MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS

ESCUELA NACIONAL DE COMERCIO N° 2

“PROF. PRUDENCIO VIDAL ZELAYA”.

Trabajo Práctico Educativo

● Énfasis: Administración de Negocios

● Tema: Plan de Negocios.
“BIO-LIFE”
● Responsables:
- Valeria Benitez
- Janice Colman
- Jessica Cabral
- Ezequiel Escobar
- Araceli Garay.
- Luana Velázquez

● Tutor: Cynthia Mabel Britez

Asunción-Paraguay
2023.

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 Autoridades de la Institución

● Directora General: Prof. Abog. Hilda Gabriela Vera

● Directora Pedagógica: Prof. Lic. Cynthia Mabel Britez.

2
 Dedicatoria

Queremos expresar nuestra gratitud a nuestras familias por su apoyo y paciencia para este
proyecto de estudio.

3
 Agradecimientos

Nuestro agradecimiento va dirigido a la docente Cynthia Mabel Britez de la Escuela Nacional

de Comercio N° 2 Tutora de nuestro proyecto, quien nos ha guiado con su paciencia, y su
rectitud como docente a lo largo de la preparación del trabajo, de manera especial, a la
docente Kathia Raquel Carvallo por haber compartido sus valiosos conocimientos y
consejos.

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 Índice de contenido
INTRODUCCIÓN
1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO.
1.1 Naturaleza de la Empresa
2. LA ORGANIZACIÓN
2.1 Misión
2.2 Visión
2.3 Objetivos
2.4 Estructura del Negocio
3. EL PERSONAL
3.1 Contratación
3.2 Políticas Operativas
4. MERCADOTECNIA
4.1 La competencia
4.2 Clientes y Producto
4.3 Análisis de Mercado
4.4 Investigacion de Mercado
4.5 Fijación de Precio
4.6 Margen de Utilidad
4.7 Cuánto debemos vender (Punto de equilibrio)
4.8 Publicidad
4.9 Promoción
4.10 Producto
4.11 Plaza
4.12 Comercialización
5. PRODUCCIÓN Y SERVICIOS
5.1 Especificaciones de Producto
5.2 Proceso de Producción
5.3 Materia Prima y Proveedores
5.4 Equipo e Instalaciones
6. FINANZAS
6.1 Cálculos de Gastos y Costos
6.2 Estado de Resultado
6.3 Costo Variable Mensual
6.4 Estudio de ingresos y egresos

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CAPÍTULO I

Introducción

Se pretende establecer un plan de negocios para la creación de un restaurante vegetariano que

permita el esparcimiento de las personas mediante un lugar donde además de una gran
estética y diseño puedan disfrutar de un servicio de alta calidad sin la necesidad de consumir
alimentos que contengan derivados animales. El plan de negocios no solo será la carta de
presentación de la empresa, sino que servirá como herramienta para definir adecuadamente la
estructura del restaurante, la misión, la visión, objetivos, estrategias, etc. Por medio del
estudio de mercado determinaremos competidores, clientes meta y sus necesidades, entre
otros. Y por medio de un plan financiero a través de la evaluación económica y financiera,
con proyecciones de ingresos, costos, y utilidades. Además de esto analizaremos los
diferentes factores que rodean el entorno del negocio de los alimentos sin derivado animal en
nuestro país mediante la investigación de los mismos, y así afirmar la necesidad de la
empresa. El plan de negocios no garantiza el éxito del mismo, pero la ausencia de este
seguramente terminará en fracaso.

6
CAPÍTULO II
Objetivos

● Generales:
➢ Obtener prestigio de los clientes.
➢ Permanecer en el tiempo, ofreciendo un servicio con calidad, atento y confiable.
➢ Contribuir a la sociedad con una nueva forma de nutrición, creando conciencia de una
nueva alimentación la cual es beneficiosa para el cuerpo humano.

