Prólogo

Todo barman sabe que la mezcla perfecta no existe ¿por qué? … por que la
mezcla perfecta es la que a ti te gusta. La coctelería no tiene límites, donde
haya un barman con intuición, inquietudes y capacidad creativa puede surgir
un nuevo cóctel o la reinterpretación de un clásico.

La coctelería mexicana significa Tequila, un símbolo de orgullo mexicano e

icono reconocido mundialmente.

Elaborar un cóctel no resulta fácil, hay que acertar con las proporciones, pero
una vez conseguido cualquiera puede hacerlo, solo necesita la receta y una
explicación sencilla, eso es lo que vas a encontrar en este libro.

Al igual que un cocinero no explica lo que es una sartén, aquí no vas a

encontrar lo que es una coctelera. Todas las recetas son fáciles de hacer y
tienen el sabor de la cocteleria de hoy que le dan un nuevo significado al
mezclar el tequila, y de ayer donde la tradición e historia se mantienen de una
manera intensa.

50 recetas y 50 fotografías con algunos de mis cócteles creativos, otros que

he mezclado y catado que merecen un lugar en este libro y algún clásico que
nunca muere, pero sobre todo unas mezclas que cualquiera puede hacer.

J.R. Amado (Barman)

Indice de contenidos
Prólogo
Coctelería Creativa
Lágrimas de Tequila
Beso de Tequila
Leyenda del Alacrán
Corazón Rosa
Beyonce
Violetas
Gangnam Style
Albahaca
Conexión
Pitbull
Alacron
Bravata de Tequila
Huracán Daisy
Bomba Atómica
Calibre 38
Tijuana Taxi
Alicia
Bulldog
Red Splash
Latín Love
Sakerita
Tequila Hot
Wild Thing
Tequila Canyon
Rosa Salvaje
Sueño Místico
Mexicanísimo
Topless Beach
Café Pasión Eterna
Tequila Sunset
Coctelería Clásica
Batanga
Tequila Sunrise
Teutonic
Tequini
Rosita
Paloma
El Diablo
Mojito Tequila
Paloma
El Diablo
Mojito Tequila
Mojito Diablo
Old Fashioned
Submarino Amarillo
Jalisco Fizz
Iguana
Margarita Clásica
Margarita Blue
Margarita de Arándanos
Margarita Cactus
Margarita de Kiwi
Margarita la Bomba
Margarita de Fresa
 Lágrimas de Tequila
Rico en matices y sabores, un color cobre con transparencia media. En nariz
aromas herbáceos, en boca, entrada con un suave toque dulce que se
mantiene hasta un final corto.

Ingredientes:

1 oz (30 ml) Tequila

1/2 oz (15 ml) Licor de Cassis

1 1/2 (45 ml) Jugo de Manzana

1 cucharadita jugo de limón

Agua con gas

2 bolas o trozos de manzana (para decorar)

Preparación:
Este primer paso lo podemos hacer en vaso mezclador, coctelera o directo en
el vaso, el efecto deseado es el mismo, yo he optado por el último. En un
vaso alto añadimos 1 oz (30 ml) Tequila, 1/2 oz (15 ml) Licor de Cassis, 1
1/2 oz (45 ml) Jugo de Manzana y 1 cucharadita jugo de limón.

Añadimos 2 cubitos de hielo y con una cuchara removemos para mezclar,

añadimos más hielos y rellenamos de agua con gas. Cerramos la bebida con
una brocheta de manzana.

Nota: Las dos bolas de manzana que usamos para decorar, se pueden comer
mientras

Las dos bolas de manzana que usamos para decorar, se pueden comer
mientras degustamos el cóctel, la mezcla de la manzana y un trago es una
experiencia que recomendamos a todos. Puedes hacer las bolas con un
utensilio de cocina que hay para ello, es muy barato y sencillo de utilizar, si
no lo tienes puedes poner dos cuadrados.
 Beso de Tequila

El tequila con su sabor, cuerpo y aroma permiten crear cócteles equilibrados,

que en el paladar abren sensaciones de placer. Aquí tienes una mezcla
afrutada y refrescante con sus notas de tequila, un final con un toque picante
sin exceso, lo justo.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

Medio limón

2 trocitos pequeños de chile jalapeño

Azúcar blanca

Jugo de mango

4-5 tacos de mango

Preparación:

En vaso alto, añadimos el medio limón en 4 trozos, los 2 trozos pequeños de

chile jalapeño y una cucharada de azúcar blanca, maceramos un poco con un
mortero. Añadimos 4-5 tacos de mango y rellenamos el vaso con hielo pilé o
roto.

Añadimos 1 1/2 oz (45 ml) de tequila, rellenamos con jugo de mango,

removemos con un removedor y lo dejamos dentro, cerramos el Beso de
Tequila adornando con un chile jalapeño en el borde del vaso.
 Leyenda del Alacrán

Una mezcla totalmente natural, nada de jarabes ni licores, sólo ingredientes

naturales. Opté por arándanos frescos para reducir la intensidad del tequila,
moras y fresas para darle un suave toque natural, todos frutos silvestres de
color rojo para crear un cóctel de leyenda.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

4 arándanos

4 moras

2 fresas

1/2 oz (15 ml) Azúcar Líquida (azúcar disuelta en agua al 50%)

Agua con Gas (Soda Water)

Preparación:

Añadimos en el vaso de la coctelera (shaker), los arándanos, moras y fresas,

le echamos el azúcar líquida y maceramos con un mortero, le añadimos el
tequila y maceramos un poco más. Añadimos 3 hielos, cerramos la coctelera
y agitamos.

Filtramos en un vaso medio con hielo roto hasta la mitad, usamos un colador
clásico para que no caigan restos de fruta. Removemos un poco y añadimos
un poco de agua con gas, removemos un poco y terminamos de rellenar con
hielo el vaso. Cerramos el coctel decorando con 2 cerezas y ponemos una
pajita.

Nota: En vista, color rosa traslucido de consistencia media. En nariz, aromas

dulces. En boca, entrada suave a tequila y frutos rojos característicos, final
corto. Una mezcla refrescante donde todos los ingredientes se integran y se
notan al degustarlo.
 Corazón Rosa

El secreto con cualquier bebida es encontrar el balance para el paladar, en

este caso el balance es perfecto y sólo tienes que hacerlo para descubrirlo.
Nuestra Bebida Corazón Rosa está hecha de tequila y pomelo natural como
base, le dá a toda la mezcla un sabor peculiar y caprichoso. Una bebida de
color rosa pálido sin transparencia, aromas frutales y menta. En boca con un
principio que te sorprenderá por su toque frutal y suave, donde todos los
ingredientes se perciben, final corto con pequeñas notas de tequila, suave y
refrescante en todo momento, una bebida llena de matices.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) Tequila
1/2 oz (15 ml) Azúcar Líquida (azúcar diluida en agua al 50%)
Medio Pomelo (toronja)
1 Ramita de hierbabuena
Tabasco
Refresco de Ginger Ale
Para decorar, media luna de pomelo (toronja) y una ramita de hierbabuena
Preparación:
En la coctelera añadimos medio pomelo (toronja) en 4 trozos, maceramos con
un mortero para sacarle el jugo. Añadimos 1 gota de Tabasco (sólo una gota).
Añadimos una ramita de hierbabuena y 1/2 oz (15 ml) azúcar líquida,
agregamos 1 1/2 oz (45 ml) de Tequila.

