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Tortitas caseras. Receta súper fácil

y deliciosa
Fácil 25 min Por Alfonso López

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PARA 6 0.4
0.4€/PERS. 279
279KCAL/100G

Ingredientes

150 g de harina de trigo de todo uso

2 huevos medianos

25 g de azúcar blanquilla (también vale

panela)

50 g de mantequilla

200 ml. de leche entera

Unas gotas de esencia de vainilla

12 g de levadura en polvo (levadura

química o polvo de hornear)

Una pizca de sal fina (2 gramos)

Para acompañar: Miel, jarabe de Arce,

mantequilla, crema de chocolate, Nutella,
Nocilla...

Ir al paso a paso ↓

No puedo dejar de compartir esta receta de

tortitas
tortitas, muy sencillas y rápidas de preparar, en
menos de 20 minutos tienes el desayuno preparado
para toda la familia. No hay como una de nuestras
recetas de postres para un desayuno o una
merienda en familia.

1 Receta de tortitas

2 Receta de tortitas para 2 personas

3 Errores que se cometen y que debes evitar

Las clásicas tortitas son muy famosas

como desayuno en EEUU. Los pancakes,
pancaques o panqueques
panqueques, varios nombres para
el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche,
harina y levadura que se mezcla y a la plancha. Las
suelo preparar para desayunar, aunque las tortitas
son ideales también como merienda. Si encima
tenéis niños en casa tenéis plan para un día lluvioso
de domingo.

Nos encantan las tortitas más auténticas y

tradicionales cómo las que os presento hoy, pero
también veréis en nuestro blog las clásicas
“pancakes” americanas
americanas, las deliciosas tortitas
de avena y plátano y una versión vegana de
tortitas sin huevo ni leche
leche.

Servir las tortitas en un desayuno especial para tu

pareja y os aseguro que triunfaréis. Acompañadlas
con fruta fresca o mermelada de arándanos,
frambuesas, unas nueces, manzana, mejor si es
casera. O con un toque de miel o de crema de
cacao, un buen zumo recién exprimido y una taza de
café o té. Será el mejor desayuno para compartir
con toda la familia. Una manera fantástica de
empezar el día, nada puede fallar, un día de
rechupete.

Prueba también: Tortitas de avena · Tortitas de

avena y plátano · Tortitas de plátano · Tortitas
japonesas · Filloas gallegas · Crêpes · Hot cakes ·
Pancakes · Panqueques

Receta de tortitas

Tortitas Americanas o Panca…

Cómo hacer las tortitas

1 En un bol mezclamos los ingredientes secos,

la harina, levadura, azúcar y sal. Reservamos.

2 Combinamos en otro bol los huevos batidos, la

mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
Incorporamos los ingredientes secos y, con
una varilla incorporamos a los líquidos.

3 Vertemos la leche y batimos, es muy

importante que no batamos demasiado la
mezcla. Se trata de integrarlos pero, no es
necesario intentar eliminar todos los grumos.
Si lo batimos en exceso los pancakes nos
quedarán demasiado duros.

Preparación en la sartén

1 Calentamos una sartén (debe ser aquella que

tengamos para que no se pegue las cosas, la
de las tortillas o cosas a la plancha).

2 Cuando esté caliente añadimos un cucharón

de la mezcla de las tortitas, comenzando a
verterlo por el centro y dejando que sea la
propia masa la que se redistribuya en la
sartén. Es importante que regulemos la
temperatura hacia arriba o hacia abajo
durante todo el proceso.

3 Si la masa no se cuaja al añadirla a la sartén

estará demasiado fría y si, por el contrario, la
parte inferior se quema antes de que
aparezcan burbujitas en la parte superior,
estará demasiado caliente.

4 Cuando vemos que aparecen burbujas en la

parte superior de la tortita es el momento de
darle la vuelta con una espátula. Cocinamos el
pancake por el otro lado durante 30 o 40
segundos y retiramos.

Presentación final y degustación

1 Podemos añadir a la masa una vez que la

vertemos en la sartén algún tipo de frutas
frescas, arándanos, frambuesas, serán
perfectas como acompañamiento.

2 Servimos las tortitas unos encima de otros

haciendo una torre, bañados con miel, una
merienda de rechupete. Como alternativa
podemos sustituir la miel por crema de cacao
casera o aquella que más os guste,
¡buenísimas! Incluso pueden ir con un toque
de fruta… arándanos, plátano, fresas, cerezas
o frambuesas, por ejemplo.

La fruta se deshace un poco y con el calor de la

plancha se convierte en una deliciosa especie de
mermelada. Una tentación total.

