FASE 3 – IDEACION Y DEFINICION – DESARROLLO DE MATRICES QFD -

AMFE

PRESENTADO POR:

LIDA ROCIO JAIME PACHECO

AURA NELLY OLIVEROS

DIANA MARITZA FLECHAS

LAURA DANIELA LOPEZ

PRESENTADO A:

EFREN HUMBERTO GARCIA

GRUPO: 207102_33

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - ESCUELA DE

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONÓMICAS Y DE
NEGOCIOS – ADMINISTRACION DE EMPRESAS

DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS

2019
 INTRODUCCION

La realización de la actividad colaborativa nos introducirá al diligenciamiento de

las matrices QFD (Despliegue de la función de la calidad) sistema detallado que
busca transformar las necesidades y deseos del cliente en requisitos de diseño
de productos y servicios y AMFE (Análisis modal de fallos sus efectos y causas)
método de prevención dirigido hacia la consecución del aseguramiento de la
calidad.

La relación de los factores que presentaras las variables es lo que se convertirá

en herramienta para el despliegue de las matrices los (QUE) que incluirán los
aspectos que los usuarios esperarán del producto y su respectivo análisis, los
COMO requisitos técnicos y su relación individual triangulo o tejado, la relación
entre los QUE y los COMO que la ubicaremos en el centro del QFD para
relacionar los QUE demandados por el ejercicio con los COMO y su respectivo
análisis.

La clasificación de los resultados según su relevancia nos brindara la opción de

escoger para los aspectos importantes para contribuir a especificar los detalles,
características y aspectos que puntuaran antes de presentar un producto final.
 MAPAS MENTALES

Lida Roció Jaime

Aura Nelly Oliveros

Diana Maritza Flechas

Laura Daniela López

DESARROLLO DE LA MATRIZ QFD
 ANALISIS DE LA MATRIZ QDF

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS Y DESCRIPCIÓN DEL CONCEPTO

GENERADO

ANALISIS DE LA MATRIZ QDF

De acuerdo a los requerimientos de calidad realizada por la encuesta, los clientes

desean una bebida de aloe vera que sea de buen sabor y que tenga ingredientes
que tengan beneficios para la salud, y que sea económico, en la matriz se puede
identificar que los requerimientos de poca importancia son el tamaño, y la
cantidad de producto.

Para que se pueda satisfacer al cliente es necesario saber cómo satisfacer las
necesidades de fabricación o de ingeniería, para que el producto funcione
debemos relacionar el sabor, con los ingredientes o insumos para la preparación
de la bebida que sean de buena calidad , también se puede analizar que para
que el sabor sea relevante debe haber una relación respecto a las pruebas de
densidad es decir análisis en calidad del producto donde el sabor sea
competitivo en el mercado, aunque la forma dela botella no relevante se debe
realizar un buen diseño donde la apariencia la identifique de otras bebidas de
aloe vera.

En la matriz QDF, se realizó un análisis de competitividad de mercado y se

relacionó con los requerimientos del cliente respecto a la encuesta, donde
identificaron las siguientes marcas;

• Saviloe
• Disfruta aloe
• Tamesis
• Tbest bebida de aloe vera
• OKF Aloe

Donde se identificaron que marcas son las más competitivas con respecto a
nuestro producto son Tamesis, Tbest Bebida Aloe vera y OKF aloe.
Con respecto al sabor, la apariencia , y los beneficios para la salud, Tamesis es
la mejor, y en un promedio neutral están Tbest Bebida Aloe vera y OKF aloe, las
desventajas que tienen estas empresas son que son costosas y no tiene
variedad de tamaño de la botella.

Tbest Bebida Aloe vera y OKF aloe, tienen competitividad en los grandes
supermercados, pero no se encuentran a la venta en pequeños supermercados.

