U.A.G.R.

M
Preparacion y Evaluacion
de Proyecto
“VEGAN RESTAURANT”

INTEGRANTES :
1. Aique Arteaga Muñoz 200624482
2. Amalia Guillmaby Molina Molina 216033209
3. Grecia Taborga Ovando 216171091

MATERIA : Preparación y Evaluación de Proyecto

GRUPO : ECO-400 (S)
DOCENTE : Ing. Maribel Arana Montaño

Santa Cruz – Bolivia

30-octubre-202
 CONTENIDO
1. RESUMEN DEL PROYECTO
1.1. Nombre del proyecto
1.2. Líneas de acción del plan estratégico institucional o empresarial, plan de
desarrollo nacional dentro de las cuales se enmarca o se vincula el
proyecto.
1.3. Localización del proyecto
1.4. Beneficiarios del proyecto
1.5. Objetivos del proyecto e indicadores de resultados
1.6. Resultados esperados del proyecto
2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL
2.1. Diagnóstico del entorno del proyecto
2.2. Identificación del problema
2.3. Árbol de problemas
2.4. Árbol de objetivos
2.5. Situación sin/con proyecto
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Análisis de la oferta
3.2. Análisis de la demanda
3.3. Demanda insatisfecha
4. DISEÑO TÉCNICO DEL PROYECTO
4.1. Análisis de alternativas técnicas
4.2. Descripción de la alternativa seleccionada
4.3. Población objetivo del proyecto
4.4. Tamaño del proyecto (Considerando la demanda insatisfecha y la
alternativa técnica seleccionada).
4.5. Análisis técnico del equipamiento
 Justificación de cantidades.
 Especificaciones técnicas del equipamiento.
4.6. Ingeniería de proyecto
 RESUMEN EJECUTVO

El presente plan de negocios está orientado a crear un restaurante, que estará ubicado en
la ciudadela villa 1ro de mayo. El objetivo fundamental es constituirse en un líder en el
mercado para lo cual se propone elaborar productos innovadores y brindar un servicio
con valor agregado, que mantenga una relación estrecha entre la calidad y el precio,
presentando como género principal lo gastronómico y multicultural en comida
vegetariana y saludable, en distintas preparaciones y montajes, que permita al cliente
disfrutar de un plato especial, sin perder la identidad de nuestras costumbres.

El Restaurant quiere establecer un lugar adecuado que genere una experiencia

gastronómica y que ayude a las nuevas generaciones a apreciar lo saludable de una
forma correcta y creativa, para lo cual se ha realizado un estudio minucioso de
investigación no solo a nivel de documentos, sino que se efectuó también una encuesta,
la que posibilitó establecer la aceptación de este tipo de producto y las preferencias del
consumidor, llegando a la conclusión de que las personas que visitarán el Restaurant
serán niños, jóvenes, adultos y adultos mayores, que buscan un producto diferente a
partir del género gastronómico y multicultural, con un poder adquisitivo medio-alto.
Todos estos elementos demuestran que el proyecto es factible, porque se ha
contemplado los problemas y soluciones para mantenerlo en funcionamiento, lo que
significa, además, que la inversión que se realizará es justificada, puesto que se
recuperará y habrá ganancias. Una vez estudiada la propuesta, tomada la decisión por
parte de los empresarios de instalarlo.
 INTRODUCCION
Con el transcurso del tiempo los hábitos alimenticios del hombre han ido cambiado, y
estos se enfocan cada vez en lo natural, lo que conlleva a consecuencias extraordinarias
en la salud del ser humano, ya que se cuenta con una alimentación adecuada. En la
búsqueda de implementar una mejor alimentación han surgido distintas prácticas para
procurar satisfacer la necesidad de comer saludablemente.
Las dietas vegetarianas constituyen uno de los temas más discutidos y cuestionados en
el mundo de hoy, pues algunos afirman que las prácticas en las cuales los vegetales son
los participantes principales, no solo previene enfermedades, sino que son capaces de
revertir algunas, por ello algunos de los seres humanos en la búsqueda personal de
tranquilidad y de hábitos de vida saludables, ha convertido la alimentación vegetariana
en una de sus principales prácticas.
Algunos apelan a la protección de los animales, al rechazo a cualquier forma de daño
ecológico o simplemente al deseo de implementar acciones que promuevan un ritmo de
vida pleno y agradable.
De acuerdo a estudios se considera que los vegetarianos al tener una mejor
alimentación baja en grasas tiene mejores condiciones y tiene beneficios, así mismo se
la denomina como vegetarismo por ser saludable como los siguientes:
1. Previenen enfermedades cardíacas ya que está comprobado que existe cierta relación
entre ese tipo de afecciones y el consumo de carne animal.
2. Disminuye la presión arterial. Las grasas animales elevan la presión mientras que las
vegetales poli saturadas las disminuyen.
3. La sal marina no refinada es mucho menos dañina que la refinada que genera infartos,
hipertensión y otras patologías.
4. La fibra facilita la expulsión de residuos alimenticios y la dieta vegetariana se
caracteriza justamente por contener mucha fibra.
5. Los cereales, vegetales y frutas permiten un mayor control de la diabetes
6. Es saludable para quienes tienen colesterol alto. Ellos deben ingerir soja, berenjenas,
quingombó, almendras, margarina con esteroles vegetales y cebada.
7. Es beneficiosa para los deportistas. Sucede que tanto las pastas como los cereales son
buenas fuentes energéticas.
En la actualidad, Santa Cruz de la Sierra, no cuenta con suficientes
lugares que permitan acceder a productos vegetarianos. Teniendo en
cuenta este contexto se propone como proyecto objeto de estudio un restaurante
vegetariano con amplia oferta de comida saludable, balanceada y libre de productos de
origen animal. Ubicado en la ciudadela villa 1ro de mayo.

1. RESUMEN DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

Proyecto para la creación de una empresa comercial de venta de comida vegetariana
“VEGAN RESTAURANT” en la ciudadela villa 1ro de mayo, plaza principal.

1.2. LÍNEAS DE ACCIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL O

EMPRESARIAL, PLAN DE DESARROLLO NACIONAL DENTRO DE LAS
CUALES SE ENMARCA O SE VINCULA EL PROYECTO.

1.2.1. Relación del Proyecto con la Planificación Nacional, Departamental o

Municipal.

