DONAS CASERAS

Ingredientes:

500 ml de leche

125 g de mantequilla derretida

2 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

125 ml de agua caliente

1 kg de harina

11 g de levadura seca

1 sobre de azúcar de vainilla

20 g de azúcar glas

800 ml de aceite de girasol para freír

Preparación:
1. Poner en un bol la leche caliente, el agua caliente y mezclar con una cuchara de madera. A continuación,
añadir 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca, mezclar y dejar que se disuelve la levadura durante unos
10-15 minutos. Añadir los huevos, la mantequilla derretida, sal, 2 cucharadas de azúcar y el azúcar de
vainilla. Batir todo con un batidor.

2. Añadir poco a poco la harina, agitando con una cuchara, a continuación, empezar a amasar la masa con
las manos. La masa debe tener consistencia media no demasiado blanda, ni demasiado densa. Cubra la masa
con una toalla y déjela reposar 1.5 horas, hasta que duplique el volumen.

3. Luego dividir la masa en dos partes iguales y estirar el trozo de masa en una toalla con el espesor de 1 cm
y cortar círculos de tamaño medio, utilizando un vaso de vidrio (diámetro 8 cm). Usted puede dar forma a
las donas en la forma de clásico — anillo. Pero si quieres llenarlos con mermelada/crema, sería mejor
dejarlos redondos, sin agujero en el medio.

4. Dejar que repose la masa durante 20-30 minutos, hasta que doble su volumen. Vierta abundante aceite
de girasol en una cacerola con un fondo grueso. A un fuego moderado. Verifique si está lo suficientemente
caliente con la ayuda de un trocito de masa: si el aceite chisporrotea y hace burbujas alrededor de la masa
sumergido en él, puedes empezar a freír las donuts.

5. Freír 6-7 donuts en un momento. Tenga en cuenta que van a crecer mucho durante el proceso térmico.
Freírlas 2-3 minutos por cada lado. Poner los Donuts fritos en una toalla de papel para quitar el exceso de
grasa.