● Específicos:
➢ Superar los ingresos día a día.
➢ Prestar un servicio en el cual mientras los diferentes clientes degustan el menú, tengan
un momento de disfrute.
➢ Ser atractivos en cuanto a calidad de servicio y precios, para fomentar la visita de
nuevos clientes.

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 Fundamentación

● En el siguiente documento se desarrolló un modelo de negocio donde se analizan y

desarrollan todos los aspectos necesarios para evaluar la viabilidad del restaurante y, en el
caso de obtener unos buenos resultados, estudiar la posibilidad de implantarlo.

8
CAPÍTULO III

Aspectos Generales

➢ Descripción del Proyecto: En el presente trabajo elaboramos un Plan de Negocios

respecto a un restaurante de comida vegetariana mediante el cual buscamos
identificar, describir y analizar la oportunidad de negocio. Examinando su viabilidad
técnica, económica y financiera para poder desarrollar todos los procedimientos y
estrategias necesarias para convertir la citada oportunidad en un proyecto empresarial
concreto.

➢ Descripción de la idea de Negocio: “BIO-LIFE” Trata de un local comercial de

venta de comida vegetariana y jugos naturales utilizando materia prima derivada de
frutas y vegetales 100% Natural. Se distingue por la calidad de servicio y rapidez en
la atención, la buena ubicación del local, su ambiente debidamente acondicionado y
limpio.

➢ Origen de la idea de negocio: La iniciativa nace y parece adecuada debido a la falta

de un lugar específico que atienda a las personas que llevan este estilo de vida. El
sector de comida vegetariana no ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, al
menos en nuestro país, por más que exista una gran variedad de productos e insumos
para la elaboración de los diferentes tipos de comida sin caer en la utilización de
alimentos con derivado animal.

➢ Propósito de la empresa: Nuestro propósito es ser un espacio referente e innovador

en cuánto a la comida vegetariana, buscamos que las personas puedan recrear con
nuevas y duraderas experiencias un momento original y agradable en un ambiente
dónde son libres de comer lo que les guste sin limitación, satisfaciendo en su totalidad
al consumidor.

➢ Localización: “BIO-LIFE” Se encuentra ubicada en 22 de Septiembre c/ Asunción

Flores.

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 Planificación estratégica
“BIO-LIFE” - Elaboración y comercialización de comida vegetariana.
● Misión:Elaborar alimentos nutritivos y sin derivado animal que satisfagan a nuestros
consumidores que optan por una alimentación vegetariana.
● Visión: Ser una empresa reconocida a nivel local, proporcionando alimentos que
satisfagan los gustos más exigentes de nuestros consumidores que optan por un estilo
de vida veggie.
● Valores: El respeto, la integridad, el compromiso y la transparencia son los pilares
que nos permiten construir relaciones sostenibles, agregando valor a la comunidad.
Análisis interno:
● Fortalezas:
➢ Menú y productos especializados apto para el target que atraemos
➢ Clima laboral adecuado
➢ Materia prima de alta calidad
➢ Personal capacitado
➢ Variedad de sabores y colores en nuestros platos personalizables al gusto del cliente.
● Debilidades:
➢ La comida vegetariana aún no se ha presentado en la mente del consumidor.
➢ Es complicado encontrar personal que entienda la visión del vegetarianismo.
➢ Necesitamos un producto complementario que podría elevar los costos, la vitamina
B12.
➢ Dificultad para conseguir proveedores que satisfagan la calidad requerida de los
alimentos.
➢ Alto costo de producción
Análisis Externo:
➢ Análisis del entorno económico: Alta inflación, recuperación económica después del
Covid-19, aumento del gasto en comida rápida.
➢ Análisis del entorno social: Preferencias al estilo veggie, Preferencias a la vida
saludable, preferencia por la sostenibilidad y el aumento de ventas e-commerce.
➢ Análisis del entorno tecnológico :Menú a través de un código QR, automatización en
la industria, ventas a través de páginas web y/o apps.
➢ Análisis del entorno legal y regulatorio: Reglas sanitarias, protección de datos,
protección del consumidor.