La Agenda Patriótica 2025, es un mandato social que pretende consolidar el proceso de

transformaciones estructurales del Estado Plurinacional de Bolivia en base a 13 pilares
fundamentales para revolucionar:
i) La soberanía científica y tecnológica con identidad propia.
ii) La soberanía productiva con diversificación y desarrollo integral sin la dictadura del
mercado capitalista
iii) La soberanía alimentaria a través de la construcción del saber alimentarse para Vivir
Bien y
iv) La soberanía ambiental con desarrollo integral, respetando los derechos de la madre
tierra.
De los trece pilares de la Bolivia Digna y Soberana, se caracterizan los siguientes
relacionados a la presente propuesta:
Soberanía alimentaria
Los alimentos son un elemento esencial de la vida, así como una parte central de las
culturas, su identidad y espiritualidad que permite consolidar la comunidad como una
entidad de diálogo con la Madre Tierra que garantiza la provisión de alimentos y la
seguridad alimentaria para los pueblos. Este Pilar busca alcanzar la seguridad
alimentaria con soberanía, a través de acciones que consideran las diferentes
dimensiones de la alimentación, incluyendo el fortalecimiento de los factores de
carácter sociocultural así como también la superación de las limitaciones
socioeconómicas en el consumo de alimentos, incluyendo el poder adquisitivo, la
accesibilidad y calidad de los alimentos, y el desarrollo de un sistema productivo fuerte,
en el marco del cumplimiento del derecho a la alimentación.
Alimentación y Nutrición
La malnutrición tiene como factor determinante la mala alimentación, incluyendo la
sobrealimentación. El Plan plantea el desafío de eliminar el hambre, la desnutrición y el
sobrepeso, promoviendo que todas las personas tengan acceso a dietas más saludables.
Los Resultados esperados al 2020 son los siguientes:

Innovación tecnológica
Tiene que ver con la tecnología como fuente de cambio productivo que combina las
capacidades técnicas, financieras, comerciales y administrativas de los productores y
permiten el lanzamiento al mercado de productos con valor agregado y
competitivo.
Fomenta la recuperación de los saberes locales e innovación y el medio ambiente bajo el
principio de respeto a la Madre Tierra. Combinado el desarrollo, la producción y la
comercialización de nuevos o mejorados productos y/o servicios. Incluye además la
reorganización de procesos productivos, conocimiento, tecnología, asimilando o mejora
sustancial de un servicio o proceso productivo y que todas estas acciones hayan
satisfecho una necesidad social o que estén avaladas por su éxito comercial.

Desarrollo de actividades económico - productivas en el marco del Vivir Bien

Para que en Bolivia construyamos un modelo productivo sustentable que hereden con
orgullo las futuras generaciones; las actividades de exploración, producción,
transformación, industrialización, transporte y comercialización de los recursos
naturales renovables y no renovables deben cumplir la normativa medio ambiental e
incorporar acciones que permitan garantizar el sostenimiento de las capacidades de
regeneración de los componentes de la Madre Tierra, así como su transformación hacia
patrones de producción no contaminantes. Hacia el 2020, el mayor desafío es el de
construir un modelo de industrialización que sea compatible con el cuidado del medio
ambiente y de la Madre Tierra sobre la base de la gestión de los sistemas de vida. Este
Plan establece los lineamientos y orientaciones de este nuevo modelo en lo que se
refiere a su articulación con el desarrollo económico productivo.
Los Resultados esperados al 2020 son los siguientes:
 1.3. LOCALIZACION DEL PROYECTO

En la ciudadela Villa 1ro de mayo, en la plaza principal entre calle 4 y 5.

En esta zona

1.4. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Todas aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal o productos
lácteos como también para aquellos que deseen probar otro tipo de comida.
Entre ellos pueden estar: Niños
Jóvenes
Adultos
Adultos mayores

1.5. OBJETIVOS

1.5.1. GENERAL

Estudio de factibilidad técnica, económica, financiera, para la implementación

de una empresa de comida vegetariana en la plaza villa 1ro de mayo, generando
ingresos económicos para la empresa y beneficiar a cientos de personas que no
consumen alimentos de origen animal y/o lácteos.

Construir una empresa líder en la venta y comercialización de comida saludable,

de buena calidad en cuanto a sabor, precio y salud. Mediante la utilización de
Conocimientos y técnicas para la elaboración de un producto de calidad y que
sea accesible al consumidor, otorgándole un producto para su satisfacción.

1.5.2. ESPECÍFICOS
  Realizar un estudio de mercado para determinar el potencial de
venta y su aceptación del producto

 Realizar una evaluación financiera para determinar la viabilidad económica de la

producción de comida vegetariana.
 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Brindar un producto higiénico

 Ofrecer un servicio con un variado menú.

 Darle importancia a los clientes pues de ellos depende nuestro éxito

 Dar los mejores precios y adecuados a nuestros platos

 Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

 Crear una imagen corporativa para lograr posicionar a la empresa como la mejor
en cuanto sabor y precio en los mercados.

1.6. RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO

El producto que se elaborara es todo tipo de comida vegetariana y saludable de calidad,

orientados en gustos preferidos de la población.
Menú a ofrecer en el restaurante:
 Platos veganos
 Sopas vegetarianas
 Ensaladas vegetarianas
 Jugos Sin Pasteurizar
 Postres vegetarianos

Nuestros productos serán elaborados en base a la exigencia del cliente debido a la

demanda que revelan las investigaciones del mercado; para lograr un producto
totalmente factible y económico al bolsillo del cliente, además de ser un producto con
un sabor agradable, y de contar con el personal adecuado para la atención del cliente.
Tenemos grandes expectativas en cuanto a los resultados, en el siguiente cuadro
mostramos lo que se espera.

JERARQUÍA INDICADORES DE MEDIOS DE SUPUESTOS/

RESULTADOS VERIFICACIÓN
DE OBJETIVOS RIESGOS

Fin: # de muertes por Las personas

mala alimentación siguen
 se reduce en un Datos estadísticos del
30% el primer año Ministerio de salud.
Confianza en las de la operación del consumiendo las
empresas que ofrecen proyecto comidas
estos tipos de chatarras.
comidas sana, ricas y
saludables.

Propósito: -Menos de 100 • Informes del • Mejoran las

personas obesas e número de condiciones de
intoxicadas anuales personas obesas, vida de las
Disminución de después del primer enfermas y personas.
personas obesas, año del proyecto. desnutridas.
enfermas y que -Menos de 100 • Informes de
consumen comida muertos después fallecidos por
chatarra. del primer año de enfermedades.
finalizar el proyecto.