Llenamos de hielos, cerramos y agitamos. Servimos en un vaso alto y ancho

lleno de hielo, hay que hacer doble colado, con un colador en coctelera y
colador encima del vaso, filtramos la mezcla, tiene que estar limpia.
Rellenamos con el Ginger Ale y cerramos la bebida con media luna de
pomelo y una ramita de hierbabuena.
 Beyonce
Sencillo, nada de ingredientes imposibles de pronunciar, encontrar y
comprar, muy fácil de hacer y con un sabor extraordinario.

Ingredientes

2 oz (60 ml) tequila

2 oz (60 ml) licor de café

Leche chocolatada (batido de chocolate)

Preparación:

En vaso largo lleno de hielos, añadimos en primer lugar el tequila, después el

licor de café y rellenamos con la leche chocolatada. Cerramos la mezcla
adornando con unas virutas de chocolate.

Notas: Preparado sin remover: en vista sin transparencia y consistente, color

chocolate claro y en la parte baja café oscuro. En nariz, aromas de café y
chocolate. En boca, principio suave y dulce que va dando paso al tequila con
notas de café, un final corto.

Preparado removiéndolo: En vista color chocolate y consistente, predomina

el sabor a café con notas de tequila, el café se mantiene en boca con un final
largo y profundo.
 Violetas

Una mezcla transparente con reflejos violetas, aromas dulces en nariz, con un
toque diferente y muy agradable en boca.

Ingredientes:

1 ½ oz (45ml) Tequila

½ oz (15 ml) Sirope de Violetas

3 caramelos violeta

1 Tónica

Preparación:

Llenamos una copa de balón con hielos, enfriamos dándole vueltas y

desechamos el agua sobrante. A continuación añadimos el Sirope de Violetas,
3 caramelos y el tequila. Rellenamos con la tónica utilizando una cuchara, le
damos tres vueltas y ya está listo.

Nota: el sirope de violetas lo puedes hacer dejando macerar en un poco de

tequila 2 caramelos violeta, aproximadamente 1 oz (30 ml), se deshacen solos
en unas horas, antes de usarlo siempre filtrar.
 Gangnam Style

Una mezcla donde los aromas frutales y el tequila se equilibran creando su

propia identidad, construimos un coctel que no es homogéneo pudiendo
diferenciarse dos capas de colores que a la vista es agradable y nos induce al
consumo.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) tequila
4 oz (120 ml) jugo de piña
1 1/2 oz (45 ml) jugo de arándanos
Una espiral larga de piel de naranja para decorar
Preparación:
Directo en un vaso alto con hielos, tenemos que añadir por este orden los
ingredientes para que nos haga el efecto de capa, primero el tequila, segundo
el jugo de piña y tercero el jugo de arándanos, podemos decorar con una
espiral larga de piel de naranja.
 Tequila Albahaca
Uno de los ingredientes es la albahaca una planta aromática con un sabor algo
picante a clavo y un olor entre regaliz y menta, le aporta ese toque especial al
cóctel para hacerlo único. Una mezcla con ingredientes muy sencillos, donde
el equilibrio de la mezcla es perfecto.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

1 oz (30 ml) jugo de piña

1 oz (30 ml) azúcar líquida

1/2 oz (15 ml) jugo de lima

5 hojas de albahaca

Preparación:

En coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes, agitamos y filtramos

en copa de cóctel previamente enfriada. Cerramos el cóctel con una hoja de
albahaca.
 Tequila Conexión

Logramos el equilibrio de sabores para tomar de una forma diferente la

tequila, sin tener que buscar el ingrediente imposible o ese licor raro del que
nunca oíste hablar. Con tequila, sandía y azúcar líquida, podrás comprobar
como su sabor y aroma te atrapan.

Ingredientes:

2 onzas (60 ml) de tequila

Azúcar Líquida (azúcar diluida en agua al 50%)

1 rodaja de sandía

Preparación:

En un vaso de mezcla (vale cualquier recipiente) añadimos una rodaja de

sandía troceada, añadimos un chorrito pequeño del azúcar diluida y 2 onzas
(60 ml) de tequila, con un mortero machacamos sacando el jugo de la sandía,
muy rápidamente veras que sale el jugo ya que la sandía en su mayor parte es
agua, con esta acción ya estamos mezclando los tres ingredientes.

En un vaso bajo con 3 o 4 hielos (no lo llenes con muchos hielos, ya que la

sandía contiene mucha agua y el cóctel lo puedes aguar), filtramos la mezcla

utilizando un colador de malla estrecha para que filtre únicamente el líquido.
Nosotros hemos terminado decorando con 2 bolas de sandía atravesadas por
un palillo.

Nota: en vista, color rosado fuerte, sin transparencia por la consistencia de

azúcares. En nariz, aromas a tequila afrutado. En boca, principio afrutado con
un suave sabor a tequila suave rebajado por el zumo de la sandía. Final corto,
afrutado y dulce con pequeñas notas alcohólicas del tequila. Un cóctel festivo
y tropical, muy fácil de beber en cualquier momento.
 Pitbull

Te va a sorprender por su facilidad al realizarlo, los sabores se integran

perfectamente creando una mezcla muy agradable y refrescante.

Ingredientes:

1oz (30 ml) Tequila

1 oz (30 ml) Licor de Café

Gaseosa (agua con gas azucarada)

Preparación:

Utilizaremos un vaso alto lleno de hielos, añadimos el tequila y el licor de

café, rellenamos con la gaseosa. Decoramos con unos granos de café y
cerramos el cóctel con un removedor. Lo hemos decorado con unos granos de
café que se integran en la mezcla muy bien. El removedor es básico para que
se pueda degustar mezclados los ingredientes o por capas, la decisión es del
consumidor.

Nota: el cóctel Pitbull sin remover, nos encontraremos una mezcla que forma
dos capas muy vistosas, la alta transparente y efervescente, la parte baja se
queda de color café oscuro. En nariz, aromas suaves a café dulce. En boca, se
van saboreando las dos capas.

Si mezclamos el cóctel Pitbull, el sabor cambia aunque mantiene su base. En

vista, transparencia media color cobre. En nariz, aromas a tequila. En boca,
principio dulce que se mantiene todo el tiempo, sabores a un suave tequila y
café con un final corto. Un cóctel muy refrescante que se deja beber con
mucha facilidad.
 Alacron

Color champagne traslucido, unos aromas herbáceos de ginger y tequila

suave con un toque frutal, el principio en boca es dulce que va dando paso a
las notas de tequila, un final corto y refrescante.

Ingredientes:

2 oz (60 ml) Tequila

7 oz (210 ml) Ginger Ale frío

3 medias lunas de manzana verde

Preparación:

En una copa de balón añadimos 6-7 hielos, giramos con una cuchara de
coctelería para enfriar la copa y desechamos el agua sobrante, añadimos 2 oz
(60 ml) de Tequila, con la ayuda de la cuchara servimos el Ginger Ale para
mantener la burbuja, antes de retirar la cuchara le damos 3 vueltas suaves.
Con media luna de manzana verde aromatizamos el borde de la copa
dejándola caer dentro y añadimos 2 más.
 Bravata de Tequila

La leche de coco contribuye a atenuar un poco este potente combinado, es

recomendable ser cauteloso a la hora de beberlo, ese llamativo e inofensivo
color rosa puede tendernos una trampa antes de que acabe la noche.

