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Kuchen de Manzanas

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Tiempo: 50 minutos
Porciones: 6 a 8 personas     

CATEGORÍAS DE ESTA RECETA:

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¿CÓMO HACER KUCHEN DE MANZANAS?

 INGREDIENTES

Ingredientes para la masa del kuchen

2 tazas de harina

1 cucharadita de Polvos de Hornear

Gourmet

1 taza de azúcar

150 gr de mantequilla

2 cucharaditas de Esencia vainilla

Gourmet

2 yemas

2 cucharadas de agua.

Ingredientes para el relleno del kuchen

5 manzanas verdes, peladas

Jugo de 1 limón

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de Canela molida Gourmet

Ingredientes para migas

100 gr mantequilla

1/3 taza de azúcar

1 taza de harina

1 cucharadita de Canela Molida Gourmet

Comprar ingredientes

Para espolvorear 1 cucharada de azúcar rubia con

1 cucharadita de Canela Molida Gourmet

 PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar un

molde desmontable de 24 cm.

¿Cómo preparar el relleno del kuchen de

manzana?

1. Cortar en láminas las manzanas verdes

2. Poner las manzanas en un bol y rociar con el
jugo de limón
3. Agregar la Canela Molida y el azúcar,
revolver para integrar bien.
4. Cocinar las manzanas en el microondas, a
máxima potencia por 3 a 5 minutos, o hasta
que las manzanas se hayan ablandado.
Reservar.

¿Cómo hacer masa de kuchen?

1. Mezclar la harina con los Polvos de Hornear

y la azúcar. Agregar la mantequilla y con las
manos formar migas.
2. Agregar la Esencia de Vainilla, yemas y agua,
mezclar y formar una masa.
3. Poner, con las manos, la masa en el molde
preparado; cubriendo el fondo y dejando
aproximadamente 1,5 cm de borde.
4. Distribuir las manzanas sobre la masa.

¿Cómo hacer las migas del kuchen?

1. Juntar todos los ingredientes y con las

manos formar migas.
2. Poner las migas sobre las manzanas y
espolvorear con la mezcla de azúcar rubia
con Canela Molida

Hornear el kuchen por 40 minutos o hasta que la

masa y la cubierta estén doradas.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.

 TIPS PARA COCINAR KUCHEN DE MANZANAS

¿Qué manzanas usar en el kuchen?

Para el kuchen es importante usar manzanas que

no se deshagan al cocinar. Es decir, que
mantengan su forma al cocinarlas y que no sean
muy jugosas. Algunas alternativas son: manzanas
verdes (éstas son menos dulces), Pink lady o Fuji.
Tienen que ser manzanas firmes y no harinosas.

¿Por qué es importante la masa fría en el

kuchen?

Es importante que la masa esté fría al hornearla,

pues si no se tiende a recoger mientras se hornea.
Cuando uno prepara la masa, al trabajarla, la
mantequilla se ablanda. Es necesario refrigerar la
masa, e incluso a veces es mejor hacerlo ya
puesta dentro del molde. De este modo, la
mantequilla está fría y al hornear la masa, se logra
una mejor estructura y se mantienen perfectos los
bordes de la masa.

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