NAVARRA

islas
canarias
DATOS GENERALES

Canarias es un Archipiélago formado por islas de

origen volcánico.

con estatus de nacionalidad histórica.​​Es, además,

una de las regiones ultraperiféricas de la Unión
Europea
 ¿cuantas islas son?

Está formado por siete islas principales: El

Hierro, La Gomera, La Palma y Tenerife, que
forman la provincia de Santa Cruz de
Tenerife; y Fuerteventura, Gran Canaria y
Lanzarote, que componen la provincia de Las
Palmas.
 FIESTAS
GASTRONOMICAS

Fiesta de la Rama en Agaete Carnaval de Las Carnaval de Santa

Palmas de Gran Cruz de Tenerife
Canaria
 Ingredientes importantes

Chorizo de Teror
Pejines Aceitunas
Son peces de pequeño
es un chorizo de pasta
tamaño, tales como Arbequina. Es la
blanda similar a una
sardinas o caballas, que se variedad característica
sobrasada que se hace a de las islas asi como de
secan al sol para poderlos
base de carne de cochino toda españa
consumir posteriormente.
y pimentón.
 INGREDIENTES CON D.O Papas antiguas
Denominación de
01 canarias

origen

02 D.O Miel de Tenerife

 VINOS CON D.O Vino Valara de Bodegas
Denominación de
03 Tunte.

origen

04 D.O Vino Agala Crianza

de Bodegas Bentayga
 Plat i llos
Ti pi cos
Mojo picón
salsa típica de las Islas Canarias, se trata
de un acompañamiento de algunas comidas
del archipiélago. Debido a su contenido en
pimienta, muchos de los tipos de mojos son
picantes.
Puchero canario
se compone de carne de vaca, cerdo, pollo, chorizo
y pancita con garbanzos. Suele llevar verduras
típicas como el ñame, la batata, la calabaza, el
bubango o calabacín, zanahoria, col, habichuelas y
piña, o mazorca de maíz tierna todo ello guisado
junto, con un majado de ajo, pimentón y azafrán y
se acompaña con gofio escaldado.
 Sancocho
plato combinado a base de pescado salado
acompañado de papas arrugadas, batata, pella
de gofio -una masa de gofio elaborada a base de
gofio, agua y sal- y como acompañamiento mojo
rojo o verde.

Gofio
es una harina de cereales formada
mayoritariamente de trigo y de maíz, se usa desde
postres como helados y tartas, a masas densas
Restaurantes reconocidos

Guachinche es un establecimiento propio de la

zona norte de la isla española de Tenerife
(Canarias), en el que se ofrece comida casera
tradicional, como acompañamiento al vino de
cosecha propia o de la zona.
 Palacio Ico
•Víctor Valverde
•restaurante homónimo y ya se ha convertido
en uno de los representantes de sabores
contemporáneos de la isla y de la llamada
Nueva Cocina Canaria.
 El Risco
Cocina de mercado en la que despuntan el
crujiente de morena, la ropa vieja de pulpo y la
panceta de cochino negro. Uno de los mejores
restaurantes de Canarias
navarra
DATOS GENERALES

oficialmente Comunidad Foral de Navarra.

es una comunidad española de carácter uniprovincial

situada en el norte de la península ibérica. Limita al
nordeste con el departamento francés de Pirineos
Atlánticos, al noroeste con el País Vasco
 FIESTAS
GASTRONOMICAS

dia del pastor Encuentros con la Toro con Soga

Historia
 INGREDIENTES CON D.O queso del Roncal,
Denominación de
01

origen

02 D.O pimiento del piquillo

de Lodosa
 VINOS CON D.O Graciano, Mazuelo
Denominación de
01

origen

02 D.O Moscatel de grano

menudo
 Plat i llos
Ti pi cos
Pimientos rellenos de Espárragos de Navarra
bacalao
son pimientos piquillo de navarra que se se caracteriza por su color blanco. Tiene una
acompañan de en relleno a base de textura suave, con poca presencia de fibrosidad y
bacalao seco y una salsa cremosa de un gusto muy delicado en el paladar
pimientos
 Alcachofas con almejas
se utilizan los corazones de alcachofa en una
reduccion de mantequilla, vino blanco, especies y
malmejas

Trucha a la navarra
se prepara al horno con ajos, aceite de oliva y
especias.
acompañado de bejetales como papas, esparragos,
berengenas y pimientos
 Túbal

Atxen Jiménez y su hijo Nicolás, un chef curtido

con los más grandes, han convertido a Túbal
en un lugar de peregrinación gourmand, para
aquellos que gustan de comer platos
arraigados
 Treintaitrés
Ricardo Gil
Lo más satisfactorio de las propuestas que
salen de estos fogones es que a la tradición se
le aplique una lógica apabullante, además de
unos cuantos toques freudianos, pues
prácticamente todos los platos tienen
referencias maternas y se adaptan a los
tiempos respetando escrupulosamente los
sabores
 referencias

https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/
los-mejores-restaurantes-de-navarra-donde-
comer/13292
https://restaurantetubal.com/es/inicio