JERARQUÍA INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS/

DE RESULTADOS VERIFICACIÓN
DE OBJETIVOS RIESGOS

Componentes: Ninguno
- 50% de personas
 Personas empáticas e • Encuestas a los
empáticas e
incluyentes. clientes.
incluyentes.
 Implementación de • Registro de quejas
- Quejas se reducen
nuestro restaurante y/o sugerencias en
en un 30%. Sobre
en la zona, con el lugar.
los altos precios.
precios accesibles
para el ciudadano. • Registro diario de
- Un alto nivel de
ventas.
clientela por la
 Equipamiento de un
buena atención y
personal capacitado
calidad de
para atender este tipo
nuestros
de negocio.
productos
.

JERARQUÍA INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS/

DE RESULTADOS VERIFICACIÓN
DE OBJETIVOS RIESGOS
 COSTO /
Actividades: Informes financieros y
PRESUPUESTO
1. Implementación del
contables
Financiamiento
Bs. 30.000.-
restaurant(alquiler)
2. Adquision de
maquinaria , equipo , Bs. 50.000.-
instalaciones
3. Compra de Insumos,
materiales, productos. Bs. 70.000.-

Total inversión:
Bs 150.000.-
$. 21.428,57.-

2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

2.1. Diagnóstico del entorno del proyecto

Haciendo un diagnostico al entorno donde se ubicara nuestro proyecto, localizamos

varias empresas comercializadoras en el rubro de la comida en general, pero para
ser específicos en la venta de comida vegetariana, usando la metodología de la
observación se determinó que hay solo una empresa establecida que se dedica a la
venta de comida vegetariana.
Esto nos ayuda a ver de manera objetiva cuales son las preferencias de las personas
al momento de emprender un negocio, sin embargo nosotros nos hemos interesado
en este rubro por encuestas que se hizo en la zona, ya que hay una cierta cantidad
de personas interesadas en comer de manera sana , rica y saludable y otro
porcentaje de la población de la ciudadela que no consume alimentos de origen
animal y se sienten frustrados por la falta de lugares para ellos sentirse cómodos,
satisfechos y que no afecte su economía. Ya que si existen estos lugares en zonas
céntricas que ofrecen sus productos a un alto precio y no son accesibles al bolsillo
del ciudadano.
2.2. Identificación del problema.
Obesidad, enfermedades, mala alimentación un problema del que Bolivia no está
exento.

Aunque la epidemia de la obesidad golpea cada vez con más fuerza a todo el mundo
y a Latinoamérica en particular, Bolivia se mantiene en los últimos lugares de los
índices regionales, pero el ascenso del fenómeno es notorio, al menos en los últimos
años.
 Según una publicación de la BBC News Mundo –que tomó datos de
un estudio del Imperial College de Londres, que a su vez analizó el peso de más de
112 millones de personas en 200 países del mundo entre 1985 y 2016–, más del
15% de la población masculina del país padece de obesidad, mientras que el
porcentaje se eleva a casi 27 en el caso de las féminas.

¿Qué quiere decir?....

Hay más de un boliviano por cada diez con problemas de obesidad y casi tres
bolivianas, por cada diez, con el mismo padecimiento.

Los datos más recientes de sobrepeso conocidos en el país en 2017 y según una
Encuesta de Demografía y Salud (EDSA) del Instituto Nacional de Estadística
(INE), ubicaban a Santa Cruz y Beni con los mayores porcentajes de mujeres con
obesidad.

“Una alimentación saludable se refleja a futuro en la productividad, aporte

económico, científico e intelectual en la sociedad. En los últimos 10 años el Estado
realizó un gran aporte no solo en el tema de la reparación de la salud, sino también,
en atacar la enfermedad desde la prevención, en este caso, desde la alimentación
sana”

El consumo de comida chatarra en Bolivia ha aumentado hasta un 200% en los

últimos 15 años según ha destacado el Ministerio de Salud. El incremento del
consumo de este tipo de comida, conlleva graves riesgos para la salud y continúa
creciendo pese a las campañas que promueven una alimentación sana y una ley de
buenos hábitos de nutrición

Nos hemos preocupado por los escasos lugares de comida vegetariana, sana,
rica y saludable, en la ciudadela villa 1ro mayo.

2.3. Árbol de problemas

ARBOL DE PROBLEMAS – ESCASOS LUGARES DE

COMIDA VEGETARIANA EN LA ZONA.

Incremento de personas con obesidad, enfermedades, mala

alimentación, exceso de consumo de comida chatarra.
efectos
Personas con variedad de Personas que se sienten
enfermedades excluidas

Escasos lugares de comida vegetariana en la zona

 Falta de empatía Falta de una vida Recursos
e Árbol
2.4. inclusión
de objetivos saludable limitados

2.4. Árbol de
objetivos

ARBOL DE OBJETIVOS – ABUNDANTES LUGARES DE

COMIDA VEGETARIANA EN LA ZONA.

Disminución de personas obesas, enfermas y que consumen

comida chatarra. Confianza en las empresas que ofrecen estos
tipos de comidas sana, ricas y saludables.
efectos
Personas saludables y fuertes Personas con la libertad
de escoger lo que gusten

Abundantes lugares de comida vegetariana en la zona

Tiendas de comida Personas empáticas Precios accesibles a

saludable e incluyentes este tipo de
causas comida.
2.5. Situación
sin/con proyecto
A partir del árbol de problemas y del árbol de objetivos es posible comparar la
situación o los escenarios esperados en caso de no implementarse el proyecto o en
caso de ejecutarse.

IMPLEMENTACION DE UN RESTAURANT DE COMIDA VEGETARIANA , SANA Y SALUDABLE

SIN PROYECTO CON PROYECTO
CAUSAS: MEDIOS:

a) Falta de empatía e inclusión de personas

vegetarianas no permite que estos lugares a) Personas empáticas e incluyentes
sean llevados a cabo. que permitan que este tipo de lugares
cumplan con su propósito.

b) Los recursos limitados de las personas no

b) Precios accesibles a este tipo de
permite que ellos puedan sacar provecho a
comida
este tipo de lugares.

PROBLEMA CENTRAL: PROBLEMA CENTRAL:


Escasos lugares de comida vegetariana, sana,
rica y saludable en la zona.
EFECTOS:
a) Personas con variedad de enfermedades
b) Personas que se sienten excluidas en la
sociedad
c) Incremento de personas con obesidad,
enfermedades, mala alimentación, exceso de
consumo de comida chatarra.
Abundantes lugares de
comida vegetariana,
sana, rica y saludable en la zona.
FINES:
a) Personas fuertes y saludables
b) Personas que se sienten libre de
comer lo que les guste.
c) Disminución de personas obesas,
enfermas y que consumen comida
chatarra. Confianza en las empresas que
ofrecen estos tipos de comidas sana, ricas
y saludables.

