¿Cómo se hace el tequila?

(Proceso, preparación y más)

 por Aygsha
 15 diciembre, 2019
 Licores

¿Quieres saber cómo se hace el tequila? El tequila es una de

las bebidas destiladas más conocidas por todos, su sabor, contundencia y fama
hacen de ella una bebida alcohólica que todos quieren probar y disfrutar.

Pero aunque degustamos una bebida llena de sabor poco sabemos cómo se
hace el tequila, es por ello, que en esta ocasión te contaremos todo sobre su
preparación.

En esta nota, encontraras lo siguiente

¿Cómo se hace el Tequila?
Tal vez alguna ves disfrutando de un trago, surgió la pregunta ¿Cómo se hace el
tequila?, y es que nos encontramos frente a una bebida originaria mexicana que
logra hacer delirar con su calidad a los paladares más exigentes.

Para descubrir cómo se hace el tequila es necesario entender que es un

proceso que lleva tiempo, aquí te diremos paso a paso cual es su proceso de
elaboración.

Cultivo del Agave

Lo primero que se realiza entorno a la elaboración del tequila es el cultivo del
Agave, de la especie Tequilana Weber, variedad azul. Lo importante de esta
planta es el corazón o piña, no las pencas, por tal motivo se van podando.

La primera poda que se realiza se hace cuando tiene 3 años, y hay que esperar
entre 8 y 10 años para que la piña esté lo suficientemente madura.

El agave contiene inulina, un compuesto que no es susceptible de ser

fermentado por las levaduras, por lo que es necesario realizar la hidrólisis para
obtener azúcares simples, para ello se utiliza un procedimiento térmico o
enzimático.

Cocción
Antes o después de hidrólisis, los carbohidratos o azúcares contenidos en las
piñas de agave son separados de la fibra, esta extracción se realiza comúnmente
con una combinación de desgarradora y un tren de molinos de rodillos.

Fermentación
En esta fase los azúcares presentes en los mostos son transformados, por la
acción de las levaduras, en alcohol etílico y bióxido de carbono, es aquí donde
también se formarán otros compuestos que contribuirán a las características
sensoriales finales del tequila.

Destilación
Al culminar la fase de fermentación se llevan los mostos al proceso de
destilación, proceso que consiste en la separación de los constituyentes del
mosto. La destilación alcohólica está basada en que el alcohol etílico siendo más
ligero que el agua, vaporiza a una temperatura menor que el punto de
ebullición del agua, los vapores pueden ser condensados y convertidos a forma
líquida con un alto contenido alcohólico.

La destilación se realiza en alambiques y consiste en dos fases, el producto

obtenido del primer ciclo se conoce comúnmente como ordinario, y este
producto es sometido a un segundo ciclo o rectificación obteniendo finalmente
en el tequila.

Filtración
Por lo general los tequilas son filtrados utilizando distintos medios,
comenzando con una filtración en frío a través de un filtro de carbón que
remueve el exceso de compuestos grasos que pueden dar una apariencia turbia
al tequila.

Añejamiento
El tequila es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este
propósito, luego es pasado a diferentes tipos de barricas, dependiendo del
tequila que se quiera obtener para darle las características necesarias.

Dilución
Al concluir el tiempo de añejamiento, también conocido como reposo, el tequila
es liberado y es pasado al área de dilución, y es aquí donde se agrega el agua
destilada, lo que contribuirá a obtener un producto a una graduación alcohólica
de 38%.

¿Cómo se llama la planta del tequila?

El tequila es una bebida alcohólica destilada típica de México, que se obtiene de
una planta que se llama Agave Tequilana, también conocida como agave azul.

La Agave Tequilana es una planta suculenta formada por hojas carnosas y

rígidas, de color azul verdoso, casi planas, con espinas marginales y apicales.

Esta interesante planta crece en zonas áridas y cálidas, es monocárpica que sólo
tienen una floración, tras la cual la planta muere.
¿Cuáles son los ingredientes del tequila?
El tequila se elabora exclusivamente con la planta de agave, si es cien por ciento
agave no incluye azúcares adicionales, pero si es un tequila mixto el azúcar
obtenido del agave es mezclado con otros azúcares durante su elaboración,
como el jarabe de maíz o de caña de azúcar.

