Cupcakes de San Valentín

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base:

 125gr de mantequilla
 150gr de azúcar
 1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de rosas
 50gr de cacao en polvo
 2 huevos
 175gr harina para bizcochos
 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de chocolate para San Valentín:

 50gr de mantequilla
 100gr de azúcar glas
 100gr de chocolate de repostería
 Unas gotas de esencia de vainilla
 Pétalos de rosa azucarados y corazones de azúcar para decorar

Receta de Cupcakes de San Valentín

precalentar el horno a 180°C.
A continuación, en un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr
de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, y bate bien durante
aproximadamente dos o tres minutos.
Una vez estén bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de
uno en uno a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa
uniforme.

En otro recipiente, tamiza los 175gr harina para bizcochos con la

cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao, y mézclalo todo
con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa
homogénea.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de
ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la
masa suba y gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de San Valentín del horno y deja que se
enfríen.

Cómo preparar el frosting de chocolate para San Valentín

Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y

vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los
100gr de chocolate para repostería y remueve hasta que todos los
ingredientes se hayan disuelto y mezclado. Retira el cazo del fuego y, a
continuación, añade unas gotas de esencia de vainilla. Deja enfriar una
hora el frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes. Decora
los cupcakes de San Valentín con un corazón de azúcar y pétalos de
rosa azucarados.

Receta de Cupcakes de Red Velvet y

chocolate blanco
Ingredientes para la base de Red Velvet:
 250gr harina para bizcochos
 1 cucharadita de levadura en polvo
 2 cucharadita de cacao en polvo
 200gr mantequilla
 200gr de azúcar
 2 huevos
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 cucharada de colorante rojo para cocinar
Ingredientes para la cobertura de chocolate blanco:
 Migas de Red Velvet
 Una onza de chocolate blanco por cada cupcake
 
Para preparar la base de los cupcakes de Red Velvet, pon previamente a calentar el horno a
180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de
levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas
hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y
la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de
vainilla y la cucharada de colorante rojo.
Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una
masa pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de Red Velvet
en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran
consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar la cobertura de chocolate

blanco
Pon unas migas de Red Velvet por encima de cada cupcakes y una onza de chocolate blanco.
Mete cada cupcakes en el horno durante un minuto para que se derrita un poquito la onza de
chocolate blanco

Cupcakes de Tiramisú
Receta para 14 cupcakesIngredientes:

 100gr de mantequilla
 100gr de azúcar
 2 huevos
 150gr harina para bizcochos
 2 cucharaditas de levadura
 2 cucharaditas de café molido
 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting de tiramisú:
 3 cucharadas de azúcar
 1 clara de huevo
 2 yemas de huevo
 200gr de queso mascarpone
 Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Receta de cupcakes de Tiramisú
Para preparar la receta de los cupcakes de tiramisú, comienza precalentando el horno a
180°C.
Pon en un recipiente los 100gr de mantequilla y bátela para que pierda consistencia. A
continuación añade los 100gr de azúcar y bate los ingredientes hasta que se integren
completamente. Añade a la mezcla los huevos de uno en uno y sigue batiendo.
En un recipiente a parte, tamiza los 150gr de harina para bizcochos junto con las 2
cucharaditas de café molido y las 2 cucharaditas de levadura.
Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien.
Finalmente incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y remueve hasta que quede bien
integrada.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de los cupcakes de tiramisú. Déjalos
hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente.
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar.
 

Decoración de cupcakes: Cómo preparar el

frosting de tiramisú
Para hacer el frosting de tiramisú empieza batiendo las 2 yemas de huevo con las 3
cucharadas de azúcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo
sea prácticamente blanco.
Añade los 200gr de queso mascarpone y continúa batiendo hasta obtener una masa uniforme
y sin grumos. Pon a reservar en la nevera.
En un recipiente a parte monta la clara de huevo a punto de nieve, añadiéndole una pizca de
sal ayudarás a que monte con más rapidez.
Incorpora la clara a punto de nieve al resto de la masa que has dejado reposando y remueve
lentamente.
Reparte el frosting de tiramisú en los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y
decóralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima.

Cupcakes con dulce de leche

Receta para 6 cupcakes

Ingredientes:
55gr de mantequilla
 100gr de azúcar
 1 huevo
 100gr harina para bizcochos
 1 cucharadita de levadura
 2 cucharadas de nata
 1 cucharada de dulce de leche
 Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:
 100gr de mantequilla
 100gr de azúcar glas
 4 cucharadas de dulce de leche
 almendra picada para decorar

Receta de cupcakes con dulce de leche

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el
horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los
100gr de azúcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos
ingredientes con unas varillas eléctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos.
Añade el huevo sin dejar de batir y a continuación vierte a la mezcla la media cucharadita de
esencia de vainilla.
En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de
levadura y añádelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una
textura homogénea.
Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla en cada uno de
ellos.
Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la
masa empiece a subir y coger consistencia.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes.
 