3. ESTUDIO DE MERCADO
Con el transcurso del tiempo la alimentación del hombre ha ido apartándose cada vez
más de la alimentación natural pues la consecuencia más deplorable hoy en día es que
es un ser enfermo y de corta vida que en la mayoría de veces no emplea bien sus
facultades, ya que no cuenta con una alimentación adecuada y saludable.

En la ciudad de Santa Cruz existen diferentes tipos de restaurante que ofrecen comida
vegetariana con una variedad de platos a elección, pero tenemos que destacar que no
hay muchos restaurantes de este tipo de comida saludable, es por eso que el VEGAN
RESTAURANT ofrece diferentes platos vegetarianos y una variedad de jugos
saludables, que tendrán un gran prestigio por su sabor y calidad.

VEGAN RESTAURANT se preocupa por escoger las mejores materias primas la

elaboración de su producto, esto significa trabajar con proveedores que respeten las
normas sanitarias y de esa forma garantizar la máxima calidad e higiene de nuestras
comidas y jugos que ofrecemos.
Nuestro negocio estará ubicado dentro del mercado determinando los factores de
preferencia del servicio, comodidad al cliente y el acceso para obtener lo que requiere
el mismo. Como alternativas optamos por los diferentes tipos de localización del
proyecto:
 a) En la ciudadela Villa 1ro de mayo, en la plaza
principal entre calle 4 y 5. .- por ser un lugar estratégico
con demanda constante y el acceso que tendrá el cliente.
b) Av. cumavi.- por ser un lugar de circulación de la demanda.
c) Av. Tres pasos al frente.- por ser otro punto de constante demanda.

ANALISIS DE LOCALIZACION.

ALTERNATIVAS CALIFICACIÓN RANGO 1-10

En la Plaza Villa 1ro de Muy Bueno 8
mayo
Av. cumavi Bueno 6
Av. Tres pasos al frente Regular 4

Fuente: Elaboración propia

CONCLUSION
Como conclusión podemos ver que la calificación asigna el mayor puntaje en la plaza
Villa 1ro de mayo como ubicación de VEGAN RESTAURANT, por tener
infraestructura adecuada al servicio, ser un lugar demandado y estratégico.

IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO

NATURALEZA COMPETITIVA

Teniendo en cuenta que la venta de comida vegetariana trabajaría exclusivamente con

los habitantes de la ciudadela villa primero de mayo recordando que la venta de comida
vegetariana estaría diseñada en altos estándares de calidad a un bajo costo accesibles
para todo tipo de cliente con un valor nutritivo y saludable para el consumidor, sin
afectar la salud del mismo.

Al realizar la investigación se encontró que los habitantes de la villa primero de mayo

optan por ir a lugares de comida rápida dentro de la plaza villa primero de mayo, ya que
esta es muy recurrente existe una gran variedad de restaurantes de comida en el lugar.

ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR

La importancia del análisis del consumidor radica en que al conocer mejor sus
características, podemos tomar decisiones o diseñar estrategias que nos permitan
atenderlo de la mejor manera posible o que mejores resultados puedan
tener en él; por ejemplo, cómo restaurant ponemos el producto que
mejor satisfaga sus necesidades o elegir el canal de venta que le sea más conveniente
para así oferta mejor nuestro producto.

El primer paso para realizar el análisis del consumidor consiste en definir el consumidor
que conforma nuestro mercado objetivo; es decir, describir o señalar las principales
características (por ejemplo, dónde vive, cuál es su rango de edad, cuál es su rango de
ingresos, etc.) del consumidor al cual nos vamos a dirigir.

Para recabar esta información podemos utilizar cualquiera de las diferentes técnicas de
recolección de información que existen, siendo las más utilizadas al momento de
realizar el análisis del consumidor la siguiente:

 La encuesta: la primera técnica utilizada al momento de recabar

información de los consumidores es la encuesta, la cual puede comprender
desde una elaborada encuesta que realicemos a una muestra de los
consumidores, hasta pequeñas encuestas que les realicemos a nuestros
clientes al momento de visitarnos.

Análisis de la demanda por el producto.-

Los resultados que se darán a continuación son aquellos que se obtuvieron a través de la
encuesta realizada a las distintas personas que viven en la zona de la Villa 1ero de
Mayo. (Fuente elaboración propia)

Pregunta #1

Análisis. -

Podemos observar que del total de los encuestados el 48.5% son personas de 16 -25
años de edad, seguido de un 22,8% de personas de 26-35 años y un 12, 9% de personas
entre los 36 – 45 años.
Interpretación. - esto quiere decir que hay una gran mayoría de jóvenes
y adultos que están dispuestos a cambiar su hábito alimenticio de comer
carne por la comida vegetariana.

Este grupo de personas se deben considerar al momento de ingresar al mercado ya que

esta gran mayoría estaría dispuesta a consumir nuestros productos.

Pregunta # 2

Análisis. -

Podemos observar que la mayoría de las personas encuestadas el 53,5% si han probado
la comida vegetariana, 30,7% no, 12,9% tal vez y el 2,9% no le gusta.

Interpretación. -

Esto quiere decir que existe un buen porcentaje de 53,5% posibles clientes, ya que la
mayoría si ha probado la comida vegetariana, pero también no hay que dejar de lado el
30,7% de personas que no han probado, pero que podrían probar y convertirse en
nuestros futuros clientes fijos.

Pregunta #3
Análisis.-

Se puede observar en el grafico que el 28,7% de las personas consumirían nuestros

productos 1 vez a la semana, el 19,8% iría todos los días, el 19,8% una vez al mes, el
16;8% día por medio y el 14,9%una vez al año

Interpretación.-

Se puede interpretar que la mayoría de las personas consumirían 1 vez por semana.

Pregunta #4

Análisis.- del total de los encuestados existe un 35,6% que se considera que come
saludable y que son vegetariana, un 32,7% que no es vegetariana y un 31,7% que tal vez
lo sean.

Interpretación.- se podría decir que existe una gran mayoría de personas que comen
saludablemente y que son vegetarianas, pero también un buen porcentaje de personas
que son indecisas pero se podrían convertir en nuestros futuros clientes.
Pregunta #5

Análisis.-

Se puede observar el en grafico que el 40,6% de las personas encuestadas conoce de 1 a

2 lugares de comida vegetariana, un 22,8% que no conoce ninguno, un 19,8% que
conoce de 6 a 10 y un 16,8% que conoce de 3 a 5.

Interpretación.-

Estos resultados nos dicen que la mayoría conoce pocos lugares de comida vegetariana.

