Masa de pays (pies)

¼ libra de margarina

¼ taza de azúcar

1 huevo

1 cdita. de vainilla

2 tazas de harina semi-fuerte (la rosa)

½ cdita. de polvos para hornear

Semi-cremanizar la margarina con el azúcar, luego agregar el huevo, despies agregar la vainilla y
por ultimo de una sola vez la harina cernida junto con los polvos para hornear.

Para mezclar la harina se hace en forma envolvente, solo a unir. Luego guardar en una bolsa
plástica y ponerla en el refrigerador por 20 minutos.

Al formar no amasar mucho y hornear a 350 gtados F. hasta que dore

Crema de leche

3 yemas de huevo

½ taza de azúcar

2 1/3 tazas de leche

3 cds. de maicena

2 cditas. de vainilla

Mezclar las yemas en una pequeña cantidad de leche entre receta, azúcar, maicena y harina gasta
disolverlos. (puede licuarse)

Se pone a hervir el resto de la leche, antes de empezat a hervir agregar la mezcla antes preparada,
se mueve constantemente gata espesar. Al bajarla del fuego se le agrega la vainilla.

Esta crema se aplica caliente

Merengue

Batir una clara de huevo a punto de nieve, luego agregar poco a poco 3 cds. de azúcar.

Una vez horenada la masa de pays se le agrega la crema caliente, luego el merengue y se mete de
nuevo al horno (300 grados F. hasta que dore el merengue)