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 ➢ Análisis del entorno competitivo: Promociones semanales, atención personalizada,
precios estándares y/o accesibles.

Plan de Marketing

“BIO-LIFE”
ESLOGAN: Cuídate sin Descuidar el Sabor

Productos

Presentación: En bandejas negras con tapas transparente de 8 pulgadas junto con cubiertos
de plástico.
● Milanesa de Berenjena: La milanesa de Berenjenas con una cocción en horno nos
proporciona una serie de minerales, es antioxidante, diurética ya que estimula la
actividad renal y depurativa. Está compuesta por Berenjenas, Pan rallado, materia
grasa(aceite de oliva) Harina y especias.
● Hamburguesa de Lentejas: Tiene la capacidad de reemplazar y cubrir la necesidad
de comer carne el Beneficio que otorga es el mejoramiento del sistema intestinal y
promueve una buena digestión y el valor que aporta es la fuente saludable de
proteínas vegetales. Están compuestas por vegetales, lentejas cocidas, tomates
deshidratados, especias y materia grasa (aceite de oliva).
● Papas rosti: Las papas rústicas, también con una cocción en horno contienen una
cantidad significativa de potasio, un mineral esencial para la salud y regulación de la

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 presión arterial. Están compuestas por papas cortadas en trozos regulares (medianos),
materia grasa (aceite de oliva) y especias.
● Jugos Naturales: Proporcionamos 3 diferentes sabores de jugos, Naranja, limón y
Manzana. Nuestros jugos son derivados de frutas 100% naturales junto con la
utilización de edulcorantes bajo en materia artificial y calorías.
● Promoción: Redes sociales como;
➢ Instagram @Biolifeofi_
➢ Facebook @Biolifeoficial
➢ Volantes pegados por las cuadras
➢ Sitio web www.biolife.com.py
● Precio: La competencia tienen establecido un precio al rededor de los 33.000 gs. En
cambio en nuestra empresa proporcionamos accesibles precios de 27.000 gs.
Ofrecemos promociones especiales mensualmente a las personas que nos siguen y
activan las noticias de la página.
● Plaza: El sitio web www.biolife.com.py donde los clientes podrán acceder para
realizar pedidos de manera online y ver las promociones actuales, de modo que, eso
también les incite a activar las notificaciones y seguirnos para recibir dichos
descuentos. Localizado en 22 de septiembre c/ José A. Flores.
● Marketing mix digital: Estrategias
➢ Ofertas especiales y descuentos: Atracción de consumidores con promociones
temporales o descuentos especiales en determinados días.
➢ Reseñas y testimonios: Fomentar y destacar las reseñas positivas de clientes
satisfechos en plataformas en línea.
➢ Optimización local en motores de búsqueda: Buscamos asegurar que el local sea
fácilmente encontrado en búsquedas locales, con información actualizada y reseñas
positivas.
➢ Experiencia del cliente: Ofreciendo un servicio excepcional y una experiencia
gastronómica única para fomentar la recomendación boca a boca.
➢ Publicidad pagada: Utilizando estrategias de publicar pagada, como anuncios en redes
sociales o Google Ads, para llegar a una audiencia más amplia.

Objetivo Meta Responsable Tiempo

Fomentar la 20% Departamento de comercialización 12 meses

participación en
redes sociales y/o
sitios web.

Construir una base 50% Departamento de comercialización 12 meses

de datos de clientes

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Segmentar 10% Departamento de comercialización 12 meses
audiencias

Obtener reseñas 50% Departamento de comercialización 12 meses

positivas
Plan de Organización
● Está definida por una serie de divisiones en departamentos, nuestro
modelo define como se organiza la empresa y sus empleados, establece el
entramado de niveles jerárquicos y es, en definitiva, el esqueleto sobre el
que se sostiene la empresa.