Pregunta #6

Análisis.- de las personas encuestadas el 48,5%considera que es posible dejar de comer

carne y de origen animal, un 275 dice que no se puede y un 23,8% que tal vez.

Interpretación.- La mayoría piensa que si se puede dejar de comer carne y llevar una
vida más saludable y también existe un porcentaje de indecisos que se podrían
convencer de comer más sano.
Pregunta #7

Análisis.- del total de las personas encuetadas el 48,5% prefieren pastas/espaguetis, el

35,6% prefiere ensaladas, el 8.9% pizza/hamburguesas veganas, 6% albóndigas, 1%
pizza/hamburguesas y 0.9%de todo con que no tenga carne.

Interpretación.-Se puede observar que a la mayoría le gusta las pastas/espagueti y las

ensaladas.

Pregunta #8

Análisis.-

La mayoría de las personas encuestadas 52,5% creen que el precio ideal sería de 10 a 15
bolivianos y el 32,75 piensa que lo ideal sería de 15 a 20 bolivianos, el 9,9% de 25-30%
y el 4,9%
Interpretación.-
Quiere decir que la mayoría está dispuesto a pagar entre 10- 15
bolivianos, como también hay un cierto porcentaje que pagaría entre 15
a 20bs.

3.1. ANALISIS DE LA OFERTA

Su participación en el mercado se encuentra un poco alta al ser uno de los pocos
restaurantes que ofrezcan ese producto.

El restaurante puede llegar a ofertar un total de 105 Platos por día, con las variedades
que cuenta el Restaurante.

Pueden adquirir el producto de distintas maneras: ya sea en el mismo restaurante o

pedidos a domicilio con la cual se cuenta con un teléfono fijo para poder realizar el
pedido a gusto del cliente.

Se cuenta con precios accesibles dependiendo del tipo de comida alcance de los clientes
a los cuales se pretende ofertar el producto. El precio de los platos en su variedad está
entre 15 y 10 bs

Objetivos:
Dentro de nuestros objetivos:
 Vender 300 a 350 platos entre semana
 Vender 120 a 200 plato los fines de semana
 Captar mayor cantidad de clientes

3.1.1. Estimación de ventas

PRESUPUESTO SEMESTRAL
ESTIMACION DE VENTAS
EXPRESADO EN CANTIDADES Y BOLIVIANOS
DESCRIPCION BOLIVIANOS
Productos total ventas Precio unitario Total ingresos
platos 5400 15 81,000.00
sopas 3600 10 36,000.00
ensaladas 5400 10 54,000.00
jugos 7200 5 36,000.00
postres 2700 12 32,400.00
TOTAL 24300 52 1,263,600.00
15% publicidad y/o descuentos(promociones) 189,540.00
total ingresos estimados 1,074,060.00
 PLATOS POSTRES
30 diario 15 diario
210 semanal(30*7 días) 105 semanal(30*7 días)
900 mensual(30*30 días) 450 mensual(30*30 días)
5400 semestral(30*180 días) 2700 semestral(30*180 días)
328500 anual(30*365 días) 164250 anual(30*365 días)
       
ENSALADAS JUGOS
20 diario 40 diario
140 semanal(30*7dias) 280 semanal(30*7dias)
600 mensual(30*30dias) 1200 mensual(30*30dias)
3600 semestral(30*180dias) 7200 semestral(30*180dias)
219000 anual(30*365 días) 438000 anual(30*365 días)

Fuente: elaboración propia según análisis del consumidor.

3.1.2. DEBILIDADES

En la zona se encuentra una gran variedad de restaurantes que ofrecen todo tipo de
comida a diferentes precios, se puede deducir como una variedad de productos a
ofrecer.

3.1.3. FORTALEZAS

Ser el uno de los pocos restaurantes en la zona que ofrece este producto a un precio
accesible a todo público

3.1.4. BIENES SUSTITUTOS

Pueden ser:
 Hamburguesas vegetarianas
 Pizzas vegetarianas
 Ensalada de frutas

Esos productos se los puede tener a un costo menor a lo establecido en los anteriores
productos ofertados.
3.1.5. REACCIONES ANTE UNA NUEVA EMPRESA EN EL MERCADO
Puede ser:

 Combos
 Martes y viernes de promociones
 Mejor publicidad
 Ofrecer nuevos productos

3.1.6. COMPETENCIA
El mercado está compuesto por diferentes empresas que ofrecen servicios con
características similares. Estas empresas compiten por tener y captar nuevos clientes.
La existencia de la competencia es saludable tanto para las empresas como para los
clientes. A estas empresas las obligan a innovar, desarrollar estrategias, brindar un
servicio de calidad a los clientes la competencia les garantiza la posibilidad de elección,
comparación, conveniencia y variedad.
Para poder enfrentar a la competencia es necesario estar informado sobre quiénes y que
están haciendo.

Restaurants establecidos en distintos puntos de la ciudad de santa cruz.

Servicio de comida rápidas a domicilio que no cuentan con un local.

Si conocemos a nuestra competencia y lo que están haciendo, se podrá establecer una

diferencia con ellos.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

RESTAURANT LA COMPETENCIA NOSOTROS

Restaurant vegetariano Local reducido Local extenso

kalendula Demora en servir platos Eficiencia en el tiempo en

el tiempo de servir platos

Fuente: Elaboración Propia

Dentro de la competencia ubicamos a algunos de aquellos restaurants desarrollados en
los últimos tiempos.

3.2. ANALISIS DE LA DEMANDA

Objetivos:
 Determinar la demanda actual y futura
 Determinar el conocimiento y preferencias del consumidor por el producto.
 Determinar rangos de precios que pagarían por el producto y los precios actuales
en el mercado para este producto.

3.2.1. POTENCIAL DE MERCADO

Un mercado estimado para las posibles ventas de los diferentes tipos de platos a
elección y variedad de jugos para el sector de comida saludable en la ciudadela villa
1ero de mayo en el año 2020 (año en el que se pretende la apertura del restaurante) es de
30 platos vegetarianos por día con precios variados entra 15 y 10 bolivianos.

3.2.2. DEMANANDA ACTUAL

Se espera una demanda satisfecha, mayormente de clientes jóvenes y gente adulta ya
que la ubicación es mayormente concurrida por jóvenes y adultos de 16 – 25 años según
encuestas, la alternativa se encuentra ubicada cerca de la plaza villa 1ero de mayo.
Al ser un restaurante de platos variados y jugos vegetariano se espera una gran
influencia de clientes ya que en ese lugar no hay muchos restaurantes que ofrezca la
misma comida y a un precio accesible para la clientela estimada de 10– 60 años.