Y, por supuesto es utilizada el agua destilada dentro de su elaboración ya que

es la encargada de diluir y graduar el contenido alcohólico del tequila.

Cómo preparar tequila y disfrutar del

momento
El tequila es una bebida que puede combinarse con otros ingredientes que
potenciarán sus cualidades y llenarán de sabor el momento, es por ello que te
daremos algunas recetas para que preparares tus propios tragos ya que
sabemos cómo se hace el tequila

Tequila Sunrise
Es una deliciosa bebida ideal para disfrutar durante las tardes, que logran una
combinación perfecta que potencia los sabores y refresca el paladar.

Ingredientes

¿Cómo se hace este cóctel con tequila?

o 50 cc de tequila
o 100 cc de zumo de naranja
o 25 cc de granadina
o 1/2 rodaja de limón
o 1 cereza roja
o Hielo
Modo de preparación

¡Es una bebida muy fácil de preparar!

 1. Colocar en una coctelera el hielo junto con el tequila y el zumo de
naranja
2. Agitar bien durante unos segundos para poder integrar los ingredientes
3. Servir en un vaso alto
4. Añadir rápidamente la granadina para poder crear el efecto amanecer
5. Decorar con la rodaja de limón y la cereza roja

Mexican Mule
Es un trago mexicano que fascina gracias a sus toques picantes que son el
reflejo de una nación Azteca que tanto agrada gracias a su fascinante
gastronomía.

Ingredientes

¿Qué ingredientes lleva este cóctel?

o 45 cc Tequila
o Zumo de media lima
o 8 cc jarabe de azúcar
o 1 Refresco de ginger beer
o Hielo
o 1 rama de hierbabuena
Modo de preparación

¡Sigue estos pasos y disfruta!

1. Colocar en un vaso alto el hielo

2. Añadir el tequila, el zumo de lima y el jarabe de azúcar
3. Remover suavemente
4. Completar el vaso hasta llenar con el refresco de ginger beer
5. Decorar con la rama de hierbabuena

Paloma
Es una muy famosa bebida mexicana que envolverá tus sentidos gracias a la
frescura de sus ingredientes, y es que es una combinación perfecta de tequila
con pomelo que te fascinará.

Ingredientes

¿Cuáles son los ingredientes que lleva un cóctel Paloma?

o 1 Vaso pequeño de Tequila blanco

o 1 Chorro de zumo de limón
o 1 Vaso de refresco de pomelo
o 1 Pizca de sal
o Hielo
o 1 rodaja de pomelo
Modo de preparación

¡Es una receta muy fácil de preparar! Atrévete

1. Escarchar un vaso estilo higball con sal

2. Añadir al vado escarchado el hielo junto con el tequila y el zumo de
limón
3. Añadir hasta completar el refresco de pomelo
4. Remover suavemente
5. Decorar con una rodaja de pomelo

¿Cómo tomar tequila de forma correcta?

El tequila es un licor destilado que goza de muy buena reputación, en todas sus
presentaciones o variedades logra captar la atención de jóvenes y adultos que
buscan disfrutar llenos de sabor.

Podríamos mencionar tres formas de cómo tomar tequila, estos estilos son:

Puro
El tequila es una bebida destilada que puede ser consumida sola, como cuenta
con una graduación alcohólica considerable debe tomarse con sorbos
pequeños y degustarse lentamente.

En cóctel

El tequila es una excelente bebida que se puede mezclar con otros ingredientes,
estos potenciarán su sabor y lograrán sacar lo mejor de sus cualidades.

¿Con qué tomar Tequila?

El tequila como ya sabemos es una bebida alcohólica que puede ser consumida
sola o acompañada, por lo que te diremos algunas formas.

Tequila con sal y limón

Es la forma más conocida de beber tequila, y debe servirse en un vaso llamado

o conocido como caballito y acompañarlo con limón y sal.

Tequila con zumos o gaseosas

El tequila se puede combiar de forma perfecta con zumos o gaseosas, estos

logran un equilibrio perfecto que llena de sabor el paladar. Dentro de los
cócteles más conocidos tenemos: Paloma, Tequila Sunrise, Sangrita, Margarita,
Mexican Mule, acapulco de Noches, etc.

Tequila con cerveza

El tequila se puede combinar perfectamente con cerveza, esta combinación es

muy conocida en México y tiene un gran número de seguidores.