TABLA DE ALIMENTOS

LISTADO DE GRAMOS X MEDIDAS HIDRATOS DE CALORIAS POR

ALIMENTOS ALIMENTO CASERAS/1 CARBONO PORCIÓN
PORCIÓN
GRUPO CEREALES Y PASTAS
GRUPO DE PAN, GALLETAS Y CEREALES/ PORCIONES A CONSUMIR =
MARRAQUETA O 50 ½ unidad 30 140
HALLULLA
HALLULLA INTEGRAL 50 1 unidad 30 140
pequeña
MOLDE BLANCO 60 3 rebanadas 30 140
MOLDE INTEGRAL 50 3 rebanadas 30 140
CENTENO MOLDE 50 1 ¼ rebanada
PAN GERMEN TRIGO 50 1 ¼ rebanada
PAN DE HUEVO 50 ¼ unidad 30 140
PAN AMASADO 50 ¼ unidad 30 210
PAN PITA 40 1 unidad 30 140
GALLETAS DE AGUA 40 6 unidades 30 140
GALLETAS SODA 40 8 unidades 30 150
INTEGRAL
FAJITAS O MASA DE 25-30 SI ES FAJITA 2
AREPA UNIDADES
TAMAÑO M SI
ES AREPA
DEBEN
PESARLA
GRUPO CEREALES Y PASTAS
PLATANO VERDE 120 PESAR 30 140
ARROZ COCIDO 100 ¾ taza 30 140
ARROZ INTEGRAL 120 ¾ taza 30 140
COCIDO
AVENA 40 ½ taza 30 150
QUINOA ¾ a 1 taza 30 140
CUSCUS ¾ a 1 taza
CABRITAS (S/AZUCAR) 35 1 ½ taza 30 135
CEREALES 35 1 taza 30 120
AZUCARADOS
CHUÑO 40 4 cucharadas 30 140
CORNFLAKES 40 1 ½ taza 30 160
FIDEOS COCIDOS 110 ¾ taza 30 140
FIDEOS INTEGRALES 120 ¾ taza 30 140
HARINA 40 4 cucharadas 30 150
HARINA TOSTADA 40 4 cucharadas 30 150
MAICENA 30 3 cucharadas 30 110
MOTE MAIZ 120 ¾ taza 30 150
MOTE TRIGO 100 ¾ taza 30 130
NESTUM 35 2 cucharadas 30 130
SEMOLA 40 4 cucharadas 30 140
GRUPO LEGUMINOSAS FRESCAS, PAPA Y OTROS
ARVEJAS COCIDAS 200 1 ½ taza 30-40 150
HABAS COCIDAS 150 1 taza 30-40 150
CHOCLO COCIDO 150 1 taza 30-40 150
PAPAS COCIDAS 150 1 mediana 30 140
CAMOTE 120 1/2 taza 30-40 140
GRUPO DE VERDURAS COCIDAS/ PORCIONES A CONSUMIR =
ACELGA 110 ½ - ¾ taza 4 30
BERENJENAS 100 ½ taza 5 30
CHAMPIÑONES 100 3/4 taza
CHAMPIÑONES
ENLATADOS 100 ¾ taza
BETARRAGA 90 ½ taza 10-15 30
BROCOLI 100 1 taza 5 30
ESPINACA 130 ½ taza 3 30
COLIFLOR 110 1 taza 4 30
POROTOS VERDES 70 ¾ taza 5-10 30
ZANAHORIA 50 1 taza 10 30
ZAPALLO CAMOTE 70 ½ taza 15 30
ZAPALLO ITALIANO 150 1 taza 10 30
COCHAYUYO 25 1 taza 5 30
ALCACHOFA 50 1 pequeña 15 30
ESPARRAGOS 100 5 unidades 2 30
ZAPALLO 70 ½ TAZA
GRUPO DE VERDURAS CRUDAS/ PORCIONES A CONSUMIR =
ACHICORIA 50 1 taza 1.5 12