3.3. DEMANDA INSASTIFECHA

Considerando la encuesta que se realizó identificamos de 100 personas que fueron
encuestadas el 2,9% no les gusta la comida vegetariana y el 30.7% no ha probado. Esto
quiere decir que de 100 personas solo 2 o 3 no les gusta este tipo de comida y 30 de 100
no han probado.
Hablando en un entorno poblacional, existe un gran porcentaje de personas que entre
sus preferencias están las comidas chatarras y alimentos altos en grasas, determinamos
que esas personas no estarían contentas con este tipo de negocio y no podríamos
alcanzarlas.
4. DISENO TECNICO DEL PROYECTO

ASPECTOS IMPORTANTES DEL PROYECTO

Las verduras, la soya, el maíz y las frutas tienen un alto nivel de vitaminas y nutrientes,
por ello afecta mucho el tiempo que trascurrió desde que fueron cosechados dichos
alimentos hasta que son preparados, pasando por varias etapas de ambiente, por lo tanto
debemos mantenerlos en un lugar fresco o refrigerado, la compra se realiza en el
mercado abasto ya que nos venden sus productos en buen estado y nos brindan una
buena atención ya que de estos factores dependen que la producción de nuestros jugos,
ensaladas y sopa sean deliciosas para la degustación y satisfacción de la población.
PROCESO DE PRODUCCIÓN 

El Restaurant VEGAN, tiene su proceso productivo de la siguiente manera:

Proceso
Se compra
Proceso
los insumos
Inicial: Transformador:
para los
platos (Soya,
Maíz, frutas,
vegetales,
otros).

Ocupa toda la
parte de la
preparación
Se sirve los Proceso de los platos
platos. Se Terminado: a servirse.
disfruta

El objetivo es detallar como se van a fabricar los platos de los diferentes menús a
ofrecer con el recurso que se compra, ya que no se produce la comida, sino que se
compra para ser preparada y generar alternativa de alimentación al cliente. Se trata de
conocer los recursos humanos y materiales que habría que movilizar para la
implementación del proyecto a desarrollar.

4.1 ANALISIS DE ALTERNATIVAS TECNICAS

El presente proyecto identifica como medios las siguientes alternativas;
 Disminuir el exceso de obesidad, prevenir enfermedad de las personas y el
consumo de comidas chatarras.
 Ofrecer un producto sano y saludable a precios económicos.

4.2. DESCRIPCION DE ALTERNATIVA SELECIONADA

Con el consumo de comida vegetariana el porcentaje de obesidad de las personas bajaría

y no tendría enfermedades como la diabetes, anemia que muchas veces son mortales, ya
que la alternativa que presentaos es altamente rica en nutriente y contiene ingredientes
naturales, acordes a las tendencias y hábitos alimenticio de quienes se consideran vegetarianos.

4.3. POBLACION OBJETO DEL PROYECTO

La idea es que la población encuentre en el Restaurante VEGAN una manera
en la que pueda tener una experiencia
gastronómica diferente, gustosa y saludable bajo un concepto totalmente diferente y variado,
para así satisfacer toda su demanda de clientes, pues este restaurante se destacará en la calidad y
el buen servicio, desenvolviéndose en medio de un ambiente agradable y confrontable en el que
resalte las exquisitez del menú escogido, ya que esto se lograra relacionando todos los gustos y
deseos del cliente.

4.4. TAMAÑO DEL PROYECTO (CONSIDERANDO LA DEMANDA

INSATISFECHA Y LA ALTERNATIVA TECNICA)
Según la encuesta realizada nuestra demanda insatisfecha seria de 46.5%, son aquellas
Personas que no les gusta la comida vegetariana, que no las han probado y que alguna vez
probaron podemos darnos cuenta que es bastante amplia, y esperamos con nuestro producto sea
una alternativa saludable para nuestros consumidores y para las personas que decidan llevar una
vida sana.

4.5. ANALISIS TECNICO DE EQUIPAMIENTO

4.5.1. JUSTIFICACION DE CANTIDADES

Existe la necesidad de crecimiento de este tipo de restaurantes con una infraestructura adecuada
para que haya un aumento de consumidores al mismo tiempo reciban una saludable
alimentación y gocen de buena salud.

4.5.2. ESPECIFICACIOINES TECNICAS DE EQUIPAMIENTO

PRODUCTOS

El restaurante vegetariano, ofrecerá un servicio de calidad en el área alimenticia,

enfocado en la elaboración de menús variados, saludables y deliciosos. Las principales
categorías de productos a ofrecer son:

* Platos veganos.

Se preparan a base de una combinación de verduras, granos, fibras, carne vegetal, soya,
con un contenido bajo en sal y grasas y libre de carnes animales y agentes químicos.

* Sopas vegetarianas.

Se elaboran a base de una combinación de agua con diferentes verduras, fibras, soya,
especias, legumbres, hortalizas, cereales, con un contenido bajo en sal y grasas y libre
de carnes animales y agentes químicos.
* Ensaladas vegetarianas.

Se elaboran a base de una combinación de diferentes verduras, frutas,

hortalizas, legumbres, tubérculos, hongos, con bajo contenido en sal y grasas y libre de
carnes animales y agentes químicos.

* Jugos sin pasteurizar.

Se preparan utilizando frutas y vegetales de diferentes tipos, sin adición de azúcar y sin
ser pasteurizados para que las vitaminas minerales y enzimas se preserven en su mejor
presentación.

* Postres vegetarianos.

Se elaboran a base de aprovechar el dulzor natural de las frutas en combinación con

cereales, para poder prescindir en la medida de lo posible del azúcar refinado. Se utiliza
también azúcar de caña, panela, siropes naturales y reducir al máximo el azúcar.
4.5.1. DEFINICIÓN DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Un canal de distribución es el conducto que cada empresa escoge para llevar sus
productos al consumidor de la forma más completa, eficiente y económica posible.
El canal de distribución que vamos a usar en nuestro restaurante, es que nuestros
productos serán entregados en nuestra sucursal por tal razón que nuestros productos son
de consumo instantáneo (jugos,ensalada,sopa), por lo cual nuestra sucursal cuenta con
mesas para que nuestros clientes puedan sentirse cómodos y degustar nuestro producto.

4.5.2. MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN Y GANANCIAS

Se define como la diferencia entre el precio que paga el consumidor y el precio que
efectivamente obtiene el productor.
Margen de utilidad = ingresos totales – costo totales
A la apertura nuestro restaurante consideramos obtener un margen bruto en ventas del
40% sobre el costo de producción de jugos, ensalada, y sopa.

