PAN DULCE

Ingredientes

Para el fermento:
Levadura 100 gr.

Leche tibia 80 gr.

Harina 0000 100 gr.
Miel 30 gr.

Para la masa:
Harina 0000 600 gr.
Azúcar 200 gr.
Sal 1/2 cdta.
Huevos 3 u.
Manteca (mantequilla) 150 gr.
Malta 2 cdas.
Esencia de vainilla 2 cdas.
Ralladura de naranja 1 u.
Ralladura de limón 1 u.
Miel 40 gr.
Agua de azhar gotas a gusto
Nueces 150 gr.
Almendras 150 gr.
Pasas de uva 150 gr.

Preparación

Desgranar la levadura, agregar la miel, la harina y la leche tibia, dejar en un lugar templado hasta
que se forme la esponja.
Para la masa mezclar la harina con la sal, hacer un hueco y en el medio volcar el fermento, los
huevos, el azúcar, los saborizantes, la manteca pomada, la ralladura y la miel. Unir todo y amasar 5
minutos hasta lograr un bollo suave. Dejar levar por 4 a 5 horas.

Estirar el bollo con las manos, poner la fruta en el medio y amasar hasta que queden bien
distribuidas. Dividir en 2 bollos y colocar en moldes de pan dulce de 1 kilo o darle forma de
pan redondo si no tienen molde. Dejarlos levar nuevamente por una hora aproximadamente. Pintar
con huevo batido.
Llevar a horno precalentado a 180 grados por unos 50 minutos. Retitar y dejar enfriar.
Arriba pueden ponerle azúcar impalpable, miel y agregarle más frutas secas o hacer un glasé con
azúcar impalpable, gotas de limón y un poco de agua caliente y agregar las frutas que deseen.
Y listo para disfrutar y compartir!!!