Ingredientes:

1 oz (30 ml) Tequila

1/2 oz (15 ml) Ron Blanco

1/2 oz (15 ml) Vodka

1 oz (30 ml) Leche de Coco

1 golpe jugo de limón

1 golpe de Granadina
Preparación:

Se prepara en coctelera con hielo, añadimos todos los ingredientes y

agitamos, filtramos en una copa de cóctel previamente enfriada. Cerramos el
cóctel decorando con una naranja enana en el borde (opcional).

Nota: en vista, color rosa, consistente y sin transparencia. En boca, entrada

sedosa y fuerte, predominando el tequila sobre el resto de ingredientes, final
largo con un pequeño toque cítrico.
 Huracán Daisy

Un cóctel de dos capas, transparente la de arriba y rojiza traslúcida la parte

baja. En nariz aromas de agave, en boca una mezcla seca y tequilada con un
final largo con pequeños toques cítricos.

Ingredientes:
1 ½ oz (45 ml) Tequila
Licor de Cassis
Medio limón
Agua con gas
Arándanos
Preparación:
Es una mezcla muy fácil de hacer y directa en el vaso. Lo primero es llenar
un vaso alto con hielos, añadimos 1 1/2 oz (45 ml) de tequila, exprimimos
encima del vaso medio limón, removemos un poco para mezclar.

En esta parte la mezcla no se remueve. Rellenamos el vaso de agua con gas

(soda water), directamente de la botella añadimos un chorrito de licor de
Cassis, este licor se irá bajando al fondo de la mezcla creando una capa
rojiza, cerramos el Huracán Daisy con los arándanos.
 Bomba Atómica

Si eres de los atrevidos que gustan de mezclar varios destilados en el mismo

cóctel, transgrediendo las normas de las mezclas para encontrar ese cóctel
que te haga sonreír, disfrutar y saborear algo diferente.

Ingredientes:

1/2 oz (15 ml) Tequila

1/2 oz (15 ml) Vodka

1 oz (30 ml) Triple Seco

1/2 oz (15 ml) Licor de menta – pippermint

Preparación:

En coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes, agitamos para

mezclar y servimos en un vaso bajo con hielos. La decoración es opcional,
nosotros hemos puesto dos cerezas atravesadas por un palillo, antes las
hemos pasado por azúcar líquida y azúcar morena. Podéis ponerlas sin azúcar
o una cerezas verdes quedarían muy bien.

Nota: un color verde transparente que te inundará la nariz de aromas a menta,

un principio suave que dará paso a esa fuerza atómica, un final largo y
caliente.
 Calibre 38

En vista color mandarina. En nariz, aromas cálidos afrutados. En boca,

principio suave a frutas que rápidamente dan paso al tequila intenso y
agradable que perdura hasta un final largo lleno de matices.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

1/2 oz (15 ml) Licor de naranja

1 1/2 oz (45 ml) Zumo de piña

1 1/2 oz (45 ml) Zumo de uva I opcional 8-10 uvas naturales en lugar del
zumo

Preparación:

Lo puedes hacer indistintamente en coctelera o vaso mezclador, yo he optado

por hacerlo en vaso mezclador. En una jarrita o vaso añadimos las 8-10 uvas,
añadimos un chorrito pequeño de zumo de piña, maceramos para sacarle el
zumo a las uvas y reservamos (puedes usar zumo de uva embotellado,
entonces añades 1 1/2 oz -45 ml).

En un vaso mezclador con 4 hielos, añadimos el tequila, licor de naranja, el

zumo de piña y filtrando con un colador el zumo de uvas que habíamos
reservado.

Removemos con una cuchara para mezclar y filtramos en una copa tipo vino
sin hielos, la copa debe estar previamente enfriada. Sin hielos podemos
saborear todos los matices de esta mezcla.

Decoramos con una brocheta de tres uvas metidas dentro de la mezcla,

aconsejo a todo el que haga esta mezcla que muerda las uvas y de un trago, la
experiencia merece la pena.
 Tijuana Taxi

El licor de manzana (sin alcohol) endulza la mezcla y la soda lo rebaja

quitándole la pura fuerza de las notas alcohólicas del tequila, convirtiéndole
en un cóctel equilibrado y muy agradable de beber.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) de Tequila
1 oz (30 ml) de Curacao Azul
1 oz (30 ml) de licor de manzana (sin alcohol)
Soda (agua con gas)
Para decorar rodaja de naranja y cereza
Preparación:
Hay que tener especial atención en añadir los ingredientes por su orden, de
esta forma podremos saborear las diferentes capas del coctel. Se prepara en
vaso alto con hielos, primero añadir el tequila, después el Curacao Azul y en
tercer lugar el licor de manzana (sin alcohol), rellenamos con la soda, no
remover, para terminar decoramos con un circulo de naranja y una cereza.

Notas: en vista es un cóctel de color azul transparente y azul fuerte en la

parte baja sin transparencia. En nariz, aromas a tequila dulce. En boca,
principio suave que va dando paso a las notas de tequila, según se va
consumiendo se distinguen distintos sabores afrutados siempre predominando
el tequila, final largo a tequila dulce.
 Alicia

En boca un principio dulce muy agradable, se integran los ingredientes en

perfecta armonía creando sensaciones de sabores poco alcohólicos, el color es
de un rojizo oscuro con transparencia media, una llegada de aromas a uvas y
agave te inundaran la nariz.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) tequila
2 oz (60 ml) vino tinto
1 oz (30 ml) azúcar líquida
½ oz (15 ml) jugo de limón
Agua con gas
Preparación:

En vaso alto añadimos 3 hielos, añadir 2 oz (60 ml) tequila y 2 oz (60 ml)
vino, añadimos 1 oz (30 ml) de azúcar líquida, añadir 1/2 oz (15 ml) jugo de
limón. Removemos la mezcla. Cerramos el cóctel rellenando de agua con gas
y decorando con una cuña de manzana.
 Bulldog

El sabor que nos proporciona es excepcional, su color nos invita al trago

sosegado y tranquilo, su sabor nos inunda de notas equilibradas.

Ingredientes :

1 1/2 oz (45 ml) de tequila

1 oz (30 ml) licor de café (que contenga alcohol))

Azúcar líquida (azúcar diluida en agua a partes iguales)

Una tira de piel de limón

Unos granos de café (son para decorar)

Preparación:

En un vaso bajo lo llenamos de hielos, añadimos el tequila y licor de café,

añadimos un chorrito de Sirope de azúcar (aquí tú decides lo dulce que te
gusta tomarlo), yo soy partidario del chorrito pequeño. Removemos la mezcla
y vamos añadiendo la piel de limón. Terminamos decorando con unos granos
de café.