4.5.3. SISTEMAS DE VENTAS Y DE PAGOS

Sirve para tener un mejor control en la empresa registrando las
cantidades vendidas diarias, mensualmente. Para así brindar un informe
de las ventas y ayudar a tomar mejores decisiones para la empresa a futuro.
En nuestro restaurante todas las ventas serán al contado y el pago a nuestros
proveedores serán igual al contado. Solo trabajaremos con la moneda nacional (Bs),
contaremos con un cajero quien va ser el encargado de la cobranza de las ventas y pagos
a proveedores.

4.5.4. SISTEMA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

Son estrategias para aumentar las ventas en una empresa, la mayoría de las empresas lo
hacen cuando sus ventas están bajando o cuando se apertura una nueva empresa.

Nosotros vamos a utilizar las redes sociales para hacer publicidad de nuestro restaurante
y donde también vamos a lanzar promociones en los días que tengamos menos venta,
según el informe que nos proporcione el cajero.

4.6. INGENIERIA DEL PROYECTO

4.6.1. MAQUINARIA Y EQUIPO

La descripción de las actividades para la organización de la sociedad, instalación y
puesta en marcha se plantea en el cronograma de actividades

4.6.2. DESCRIPCIÓN Y CAPACIDAD DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO

Se encuentra de mayor importancia el freezer, donde colocaremos todas las frutas y
verduras ya que las mantiene frescas.
La cocina, ollas, garrafas, utensilios de cocina, fuentes, vajillas para cocer nuestra
deliciosa sopa y platos específico, y servir dichos productos.

4.6.3. INSTALACIONES
El tipo de instalación está construida con materiales como ladrillo, cemento, tejas y
cerámica y así brindar un agradable ambiente. Por avances tecnológicos se cuenta con
una serie de enchufes, wifi en todo el lugar para comodidad del cliente para recargar sus
celulares para que se sientan cómodos

4.6.4. OBRAS FÍSICAS NECESARIAS

Disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los
objetivos o metas señalados. Generalmente la factibilidad se determina
sobre un proyecto. 
Existe la disponibilidad de mano de obra necesaria para el proceso de producción de la
deliciosa comida vegetariana, además se generaría empleo en la zona. 

4.6.5. PRECIOS UNITARIOS

Los precios están basados según las políticas de la competitividad, y según el jugo que
se degustara, los diferentes platos a bs 15, las ensaladas bs 10, los postres bs 12 y la
sopa a bs 10 y lo jugos 5bs.

4.6.6. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

La organización afronta. la tarea de combinar en forma óptima una gama de actividades
(estrategias administrativas y operativas), con un conjunto de personas y recursos
(físicos, financieros y tecnológicos) y las relaciones que deben mantener a las personas
en la realización de sus labores formando un sistema con el fin de alcanzar los objetivos
trazados. 

TIPOS DE ORGANIZACIÓN:
a) Directorio
Constituido por los inversionistas que originan la conformación de la empresa
“VEGAN RESTAURANT” SRL. Reciben del administrador toda la
información pertinente para una adecuada toma de decisiones.

 Gerente Administrativo-Financiero. - Su función es la de implementar

iniciativas en el campo de administración, cualificado y cuantificado todo lo
relacionado con el desarrollo del restaurante, llevando un control de todas las
áreas de la administración y manteniendo una estrecha relación con sus
subordinados a fin de garantizar el buen funcionamiento de la empresa y la
igualdad laboral. El gerente Administrativo-financiero tiene como superior a la
junta directiva de la cooperativa, los cuales le seleccionan y a los cuales les
presenta los informes que le sean requeridos.

 Responsable de recursos humanos/Servicios Generales Esta persona es la que

se encarga de la selección del personal, se encarga de asegurar un ambiente
cómodo y agradable para los trabajadores, también son funciones del
responsable de recursos humanos la organización de eventos especiales y el
relevo de personal. Además de esto, la persona debe ser capaz de solicitar
cualquier insumo que se necesite para garantizar la bienandanza del restaurante.
b) Administrador – Contador
El administrador – contador puede ser un socio de la empresa o una persona
contratada por los socios, cuyas funciones principales son la planificación,
organización, dirección, integración y control de la empresa. Específicamente
éste debe encargarse de:
 Planificar y controlar la distribución de los pedidos, para que
éstas sean entregadas en el menor tiempo posible, brindando la
mejor atención al cliente.
 En base a la información proporcionada por el contador, efectuar los análisis
financieros para la toma de decisiones futuras.
 Organiza el personal para maximizar su rendimiento. Planificar y controlar los
requerimientos de compra, para evitar fallas en el aprovisionamiento de
insumos.
 Controlar la compra de insumos y la disposición de los mismos para la
preparación de los productos vegetarianos.
 Controlar el flujo de dinero manejado por la empresa.
 Elaborar un plan de comercialización, tomando en cuenta las variables producto,
precio, plaza y promoción, para su eficiente administración.
 Al final de la gestión preparar un informe de los resultados alcanzados por la
empresa, siendo éste el directo responsable de los mismos.
 Recibir información económica de caja.
 Registrar y controlar los impuestos a los que está sujeta la empresa.
 Realizar las planillas de sueldos.
 Efectuar los estados financieros.
c) Cocinero
Esta persona es la que se encarga como bien dice su nombre de la cocina, de
preparar y servir respectivos platos supervisando. Se encarga de preparar el bufet
de ensalada, se encarga también de realizar las compras de los insumos
requeridos para la elaboración de los productos vegetarianos.
d)Cajero
Esta persona es el responsable de:
 Recibir el dinero de las ventas de los productos vegetarianos, por consumo en el
restaurante.
 Registrar en la computadora a los clientes que van hacer pedido de los productos
vegetarianos.
 Recibir la boleta comprobante de entrega ya firmada por el cliente y realizar el
respectivo cobro.
e) Mesero
Esta persona será la responsable de:
f) Encargarse de atender los pedidos a los clientes y de darle a cada uno sus
respectivas boletas para elaborar el pedido pasar por la cocina,
g) Encargado de limpieza
  Ayudará en la compra de los insumos.
 A la limpieza del local, el lavado de los platos

ESTRUCTURA ORGÁNICA 

Una herramienta básica en la organización de la empresa que constituirá el organigrama

y por tratarse de una organización formal esta ayudara a visualizar y mostrar las
funciones que se desarrollan en la empresa. En él se definirá líneas directas de autoridad
donde se evidencie la unidad de mando, sin ser demasiado jerarquizada. 