Para el diseño del sabor característico y su contenido de la bebida de aloe vera

se identificó que hay grado cierto grado de dificulta, esto influye en las materias
primas con las que se van a fabricar la bebida por eso es necesario realizar un
enfoque del proceso de producción en un sistema de requerimientos de calidad
donde sea prioridad un buen sabor, y de contenido de la bebida.

Se puede deducir que para realizar un lanzamiento al mercado la bebida de aloe

vera tiene que satisfacer al cliente en el sabor, que tengan trozos de aloe vera y
con endulzantes no procesados que sean naturales como la estevia, para que
cumpla, con los parámetros de beneficios para la salud, quesea buena
apariencia y para ello se debe diseñar un empaque de plástico PET, que cumpla
con condiciones de preservación del medio ambiente.

La dieta saludable es una de las nuevas tendencias en Colombia, puesto que los
hábitos de consumo están cambiando rápidamente, el cambio alimenticio
evidenciado en los últimos años se ha identificado que el consumidor ha tomado
como hábito la ingesta de productos a base de concentrados naturales, por lo
que se han obligado en las líneas del mercado de este tipo incorporar dentro de
sus portafolios alimentos y bebidas saludables

En la provisión del producto se debe tener especial cuidado con los ingredientes
naturales que se vaya a utilizar, debido a que es lo más importante es el sabor
del producto que se va a presentar

Los sabores se deben a la presencia de ingredientes naturales del aloe vera y a

la materia orgánica. Las mediciones de los mismos se hacen con base en la
dilución necesaria para reducirlos a un nivel apenas detectable por observación
humana.

Forma del producto

El producto viene envasado en material llamado PET satisfaciendo al cliente

debido a su ligereza, resistencia, propiedades aislantes y también por su
composición química, la cual permite cierto grado de regeneración. El PET es el
plástico más reciclado en Europa y Estados Unidos, así como es menos
perjudicial para el medio ambiente que otros tipos de plástico como el PVC. Es
por ello que la empresa trabaja con este material reciclable de plástico.

Satisfacción del cliente

En el mercado de Colombia se ha impulsado la venta de este tipo de bebidas

debido a los cambios de hábitos de los colombianos a la hora de consumir
productos saludables y que trae beneficios también.

También podemos evidenciar que, al tener el envasado del producto tipo PET,
esto incentiva a los clientes a proteger el medio ambiente y reciclar la botella
llevando a esto más agradable.

La materia prima que se maneja toda seria natural, nada artificial, solo se
manejarían cada componente de la sábila, donde contiene el aloe vera, siendo
esto el cultivo del mismo producto a presentar.
 DESARROLLO DE MATRIZ AMFE

AMFE
Elemento / NPR =
FALLO Efecto Severidad Ocurrencia Detección ACCIONES
Función S*O*D
cuando se realice
e proceso de
Demoras en el proceso de producción; cotización solicitar
Materia primas sin las especificaciones debido a la devolución de materias la ficha de la
3 2 2 12
establecida por el área primas que no cumplen con las materia prima y
especificaciones validar que cumpla
con los requisitos
del solicitante
Establecer
cronograma de
COMPRA DE
compra de
MATERIAS Demora en el proceso de compras Bajo stock de materia prima 5 4 3 60
acuerdo a alertas
PRIMAS
por mínimo de
materia primas.
Establecer
contratos macros
con los
Aumento de precios de la materia prima sin proveedores por
Incremento en los costes del producto 6 4 3 72
aviso periodos de un año
mínimo, donde se
mantenga el
precio.
implementar
RECEPCION DE programa de
Falta de control de calidad materia prima no conforme 7 5 2 70
MATERIA PRIMA gestión calidad con
formatos
 descomposición del productos - que o
cumpla con estándares de calidad / aplicar formatos
cristales defectuosos por no para proceso y
Clasificación de materia 3 2 2 12
clasificación / el producto no cumple hacer seguimiento
con estándares de producto terminado desde gerencia
y control de calidad adecuado

