ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL):

 200 GR. DE MANTECA CRISCO ,

 150 GR. DE HARINA SIN GLUTEN,
 50 GR DE HARINA DE ARROZ
 300 GR. ALMIDÓN DE MAÍZ MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA
MARCA),
 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO ,
 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEÁR (ROYAL),
 150 GR. DE AZÚCAR ,
 3 YEMAS , MAS 2 HUEVOS ENTEROS
 1 CUCHARADA DE COÑAC O RON ,
 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA ,
 RALLADURA DE LIMÓN .

PARA RELLENAR:

 DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO CANTIDAD NECESARIA

 TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO

DE HORNEAR RESERVAR
 EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZÚCAR.
AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO
AGREGAR EL LICOR, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR
BIEN INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOS TAMIZADOS Y HACER UNA
MASA.
 ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA SOBRE PAPEL ENCERADO Y DEJARLA
DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR CON LA FORMA QUE SE DESEE.
 COLOCARLOS EN PLACAS SOBRE PAPEL ENCERADO Y SIN ENMANTECAR .
 COCINAR EN HORNO MEDIO PRE-CALENTADO BAJO 180 º DURANTE UNOS
8 a 10 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO
APENAS DORADOS EN LA BASE.
 RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR.
 FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE,
PRESIONAR APENAS, PINTARLOS BORDES CON DULCE DE LECHE (CON
AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR
COCO RALLADO.