Decoración de cupcakes: Cómo hacer

buttercream de dulce de leche
Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza
poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removiéndola un poco para que pierda
consistencia, seguidamente añade los 100gr de azúcar glas y las 4 cucharadas de dulce de
leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la
buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los
cupcakes.
Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche añade por encima unas
almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.
Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce
de leche.

Cupcakes de coco
Receta para 10 cupcakes

Ingredientes:
 125gr de mantequilla
 125gr de azúcar
 2 huevos
 150gr harina para bizcochos
 50ml de nata
 100gr de ralladura de coco
 1 cucharadita de levadura
Ingredientes para hacer el frosting de coco:
 200gr de mantequilla
 200gr de azúcar glas
 100gr de coco rallado
 Esencia de coco o de vainilla.
 Ralladura de coco

Receta de Cupcakes de coco

Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la
ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de
batir, añade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata.
Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla
poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco entre 15 y 20
minutos, o hasta ver que la masa es consistente.
Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.
 

Cómo preparar el frosting de coco

Para hacer el buttercream frosting de coco, en un bol añade los 200gr de mantequilla y
ablándala un poco. A continuación y con la ayuda de una batidora incorpora los 200gr de
azúcar glas y los 100gr de ralladura de coco, y bate muy bien asta ver que quedan bien
unificados todos los ingredientes. Por ultimo añade unas gotas de esencia de vainilla o
esencia de coco, remueve bien.
Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcake de coco para decorar.

Cupcakes de Brownie
Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:
 50gr de mantequilla
 125gr de azúcar
 2 huevos
 150gr harina para bizcochos
 2 cucharaditas de levadura
 200gr de chocolate para postres
 ½ cucharadita de esencia de vainilla
 2 cucharadas de agua
 100gr de nueces partidas
 
Receta de Cupcakes de Brownie
Para preparar esta receta de cupcakes de Brownie (basada en la receta casera original del
Brownie de Chocolate) previamente pon a precalentar el horno a 180°C.
Para hacer la base de brownie, en un bol tamiza los 150gr de harina junto a las dos
cucharaditas de levadura en polvo y resérvalo.
En un cazo a fuego lento hecha las dos cucharadas de agua, los 50gr de mantequilla y los
125gr de azúcar. Remueve de vez en cuando para ayudar a su disolución. Una vez se haya
diluído retira el cazo del fuego e incorpora 100gr de chocolate a trocitos. No dejes de remover
asta que el chocolate se haya fundido y mezclado bien con los demás ingredientes. Agrega de
uno en uno los huevos y remueve hasta que se hayan unido bien a la masa. A continuación y
sin dejar de remover, incorpora poco a poco los 150gr de harina y las dos cucharaditas de
levadura en polvo previamente tamizadas.
Seguidamente incluye la media cucharadita de esencia de vainilla, los 100gr de nueces
partidas y los 100gr restantes de chocolate partido a trocitos. Remueve un poco más para que
estos últimos ingredientes queden bien repartidos en la masa.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Brownie durante
unos 15 o 20 minutos, o hasta ver que la masa ha subido lo suficiente.
Deja enfriar los cupcakes de Brownie en una bandeja de rejillas.

Receta de cupcakes con piña

Empieza precalentando el horno a 180°C.
En primer lugar, para preparar la base de los cupcakes de piña con piña natural, corta los
200gr en trozos pequeñitos ponla a reservar en un recipiente con dos cucharadas de azúcar
espolvoreadas por encima.
Si utilizas mermelada de piña, pon las 5 cucharadas en el recipiente junto con los 150gr de
mantequilla, los 120gr de azúcar, las 4 cucharadas de zumo de piña y remueve bien los
ingredientes. A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas
eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina para bizcocho junto a la cucharadita de levadura
en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una
mezcla sin grumos.
Si estás utilizando piña natural, agrega los trocitos a la masa y remueve hasta que quede todo
bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la
masa puedes colocar trocitos de piña natural o una cucharadita de mermelada de piña por
cada cupcake.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran
consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
 

Decoración de cupcakes: Cómo hacer el frosting de

piña
Para preparar el frosting de piña empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de
azúcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora las
4 cucharadas de mermelada de piña y remueve bien.