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Receta de dulce de leche cortada cubano

TIEMPO DE PREPARACIÓN TIEMPO DE COCCIÓN

1h 45 min

PLATO COCINA
Postre Cubana

UTENSILIOS
▪ Olla
▪ Cuchara grande para remover
▪ Cuchara pequeña

INGREDIENTES
▪ 2 L leche
▪ 1½ taza azúcar
▪ 1 cáscara limón
▪ 2 huevos
▪ 2 ramas canela
▪ 2 limones

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ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Verter en la olla 2 litros de leche y poner a calentar a fuego medio
2. Echar el jugo y la cáscara de limón cuando hierva, además de las 2 ramitas de
canela y los clavos de olor (opcional)
3. Añadir el azúcar y los huevos batidos cuando la leche comienza a cortarse y
aparezcan los grumos. Con la cuchara grande remueve muy despacio para
mezclar todos los ingredientes, evita deshacer los grumos, ya que esa es la
textura que deseamos.
4. Cocinar a fuego lento sin revolver hasta que la leche empiece a reducirse, este
tiempo tomará cerca de 45 minutos a 1 hora.
5. Irás notando cómo cambia decoloración hasta alcanzar un lindo color
acaramelado (marrón oscuro).
6. Ya casi la leche reducida en su totalidad, pasa una cuchara y si llega hasta el
fondo de la olla, bájala del fuego y enfríala a temperatura ambiente
7. Poner en el refrigerador y servirlo frío

NOTAS
Si te gusta cocinar, es muy sencillo preparar esta receta. Sus ingredientes son muy
comunes y merece la pena extasiarse con su sabor. Es ideal para compartir en
familia, los más pequeños de casa lo amarán. Es fresco, aromático y muy suave.
¡Embúllate a prepararlo! !Es muy fácil!

En esta calurosa isla es muy popular comerlo frío, pues te refresca el alma y el
paladar.

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