Cupcakes Red Velvet

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:
•250gr harina para bizcochos
•1 cucharadita de levadura en polvo
•2 cucharadita de cacao en polvo
•200gr mantequilla
•200gr de azúcar
•2 huevos
•1 cucharadita de esencia de vainilla
•1 cucharada de colorante rojo para cocinar
Ingredientes para el frosting:
•200gr de queso de untar
•150gr de mantequilla
•250gr de azúcar glas

Receta de cupcakes Red Velvet

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las
dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta
obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los
ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de
colorante rojo.
Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa
pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos
entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del
horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de queso:

En un bol, empieza batiendo los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una
textura cremosa. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200gr de queso de untar y
después los 250gr de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema
homogénea.

Cup cake de limón con semilla de amapolaIngredientes

 • 100 gr de harina • Para el frosting
• 1 cucharadita de polvo para hornear • 200 gr de queso mascarpone
• 1/4 de cucharadita de sal • 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 55 gr de manteca blanda • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gr de azúcar • 3 cucharadas de crema inglesa
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de semillas de amapola
• ralladura y jugo de 1 limón
• 125 cc de yogur natural

Porciones: 5

1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Colocar pirotines en el molde para muffins y reservar.
2. En un bowl mezclar la harina, el polvo para hornear y sal. Reservar. En un bowl aparte, batir con
batidora eléctrica el azúcar con la manteca hasta que se ponga bien cremoso y suave. Agregar los
huevos de a 1, siempre batiendo. Luego agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y
semillas de amapola.
3. Luego incorporar la mitad de la harina, luego el yogur y al final el resto de la harina. Mezclar bien.
4. Rellenar los moldes hasta 2/3 del borde superior y llevar al horno durante 25 minutos. Dejar enfriar
totalmente antes de cubrirlos con el frosting.
5. Para el frosting: En un bowl, batir el queso mascarpone, azúcar impalpable y esencia de vainilla
hasta que se formen picos. Agregar las 3 cucharadas de crema inglesa y mezclar suavemente con
una espátula. Cubrir los cupcakes con el frosting ya sea con espátula o manga.
SI SE PREFIERE GLASEADO EN VEZ DEL FROSTING:
- 1 taza de azúcar glass
- ralladura de limón
- 1 o 1-1/2 cucharadas de zumo de limón