Manual de Funciones:
I - Identificación del Cargo:

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 ● Nombre del cargo: Gerente General
● Órgano de dirección: Directorio
● Descripción del Cargo: Encargado de planificar, organizar, dirigir y
controlar las actividades de la empresa, conjuntamente con las demás
generaciones.
● Descripción de Funciones:
- Específicas: Coordinar las funciones generales de manera vertical, llevar
a cabo la planificación estratégica de la empresa y definir los objetivos
generales de la empresa.
- Periódicas: Dar solución a los inconvenientes detectados, solicitar
informes periódicos cada sector, convocar a reuniones periódicas.
● Reacciones del Cargo:
- Relación Superior: Depende del directorio
- Relación inferior: Gerencia de Producción, Gerencia de Compra y
Gerencia administrativa financiera.
- Relación horizontal: Ninguna
● Perfil del cargo:
- Educación: Ing. Comercial
- Especialización: Maestría en Administración de Empresas, con
conocimientos de planificación en el cargo.
- Experiencia: 5 años en el cargo
- Habilidades y competencia: Conocimiento de análisis de datos,
habilidades en planificación estratégica y conocimientos de contabilidad
de costos.
- Competencias personales: Adaptabilidad, Honradez, buena comunicación
y presencia, capacidad para resolver conflictos.
I - Identificación del Cargo:
● Nombre del cargo: Gerencia administrativa y financiera.
● Órgano de Dirección: Gerente General
● Descripción del Cargo: Planificar, organizar, dirigir, controlar todas las
actividades del carácter administrativo financiero, con el propósito de
lograr un uso racional de los recursos físicos, humanos, materiales y
económicos.
● Descripción de funciones:

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 - Especificas: Administrar y controlar el manejo de inventarios, fondos
fijos y recursos presupuestales, garantizar qué la empresa opere dentro de
las leyes y regulaciones aplicables, análisis de los aspectos financieros de
todas las desiciones.
- Periódicas: Preparar y presentar informes financieros periódicos a la alta
dirección, supervisar la gestión de cuentas por cobrar y cuentas por pagar,
supervisar y dirigir el departamento de finanzas, incluyendo contabilidad,
presupuesto y tesorería.
● Relaciones del cargo:
- Relación Superior: Depende de la gerencia general
- Relación inferior: Dpto. De compras, Dpto. Financiero y Depto. De
RRHH
- Relación horizontal: Gerencia Comercial, Gerencia de Producción.
● Perfil del cargo:
- Educación: Lic. En Administración de Empresas
- Especialización: Conocimiento de gestión financiera
- Experiencia: 5 años
- Habilidades y Competencia: Conocimientos en regulación financiera.
- Competencias personales: Trabajo en equipo, pensamiento analítico,
honradez.
I - Identificación del Cargo:
● Nombre del cargo: Departamento de compras
● División: Dpto. De compras
● Órgano de dirección: Gerencia administrativa y financiera.
● Descripción del Cargo: Asegurar la eficacia del proceso de compras de
bienes y servicios de la empresa garantizando que los pagos realizados
cuenten con la aprobación correspondiente.
● Decepción de funciones:
- Específicas: Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de
compra de una empresa, desarrollar políticas y procedimientos de
adquisición y controlar el presupuesto del departamento, identificar
proveedores de materia prima.
- Periódicas: Generar reportes de inventario por proveedor en el sistema,
evaluar ofertas incluyendo precio, calidad y condiciones de entrega,