Notas: en este cóctel es muy importante la tira de piel de limón, hacerla larga
o varias tiras ya que le aporta un aroma cítrico que nos inunda y se integra
con el tequila y el licor de café. En vista, con una transparencia media de
color cobre. En nariz, aromas a café y limón. En boca, principio dulce que va
dando paso a un tequila suave y cariñoso para ofrecernos un final corto con
notas de café. La sencillez hecha una mezcla maravillosa.
 Red Splash

Sencillo y rápido por lo colorido, un cóctel que se nos irá endulzando poco a
poco. Un refrescante trago con sólo 3 ingredientes que encontrarás en
cualquier lugar, no olvides hacer antes 4 cubitos de hielo con zumo de
arándanos y ya lo tenemos todo listo.

Ingredientes :

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

Refresco de Limón con gas

4 hielos hechos con zumo de arándanos

Preparación:

En un vaso bajo añadimos los 4 hielos hechos con zumo de arándanos,

añadimos el tequila , rellenamos con refresco de limón con gas. Terminamos
decorando con un twist de naranja y otro de limón.

Notas: en vista, según se van deshaciendo los hielos adquiere un color rojizo.
En nariz, aromas cítricos dulces. En boca, sabor cítrico afrutado con un final
corto y refrescante muy agradable con suaves notas de tequila. Este cóctel se
va endulzando poco a poco a medida que los hielos se deshacen y el zumo de
arándanos se va incorporando a la mezcla.
 Latín Love

Espectacular su sabor, la mezcla lo dice todo, imagínate un tequila con licor

de plátano y triple seco, todo frío.

Ingredientes:
1 oz (30 ml) Tequila
1 oz (30 ml) Licor de plátano
Triple Seco
Preparación:
En un vaso mezclador con hielos añadimos 1 oz (30 ml) tequila y 1 oz (30
ml) licor de plátano, removemos y filtramos en una copa de cóctel donde
hemos añadido 1 cubito de hielo. Añadimos un chorrito de Triple Seco.

Notas: en vista flujos dorados, una mezcla de transparencia media, en nariz

cítrico dulce y aromas de agave, en boca principio dulce de la primera capa
del Triple Seco, va dando paso a un tequila afrutado, en boca se mantiene la
dulzura y el agave en un compás de equilibrio, un final largo de sabores
complejos y agradables donde el sabor frutal va apareciendo, el cubito de
hielo hace su función de mantenerlo frío e ir suavizando la mezcla poco a
poco.
 Sakerita

Es una mezcla de sake con margarita, el clásico margarita con un toque

oriental, hemos sustituido la copa margarita por una lima (limón verde) y un
limón que hemos vaciado para echar la mezcla. Buscábamos darle una
imagen diferente y poder servirlo como un pequeño aperitivo.

Ingredientes (cantidades para rellenar las dos frutas):

½ oz (15 ml) Tequila
½ oz (15 ml) Sake
½ oz (15 ml) Triple Seco
½ oz (15 ml) Azúcar Líquida
1 cuña de limón
Preparación:

Se vacían las 2 piezas de fruta, le cortamos la parte de arriba, como se ve en

la foto una la usamos de base y otra como tapa. Cortáis los absorvedores
(pajitas) a la medida. Las cantidades que os damos son para rellenar las dos
frutas. En un vaso mezclador echamos hielos, añadimos 1/2 oz (15 ml) sake,
1/2 oz (15 ml) tequila, 1/2 oz (15 ml) Triple Seco, 1/2 oz (15 ml) azúcar
líquida, exprimimos una cuña pequeña de limón. Removemos para mezclar y
enfriar, filtramos dentro de los cítricos y colocamos los absorvedores.
 Tequila Hot

Nos encontraremos en vista con un cóctel de color cítrico sin transparencia,

en nariz aromas a menta, en boca principio muy refrescante y dulce, las
papilas descubren un suave tequila afrutado en un final corto, una mezcla
muy fresca y adecuada a cualquier paladar, muy fácil de beber.

Ingredientes:
1 ½ oz (45 ml) Tequila
½ oz (15 ml) Zumo de melocotón
Pomelo
Azúcar Blanca
Hierbabuena
Preparación:
En coctelera añadimos 6 hielos y dos hojas de hierbabuena (menta), 1
cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada zumo de pomelo, ½ oz (15 ml)
zumo de melocotón y 1 ½ oz (45 ml) de tequila.

Cerramos, agitamos la coctelera hasta que el frío del hielo se pase al metal y
ya estará listo, si usas una coctelera con algún revestimiento agítala durante
10 o 15 segundos cómo máximo. En un vaso bajo volcamos todo el contenido
de la coctelera, los hielos y los trozos de las hojas de hierbabuena se
incorporan al cóctel, añadimos los hielos necesarios y cerramos el cóctel con
una ramita de hierbabuena.
 Wild Thing

Suave y refrescante de muy fácil preparación, rápido y directo en el vaso. El

tequila en este cóctel se integra perfectamente con el zumo de arándanos,
rebajando considerablemente la fuerza alcohólica de la tequila, la lima le
aporta el aroma cítrico necesario.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) Tequila

1 oz (30 ml) de zumo de arándanos

zumo de media lima

Soda (agua con gas)

Preparación:
Se realiza en vaso bajo, lo llenamos de hielos, añadimos el zumo de media
lima, el tequila y el zumo de arándanos, rellenamos con soda, removemos y
ya está lista la mezcla. Para terminar adornamos con un círculo de lima.

Notas: en vista, nos encontraremos con un cóctel de transparencia media de

color rosado. En nariz, aromas de tequila y arándanos. En boca, tequila
afrutado con notas cítricas y con un final corto.
 Tequila Canyon

El dulzor de la piña realza el sabor más amargo de los arándanos y, a su vez,

la fruta equilibra al tequila. Se trata de un gran cóctel que se realiza directo en
el vaso con mucha facilidad, muy refrescante donde el tequila queda muy
suavizado.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) Tequila
Triple Seco
Zumo de naranja
Zumo de piña
Zumo de arándanos
Preparación:
Se realiza directo en un vaso largo que llenaremos de hielos, añadiremos en
primer lugar el tequila, un chorrito directamente de la botella de Triple Seco,
añadimos el zumo de naranja y piña, dejando aproximadamente tres dedos
hasta el borde del vaso. Rellenamos con el zumo de arándanos, es importante
dejarlo para el final, el color rojo se bajará al fondo y le dará un aspecto de
capas. Para terminar decoramos con dos medias lunas de naranja dentro del
vaso.
Notas: nos encontraremos con un cóctel, en vista de tonos anaranjados en la
parte alta, en la parte baja rojo por el color del zumo de arándanos. En nariz
predominan los aromas a naranja potenciados por el Triple Seco. En boca,
predomina hasta el final un principio refrescante a frutas que va dando paso a
un suave tequila, un trago muy veraniego y refrescante donde predomina el
tequila suavemente, muy agradable de beber para la mayoría.
 Rosa Salvaje

La originalidad de una sencilla mezcla de tequila y whisky, mismo color

diferente sabor, con un color rojizo oscuro, aromas a agave afrutado,
principio fuerte en boca con un final a toques de whisky. Si eres amante de
los sabores más fuertes y profundos, si te atreves con los cocteles que rompen
la regla de no mezclar destilados diferentes, la Rosa Salvaje es tu trago.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) tequila
½ oz (15 ml) whisky
1 oz (30 ml) licor de cassis
Preparación:

En vaso mezclador con hielos, añadimos 2 oz (60 ml) de tequila, añadimos

1/2 oz (15 ml) de whisky y 1 oz (30 ml) de licor de cassis, removemos para
mezclar y enfriar. En un vaso bajo añadimos 2 hielos y filtramos la mezcla,
cerramos el cóctel añadiendo una rodaja de limón dentro.
 Sueño Místico

Cuando hablas de tequila las personas que no lo han probado en coctelería

piensan siempre en cócteles fuertes, nunca más lejos de la realidad, hoy en
día hay una extensa carta de mezclas con tequila suaves y tropicales, el que
os traemos hoy ´Sueño Místico` entra en ese segmento. Tiene un color crema
que incita a beberlo, los aromas a whisky del Baileys predominan sobre el
tequila, tiene un principio suave donde se integran los sabores de los 3
ingredientes.

