EJE CAFETERO

ANGIE DAVIS PEREZ

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 Generalidades
● El eje cafetero es una región geográfica, cultural, económica y
ecológica de Colombia, ubicada en los departamentos de
Caldas, Risaralda y Quindío, además de las regiones del
noroccidente de Tolima, el suroeste de Antioquia, el norte y
oriente del Valle del Cauca y las ciudades capitales de los cuatro
primeros departamentos mencionados (Manizales, Pereira,
Armenia e Ibagué, respectivamente). Fue una notable productora
de caucho, a comienzos del siglo XX, pero luego se dedicó al
café.

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 HISTORIA
● El grano de café se comenzó a cultivar comercialmente
en Colombia, en el municipio de Salazar de Las Palmas,
Norte de Santander,​y durante el siglo XX fue el producto
primordial dentro de las exportaciones colombianas. A la
región del eje cafetero llegó a través de la migración
poblacional conocida como colonización antioqueña.

● El área comprendida entre los departamentos de Caldas,

Risaralda y Quindío es conocida como el Viejo Caldas, y
el eje cafetero es el área comprendida por los anteriores
departamentos más la región montañosa del norte y el
oriente del Valle del Cauca y el noroccidente del Tolima,
debido al gran desarrollo experimentado por el cultivo de
este producto

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 Gastronomia
Bandeja Mondongo
Paisa
el gran jefe de los Básicamente es una
platos paisas y fuerte sopa de
cafeteros. verduras y un poco
la bandeja paisa se de arroz, cocida
compone de frijoles y con… mejor si lo
arroz, carne molida, pruebas, es una
chicharrón, chorizo, delicia, pero describir
huevo frito, arepa, su ingrediente
plátano frito, bien principal no alegra
sea maduro o verde, algunos lectores. Si
una buena porción no te dan esta
de aguacate y el delicia con arepa,
jugo de la tarde. Y aguacate y un poco
todo en abundancia. de ají, quéjate de
inmediato con la
casa.
Trucha Sancocho Arepa
a arcoíris, a la Es un caldo bien Es una tortilla de maíz que
plancha o al ajillo, cargado de asada al carbón no queda
es toda una carbohidratos, el ilesa en ningún plato: todos
institución sancocho es la le dan la probada. Y qué
gastronómica en el extraordinaria preparaciones tenemos:
conjunción de arepa con queso, con guiso,
Quindío.
papas, yuca, plátano con carne frita o
Una fina capa de y carnes de todo desmechada, con
patacón bajo la tipo. Y servido en
crujiente trucha es mantequilla, con
porciones
una visión que generosas. Ahora, el guacamole, con huevos
paga cualquier plato lo completa la en toda variante, con
costo. porción de arroz, la sopas, remojándose en el
ensalada, el chocolate, etc.
aguacate y quién
sabe, otro gran trozo 4
 ATRACTIVOS TURÍSTICOS

JARDIN BOTÀNICO PARQUE DEL

DEL QUINDIO
PARQUE PANACA NEVADO
BALSAJE RIO
LOS TERMALES LA VIEJA

PARQUE ARRIEROS

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 CULTURA
●
La región andina abarca los departamentos ● Entre las tradiciones folclóricas
de Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío y andinas, se destacan los siguientes
Antioquia (Eje Cafetero), Nariño, Huila, bailes: Bambuco, Torbellino,
Tolirna, Cundinamarca, Boyacá, Santander
y Norte de Santander Guabina, Pasillo, Bunde.

● En ella prevalece la "cultura mestiza", con un fuerte predominio de las supervivencias españolas
sobre las indígenas. La mayoría de sus danzas, cantos y ritmos tienen orígenes hispánicos, con
adaptaciones y creaciones autóctonas colombianas. De igual forma, sus instrumentos musicales;
como el tiple y la guitarra, las fiestas populares como las de San Juan y San Pedro, las romerías a
los santos patronos, la mayor parte de los mitos y supersticiones folclóricas, las copias, leyendas,
costumbres refranes y proverbios, presentan predominio de las supervivencias españolas.