Las líneas de autoridad fluirán verticalmente desde el nivel superior al inferior de la

estructura, de igual forma las líneas directas de autoridad indicarán la trayectoria formal
de comunicación en el interior de la empresa.

Teniendo en cuenta lo anterior, la estructura orgánica reflejara un manual de funciones y

procedimientos. VEGAN RESTAURANT” SRL. Tendrá una estructura orgánica
conformada así: 

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE

CONTADOR
PRODUCCION ADMINISTRACION SERVICIO

ENCRGADO DE
COCINERO RRHH CAJERA MESEROS LIMPIEZA
MARKETIGN
ESTRUCTURA DE CARGOS

“VEGAN RESTAURANT” SRL. se estructurará en torno a las

diferentes funciones, coordinadas entre sí, para lograr el beneficio y el progreso. 
En la toma de decisiones, la empresa será centralizada en los aspectos importantes y se
debe optar por dar autonomía a los colaboradores. Debido a las condiciones del
producto perecedero que maneja la empresa, el margen de libertad dará lugar a que el
trabajador a cargo tome la decisión que considere pertinente y asuma las consecuencias
de la misma dado el caso de una determinación inmediata del negocio. 

MANUAL DE FUNCIONES 

“VEGAN RESTAURANT” SRL. contará con personal capacitado, que desempeñe a

cabalidad sus funciones con el fin de alcanzar la eficiencia y eficacia en el trabajo,
siguiendo un restaurante de alto prestigio en clientela, por la zona juvenil

 NOMBRE DEL CARGO: Administrador.

 CODIGO: 0.1 

 DEPENDENCIA: JUNTA DE SOCIOS 

 NATURALEZA DEL CARGO: Disponer de un funcionario que tenga

capacidad para manejar los recursos humanos, financieros y técnicos en materia
gastronómica, que velen por el prefecto acoplamiento de la empresa, con el
medio que lo rodea.

NIVEL SALARIAL 

El nivel salarial se da dependiendo del cargo que desempeñe los funcionarios de

acuerdo al salario más alto Administrativo-Financiero hasta el responsable de Bodega.

ASPECTOS LEGALES

La Empresa “VEGAN RESTAURANT” SRL. de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra

cuya actividad comercial será la comercialización de productos vegetarianos está
involucrada con las normas tributarias que rige la ley, particularmente en cuanto tiene
que ver con el impuesto al valor agregado IVA; ya que bajo la modalidad que se
desempeña la empresa, los bienes no son facturados, es decir, que se llevan al
consumidor con impuesto sobre las ventas.
Es importante tener en cuenta que los que están con impuesto agregado es la que se
vende fresca cocida, pero la venta de estas carnes con otros procesos adicionales, en
cuyo caso queda gravada.

El servicio de venta de productos vegetarianos es un servicio intermedio en la

producción. Antes de la Ley 788 del 2002 estaba incluido del impuesto sobre las ventas,
las producciones se gravan con la tarifa del bien resultante del servicio. En ese
momento, el bien resultante son las frutas y verduras, incluida del impuesto sobre las
ventas.
CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

En cuanto a la constitución legal de la empresa, se ha determinado

constituirla como una Sociedad de responsabilidad limitada.

La empresa se denominará “VEGAN RESTAURANT” SRL. y será reconocida con la

sigla “VR” SRL.

Nuestro negocio estará ubicado en la ciudadela Villa 1ro de mayo plaza principal c/ 4 y
c/5 en la ciudad de Santa Cruz de la sierra, como se mencionó en el estudio técnico en
cuanto a la localización donde además se manejará la parte administrativa. La empresa
“VEGAN RESTAURANT” SRL. Se constituirá como sociedad, ya que estará formada
por 5 socios que aportarán una cantidad igual de capital inicial que será de unos mil
dólares (US$1000), se van a distribuir las utilidades en partes iguales y se dará apertura
a una cuenta bancaria en la que se depositará un porcentaje de la ganancia para que los
socios recuperen su capital en un lapso de 2 años. 
REQUISITOS LEGALES 
Para poner en marcha la empresa deberá tener en cuenta los siguientes requisitos
técnicos:
 FUNDEMPRESA

 Control de homonimia o consulta de nombre

 Formulario Nº 0020 de solicitud de matrícula de comercio
 Balance de apertura con solvencia
 Testimonio de escritura publica
 Publicación de testimonio de constitución
 Testimonio de poder del representante legal

 NIT

 Fotocopia de cedula de identidad de los propietarios

 Ultima factura de agua y luz
 Fotocopia de testimonio
 Balance general con solvencia profesional
 Poder del representante legal
 Registro domiciliario
 ALCALDIA

 Cedula de identidad del representante legal y de los socios

 Balance de apertura con solvencia profesional
 N.I.T. (certificado de inscripción)
 Factura de luz y agua
 Plano de ubicación o croquis del negocio
 Folder caratula y timbres
 Formulario de aclaración jurada (formulario 110 y 100)
 Poder del representante legal
 2 copias del testimonio

 C.N.S.

 Formulario AVC-01 de afiliación de la empresa

 Formulario AVC-02 (cedula de identidad del empleador)
 Fotocopia de C.I. del representante legal
 Fotocopia del NIT
 Balance de apertura
 Licencia de funcionamiento
 Testimonio y poder del representante legal
 Planilla de sueldos
 Croquis de ubicación de la empresa
 Fotocopia del certificado de nacimiento para cada afiliado
 AFP`s Futuro de Bolivia

 Fotocopia del NIT

 Cedula del representante legal
 Fotocopia de luz y agua
 Croquis o ubicación del negocio
 Fotocopia de cedula de identidad de todos los empleados

 AFP`s Previsión

 Formulario de registro
 Formulario de declaración de derechohabientes
 Fotocopia de C.I. de todos los empleados

 CAINCO

 Formulario de solicitud de afiliación

 Balance de apertura y solvencia
 Certificado de inscripción al NIT
 Matricula de comercio entregada por fundempresa
 Licencia de funcionamiento otorgado por el gobierno municipal
 Cedula de identidad del representante legal
 Poder del representante legal
 Fotocopia del certificado de escritura de constitución
 2 fotocopia de testimonio
 Fotocopia de la publicación
 MINISTERIO GENERAL DEL TRABAJO

 Boleta de depósito
 bancario de Bs.- 80 en la cuenta Nº 5034475317 del banco de crédito a
nombre de ministerio de trabajo
 Llenado de declaración jurada-formulario único de registro de empleador
 Fotocopia del NIT
 Fotocopia del carnet de identidad del representante legal
 Ultima planilla de sueldos y salarios
 Fotocopia de registro a los entes gestores