PANCITOS DE MANTECA

Ingredientes:

Harina 0000 (todo uso) 500 gr.

Levadura fresca 15 gr (o seca 5 gr.)
Agua 250 ml.
Miel 1 cdta.
Sal 1 cdta.
Manteca (mantequilla) 150 gr.

Preparación:

En un bowl colocar mitad de la harina, la levadura, el agua, la miel y mezclar. Tapar y dejar
reposar 30 minutos o hasta que se haga una esponja. Pasado el tiempo, agregar el resto
de harina, la manteca blanda y amasar por unos 10 minutos a mano o entre 3 a 4 minutos
en la amasadora. Dejar leudar 1 hora.
Pasado el tiempo estirar la masa en una mesada enharinada en forma rectangular.
Espolvorear con harina y doblar sobre sí misma, volver a estirar y repetir la acción de 3 a 4
veces. Estirar por última vez de un grosor de 2 cm. Cortar (usamos cortante de 5 cm.) y
colocar en la bandeja de horno enmantecada o sobre placa antiadherente. Dejar levar 30
minutos. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar y a
disfrutar!