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Es una preparación a base de una mezcla de diferentes

bebidas en diferentes proporciones, que contiene


por lo general unos o más tipos de bebidas
alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente
jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias,
etc. También son ingredientes comunes de los
cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin
alcohol, la soda y el agua tónica.
áa Ê Ê es el estudio de la relación entre las bebidas,
las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier
otro ingrediente comestible que pueda ser transformado
en líquido, por distintos métodos de preparación.

{ áos procesos de preparación son:


{ Construidos (directos)
{ Efervescencia
{ Flambeado (Flambé)
{ áicuados
{ Mixeologia
{ Macerados
{ Removidos
Todo esto relacionado con el estudio socio-cultural de
cada país, debido a que los ingredientes, la sociedad y
su cultura cambian la forma de pensar y por
consiguiente el gusto.

Uno de los estudios socio-culturales en la coctelería es la


diferente preferencia de bebidas entre hombres y
mujeres: las mujeres prefieren los cócteles más dulces
y con copas más delicadas, por este motivo prefieren
los cócteles efervescentes, licuados o estilo martinis.
áos hombres, por el contrario, prefieren los cócteles
secos, fuertes o ácidos y en copas muy masculinas (con
formas rectas o circulares, mas no ovaladas), son
amantes de los cócteles construidos y mixeados.
El Tequila es un líquido alcohólico o aguardiente
que se elabora en una pequeña región del
occidente de México, mediante la destilación
del producto fermentado que se obtiene del
corazón de una planta conocida como agave
azul al quemarse. A este corazón, semejante a
una gigantesca piña, se le denomina también
"mezcal".
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{ &  Ê : es el que se obtiene después de la destilación. Pasa a las embotelladoras casi
inmediatamente, es decir que solo está en barricas de encino unas horas o días por lo
cual su sabor no varía. De allí pasa a los tanques surtidores de las máquinas
embotelladoras. Allí se les hace nuevamente un proceso de filtrado y homogeneizado.
En las botellas tiene una graduación mínima de 35ºGá y hasta un máximo de 55 ºGá.
{     : es el resultado de la combinación de Tequila Platino con Reposado y/o
Añejo y/o extra Añejo Tequila.
{ & 
: es el que permanece por un lapso mínimo de dos meses hasta menos de
un año en barricas de encino o roble blanco. Es más suave que el blanco, tiene un color
natural dorado tenue hasta un ámbar claro, y su sabor tiene un dejo a madera. Su
graduación es de 35ºGá y hasta un máximo de 55ºGá. El resultado de las mezclas de
Tequila reposado con Tequilas añejos o extra añejos, se considera como Tequila
reposado.
{ &! : es el que se madura un año por lo menos en barricas de roble blanco, nuevas
o de segundo uso de 600 á de capacidad. Su color va de un dorado fuerte a un ámbar
oscuro. Su sabor está fuertemente impregnado con la madera. Se pueden añejar varios
años (hasta 10). Su graduación alcohólica es de 35 a 55ºGá. Es el más sofisticado y
refinado de todos. El resultado de las mezclas de Tequila añejo con Tequila extra añejo
se considera como Tequila añejo
{ &.! : producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración
de por lo menos tres años, sin especificar el tiempo de maduración en la etiqueta, en
contacto directo con la madera de recipientes de roble o encino, cuya capacidad
máxima sea de 600 litros, su contenido alcohólico comercial debe, en su caso, ajustarse
con agua de dilución.
{ ota: Son los mas conocidos a nivel Internacional, y no todos fueron
creados en México
    7
Ê8
Ingredientes:
3 oz de tequila
1 oz de Triple Sec
1 oz de jugo de limón
3 oz de granadina
3 oz de jugo de naranja
Preparación:

Prepare este cóctel directamente en


un vaso largo enfriado con
anticipación, vertiendo de manera
delicada cada uno de los ingredientes
para lograr el efecto de densidad.
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Ingredientes:
2 oz de tequila
1 oz de jugo de limón
1 oz de curazao azul
4 hielos
Preparación:

Coloque todos los ingredientes en la


licuadora y procese hasta obtener una
consistencia aterciopelada. Sirva en
una copa previamente escarchada
con sal.