ACELGA 50 1 taza
BETARRAGA 130 1 taza
APIO 70 1 taza 2 11
BERROS 50 1 taza 1 10
CEBOLLA 60 1 taza 5.8 23
ESPINACA 50 1 taza 3 15
LECHUGA 50 1 taza 1.5 7
PENCAS 50 ½ taza 2.5 11
PEPINO 100 1 taza 2 13
ENDIVIA 50 1 taza
PIMENTON 60 ½ taza 5 16
RABANITOS 50 1 taza o 5 u 1 9
REPOLLO 50 1 taza 3 12
TOMATE 120 1 taza 10 20
ZANAHORIA 50 ½ taza 15 23
CHAMPIÑONES 100 1 1/2 taza
ZAPALLO ITALIANO 100 1 taza
GRUPO DE FRUTAS/ PORCIONES A CONSUMIR =
CAQUI 100 1 unidad 15 60
CEREZAS 90 15 unidades 15 60
CHRIMOYA 90 ¾ taza 15 60
CIRUELAS 110 3 unidades 15 60
DAMASCO 120 3 nidades 15 60
DURAZNO EN 80 1 ½ unidad 15 60
CONSERVA
DURAZNO 130 1 unidad 15 60
FRAMBUESAS 130 1 taza 15 60
FRUTILLAS 200 1 taza 15 60
HIGOS FRESCOS 80 2 unidades 15 60
KIWIS 100 2 unidades 15 60
LIMON 100 1 unidad 15 60
grande
LUCUMA 50 2 cucharadas 15 60
MANZANA 100 1 unidad 15 60
MELON 180 1 taza 15 60
MEMBRILLO 100 1 chico 15 60
MORA 120 ½ taza 15 60
NARANJA 120 1 unidad 15 60
NISPERO 120 7 unidades 15 60
PEPINO DULCE 240 1 unidad 15 60
PERA 100 1 unidad 15 60
PIÑA 120 ¾ taza 15 60
PIÑA EN CONSERVA 80 1 rodela 15 60
PLATANO 60 ½ unidad 15 60
SANDIA 200 1 taza 15 60
TUNA 150 2 unidades 15 60
UVA 100 15 granos 15 60
PAPAYA EN ALMIBAR 130 1 unidad 30-40 140
PAPAYA S/AZUCAR 260 2 unidades 15 60
GRUPO DE FRUTAS SECAS
HUESILLO 25 2 unidades 15 60
HIGOS SECOS 25 2 unidades 15 65
PASAS 20 20 unidades 15 60
PERAS 25 7 rodelas 15 65
JUGO DE FRUTAS
LIMON 150 ¾ taza 10 40
NARANJA 150 ¾ taza 15 70
POMELO 150 ¾ taza 15 60
FRUTAS DESECADAS
HIGOS SECOS 25 2 unidades 15 65
PASAS 20 20 unidades 15 65
PERA DESECADA 25 7 rodelas 15 65
MANZANA DESECADA 25 7 rodelas 15 65
HUESILLO 25 2 unidades 15 65
CIRUELAS 25 2 1/2 unidad 15 65
GRUPO DE CARNES Y PESCADOS
CARNES ALTAS EN GRASA/ PORCIONES A CONSUMIR =
CHULETA DE CERDO 50 1 palma 0 145
trozos de 1 120
CAZUELA 50 6*6*1
trozos de 1 120
LOMO VETADO 50 6*6*1
trozos de 1 120
HUACHALOMO 50 6*6*1
trozos de 1 120
PLATEADA 50 6*6*1
ASADO DE trozos de 1 120
TIRA/OSOBUCO 50 6*6*1
trozos de 1 120
SOBRECOSTILLA 50 6*6*1
CARNE MOLIDA 1 120
CORRIENTE 50 2 1/2 cdas.
