EXAMEN EVALUACION NUTRICIONAL II

-Aspectos cualitativos.
-Las actuaciones en el campo de la nutrición comunitaria intentan mejorar.
-En la actualidad los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria se centran
especialmente en tres aspectos clave:
1. la educación nutricional en el medio escolar y comunitario.
2. la seguridad e higiene alimentaria.
3. refuerzo de las habilidades culinarias en todos los grupos de edad.
En la época Precientifica:
-En el verano de 1984, se crea en Europa la primera unidad de nutrición
comunitaria.
-En la actualidad, el Dr. Joao Breda es el responsable de los programas de
nutrición comunitaria recogidos bajo el epígrafe «Programas de políticas
nutricionales, alimentación infantil y seguridad alimentaria».
-En el ámbito de la salud pública, en los últimos años ha disminuido el interés de
los expertos en el aspecto cuantitativo de los aportes nutricionales para centrarse
en los aspectos cualitativos de la ingesta que pudieran repercutir en mayor medida
en la génesis de las enfermedades crónicas.
Nutrición comunitaria:
conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que, dentro del marco de la
nutrición aplicada y la promoción de la salud, se desarrollan en un hábitat
determinado y con un enfoque participativo en la comunidad.
Funciones de la nutrición comunitaria:
1- Identificar y evaluar.
2- Asesorar en el planteamiento de objetivos nutricionales.
3- Coordinar un grupo interdisciplinario que tenga la responsabilidad de la
planificación de políticas alimentarias y nutricionales a nivel regional o
nacional.
4- Diseñar, organizar, poner en marcha y evaluar programas de formación en
nutrición dirigidos a:
5- Elaborar material educativo y de apoyo a las actividades preventivas y de
promoción de la salud relacionada con la nutrición.
6- 6. Estimular y participar en las iniciativas llevadas a cabo por los medios de
comunicación social en temas de dieta y salud.
7- Asesorar y consensuar modificaciones en los procesos de elaboración de la
industria alimentaria que puedan ayudar a conseguir el perfil l marcado en
los objetivos y guías nutricionales vigentes en cada período.
8- Asesorar y consensuar modificaciones en la composición del menú y modo
de preparación de los aportes dietéticos con los responsables de empresas
de restauración colectiva, restaurantes, comedores sociales, comedores es-
colares, comedores de empresa y cocina hospitalaria.
9- Facilitar un servicio de información y documentación en temas
relacionados con la salud, alimentación y nutrición, dirigido a profesionales
sanitarios y otros grupos de trabajo de la comunidad.
10- Favorecer la comunicación y la coordinación de actuaciones con otros
técnicos o grupos de trabajo local y regional para la puesta en marcha de
diferentes actividades de nutrición comunitaria.
11- Supervisar y asesorar en trabajos realizados en otras instituciones y
departamentos que así lo soliciten.
12- Evaluar la competencia profesional en temas relacionados con la nutrición
y salud pública para Identificar sectorialmente necesidades de formación.
13-Informar a la Universidad y otras instituciones académicas de los problemas
nutricionales detectados en el medio, así como de las necesidades de
formación que permitan el trabajo competente y eficaz en el campo de la
nutrición comunitaria.
14-Discrecionalmente, se pueden contemplar funciones asistenciales o de
apoyo clínico a nivel individual o en subgrupos de afectados por algún
cuadro patológico común.
Perfil metodológico:
1. La primera fase: se centra en un proceso de diagnóstico de la situación.
2. Segunda Fase: diseño de las intervenciones más oportunas en cada caso.
3. Tercera Fase: Evaluación y seguimiento o monitorización.
Colectivos de intervención:
Los programas de nutrición comunitaria pueden estar dirigidos a cualquier
grupo poblacional, e incluso muchos de ellos pueden estar estructurados para
su puesta en práctica en la población general.
1. Población infantil.
2. Población escolar y adolescente
3. Atención Primaria
4. Discapacitados
5. Indigentes
6. Población general
7. Retos profesionales
Epidemiologìa nutricional:
SISTEMAS QUE APOYAN EL TRABAJO DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA
1. SISTEMA POLITICO
2. SISTEMA ADMINISTRATIVO
3. SISTEMA DE VIGILANCIA NUTRICIONAL
4. INFRAESTRUCTURA GENERAL DE TRANSPORTE Y COMERCIO DE
ALIMENTOS.
5. SISTEMA LEGAL
6. SISTEMA SANITARIO
7. SISTEMA EDUCATIVO
Epidemiología: La epidemiología es la disciplina científica que se ocupa de la
medición de aspectos relacionados con la salud en poblaciones. La base de los
estudios epidemiológicos está constituida por grupos de personas con
características definibles.

