. Su bajo contenido calórico es
debido a su escaso contenido en hidratos
de carbono

Muestra de Positivo La guayaba tiene carbohidratos como la

guayaba fructosa, galactosa y glucosa

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Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

Muestra de clara Positivo El huevo es positivo para presencia de

carbohidratos esto es debido a los hidratos
de carbono que esta posee en menor
cantidad, pero posee carbohidratos.

Muestra de yema Positivo El huevo es positivo para presencia de

carbohidratos esto es debido a los hidratos
de carbono que esta posee en menor
cantidad, pero posee carbohidratos.

Muestra de aceite Negativo El aceite de cocina es 100 % negativo de la

prueba esto es debido a que en si el solo
aceite es una macromolécula llamada
lipido

Tabla 2. Resultados de las pruebas de Lugol

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3.2 PRUEBA DE BIURET

MATERIAL PRUEBA DE BIURET POSITIVO O DESCRIPCION
BIOLOGICO NEGATIVO
Muestra de pan Positivo La muestra de pan dio positivo para
presencia de proteínas esto es debido que
el pan en su preparación requiere de huevo
y derivados de la leche los cuales tienen
proteínas en su estructura celular

Muestra de papa Negativo La papa nos arroja un color oscuro que nos
indica que en su estructura no hay
proteínas ya que la principal fuente
composición de la papa es el almidón.

Muestra de leche Positivo La leche nos arroja un color morado claro

la cual nos indica la presencia de una
proteína

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 DILATACIÓN TERMICA
Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

Muestra de Negativo
banano

Muestra de Negativo
naranja

Muestra de Negativo
guayaba

Muestra de clara Positivo

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Muestra de yema Positivo

Muestra de aceite Negativo

3.3 PRUEBA DE SUDAN

MATERIAL PRUEBA DE SUDAN POSITIVO O DESCRIPCION

BIOLOGICO NEGATIVO
Muestra de pan

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Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

Muestra de papa

Muestra de leche
Muestra de
banano

Muestra de
naranja

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ANÁLISIS SOCIAL DE SERVICIOS ECOSISTÉMICOS DE LA CUENCA CAÑO BUQUE, VILLAVICENCIO-META

Muestra de
guayaba

Muestra de clara

Muestra de yema
Muestra de aceite

3.3 PRUEBA DE BENEDICT

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Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

MATERIAL PRUEBA DE BENEDICT POSITIVO O DESCRIPCION

BIOLOGICO NEGATIVO
Muestra de pan Moderada
concentración

Muestra de papa Baja

concentración

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Muestra de leche Moderada a alta

concentración

Muestra de Alta
banano concentración

Muestra de Moderada
naranja concentración

Muestra de Alta
guayaba concentración

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Claudia Patricia Negrete Varela, Ana María Petro Villalba

Muestra de clara Baja a

moderada
concentración

Muestra de yema Moderada

concentración

Muestra de aceite Negativo

4. Conclusiones

 Nuestro grupo logro determinar la presencia de biomoléculas en alimentos naturales de uso común.
 Aprendimos y realizamos técnicas sencillas para la identificación de sustancias esenciales para la vida.

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5. Referencias.

Referencias
Academy, K. (23 de 12 de 2022). Tipos de moléculas biológicas grandes: monómeros, polímeros, síntesis por
deshidratación e hidrólisis. Obtenido de Introducción: https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-
of-life/introduction-to-biological-macromolecules/a/introduction-to-macromolecules
LQTC-IOB-2008. (23 de 12 de 2020). Introducción a la estructura de proteínas. Obtenido de Introducción a la estructura
de proteínas: http://lqtc.fcien.edu.uy/cursos/Fq2/2008/Practicos/Anexo_Practica2_2008.pdf
Medlinplus.gov. (19 de 08 de 2021). Carbohidratos en la dieta. Obtenido de Introducción:
https://medlineplus.gov/spanish/carbohydrates.html#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20son%20los
%20carbohidratos%3F,descompone%20los%20carbohidratos%20en%20glucosa.

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