CHULETA DE CORDERO 50 trozos de 0 100
6*6*1
CORDERO 50 trozos de 0 130
6*6*1
HAMBURGUESA 50 trozos de 0 140
VACUNO 6*6*1
CARNE CERDO 50 trozos de 0 150
GENERAL 6*6*1
CARNES BAJAS EN GRASA/ PORCIONES A CONSUMIR =
JAMON DE 50 1 lamina 0 60
PAVO/POLLO COCIDO pequeña
ASIENTO 50 trozos de 0 60
6*6*1
CABALLO 50 trozos de 0 65
6*6*1
CARNE VEGETAL SOYA 25 5 cucharadas 0 70
CAZUELA 50 trozos de 0 60
6*6*1
CONEJO CRUDO 60 trozos de 0 65
6*6*1
CONEJO HORNEADO 60 trozos de 0 90
6*6*1
FILETE 50 trozos de 0 60
6*6*1
GUACHALOMO 50 trozos de 0 65
6*6*1
LOMO LISO 50 trozos de 0 70
6*6*1
LOMO VETADO 50 trozos de 0 70
6*6*1
POLLO PECHUGA 50 trozos de 0 65
6*6*1
PIERNA DE POLLO 50 trozos de 0 65
6*6*1
PIERNA DE PAVO 50 trozos de 0 60
6*6*1
POLLO GANSO 50 trozos de 0 60
6*6*1
POSTA NEGRA 50 trozos de 0 65
6*6*1
POSTA ROSADA 50 trozos de 0 65
6*6*1
PULPA FILETE CERDO 50 trozos de 0 65
6*6*1
ATUN EN ACEITE 50 ½ tarro 0 145
ATUN EN AGUA 60 ½ tarro 0 80
COJINOVA 80 1 mano 0 150
CONGRIO 80 1 mano 0 60
CORVINA 80 1 mano 0 80
JUREL 80 1 mano 0 100
JUREL EN ACEITE 50 1/3 taza 0 140
JUREL NATURAL 60 1/3 taza 0 90
PEJEGALLO 80 1 mano 0 70
PEJERREY 80 1 mano 0 85
PESCADA/MERLUZA 80 1 mano 0 90
REINETA 80 1 mano 0 85
SALMON CRUDO 80 1 mano 0 150
SARDINAS EN ACEITE 50 1/3 taza 0 150
SIERRA 80 1 mano 0 130
GRUPO DE MARISCOS
ALMEJAS 60 6 unidades 0 40
CHOLGAS EN ACEITE 60 6 unidades 0 80
CHORITO CRUDO 60 6 unidades 0 50
CHORITOS EN ACEITE 60 14 unidades 0 60
ERIZOS 60 6 lenguas 0 70
HUEVOS DE PESCADO 100 4 unidades 0 35
LOCOS 60 1 unidad 0 70
PIURE 100 6 lenguas 0 60
GRUPO DE HUEVOS
HUEVO ENTERO 50 1 unidad 0 80
CLARA DE HUEVO 30 3 unidades 0 45
YEMA DE HUEVO 20 1 unidad 0 65
HUEVOS DE CODORNIZ 25 2 unidades
OBSERVACIONES
 - 1 Trozo de 6*6*1 ES EL EQUIVALENTE A UNA PALMA DE LA MANO
GRUPO DE VISCERAS O INTERIORES
CONTRE 50 2 ½ unidad 0 70
CORAZON 50 1 unidad 0 50
GUATITAS 60 ¾ taza 0 60
HIGADO CORDERO 60 1 palma 0 130
LENGUA 60 1 palma 0 170
PANA DE VACUNO 60 1 palma 0 100
COCIDA
PANITA POLLO COCIDA 50 1 ½ unidad 0 80
RIÑONES 50 2 lóbulos 0 70
SESOS COCIDOS 80 ½ taza 0 130
UBRE 60 2 unidades 0 100
GRUPO DE CECINAS
TOCINO 30 1 ½ tajada 0 170
JAMON 40 1 tajada 0 90