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 evaluar y clasificar proveedores para garantizar el cumplimiento y
calidad.
- Reacciones del Cargo:
- Relación Superior: Gerencia Administrativa Financiera
- Relación inferior: Presupuesto
- Relación horizontal: Ninguna
● Perfil del cargo:
- Educación: Lic. Economía
- Especialización: Con un pos-grado de comercio, con conocimiento en
comercio internacional.
- Experiencia: 2 a 3 años en el cargo.
- Habilidades y competencia: Conocimientos de los procedimientos de
compra, comprender al mercado y tendencias, análisis de costos para
evaluar la eficiencia de las compras
- Competencias personales: Comunicación asertiva, enfoque de resultados,
adaptabilidad, trabajo en equipo.
Forma Jurídica
Tipo de empresa: Sociedad de
Responsabilidad Limitada
Documentación requerida para empresas con personería jurídica:
Casos generales: 2 (Dos) Copias autenticadas de la boleta de depósito original
en el BNF del capital integrado en efectivo.
Aspectos Legales: Se ha decidido constituir la empresa Bio-life, bajo la
siguiente figura jurídica.

Forma Legal:
Sociedad
Estructura Física: Se establecen las leyes que regulan el régimen tributario de la
empresa:
Cuadro N° Cuadro de Régimen Tributario de la Empresa.

Forma Legal Tipo Impuestos

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Sociedad S.R.L Impuesto N° 1: IVA
Impuesto N°2: I.R.E
Razón social: Bio life Impuesto N° 3: I.R.P
S.R.L
Plan Económico Financiero
Detalle de Activos Fijos
S
e
g
u
r
Precios Vida o
Cantidad Conceptos Unitarios Precio Total Útil s
Muebles y Equipos de
Cantidad Oficina
Escritorio de Atencion al 10
1 cliente/cajero 1.010.000 1.010.000 años
10
6 Set de sillas 300.000 300.000 años
10
3 Estanterías comerciales 5.000.000 1.500.000 años
5
1 Bebedero 520.000 520.000 años
10
6 Set de mesas 700.000 4.200.000 años
1 año
y
6 Manteles 150.000 900.000 medio
Equipos de Informatica
10
1 Sistema contable 5.000.000 5.000.000 años
6
3 Computadoras 2.671.000 8.013.000 años
5
1 Impresora HP 1.675.000 1.675.000 años
8
1 Equipo de facturacion 6.000.000 6.000.000 años
Implemento de Fabrica
12
17 Utensilios de Cocina 577.600 577.600 años
Equipamiento de 10
1 refrigeración 1.921.000 1.921.000 años
10
3 Equipamiento de cocción 3.150.000 3.150.000 años
12
3 Electrodomésticos 639.000 639.000 años
10
12 Set de tazas y Vasos 299.000 299.000 años

17
 12
1 Estante metálico de cocina 380.000 380.000 años.
Herramientas
15
1 Escalera de metal 1.200.000 1.200.000 años
Instalaciones
5
1 Extintor 150.000 150.000 años
Activos Intangibles
Estudios y papeleos del _____
Proyecto 200.000 200.000 _
Capital Operativo:
300.000.000 31. 542. 600 37.634.600

Estudio de ingresos y Egresos

Nº Productos o Servicios Proyección de venta

(Al Mensual Anual

día) Gs. Gs.

15 Producto 1 Hamburguesa de
lentejas

Unidad Vendida 300

Precio x unidad 26.000

Total Gs. 6.000 (300x20 3.600 (300x12)

días)

10 Producto 2 Papas rosti

Unidad Vendida 200

Precio x unidad 10.000

Total Gs. 4.000 (200x20 2.400 (200x12)

días).

15 Producto 3 Milanesa de
berenjena

Unidad Vendida 300

Precio x unidad 18.000

18
 Total Gs. 6.000 (300x20 3.600
días).

20 Producto 4 Jugos naturales

Unidad Vendida 400

Precio x unidad 12.000 4

Total Gs. 8.000 (400x20) 4.800 (400x12)

Total Gs. 24.000 14.400

Producto 1: Hamburguesa de lentejas

Cantidad producida o comercializada: 15 por dia

Concepto de costeo unidad de Cantidad Costo Costo

medida
Unitario Gs. Total Gs.

