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PROYECTO del documento]

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ADEREZO

SALUDABLE“MAYONESA EGGPLANT
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA Y DEL CARIBE

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DEL ADEREZO SALUDABLE

“MAYONESA EGGPLANT”,

Integrantes:

Yendrisk Aguilar

José Carlos Perdomo

María Fernanda Rojas

Barquisimeto 18 de noviembre 2023

 RESUMEN

El presente proyecto da a conocer la intencionalidad de producir y

comercializar un producto alimenticio a base de ingredientes
saludables que le permiten al consumidor adquirir un aderezo
(MAYONESA EGGPLANT) que contribuye a su nutrición y aportan
buen sabor a los alimentos. De igual manera se estableció una
filosofía de gestión, unas estrategias publicitarias y un análisis del
estudio de mercado realizado, para reflejar la viabilidad de producir y
comercializar el producto.
Descripción del proyecto:

El presente proyecto se basa en producir y comercializar un aderezo a base

de berenjena y aceite de oliva que funja como mayonesa acompañante de
alimentos naturales, el mismo será unos productos saludables bajos en grasas
saturadas y sodio. Dicho producto tiene como objetivo ofrecer al consumidor un
alimento que suministre al organismo los nutrientes y energía necesarios para
mantenerse saludable. De igual manera es necesario resaltar que para mantener
la salud se deben conocer las necesidades nutricionales así como la composición
de los alimentos. La dieta del ser humano debe componerse de alimentos
funcionales, los cuales son aquellos que además de sus propiedades nutritivas
básicas, tienen un efecto beneficioso adicional sobre la salud. Algunas
características de los alimentos funcionales son:

 Tienen una presentación similar a la de un alimento convencional.

 Se consumen como parte de una dieta normal.
 Tienen propiedades beneficiosas para la salud o reducen el riesgo de
desarrollar enfermedades crónicas.
 Pueden tratarse de alimentos naturales o alimentos que han sido
manipulados para añadirles o quitarles algún componente. Entre los
ejemplos de alimentos funcionales se puede mencionar los que están
enriquecidos con vitaminas y minerales, como los cereales o los lácteos.
Otros tienen modificado algunos de sus componentes, como los ácidos
grasos, la fibra o su contenido en ácidos grasos omega 3.
Ejemplos de alimentos funcionales:

 Probióticos: contienen bacterias vivas que tienen efectos en el

intestino: ayudan a la rehidratación (sobre todo en niños y ancianos),
proporcionan antibióticos naturales que parecen reducir la intensidad de las

 diarreas, y algunas hipótesis afirman que podrían mejorar la respuesta
inmune del organismo.
 Prebióticos: favorecen el desarrollo de determinadas bacterias
beneficiosas presentes naturalmente en el intestino. Los prebióticos pueden
producir en el intestino ácidos grasos de cadena corta, que ayudan al
funcionamiento del sistema digestivo y a la prevención de enfermedades,
pudiendo incluso disminuir el riesgo de cáncer.
 Fibra dietética: se trata de materia vegetal que resiste a la digestión y
absorción por el aparato digestivo. La fibra está naturalmente presente en
vegetales, legumbres, frutas y cereales. Su consumo se asocia a diversos
efectos beneficiosos sobre la salud: favorece el tránsito intestinal, menor
riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, disminución del colesterol
en sangre o efecto protector frente al cáncer.
 Ácidos grasos omega 3: presentes en aceites de pescado, se han
estudiado por su papel en la prevención de enfermedades como el cáncer
de mama o enfermedades cardiovasculares.

De esta manera se justifica la producción de Mayonesa Eggplant, aderezo a

base de productos naturales, brindando al consumidor un alimento funcional para
su nutrición y de buen sabor al paladar del consumidor.
OBJETIVO:

Mayonesa Eggplant tiene como objetivo brindar al consumidor un alimento que

contribuye a su nutrición y bienestar.

MISIÓN

Ser un producto innovador que busca mejorar la calidad de vida de los

consumidores y además contribuye a su óptimo rendimiento físico,
comprometiéndose a brindar alta calidad en diversas presentaciones que se
ajusten a la preferencia del consumidor y además comprometido a mantener la
responsabilidad social pertinente.

VISIÓN

Expandirse a nivel nacional para llegar a cada rincón del país y posicionarse
como la mejor opción del consumidor ofreciendo una amplia línea de
presentaciones y de alta calidad.