JAMON CRUDO 30 1 tajada 0 90
LONGANIZA 45 1/3 unidad 0 190
MORTADELA 60 3 tajadas 0 150
PRIETAS 100 1 unidad 0 125
QUESO CABEZA 40 1 tajada 0 80
SALAME 20 1 tajada 0 90
VIENESAS 40 1 unidad 0 130
VIENESAS DE PAVO 40 1 unidad 0 90
PATE 40 1 cucharada 0 170
GRUPO DE LEGUMBRES COCIDAS REEMPLAZAR POR PORCION DE CARNE
ARVEJAS 120 ¾ taza 30-40 170
GARBANZOS 130 ¾ taza 30-40 170
LENTEJAS 140 ¾ taza 30-40 170
POROTOS 100 ¾ taza 30-40 170
GRUPO DE LEGUMBRES CRUDAS REEMPLAZAR POR PORCION DE CARNE
ARVEJA SECA CRUDA 50 1/2 taza 30 170
POROTO CRUDO 60 1/2 taza 30 170
4 cdas o 1/4 30 170
GARBANZO CRUDO 50 taza
4 cdas o 1/4 30 170
HABA SECA 60 taza
4 cdas o 1/4 30 170
LENTEJA CRUDA 50 taza
GRUPO DE HARINAS DE LEGUMBRES CRUDAS REEMPLAZAR POR PORCION DE CARNE
ARVEJA, HARINA 30 170
CRUDA 50 1/2 taza
ARVEJA, HARINA 30 170
PRECOCIDA 50 1/2 taza
POROTO, HARINA 30 170
PRECOCIDA 50 1/2 taza
GARBANZO, HARINA 30 170
PRECOCIDA 50 1/2 taza
LENTEJA, HARINA 30 170
CRUDA 60 1/2 taza
LENTEJA, HARINA 30 170
PRECOCIDA 50 1/2 taza
GRUPO DE LACTEOS Y POSTRES DE LECHE
LACTEOS ALTOS EN GRASA/ PORCIONES A CONSUMIR =
LECHE ENTERA 200 1 taza 10-15 125
LECHE FLUIDA CON 200 1 taza 10-15 170
SABOR
YOGURT CON FRUTAS 175 1 unidad 10-15 200
ARROZ CON LECHE 150 1 unidad 10-15 180
LECHE ASADA 120 1 unidad 10-15 145
SEMOLA 150 1 unidad 10-15 145
LECHE/CARAMELO
FLAN 130 1 unidad 10-15 145
QUESO CHANCO 20 1 lamina 10-15 70
QUESO GAUDA 25 1 unidad 10-15 75
QUESO RALLADO 10 2 cucharadas 0 50
LACTEOS MEDIOS EN GRASA O BAJOS EN GRASA/ PORCIONES A CONSUMIR =
LECHE LARGA VIDA 200 1 taza 10-15 85
DESCREMADA
LECHE EN POLVO 18% 20 1 cda colmada 10-15 85
MAT. GRASA o 3 cdas rasas
LECHE EN POLVO 12% 20 1 cda colmada 10-15 85
MAT. GRASA o 3 cdas rasas
LECHE FLUIDA 100 1/2 taza 10-15 85
SABORIZADA
PROMEDIO
MOUSE DE VAINILLA 65 1/2 unidad 10-15 85
YOGURT BATIDO DIET 150 1 unidad 10-15 85
RICOTA 30 2 cdas 10-15 85
LECHE SOYA 150 3/4 taza 10-15 85
TOFU 70 1 rebanada 10-15 85
QUESILLO 60 1 rodela de 3 0 85
cm
LECHE DESCREMADA 200 1 taza 10-15 70
LÍQUIDAS 0,2% MG
LECHES EN POLVO 20 1 cda. colmada 10-15 70
DESCREMADAS 0,2% o 3 cdas. rasas
MG
LECHE EXTRA-CALCIO, 200 1 taza 10-15 70
LECHE CULTIVADA