Ingredientes:
1 oz (30 ml) Tequila
1 oz (30 ml) Baileys
½ oz (15 ml) licor de café
Preparación:
En vaso bajo añadimos 2 hielos, echamos 1 oz (30 ml) tequila, 1 oz (30 ml)
de Baileys y 1/2 oz (15 ml) de licor de café. Removemos un poco y añadimos
unos granos de café, cerramos el coctel con un removedor.
 Mexicanísimo
El aroma es increíble, al acercártelo es como oler una flor, el olor del tequila
es fuerte y habitualmente siempre está por encima de cualquier otro, en este
cóctel el aroma en nariz es de un perfume afrutado que te sorprenderá, sin
ningún aroma de alcohol. En boca es suave con un aterciopelado sabor a piña
con un final corto, donde la piña se funde con un toque cítrico suave, tiene un
final corto dando paso al tequila que se pierde suavemente.

Ingredientes:
1 oz (30 ml) Tequila
½ oz (15 ml) Jugo de limón
½ oz (15 ml) Zumo de piña
½ oz (15 ml) Granadina
Preparación:
En coctelera con hielo añadimos todos los ingredientes y agitamos, filtramos
en una copa de cóctel previamente enfriada. Lo hemos adornado con una tira
de limón y una cereza marrasquino, cortáis una tira fina, la enrolláis como un
muelle y coge forma, cogéis una cereza y la tira de limón, justo en el centro
de ambos con un palillo los atravesáis, cortáis el palillo sobrante y colocáis la
decoración en el borde de la copa, es muy sencillo.
Notas: es de un color rosa pálido, muy agradable a la vista, con una
transparencia media, tiene la consistencia idónea de un cóctel de estas
características por los azúcares de la piña y granadina.
 Topless Beach
Un cóctel refrescante, playero, frutal y con mucho gancho. Muy fácil de
hacer, muy barato y con ingredientes básicos tendrás un trago espectacular.
Con aromas a piña fresca, un principio dulce con pocas notas alcohólicas, una
mezcla muy caribeña.

Ingredientes

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

1 oz (30 ml) Triple Seco

1/2 oz (15 ml) azúcar líquida

Jugo de maracuyá (fruta de la pasión)

2 círculos de piña natural

Preparación:

Se hace directo en un vaso alto, añadimos una rodaja de piña cortada en

trozos y azúcar líquida, maceramos con un mortero. Llenamos el vaso con
hielos, añadimos el tequila y el Triple Seco, rellenamos con el jugo de
maracuyá y removemos un poco. Cerramos el cóctel con una rodaja de piña
encajada en el vaso, metemos dos absorvedores en el agujero del centro.
 Café Pasión Eterna
Actual y moderno, una mezcla excepcional que te animamos hacer con unos
sencillos ingredientes.

Ingredientes:
Café

1/2 oz (15 ml) tequila

1/2 oz (15 ml) brandy

1/2 oz (15 ml) whisky

1/2 oz (15 ml) azúcar líquida

Ramita canela

Canela en polvo

Piel de naranja
Preparación:

Cogemos una copa o vaso, nosotros hemos utilizado una copa refractaria o
toddy. Lo primero que vamos hacer es escarchar o ribetear la copa con canela
en polvo, en un plato canela y en otro azúcar liquida, con la copa boca abajo
la ponemos en el azúcar líquida, después la ponemos en la canela.
Una vez escarchada la copa añadimos el tequila, brandy, whisky y azúcar
líquida, removemos para mezclarlos y rellenamos con café caliente.
Cerramos el cóctel, metiendo dentro una rama de canela con una piel de
naranja alrededor.
 Tequila Sunset
Una mezcla divertida que incita a ser bebida por su frescura y color, casi
rozando el cóctel tropical, muy fácil de hacer y típico trago que nunca falla,
por los ingredientes utilizados hacen que esta mezcla sea muy agradable de
consumir para la mayoría de las personas.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) Tequila
2 oz (60 ml) zumo de Piña
2 oz (60 ml) de zumo de arándanos
1 refresco de Sprite o 7Up (vale cualquier marca de refresco que sea de lima-
limón)
Preparación:
En coctelera añadimos 4 hielos, añadimos todos los ingredientes excepto el
Sprite, agitar la coctelera hasta que el frío del hielo se pase al metal y ya
estará listo, en vaso Pilsner o similar lo llenamos de hielos, filtramos la
mezcla y rellenamos con el refresco de Sprite, no es necesario en esta mezcla
remover, cerramos el cóctel decorando con una cereza.
Notas: nos encontraremos con un cóctel en vista de transparencia media
color rosa palo. En nariz, aromas a lima. En boca, principio dulce con suaves
toques de tequila, final corto y refrescante. Un trago muy agradable de beber
y refrescante para cualquier ocasión.
 Batanga
El bar La Capilla en Jalisco, ha mantenido su nombre desde 1958 y es
considerado La Meca del Tequila, su nombre se debe a que "quienes la
visitan entran caminando y salen de rodillas". Regentado por el célebre Don
Javier Delgado Corona con más de 80 años, todavía sus manos arrugadas
montan con esfuerzo su receta casera de La Batanga, un cóctel hecho en vaso
largo con hielos y el borde escarchado en sal marina, tequila, limón fresco,
refresco de cola y agitado con un largo cuchillo.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) Tequila

Refresco de Cola

Medio Limón

Sal marina

Twist de limón
Preparación:

Lo primero es escarchar el borde del vaso en sal, pasáis una cuña de limón
por el borde, echar sal en un plato y colocáis el vaso boca abajo y lo
impregnáis. Rellenamos con hielos. Exprimimos media lima y 2 oz (60 ml)
de tequila, rellenamos con refresco de Cola y le damos unas vueltas.
Cerramos el trago añadiendo un twist de limón o pomelo.
 Tequila Sunrise

Es uno de nuestros preferidos, tequila, zumo, granadina y en un minuto

tendrás un cóctel que no defraudará a nadie.

Ingredientes:
2 oz (60 ml) Tequila

Jugo de Naranja (Completar el vaso)

½ oz (15 ml) Granadina

Preparación:

En un vaso largo con hielo, verter el Tequila y completar con Jugo de

naranja. Vertemos la granadina. Se puede decorar con cereza y naranja.
 Teutonic

Un gin tonic hecho con tequila, lo considero un combinado muy sencillo de

hacer y refrescante, una forma diferente de saborear el tequila.