solicitar asesoría
de Secretaria de
Diligenciamiento de formatos de la materia no se cumpla con normatividad vigente
3 2 2 12 salud e Invima
prima sanitaria - Resolución 2674 /2013
para su
cumplimiento
Baja del producto,
y establecer
Falta de una adecuada rotación de la
Vencimiento de materia prima 8 5 4 160 seguimiento de las
materia prima
rotaciones de las
materias primas.
De acuerdo a lo
establecido en las
políticas de BPM
de la empresa,
realizar
seguimiento por
ALMACENAJE Inadecuado almacenaje y
Daño de materias primas 5 4 2 40 parte del
DE MATERIA manipulación de la materia prima
almacenista el
PRIMA
cuidado y
manipulación del
producto al
momento de su
almacenaje.
Establecer que
material se pueda
Subutilización del espacio de la bodega
trasladar a otro
Materia prima con baja rotación. por almacenamiento de materiales sin 9 6 4 216
centro de
movimiento.
producción y cual
se debe depurar.
 Establecer por
medio de
Desorganización y contaminación estanterías y
Falta de clasificación de materia prima 5 3 2 30
cruzada rótulos un sistema
de organización de
materias primas.
Relazar
seguimiento por
medio del sistema
falta de control en la materia prima incumpliendo de la norma 5 3 2 30 de los inventarios y
su
almacenamiento
adecuado.
Crear procesos de
acuerdo a las
normas NTC, y a
falta de estandarización en procesos incumpliendo de la norma 5 3 2 30
los parámetros
establecidos por la
compañía.
Establecer un
cuarto de control
de temperatura
Falta de control de temperaturas descomposición de cristal de sábila 6 4 4 96
para el almacenaje
de estas materias
primas.
realizar y aplicar
falta de calibración y mantenimiento de perdida de característica programa de
6 4 4 96
equipo de control organolépticas del productos mantenimiento de
PREPARACION equipos
Y /O
no se cumplió con la temperatura y se aplicar y llevar
ELABORACION
falta de registros de control presenta por consiguiente existirá 6 4 4 96 control de formatos
DEL PRODUCTO
riesgo de una ETA como evidencia
llevar formatos de
fallas en la cadena de frio o temperatura descontrol en cadena de frio 6 4 4 96 control diaria de
termómetros
 delegar a
funcionario para
Error en la verificación de estado de la ETA -. ENFERMEDAD TRASMITIDA que verifique
limpieza y desinfección en zona de POR ALIMENTOS /contaminación 6 4 4 96 productos y
preparación los productos cruzada cantidades para la
desinfección y
procedimientos
llevar planillas
inocuidad , limpieza y desinfección y Afectan la inocuidad del productos y de control y
6 4 4 96
planillas de control de estas actividades producen intoxicación o infección verificar su
diligenciamiento
se usaran en lo
posible envases
DESCOMPOSICION DE
control de limpieza de cada envase 5 4 4 80 plásticos nuevos
PRODUCTOS
de material
biodegradable
inconformidad del cliente y la
control de
partículas no deseadas en el productos conciencia del producto en la memoria 9 3 1 27
calidad
del cliente
control de
desperdiga producto. Entre aire y se calidad
sellado inadecuado 4 3 2 24
descomponga verificación
exhaustiva

personal no idóneo (depende de sistema Curso de BPM,

manual o automático) personal (estado uso adecuado de
médico, uso de elementos de protección trasmisión de enfermedades - bacterias los implementos
10 4 3 120
personal adecuado para manipulación de virus ETA de seguridad y
sustancias químicas y alimentos , capacitación el
certificados en manipulación de alimentos) personal.