VALORES

-Respeto al consumidor

-Compromiso

-Profesionalismo

-Responsabilidad social y ambiental.

-Prioridad a la salud y bienestar de los clientes.

-Adaptación e innovación para la diversidad de gustos de los clientes.

-Prioridad a las necesidades de los clientes y sus expectativas.

INVENTARIO

El inventario actual cuenta con:

RECIPIENTES
UTENSILIOS CANTIDA ARTEFACTOS CANTIDAD DE CANTIDAD
DE COCINA D DE COCINA ENVASADO
Cuchillo de 3 Estufa 1 Frascos de 50
chef 250 ml
Cuchillo 5 Licuadora 2 tapa 63-400 50
para pelar
Cuchillo de 10
sierra
cucharillas 10
Tabla de 3
cortar
Pelador de 5
verduras
Tijeras de 3
cocina
PRESUPUESTO

CANTIDAD MATERIA PRECIO PRECIO

PRIMA UNITARIO TOTAL
10 litros Aceite de oliva 5$ 50$
50 kilos Berenjenas 2$ 100$
1 kilo Especies 5$ 5$
aromáticas
50 frascos 250ml 1$ 50$
50 tapas 0.30$ 15$
Total 220 $

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad Octubre Noviembre Diciembre

Semanas del mes. 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Reunión con los integrantes del

grupo

Investigación de los integrantes

sobre nutrición.

Reunión de los integrantes para

definir el producto y su elaboración

Conversatorio en equipo de
proyecto.

Asesoría con la profesora de la

especialidad del proyecto.
Reunión de equipo para definir
misión visión y valores

Reunión de equipo para la

formulación de estrategias
publicitarias

Asesoría con el docente

Visita a los posibles medios de

distribución

Reunión del equipo para establecer

Nombre del Producto presentación

Elaboración de prototipo del

producto

Determinación de redes sociales a

utilizar y elaboración del logo

Presentación de producto embazado.

Reunión de equipo culminación de

los resultados obtenidos.

Presentación de proyecto
ESTRATEGIAS PUBLICITARIAS

La estrategia de promoción y publicidad de ventas tiene como objetivo

estimular a los consumidores para que adquieran la Mayonesa Eggplant y sean
ellos mismos quienes den a conocer a otras personas la existencia del producto.
De igual manera se emplearán estrategias durante los tres primeros meses a
partir del lanzamiento del producto para promocionar la marca como:

1. Se emplearán políticas para incentivar mediante ofertas de comercialización

y márgenes atractivos por su distribución y ventas.

2. Se realizarán acuerdos para la sesión de puntos de exposición en tiendas.

3. Se proporcionarán degustaciones y muestras gratis en las comunidades y

supermercados de la ciudad.

4. Mediante las redes sociales de Facebook e Instagram se realizara

publicidad interactiva.

5. Estrategias de lanzamiento en los medios de comunicación, buscando una

cobertura de las principales fuentes de información pública para el desarrollo y
posicionamiento del producto, estos medios de comunicación son la televisión,
radio, periódicos y paginas digitales.

ANÁLISIS DEL MERCADO

Según el análisis del estudio de mercado se recolecto la información de

clientes, proveedores y competidores , por medio de una entrevista no
estructurada, por la cual se pudo conocer que existen productos similares que
puedan convertirse en una competencia activa , sin embargo el producto
mayonesa eggplant posee características únicas que marcan la diferencia en el
mercado con la competencia, de igual manera se logró captar proveedores
potenciales.

Según la información recopilada se han segmentado los clientes potenciales

según varios factores y características propias de cada uno:

Estos clientes potenciales se encuentran en edades comprendidas en entre los 10

años a los 40 años.

1. Por edad; se ha comprobado que las personas de entre 10 a 40 años con

más propensos a consumir este tipo de producto, ya que este tipo de aderezo es
muy buscado por personas de este intervalo de edad.

2. Por sus actividades diarias, se pudo observar que las personas que
practican deporte o realizan ejercicios ocasionalmente, tienden a consumir este
tipo de productos por ser realizados con ingredientes saludables.

3. Según su actividad; el producto al ser sano, natural y delicioso, es una

buena opción para acompañar al momento de las comidas familiares. Por otro
lado, al ser un producto innovador y con muchas fortalezas, existen empresas que
muestran interés en su comercialización.

MERCADO DIGITAL

El mercado digital es una opción indispensable para la comercialización del

producto, sus alcances y opciones publicitarias otorgan un canal prioritario para
promocionar y vender.
LOGO