Preparación:
2 oz (60 ml) tequila

Zumo de 1 lima

Tónica

Rodaja de lima y limón

Preparación:
Usaremos un vaso alto con hielos, podéis usar uno bajo tipo whisky o copa de
balón, lo primero es añadir el zumo de 1 lima, después echamos las 2 oz (60
ml) de tequila, rellenamos con la tónica (aproximadamente la mitad del
botellín). Cerramos el combinado con 1 rodaja de limón y otra de lima dentro
del vaso.

Notas: en vista te encontrarás con un combinado de color limón tenue con

transparencia media, en nariz notas aromáticas a cítricos, en boca principio
seco y con un pequeño amargor de agave.
 Tequini

Cuando hablamos de martinis siempre pensamos en vodka o ginebra, pero

hacerlo con tequila os sorprenderá gratamente y seguro que tomáis más de
uno.

Ingredientes:
1 ½ oz (45 ml) Tequila
½ oz (15 ml) Vermut Blanco
2 golpes de Angostura
1 aceituna
1 piel de limón
Preparación:
Utiliza copa de martini, vaso para mezclar con 3-4 hielos, 1 1/2 oz (45 ml) de
tequila, 1/2 oz (15 ml) de vermut y dos golpes de Angostura (ten cuidado con
la Angostura, es un ingrediente mágico si se sabe utilizar, por ser un gran
potenciador de sabores y aromas, si te pasas echando más de lo indicado te
cargas el cóctel), remueves unos segundo y filtras en la copa.
Lo hemos decorado con una tira larga de limón dentro de la copa y la
aceituna pinchada, la decoración se integra muy bien con el tequila, la
aceituna con hueso, sin relleno y sin sabores, la enjuago antes para que aporte
en su justa medida algún aroma y sea un cóctel limpio.
Notas: lo hago mezclado sin agitar, en nariz aromas suaves a tequila y en
boca inicio fuerte a tequila que se va atenuando con un toque herbáceo, un
amargor suave y agradable para terminar con un final largo a tequila.
 Rosita

La combinación de tres tipos de vermut convierte a este cóctel en un aperitivo

excelente, en vista con un color rojo de transparencia media. En nariz, aromas
herbáceos mezclados con vinos. En boca, principio amargo con largos
sabores herbáceos, un final largo que va dejando sabores a vino.

Ingredientes :

1 oz (30 ml) de Tequila

1 oz (30 ml) de Campari

1/2 oz (15 ml) vermouth seco

1/2 oz (15 ml) vermouth dulce

Preparación:

Se realiza directamente en vaso bajo tipo old fashioned, llenamos de hielos y

añadimos el tequila y Campari (1 oz - 30 ml de cada uno), añadimos el
vermut seco y dulce (1/2 oz - 15 ml de cada uno), removemos y terminamos
decorando con un twist de limón.
 Paloma

Un clásico de las bebidas con Tequila, se prepara de una forma pero se puede
hacer con diferentes ingredientes, dependiendo del gusto de cada uno. Una
mezcla refrescante para los amantes del tequila, el alcohol queda bastante
rebajado en esta mezcla.

Ingredientes:

2 oz (60 ml) Tequila

Zumo de medio pomelo

Soda

2 cuñas de lima

Preparación:
Un vaso alto lleno de hielos, añadimos el tequila, el zumo de medio pomelo y
rellenamos con la soda, removemos un poco para mezclar. Por encima
exprimimos con la mano las dos cuñas de lima y la echamos dentro del vaso.

Notas: en vista, tendremos un cóctel color limón con transparencia media. En

nariz, aromas a tequila y cítricos. En boca, principio suave con toques cítricos
que va dando paso a un sabor a tequila suave por la soda.
 El Diablo

Sencillez de ejecución para un gran trago, el cóctel "El Diablo" tiene su

origen en la década de 1.940, es uno de los primeros cócteles que se crearon
con tequila.

Ingredientes:

2 oz (60 ml) Tequila

Media lima

Ginger Ale

Jarabe de mora o frambuesa sin alcohol

Preparación:

En un vaso alto con hielos, añadimos las 2 oz (60 ml) de Tequila, sacamos
directamente el zumo de la media lima encima del vaso, rellenamos con el
Ginger Ale, removemos un poco. Añadimos 2 círculos de lima dentro del
vaso y echamos un chorrito de jarabe de moras por encima (no remover).
Notas: nos encontraremos con un cóctel en vista, con transparencia media de
color limón. En nariz, aromas cítricos. En boca, muy agradable sin apenas
notas alcohólicas, con un principio a sabor de moras, que da paso al ginger
ale con notas muy tenues de la tequila, con un final corto y dulce a moras.
 Mojito Tequila

En vista, nos encontraremos un cóctel transparente típico del mojito. En

nariz, aromas a tequila con notas de limón. En boca, principio a tequila con
notas a hierbabuena en la parte alta, parte baja dulce con notas a tequila,
según se va consumiendo o removiendo se van equilibrando los sabores.

Ingredientes:

2 oz (60 ml) Tequila Blanco

Zumo de medio limón

2 cucharadas de azúcar blanquilla

Hierbabuena fresca

Soda

Preparación:
Se realiza en vaso alto y ancho, añadimos un nido de hierbabuena con tallo y
hojas incluidas, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de azúcar, con un
mortero maceramos un poco (sin destrozar las hojas).Llenamos con hielo
picado, añadimos las 2 oz (60 ml) de tequila blanco, rellenamos con soda.
Decoramos con una ramita de hierbabuena y una rodaja de limón en borde
del vaso, terminamos colocando un absorvedor.
 Mojito Diablo

Color cobre oscuro traslúcido, unos aromas a frutas impresionantes, con un

principio equilibrado que va dando paso a notas de arándanos con un final
largo a tequila dulce.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) Tequila

1/2 oz (15 ml) Licor de Cassis

2 cuñas de lima

1 cucharada de azúcar morena

Hierbabuena o menta

Refresco de lima-limón (Tipo Sprite o 7up)

Preparación:
En vaso alto añadimos la hierbabuena o menta (con tallo), dos cuñas de lima
y una cucharada de azúcar morena, maceramos un poco. Agregamos dos o
tres cubitos de hielo, añadimos el tequila y el licor de cassis, removemos.
Añadimos hielo y rellenamos con el refresco de lima-limón. Cerramos el
mojito decorando con una ramita de hierbabuena y dos absorvedores.
 Old Fashioned

Un trago complejo y equilibrado en sus matices de sabores, para beberlo

tranquilo y sosegado, sin prisas.

Un vaso bajo, no
rompáis esta regla del vaso ´es el que hay que utilizar`. Una rodaja de naranja
natural ´insustituible`. Azúcar morena, si tienes blanca te dejaremos que la
cambies, una piel de naranja larga para aromatizar y decorar.
Agua con gas, si te preguntas ¿Puedo eliminar este ingrediente?, la respuesta
es - sí -, nos vale para rebajar el alcohol de la mezcla y hacerla más suave,
prueba de las dos maneras y elige la tuya.