Debe estar
separado el
falta de consecutivos y orden lógico- contaminación del productos y
almacén de
recepción de insumos y materias primas , producto terminado pueda pasar
6 3 3 54 producto
preparación, para evitar contaminación proyección de materia prima no es un
terminado del
cruzada flujo lógico
almacén de
materia prima (ya
 que este requiere
una manipulación
espacial)

Contratar a una
empresa que
realice la actividad
de lavado de
lavado y
lavados de envases Inadecuado eta 10 4 3 120 envase, que
desinfección
cumpla con los
parámetros
microbiológicos
establecidos.
Realizar compra
contaminación de suelos, por humedad de estantería para
falta de estibas o inadecuadas para el tipo
y propiedades de este y falta de 4 3 1 12 un adecuado
de arrume producto
organización- almacenaje del
producto.
Adecuar el
almacén de
producto
Contaminación cruzada, falta de
zonas no inocuas , lugares húmedos, sin terminado de
inocuidad en los alimentos . Trasmisión
ventilación y sin iluminación sanitariamente 8 4 2 64 acuerdo a las
de bacterias y virus a este tipo de
inviable normas de calidad
almacenamiento alimentos
de producto NTC y
producto
los procedimientos
terminado
de la compañía.
Rotulado del
producto
terminado y
almacenamiento cercano a zona de
contaminación cruzada 5 3 2 30 almacenado de
preparación
estantería para
separar el área de
producción.
Rotulación del
rotación inadecuada de productos contaminación cruzada 7 3 2 42 producto con el
lote y la fecha de
 vencimiento para
que se realice
seguimiento a la
rotación de
producto.
Realizar una
adecuada
planeación de las
FALTA DE INVENTARIOS desorganización y pérdidas financieras 6 4 2 48 demanda, para
establecer el
cronograma de
producción.
Pruebas de
laboratorio para
establecer las
Pérdida de imagen del producto y
Por calidad 10 3 2 60 causas y hablar
posibles demandas
con el cliente,
realizar cambio de
producto.
Realizar Re
etiquetado del
Daño en la etiqueta del producto o
Devoluciones de Por presentación 2 2 2 8 producto para
envase
producto del poder volverlo a
mercado sacar al mercado.
dar baja del
producto vencido y
establecer con
ventas si se
Posibles sanciones de los entes de
Por vencimiento 10 4 2 80 sobreestimo la
control por producto vencido.
venta del cliente
que pudo fallar en
el punto de venta
el cliente.
TOTAL 2089
 CLASIFICACIÓN LOS RESULTADOS SEGÚN SU IMPORTANCIA

Defectibilidad Criterio Valor

Muy Baja Ningún fallo se asocia a procesos casi idénticos, ni
1
Improbable se ha dado nunca en el pasado, pero es concebible.

Fallos aislados en procesos similares o casi

baja idénticos. Es razonablemente esperable en la vida 2-3
del sistema, aunque es poco probable que suceda.
Defecto aparecido ocasionalmente en procesos
similares o previos al actual. Probablemente
Moderada 4-6
aparecerá algunas veces en la vida del
componente/sistema.
El fallo se ha presentado con cierta frecuencia en el
Alta pasado en procesos similares o previos procesos 7-8
que han fallado.

Fallo casi inevitable. Es seguro que el fallo se

Muy Alta 9-10
producirá frecuentemente.

REALIZAR UNA LISTA PARA PRIORIZAR LOS MÁS RELEVANTES

MATERIA PRIMA

Demoras en el proceso de la compra de materia de prima por falta de lo mismo

por eso hay que tener un cronograma de compra y además a un coste mínimo y
esto evita retrasos en el producto, hay que mantener siempre el mismo
proveedor y así evitar retrasos o afectaciones. Además, procurar que la materia
prima cuente con un sistema de salud sanitaria antes de ser procesada para el
producto

PREPARACION O ELABORACION DEL PRODUCTO

Se debe tener un control de calidad antes de ser empacado y llevado al mercado,

debido a que eso puede perjudicar al cliente y llevar a cabo perdidas en la
empresa.
ALMACENAMIENTO

Hay que evidenciar en que estado se esta vendiendo el producto, si las

condiciones ambientales o de estantería son las adecuadas para que el cliente
pueda percibir el producto.