Ingredientes:
3 oz de tequila
½ oz de Vermouth seco
2 gotas de salsa de Tabasco
Preparación:

áleve todos los ingredientes a una


coctelera. Agite y sirva en una copa de
martín previamente enfriada y decore
con un chile o ají en el fondo.
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 # 
Ingredientes:
¾ onzas de tequila
1 ½ onzas de jugo de tomate
½ onza de jugo de limón
1 pizca de sal
3 clavos de especia enteros
1 pizca de pimienta
1/3 onza de salsa Worcestershire o
inglesa
½ onza de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo.


Agitar bien. Colar en vaso corto
provisto de 2 cubos de hielo y los
clavos de especia. Decorar con un
trozo de tallo de apio.
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Ingredientes:
1 ¼ onzas de tequila
4 onzas de licor de café (Kahlúa)
(El chaparro lleva refresco de cola)
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo.


Remover, colar en vaso alto provisto
de 2 o 3 cubos de hielo.
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4/7 de Tequila
3/7 de zumo de limón
Una cucharadita de miel
Se prepara en vaso mezclador con
hielo en cubitos, se cuela y se sirve.
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Ingredientes:
1 ¼ onzas de tequila
½ onza de triple seco
½ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo.


Mezclar muy bien, colar y servir en
copa de coctel con el borde
escarchado de sal. Decorar con una
rodaja de limón.
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Ingredientes:
¾ onza de tequila
½ onza de jugo de limón o lima
Preparación:

Preparar en vaso alto provisto de 3


cubos de hielo. Completar con ginger-
ale. Remover con agitador o barrita
mezcladora. Decorar con una rodaja
de lima o limón.

El Ginger Ale es un
refresco de Gengibre
    
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de jugo de limón
2 onzas de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo.


Mezclar y colar en copa de coctel.
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Ingredientes:
2 onzas de tequila
1 onza de ron blanco
3 onzas de jugo de naranja
Preparación:

Preparar en copa de coctel con el


borde escarchado de azúcar corriente,
preferentemente morena. Colocar 1 ó
2 cubos de hielo y verter en orden el
tequila, el ron y el jugo. Decorar con
una rodaja de naranja y una cereza
roja.
ÊÊ#. Ê 
1/2 de Tequila
1/2 de licor de cafe
En un caballito tequilero los
ingredientes (las cantidades son
opcionales),lo enciendes por la parte
superior con un encendedor o cerillo
y estando con la flama introduces un
popote o pajilla y succionas
rapidisimo hasta terminarlo.
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1/5 de Tequila
3/5 de Pisco
1/5 de aguardiente de frambuesa
3 gotas de Curaçao azul
Directamente en vaso alto, se usan
cubitos rojos y azules. Para aprender a
hacerlos
#. Ê 

1/2 de Tequila
1/2 de zumo de limón
1 golpe de Curaçao
Se prepara en coctelera co hielo
picado, se sirve en una copa
previamente enfriada y se decora con
una cereza.
- 
1/3 de oz. de Tequila
Unas gotas dejugo de limon
Unas gotas de salsa Magui
Unas gotas de salsa Tabasco
Se sirve en vasos old fashion
sobre unos cubos de hielo.
4
 9- 
1/8 de Tequila (Blanco, Añejo o
Reposado)
7/8 de gaseosa sabor toronja
El zumo de un limón completo
2 cubos de hielo
Sal al gusto

En un vaso alto se exprime el


limón completamente y se añade
la sal, se bate hasta disolverla. Se
agrega el hielo, el tequila y la
gaseosa. Se agita brevemente y
"salud compadre".

ota: Esta es la bebida mas popular de tequila en Mexico, sin embargo


se le llama de multiples manetas (Rusa, Pitufo, Cuba)
 #Ê
7/10 de Tequila
2/10 de zumo de limón
1/10 de soda (Gaseosa)

Se prepara en vaso mezclador, sin


hielo. Se mezclan el zumo y el
Tequila, se cuela en un vaso
(impregnado de sal ) y se le añade
la soda. Hay quien le añade un
chile dentro.
 .:#.
2/3 de Tequila
1/3 de salsa tabasco

Recomendable solo en dosis


pequeñas.
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3/6 de Tequila
2/6 de licor de albaricoque
1/6 de zumo de limón

Se prepara en vaso mezclador con


hielo en cubitos y luego se cuela.
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4 Onzas de Tequila Blanco ó dorado
áimón
Sal
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áa forma clásica para beberlo consiste en poner sal sobre
el gajo de un limón, absorbiendo totalmente el cítrico.
Inmediatamente se bebe el tequila de un sólo sorbo.