Lo primero es añadir al vaso bajo una rodaja de naranja en el fondo, ¿que

tamaño? normal no hay que complicarse tanto la vida. Añadimos 2 golpes de
Angostura y una cucharada de azúcar morena, ahora viene la base de tequila
que son 1 1/2 oz (45 ml), aquí hay que tener en cuenta que vamos añadir un
poco de tequila (no añadir todo), ahora tenemos que macerar sacándole el
jugo a la rodaja de naranja, podemos utilizar un mortero, la parte de atrás de
la cuchara o lo que tengáis a mano y no destroce la naranja, hacerlo
suavemente. Se creará una melaza con todos los ingredientes, añadimos 2
hielos y removemos un poco.
Añadimos 3-4 hielos más y removemos un poco, rellenamos de agua con gas,
recordar que lo idóneo es no añadir más del 40% de la mezcla con
ingredientes cómo refrescos o agua con gas. Añadimos la piel de naranja
dentro de la mezcla. Podéis cerrar el cóctel con un removedor, esto es
opcional.

Notas: en vista, nos encontraremos con un cóctel de transparencia media

color naranja. En nariz, aromas cítricos. En boca, principio a naranja y toques
herbáceos que dan paso a un tequila suave, final largo y complejo con notas
herbáceas que lo hace una mezcla tranquila y sosegada.
 Submarino Amarillo

Si te decimos Tequila más Cerveza, coges un vaso de cerveza y hechas una

rubia dentro, le añades 2 oz (60 ml) de tequila y ya lo tienes. Pero si te
invitamos a un Submarino Amarillo la cosa cambia, los ingredientes son los
mismos sólo varía la forma de ejecutarlo, fácil y divertido.

Se trata de dejar el tequila que son 2 oz (60 ml), dentro de un vaso alto, por lo
tanto utilizaremos un vaso tipo shot, le daremos la vuelta y lo colocaremos en
el fondo del vaso alto, lo volveremos a girar y rellenaremos con cerveza rubia
fría. Al inclinar el vaso para beberlo, el shot irá soltando el tequila y
mezclándose con la cerveza.
 Jalisco Fizz

En muchas ocasiones cuando mezclamos lo sencillo se convierte en un gran

trago, ya os haréis haciendo una idea del cóctel, ´fizz que significa burbujeo`
y hace referencia al champagne, ´Jalisco` que este caso hace referencia al
tequila. Con estos dos ingredientes y un licor de melocotón formamos nuestro
cocktail de la familia fizz, distinguido y señorial por su composición, si eres
amante del champagne te gustará, si eres amante del tequila te gustará, si no
eres amante del tequila y champagne ¡te gustará el Jalisco Fizz!.

Es muy fácil y rápido

de hacer, lo preparamos en una copa de champagne, si tienes tipo flauta,
alargada y con un buen tallo para agarrarla y no calentar la mezcla con
nuestra mano.

Cogemos un tequila y añadimos 1 1/2 oz (45 ml), después añadimos 1 oz (30

ml) de licor de melocotón (nosotros hemos utilizado uno de baja graduación)
la misión del licor es endulzar y darle un toque de sabor frutal. Rellenamos
con champagne o cava, el frío de esta mezcla lo dá el champagne por lo que
tiene que estar muy frio. No remover la mezcla.
 Iguana

Los cócteles con varios destilados base a la vez dan resultados y son muy
satisfactorios, los sabores se integran logrando un destilado común con
sabores muy característicos.

Ingredientes:
1/2 oz (15 ml) tequila
1/2 oz (15 ml) ron
1/2 (15 ml) vodka
Zumo de naranja
Cuña de limón
Preparación:

En un vaso alto con hielos añadimos 1/2 oz (15 ml) tequila, 1/2 oz (15 ml)
ron y 1/2 (15 ml) vodka, removemos la mezcla y rellenamos con zumo de
naranja, exprimimos una cuña de limón encima de la mezcla y la echamos
dentro.
 Margarita Clásica

No intentaré descubrirte a que sabe una Margarita Clásica, sólo te digo que
"no te mueras sin probar una verdadera margarita".

Ingredientes:
2 oz (60 ml) de tequila
1 oz (30 ml) de Triple Seco
Zumo de media lima
Sal
Preparación:

Primero preparamos la copa Margarita, impregnando el borde de sal, si

quieres la margarita clásica no evites este paso. Añadimos 3 hielos en la
coctelera, con una cuchara sacamos el zumo de media lima, añadimos el
tequila y el triple seco, cerramos y agitamos. Filtramos en la copa y
terminamos con un círculo de lima, metiendo una parte dentro y otra fuera de
la copa.
 Margarita Blue

En vista, la Margaita Blue cómo su propio nombre indica tiene un color azul
de transparencia media. En nariz, nos llegan aromas dulces y cítricos. En
boca, principio dulce que va dando paso a un tequila suave, tiene un final
largo donde predomina el tequila suave y dulce. Una margarita que gustará a
la mayoría que optan por cócteles dulces y con pocas notas alcohólicas.

Ingredientes:

1 1/2 oz (45 ml) de Tequila

1 oz (30 ml) de Curacao Azul

1 oz (30 ml) Licor de Melocotón

Zumo de media lima

Golpe de azúcar líquida
Piel de lima (para decorar)

Preparación:
En coctelera añadimos 4 hielos, echamos el Tequila, Curacao Azul y Licor de
Melocotón (usamos un licor de baja graduación), añadimos un chorrito de
Sirope de azúcar y el zumo de media lima (aproximadamente es 1/2 oz que
son 15 ml), cerramos y agitamos. Filtramos la mezcla en una copa margarita,
terminamos decorando con la piel de lima de lado a lado.
 Margarita de Arándanos

Su borde de sal, su tequila y su zumo de limón quedan suavizados por el

zumo de arándanos, convirtiéndole en un trago dulce y amable, una margarita
para todos los paladares.

Ingredientes:
2 oz (60) tequila
4 oz (120 ml) zumo de arándanos
Jugo de media lima
Un golpe de azúcar líquida
Sal
Preparación:
Primero preparamos la copa margarita, en un plato añadimos zumo de un
limón y mojamos el borde de la copa, en otro con sal presionamos el borde
para adherirla, ya tenemos nuestra copa con el borde de sal.

Añadimos 3 o 4 hielos a una coctelera, echamos todos los ingredientes y

agitamos, servimos filtrando en la copa.
 Margarita Cactus

Nos encontraremos con una Margarita en vista, color rojo sin transparencia.
En nariz, predominan los aromas a vino. En boca, principio dulce con un
final corto, mantiene el mismo sabor sin variaciones, un tequila frutal con
muy pocas notas alcohólicas, se convierte en un cóctel muy fácil de beber y
refrescante.

Ingredientes:

1 oz (30 ml) Tequila

1 oz (30 ml) Vino Tinto

1 oz (30 ml) Triple Seco

Zumo de 1 lima

Zumo de medio limón

1 oz (30 ml) azúcar líquida
Sal

1 rodaja de lima

Preparación:

En primer lugar preparamos la copa margarita, con una cuña de lima

impregnamos una parte pequeña del borde de la copa y la impregnamos de
sal. En el cuerpo de la coctelera añadimos abundante hielo, añadimos el zumo
de medio limón (nosotros lo hemos hecho directamente con una cucharilla
sobre la coctelera), a continuación añadimos el zumo de una lima, añadimos
el tequila, el vino tinto y el Triple Seco, añadimos el Sirope de Azúcar.