DESCREMADA
GRUPO DE GRASAS SATURADAS/ PORCIONES A CONSUMIR =
GRASA ANIMAL 25 2 cucharadas 0 180
CHICHARRONES 20 2 cucharadas 0 180
MANTECA VEGETAL 20 2 cucharadas 0 180
MANTEQUILLA 20 4 cucharaditas 0 180
MARGARINA 25 4 cucharaditas 0 170
MARGARINA DIET 30 4 cucharaditas 0 160
MAYONESA 30 1 cucharada 0 200
CREMA ESPESA 70 4 cucharadas 0 175
CREMA CHANTILLY 50 4 cucharadas 0 175
CREMA SVELTY 90 ½ taza 0 175
TOCINO 30 1 ½ tajada 0 175
PATE 40 1 cucharada 0 175
GRUPO GRASAS-ACEITES Y ALIMENTOS RICOS EN LIPIDOS/ PORCIONES A CONSUMIR =
ACEITE MARAVILLA 20 4 cucharaditas 0 180
MAIZ Y SOYA
ACEITE OLIVA COLZA Y 20 4 cucharaditas 0 180
CANOLA
ALMENDRAS 25 26 unidades 0 145
AVELLANAS 30 50 unidades 0 180
MANI 30 30 unidades 0 180
NUECES 25 5 unidades 0 155
PISTACHOS 30 40 unidades 0 175
PALTA 90 3 cucharadas 0 145
ACEITUNAS 115 11 unidades 0 135
ACEITE DE OLIVA 20 4 cucharaditas 0 180
GRUPO DE AZUCAR, DULCES, HELADOS/ PORCIONES A CONSUMIR =
MIEL DE ABEJA 6 1 cucharadita 5 20
AZUCAR 5 1 cucharadita 5 20
BEBIDA GASEOSA 100 ½ taza 10 40
NECTAR NORMAL 100 ½ taza 12.5 50
JUGO POLVO 100 ½ taza 12.5 50
DULCE MEMBRILLO 10 1 cucharadita 6.25 25
MANJAR 10 1 cucharadita 5-10 30
MERMELADAS 10 1 cucharadita 6.25 25
LECHE CONDENSADA 10 1 cucharadita 5-10 30
CASATA 160 ¾ taza 25 135
PIÑA/NARANJA
CASATA OTROS 160 ¾ taza 25 120
SABORES
CHOCOLATE 40 4 cuadritos 20 210
PROMEDIO
CHOCOLITO 85 1 unidad 15-30 180
DANKY 21 145 1 unidad 15-30 295
MEGA CLASICO 120 1 unidad 15-30 335
STEREO 85 1 unidad 15-30 161
EGOCENTRICO 85 1 unidad 15-30 230
HELADOS DE AGUA 100 1 unidad 15-30 80
PIE DE LIMON 50 1/16 unidad 20 145
SUPER OCHO 30 1 unidad 20 165
JALEA 120 1 unidad 30 110
ALTEZA/TRITON/OBLEA 40 7 unidades 30 190
CRIOLLITAS 40 10 unidades 40 140
COCO/LIMON/VINO 40 7 unidades 30 140
CHAMPAÑA 40 5 unidades 30-40 140
NEGRITA 30 1 unidad 20 150
ALFAJOR 40 1 unidad 30 210
GRUPO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS/ PORCIONES A CONSUMIR =
CERVEZA 330 1 lata 25 140
VINO BLANCO 100 1 copa chica 5 70
VINO TINTO 180 1 copa chica 5 70
PISCO 30 1 medida 65
Wisky,ron,vodka 50 2 medidas 35
Martini 30 1 medida 70
Champaña 60 ½ copa chica 5 50
bajativos 30 1 medida 15 115