Diluye una cucharadita de levadura seca instantánea y una cucharadita de azúcar en media

taza de agua tibia (entre 40 y 60 C) déjala reposar aprox 10 min hasta que se active (crece y
hace espuma).

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Luego mezcla 500gr de harina de panadero (usamos bread flour de Arthur King) con media
taza de azúcar y una cucharada de sal.

Ahora, ve integrando a los secos, media taza de leche, un huevo y el agua con la levadura
activa. Amasa hasta integrar. Una vez integrados se agrega 100gr de mantequilla derretida
(que no este caliente) y se vuelve a amasar. En este punto se le va agregando mas harina (de a
poquito) hasta que la masa deje de estar pegajosa.

Cuando logres una masa suave y no pegajosa, amasa un poco mas doblando la masa sobre si
misma varias veces. Se deja la masa en el horno tapada con un paño (horno previamente
precalentado a 250 F y posteriormente apagado) por 30min o hasta que duplique su tamaño.

Se corta la masa en dos, se estira en forma circular sobre un mesón enharinado, con un
espesor de 2mm y se cortan triángulos como si fuese una pizza. Se coloca el relleno en la base
del triangulo y se enrolla hacia la punta. El relleno es jamon ahumado en cuadritos y tocineta
(a gusto, puede ser mitad y mitad, aprox 250gr de cada uno). Se barniza con huevo batido y se
hornea a 350 F por aprox 15 minutos hasta que queden ligéramente dorados. Salen aprox 16
cachitos.