Cerramos la coctelera y la agitamos hasta que el frío del hielo se pase al

metal y ya estará listo, si usas una coctelera con algún revestimiento agítala
durante 10 o 15 segundos cómo máximo. Vertemos la mezcla sin filtrar
(añadimos directamente del cuerpo de la coctelera incluidos los hielos).
Cerramos el cóctel añadiendo una rodaja de lima en el borde de la copa.
 Margarita de Kiwi

Un cóctel maravilloso de un color verde, donde la pulpa y pepitas del kiwi

juegan en nuestra boca creándose una sensación frutal que te lleva a las
alturas.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45ml) de tequila
1/2 (15 m) de Triple Seco
1 kiwi
Media lima
Coco rayado (para impregnar el borde de la copa)
Preparación:

Lo primero preparar la copa margarita, escarchamos el borde con coco

rallado impregnándolo de granadina, vale cualquier licor o zumo de vuestra
elección. En coctelera sacamos el zumo de media lima y añadimos un kiwi
partido por la mitad, con un mortero machacamos. Añadimos 3 o 4 hielos, el
tequila y Triple Seco, cerramos y agitamos. Filtramos en una copa margarita
y adornamos dentro de la copa con 2 rodajas finas de kiwi.

Notas: Nos encontraremos con un cóctel en vista, sin transparencia de color

verde, viéndose la pulpa y pequeñas pepitas del kiwi. En nariz, aromas
afrutados a tequila. En boca, principio a coco dulce por el escarchado del
borde que va dando paso al sabor del tequila con kiwi, en la boca se nota la
pulpa del kiwi, un final largo con predominio del tequila con toques cítricos.
 Margarita La Bomba
Nos encontraremos con una Margarita sin transparencia de color piña. En
nariz, aromas a frutas. En boca una Margarita con principio dulce a frutas
frescas que da paso a notas de brandy afrutado, creando un conjunto de
sabores equilibrados y excepcionalmente agradables, un final largo con
pequeñas notas al tequila. Una Margarita espectacular y diferente.

Ingredientes:
1 1/2 oz (45 ml) de tequila
1 oz (30 ml) Triple Seco
2 chorritos de Apry (brandy de albaricoque)
1 1/2 oz (45 ml) zumo de naranja
1 1/2 oz (45 ml) zumo de piña
1 rodaja de naranja
Preparación:
En el cuerpo de la coctelera añadimos 1 1/2 oz (45 ml) de tequila, 1 oz (30
ml) de cualquier Triple Seco, 2 chorritos de Apry (brandy de albaricoque),
este brandy le da ese toque especial a esta Margarita, si no tienes posibilidad
de conseguirlo añades un chorrito en lugar de dos de un brandy o cogñac
normal. Añadimos 1 1/2 oz (45 ml) zumo de naranja y 1 1/2 oz (45 ml) zumo
de piña.
Cerramos y agitar la coctelera hasta que el frío del hielo se pase al metal y ya
estará listo, si usas una coctelera con algún revestimiento agítala durante 10 o
15 segundos cómo máximo. Vertemos la mezcla en la copa margarita
incluido los hielos. Cerramos el cóctel con una rodaja de naranja en el borde
de la copa.
 Margarita de Fresa
Esta bebida mezcla el sabor fuerte del tequila con un toque dulce de las
fresas, este tipo de bebidas con alcohol y frutas naturales aplastadas para
sacar su jugo son mis preferidas, ya que tienen un toque extra de sabor muy
agradable al paladar, pero cuidado con las que te tomas que entran muy bien.

Ingredientes:
1 ½ oz (45 ml) Tequila
½ oz (15 ml) Triple Seco
½ oz (15 ml) Licor de fresa
3 fresas
Jugo de media lima
Azúcar morena (para impregnar el borde de la copa)
Preparación:
Lo primero ribeteamos el borde de la copa de margarita, hacerlo es muy
sencillo y le da un sabor dulce nada más mojar los labios, a la vista el cóctel
adquiere una apariencia mucho más agradable de lo que ya es, nosotros
hemos utilizado para impregnar el licor de fresas pero lo puedes hacer con
zumo de lima o azúcar líquida, siempre intenta utilizar algún ingrediente que
no te varíe el sabor original.
En coctelera añadimos 3 fresas cortadas y el jugo de media lima, maceramos
con un mortero. Añadimos hielos y el resto de los ingredientes, agitamos y
filtramos con colador para que no caigan restos de fresas. Decoramos con dos
láminas finas de fresa en el interior.
Notas: nos encontraremos con un cóctel en vista de color fresa sin
transparencia y con la pulpa de las fresas por toda la copa, en nariz aromas
frutales predominando la fresa, en boca un principio fresco y muy agradable a
fresas dulces por el azucarado del borde, va dando paso a un suave tequila
con un final corto donde se mezclan todos los sabores.
El Margarita de fresa es para la mayoría de los paladares, incluso para los que
piensan que el tequila es muy fuerte para ellos, en este caso se suaviza e
integra perfectamente con todos los ingredientes dando lugar a una mezcla
afrutada y agradable.
Recomendaciones básicas para la preparación de las recetas:
Utiliza indistintamente tequila blanco o reposado.
Azúcar líquida es: agua y azúcar blanca al 50%, calientas un poco el agua,
añades el azúcar y la deshaces removiendo con una cuchara, dejas enfriar.
Vaso mezclador, es un vaso donde añades los ingredientes y remueves con
una cuchara para mezclar y enfriar.
Coctelera, si no tienes puedes utilizar un vaso para mezclar, la diferencia es
que enfría 5 grados menos que la coctelera, pero no dejes de hacer estas
recetas por no tener coctelera.
Triple Seco, es el nombre genérico de un licor hecho a base de cáscaras de
naranja con triple destilación. Se comercializa con nombres de marca como
Cointreau, Triple Sec de Marie Brizard, Licor Triple, etc.
 Table of Contents
Prólogo
Lágrimas de Tequila
Beso de Tequila
Leyenda del Alacrán
Corazón Rosa
Beyonce
Violetas
Gangnam Style
Albahaca
Conexión
Pitbull
Alacron
Bravata de Tequila
Huracán Daisy
Bomba Atómica
Calibre 38
Tijuana Taxi
Alicia
Bulldog
Red Splash
Latín Love
Sakerita
Tequila Hot
Wild Thing
Tequila Canyon
Rosa Salvaje
Sueño Místico
Mexicanísimo
Topless Beach
Café Pasión Eterna
Tequila Sunset
Batanga
Tequila Sunrise
Teutonic
Tequini
Rosita
Paloma
El Diablo
Mojito Tequila
Mojito Diablo
Old Fashioned
Submarino Amarillo
Jalisco Fizz
Iguana
Margarita Clásica
Margarita Blue
Margarita de Arándanos
Margarita Cactus
Margarita de Kiwi
Margarita la Bomba