Lentejas kg 1 kg 20.750 41.500

Cebollas moradas kg 3 9.950 29.000

Ajo kg 1 1.000 1.000

Pimientos verdes y rojos kg 4 5.100 8.122

Zanahorias kg 2 8.800 3.928

Insumos Gs 15 920.200 920.200

Mano de Obra 134.019 2.680.373

Total de Costo 3.684.124

Costo Unitarios 1.099.819

Producto 2: Milanesa de Berenjena

Cantidad producida o comercializada: 15 por día

19
 Concepto de costeo unidad de Cantidad Costo Costo
medida
Unitario Gs. Total Gs.

Berenjenas kg 4 5.600 19.200

Harina kg 1 9.000 9.000

Aceite ML 1 1.500 46.200

Sal Gramo 1 500 2.250

Insumos Gs 15 920.200 920.200

Mano de Obra 134.019 2.680.373

Total de Costo 3.677.223

Costo Unitarios 1.070.819

Producto 3: Papas rosti

Cantidad producida o comercializada: 10 por día

Concepto de costeo unidad de Cantidad Costo Costo

medida
Unitario Gs. Total Gs.

Papas kg 1.1/2 9.100 19.418

Aceite ML 1 1.500 46.200

Sal Gramo 1 500 2.250

Insumos Gs 15 920.200 920.200

Mano de Obra 134.019 2.680.373

Total de Costo 3.608.441

Costo Unitarios 1.065.319

Producto 4 Jugos Naturales

20
Cantidad producida o comercializada: 20 por día

Concepto de costeo unidad de Cantidad Costo Costo

medida
Unitario Gs. Total Gs.

Naranja kg 6 5.500 11.029

Manzana Kg 6 13.950 15.405

Limón Kg 6 13.350 5.359

Agua Litro 3 1.600 32.0000

Edulcorante Ml 1 10.300 30.900

Insumos Gs 15 920.200 920.200

Mano de Obra 134.019 2.680.373

Total de Costo 3.221.299

Costos unitarios 1.098.919

N° Conceptos Mensual Anual

1 Salario del propietario y/o socios 19.860 238.528.952

2 Salarios fijos 34.501.865 414.022.380

3 Celulares 100.000 1.200.000

4 Energía eléctrica 550.000 6.600.000

5 Agua 120.000 1.440.000

6 Internet 150.000 1.800.000

7 Seguro 2.500.000 208.333

Total gs. 37.941.725 663.799.665

21
RESUMEN DE COSTO VARIABLE MENSUAL

Producto Unidad de Cantidad Costo Costo total

medida

Hamburguesa Por unidad 300 20.000 6.000

de Lentejas

Milanesa de Por unidad 300 12.000 3.600

Berenjena

Papas rosti Por unidad 200 13.000 2.600

Jugos Naturales Por unidad 400 12.000 4.800

TOTAL GS 57.000 17.000

Nº Indicadores Mensual Anual %

Gs. Gs. s/ Ventas
1 INGRESOS 50.000 600.000

1.1 Ventas 50.000 600.000 100

2 EGRESOS (2.1 + 2.2) 14.268.087 161.217.044

2.1 Costos variables 14.251.087 161.013.044

2.2 Costos fijos 17.000 204.000

3 MARGEN (1.1 – 2.1) 14.201.087 170.413.044

22
4 UTILIDAD BRUTA (1 - 2) 14.218.087 170.617.044

5 IMPUESTOS (10% de 4) 1.421.809 17.061.708

6 UTILIDAD LIQUIDA (4 -5) 12.796.278 153.555.336

CONCLUSIÓN
● El plan de negocios destaca como una herramienta crucial para definir objetivos,
estrategias y viabilidad financiera de una empresa. Elaboramos con la importancia en
radicar y proporcionar una guía estructurada que oriente la toma de decisiones y
facilite la obtención del financiamiento. Esperamos lograr una viabilidad y eficacia a
corto plazo.

23