Receta de tortitas para 2

personas
Si sólo sois dos o uno en casa y os apetecen unas
tortitas para desayunar, merendar… no tiene mucho
sentido preparar tanta masa porque os sobrará
demasiada. Os dejamos aquí la cantidad de
ingredientes necesaria para hacer tortitas para 2
personas o para uno:

75 g de harina de trigo de todo uso

1 huevo medianos
15 g de azúcar blanquilla o panela
20 g de mantequilla
100 ml. de leche entera
Unas gotas de esencia de vainilla
6 g de levadura en polvo (levadura química o
polvo de hornear)
Una pizca de sal fina

El paso a paso a seguir es el mismo que hemos

puesto arriba. Y recordad que si os sale mucha
masa podéis guardar parte para el día siguiente en
la nevera, no hace falta que hagáis todas las tortitas
y os peguéis un atracón.

Consejos y trucos de la
comunidad para unas tortitas
perfectas
Alicia Díaz me comenta que «Si queréis unas
tortitas más esponjosas, añadid 2 claras a punto de
nieve cuando vayan a cocinarse. También podemos
sustituir el aroma de vainilla por algún licor para
darle toques diferentes. Eso sí, cuando no vayan a
comerlas los niños.»

Desde EEUU, la amiga Martha Andrea me manda

su receta de sus pancakes con medidas en tazas.
«Es como les dicen en USA, hot Cakes en México, o
tortitas en aquí. La masa la preparo en el momento
son buenísimos con sirope de Maple, Nutella,
mermeladas.»

Ingredientes: 2 huevos, 2 tazas de harina, 2

Cdas de azúcar, 2 cditas de levadura
química, 1 cdita de bicarbonato sódico, 1 cdita
sal, 4 Cdas de mantequilla derretida, 1/2 cdita
de extracto de vainilla o la pulpa de una
vaina, 2 1/4 tazas de leche aproximadamente.
La leche es de acuerdo como los quieran de
gruesos. Mezclar todo hasta que esté la pasta
suave y sin grumos. Poner un poco en una
sartén ligeramente engrasada y caliente.
Voltearlos después de 1 ó 2 minutos cuando
salgan pequeñas burbujas en la superficie.
Dejadlos hasta que estén dorados.
Se hacen en el momento. En casa los
comemos casi todos los domingos, ojalá les
gusten. También podemos hacerlas de tantas
formas diferentes que realmente es un lujo
comerlas.
Acompañar con poquito de mantequilla por
encima, recién hechas la mantequilla se
derrite y quedan muy jugosas.

Errores que se cometen y que

debes evitar

1 Asegúrate de que la mantequilla y la levadura

se encuentren en buen estado.

2 No batas durante un tiempo excesivo porque

nos quedarán chiclosas.

3 Utilizar un batidor correcto (de varillas

manual).

4 Preparar con excesiva antelación la masa ya

que la levadura comienza a actuar según se
mezcla con el resto de los ingredientes.

5 Deja reposar la masa durante

aproximadamente 5 minutos antes de
cocinarla con el fin de que el gluten se relaje y
nos queden tortitas con una esponjosidad
óptima.

Hemos trabajado 4 horas y 15

minutos para que disfrutes esta receta.
¿Cómo se calcula?

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Categorías: Recetas con pocos ingredientes

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Etiquetas: cocina EEUU dulce filloas harina

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Sobre el autor

Alfonso López
Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En
estos años he escrito recetas y libros, grabado
vídeos, he dado cursos presenciales y clases en
escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y
amigos sigue siendo mi gran pasión. En esta web
quiero compartir contigo toda mi experiencia, para
que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus
platos salgan de rechupete.

47 comentarios en “Tortitas caseras.

Receta súper fácil y deliciosa”

ISABEL

Ains, que tentación ¿no existe una versión light para

los que estamos en plena operación bikini?

Responder

AMORRIN

esto me recuerda cuando nos llevabas al Airas

Nunes a comer aquellas tortitas tan ricas…
uuuummmmm

Responder

MAXI

Fantasticas, y a los enanos les encantan con mucho

chocolate y nata……..Ñam Ñam.

Responder

NATALIA

Hola alfonso,estoy aquí en Mérida con el

«cachondo» de mi hermano (ya sabes) y dice que te
dejes de tanta fotito…. y que le mandes alguna
tortita, ja, ja…..

Responder

MARTHA ANDREA

Estos son mis pancakes como les dicen en USA, Hot

Cakes en México, o tortitas en aquí. La masa la
preparo en el momento son buenísimos con sirope
de Maple, Nutella, mermeladas

PANCAKES
Ingredientes:
2 huevos
2 tazas de harina
2 Cdas de azúcar… Leer más
2 cditas de levadura química
1 cdita de bicarbonato sódico
1 cdita sal
4 Cdas de mantequilla derretida
1/2 cdita de extracto de vainilla o la pulpa de una