DETALLES DEL PRODUCTO, SUS COMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS.

Detalles de la bebida de Aloe vera

Es un producto con ingredientes naturales provenientes de la esenia del aloe

vera, en la cual seria una bebida refrescante con el sabor de aloe vera y con
cada uno de sus componentes de vitaminas, proteínas y demás, para el beneficio
del cliente en el momento que es consumida, llevando a esto beneficios de salud
y además economía para el cliente

Componentes:

Hasta el momento se han hallado por lo menos 160 componentes importantes

(vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos esenciales y polisacáridos, etc.)
importantes en las hojas de Aloe vera. Algunos expertos hablan incluso de 300
a 400 ingredientes vitales.

Los científicos están de acuerdo en que hasta ahora ninguna sustancia individual
es responsable de los efectos curativos de Aloe Vera, sino que se trata de un
efecto sinérgico de todos los ingredientes.

Precisamente eso es lo singular del Aloe vera: une todos estos valiosos
ingredientes en perfecta armonía y, por lo tanto, permite el suministro de
sustancias vitales para nuestro cuerpo, mucho más allá de cualquier agente
individual.

La variedad Barbadensis Miller contiene un gran número de sustancias

biológicamente activas, y más específicamente las siguientes:
 • Agua.
• Antraquinones: Aloina, Barbaloina, Isobarbaloina, Antranolo, Acido
aloético, Éster de ácido cinámico, Aloe-emodina, Emodina, Ácido
crisofanico, Resistannolo.
• Enzimas: Cyclooxigenasa, Oxidasa, Amylasa, Catalasa, Lipasa,
Fosfatasa Alcalina, Carboxipeptidasa.
• Vitaminas: B1,B2,B6,B8, C, β-Carotene (precursor vitamina A), E.
• Aminoácidos no esenciales: Histidina, Arginina, Hidroxyprolina, Ácido
aspártico, Ácido glutámico, Prolina, Glicina, Alanina, Tirosina.
• Aminoácidos esenciales: Lisina, Threonina, Valina, Leucina, Isoleucina,
Fenilalanina, Metionina.
• Oligoelementos: Manganeso, Calcio, Sorbato de Potasio, Sodio, Hierro,
Zinc, Cobre, Cromo, Magnesio.
• Sacáridos: Celulosa, Glucosa, Mannosa, L-Rhamnose, Aldopentosa.
• Otros Compuestos: Colesterol, Triglicerides, Steroides, β-sitosterolo,
Ligninas, Acido urico, Gibberellinas, Ácido Salicilico, Ácido araquidónico.

Características:

El Aloe vera actúa como Desintoxicante, digestivo, depurativo, regenerador

celular, bactericida, antiséptico, antiinflamatorio, analgésico, antiviral, inhibidor
del dolor, anti-coagulante, estimulador del sistema inmune. A nivel tópico:
cicatrizante e hidratante.

Es una bebida que también va a llevar como envase reciclable para contribuir
con el medio ambiente y con la salud de las personas.

Es un producto que al contener cada uno de sus componentes la mayoría de los

clientes ya lo utiliza para beneficio de salud y evitar tanta bebida artificial
 CONCLUSIONES

La realización de esta actividad colaborativa nos permitió conocer lo que fueron

las matrices QFD (Despliegue de la función de la calidad) Que son aquellos
sistemas que busca transformar las necesidades y deseos del cliente en
requisitos de diseño de productos

Por otra parte, conocimos la matriz AMFE (Análisis modal de fallos sus efectos
y causas) que es aquel método de prevención dirigido hacia la consecución del
aseguramiento de la calidad, esta matriz nos llamó mucho la atención, gracias a
que busca prevenir cualquier problema en la calidad del producto.

De estas matrices realizamos unos breves análisis, que ayudaron a comprender

aún más estas matrices, la importancia que tienen para una empresa, son una
herramienta fundamental.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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