FUNCIÒ OBJETIV
N O

Epidemiología nutricional:
Disciplina que evalúa enfermedades carenciales, aspectos sociales de la nutrición,
factores socio-económicos relacionados con el consumo de la dieta. Utilizando
variables de mayor grado de complejidad y de más difícil medida y su ámbito de
aplicación es amplio y propio.
Realizar mapa mental de los tipos de estudios:
• DESCRIPTIVOS
• ANALITICOS EXPERIMENTAL
• ANALITICOS OBSERVACIONAL
Políticas nutricionales:
1. Trabajador social Sociólogo
2. Psicólogo
3. Medico
4. Farmacéutico.
5. Enfermería.
6. Estadístico.
7. Agrónomo.
8. Veterinario.
9. Especialista en deportes.
10. Personal administrativo
11. Auxiliar
Politicas nutricionales: conjunto de medidas adoptadas en un país, una región o a
nivel local con el fin de identificar los problemas nutricionales y la forma de intentar
prevenirlos. Contemplan aspectos tan trascendentes como las estrategias de
prevención del hambre y la malnutrición, pero también las intervenciones
encaminadas hacia la promoción de la salud y u n a mejor calidad de vida
mediante la alimentación.
Los objetivos de las politicas alimentarias deben ser:
1. Realistas.
2. Redactados de manera detallada y clara.
3. Deben formularse en base de los conocimientos científicos.
4. Tener en cuenta hábitos y cultura de la población.
5. Hábitos y tendencias sociales.
Elementos que integran las políticas nutricionales:
1. Programas de subvención o suplementación alimentaria.
2. Programas de educación información nutricional.
3. Medidas de enriquecimiento alimentario.
 4. Optimización agraria y comercialización de alimentos.
5. Regulación sobre higiene alimentaria.
6. Etiquetado nutricional.
7. Marketing y publicidad de alimentos.
8. Restauración colectiva
Sistema de vigilancia nutricional (SISVAN)
sistema que permite obtener información sobre la situación nutricional desde una
perspectiva amplia para adoptar decisiones orientadas a mejorar la nutrición de las
poblaciones.
Clasifica entre los sistemas diseñados para la planificación de políticas y
programas y ofrece información sobre disponibilidad, accesibilidad, y consumo de
alimentos y el estado nutricional. Por su capacidad y prestigio técnico contribuye a
crear conciencia, entre los tomadores de decisiones, de las implicaciones
socioeconómicas de los problemas nutricionales.
Objetivos:
1. motivar e informar sobre temas nutricionales.
2. Identificar problemas y definir objetivos.
3. Incentivar el desarrollo de políticas nutricionales

Ventajas:
1. Menor presión por conseguir resultados.
2. Mayor posibilidad de mejorar la calidad de la información registrada.
3. Estandarización de recogida de datos.
4. Estandarización de análisis de datos.
5. Obtención rápida de resultados.
6. Minimización de costos.
7. Mayor eficiencia
Condiciones para establecer el SISVAN
1. Voluntad y decisión político técnica del Gobierno
2. Valoración cuidadosa de los subsistemas de información existente.
3. Verificar el tipo de información de cada subsistema.
4. Conocer las características de la infraestructura.
5. Recursos humanos y financieros