Recetario

Saludable
TRADICIONAL
VOLUMEN 1
 LISTA DE RECETAS
COMIDAS SALADAS COMIDAS DULCES

Panqueques de
Tarta de calabaza
algarroba

Ñoquis de batata Pepas integrales

Masa de arvejas Alfajorcitos de nuez

Pepas de avena y
Papas rellenas
cacao

Bocaditos de
Torta de limón
brócoli
Tarta de banana y
Patitas de pollo
cacao

Pizza de zanahoria Muffins de banana

Sopa de calabaza Pastafrola integral

Bocaditos de acelga Galletitas de avena

Lechuga Wrap's Scons

Tarta de banana y
Canastitas de avena
avena

Tacos de masa
Muffins de arándanos
integral

@AGUSPRIVII
 TARTA DE CALABAZA
INGREDIENTES
1 masa.
1 calabaza grande.
1 huevo.
50 g de queso rallado.
3 cdas de queso untable.
1 cebolla mediana.
100 g de queso fresco descremado.

PREPARACIÓN
Cortar la calabaza por la mitad y cocinarla en el microondas por 15
minutos dada vuelta.
Saltear 1 cebolla picada en la sartén.
Retirar la calabaza del microondas y hacer el puré.
Colocar queso untable, el huevo, queso rallado y la cebolla
salteada.
Colocar la masa en una tartera de silicona o una apta para horno
con un poco de aceite.
Agregar el relleno por encima y llevar al horno hasta que se dore la
masa.

@AGUSPRIVII
 ÑOQUIS DE BATATA
INGREDIENTES
500 g de puré de batata.
300 g de harina integral.
1 huevo.
100 g de queso rallado.
c/n agua.

PREPARACIÓN
Colocar en un bowl la harina en forma de corona.
En el centro, colocar el puré, el huevo y el queso rallado.
Amasar hasta obtener una masa firme.
Armar tiras y cortar rectangulitos de 2 cm.
Cocinar en una olla con agua hirviendo.
Retirar una vez que floten en la superficie.

@AGUSPRIVII
 MASA DE ARVEJAS

INGREDIENTES
200 g de arvejas
(las de lata o las de la dietética
previamente remojadas y hervidas).
150 g de harina de arroz integral.
1 huevo.

PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en un mixer y procesar todo.
Si veo que está muy seca, agrego agua o si está muy líquida más
harina.
Colocar la pasta en una tartera previamente aceitada.
Colocar el relleno que quieras por encima y llevar al horno hasta
que la masa quedecrocante y se dore.

@AGUSPRIVII
 PAPAS RELLENAS
INGREDIENTES
1 Papa grande.
c/n queso rallado.
c/n hongos.
Atún.
½ cebolla.
½ morrón.
c/n perejil.

PREPARACIÓN
Colocar las papas en el horno durante 40 minutos (para que se
ablande).
Abrirlas al medio, rellenar y llevar al horno.
Rellenos:
atún, cebolla y morrón (todo rehogado).
queso, hongos y cebolla

@AGUSPRIVII
 BOCADITOS DE BROCOLI
INGREDIENTES
1 taza de brócoli cocido.
200 g de garbanzos ya remojados y hervidos.
1 zanahoria rallada.
1 huevo (le pueden no poner).
½ cebolla.
Condimentos que quieran.

PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora.
Procesar hasta obtener una pasta homogénea.
Calentar una sartén con un poquito de aceite (retirar excedente con
un papel de cocina).
Formar porciones con una cuchara y llevar a la sartén.
Cocinar hasta que se doren de ambos lados.

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 PATITAS DE POLLO
INGREDIENTES
200 g de pechuga de pollo.
½ cebolla en cubos.
½ zanahoria chica rayada.
1 pizca de perejil.
c/n pimentón.
1 diente de ajo picado.
c/n granola.

PREPARACIÓN
Procesar todos los ingredientes menos la granola.
Tomar porciones y rebozar con granola.
Llevar al horno hasta que queden doraditas.

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PIZZA MASA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
2 zanahorias ralladas (grandes).
150 g de harina de arroz integral.
1 huevo.
2 cdas soperas de aceite de girasol.

PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en un bowl.
Unir de manera que queda una masa que no se pegue en la
mano.
Si la masa está muy seca, incorporar agua.
Colocar la masa aplastándola en una pizzera previamente
aceitada.
Una vez que la masa se doro un poco, retirar e incorporar la sala
de tomate.
Y por encima, colocar queso o tofu y los vegetales que quieras.
Llevar al horno nuevamente hasta que se derrita el queso

@AGUSPRIVII
 SOPA DE CALABAZA
INGREDIENTES
½ calabaza.
1 papa chica.
1 cebolla.
c/n semillas.
c/n pimienta.
200 cc de leche (puede variar según que tan consistente te
guste).

PREPARACIÓN
Poner las verduras a hervir.
Una vez que ya están blanditas, retirarlas y colocar en un bowl.
Incorporar la leche y condimentos.
Licuar hasta que tome la consistencia deseada.
Servir.

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 BOCADITOS DE ACELGA
INGREDIENTES
1 atado de acelga.
2 huevos.
¼ taza de leche.
¼ taza de harina.
1 cda de polvo para hornear.

PREPARACIÓN
Primero vamos a hervir la acelga y después cortarla bien chiquita.
En un bowl, colocar la acelga y los demás ingredientes.
Mezclo.
Calentar una sartén con un poquito de aceite (siempre retirar el
excedente con una servilleta).
Cuando este bien caliente, tomo porciones con una cuchara y las
vuelco sobre la sartén.
Una vez que se doran de ambos lados, retirar.

@AGUSPRIVII
 WRAPS DE LECHUGA
INGREDIENTES
200 g de pechuga de pollo.
1 manzana verde.
1 cebolla.
1 morrón.
1 puñado de frutos secos.
1 planta de lechuga.
1 diente de ajo.

PREPARACIÓN
Cortar la pechuga, la manzana, la cebolla y el morrón en cubos.
Picar el ajo.
Saltear los vegetales.
Una vez que estén doraditos, incorporar la pechuga cortadita, la
manzana y frutos secos.
Agregar salsa de soja para que no se seque la preparación.
Una vez que el pollo este completamente hecho, retirar y
acompañar con lechugas y arroz.

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 CANASTITAS DE AVENA
INGREDIENTES
1 taza de avena.
1 huevo.
2 cdas de harina de trigo integral.
2 cdas de aceite de girasol.
c/n agua (si hace falta).

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y formar una masa.
Dividir en 4.
Colocar en una placa para muffins o en una tartera.
Colocar el relleno que quieras por encima (en este caso es
verdura).
Llevar al horno a una temperatura moderada hasta que se dore la
masa.

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TACOS DE MASA INTEGRAL

INGREDIENTES
300 g de harina integral.
2 cdas de aceite de girasol.
100 cc de agua segura.
1 pizca de sal.
1 cda de polvo para hornear.

PREPARACIÓN
Colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclar.
Amasar hasta formar un bollo.
Dividir en 6 porciones.
Tomar una porción y estirar con un palo de amasar.
Calentar una sartén con un poco de aceite de girasol.
Tomar una masa y llevarla al fuego.
Una vez dorada la superficie, dar vuelta y dorar del otro lado.
Retirar.

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PANQUEQUES DE ALGARROBA
INGREDIENTES
1 huevo.
100 g de harina de algarroba.
3 cdas de coco rallado.
50 g de avena.
150 cc de leche.
1 cda de polvo para hornear.

PREPARACIÓN
Colocar los líquidos en un bowl y mezclar.
Ir incorporando los secos de a poco e integrar de manera que
quede una pasta homogénea.
Calentar una sartén con un poco de aceite de girasol.
Tomar una porción con una cuchara y volcar sobre la sartén. Dorar
de ambos lados y servir.

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 PEPAS INTEGRALES
INGREDIENTES
200 g harina integral.
50 g de harina de algarroba.
1 huevo.
2 cdas de miel.
2 cdas de mantequilla de maní.
2 cdas de aceite de girasol.
Dulce de frambuesa.

PREPARACIÓN
Colocar en un bowl, primero los ingredientes secos e integrar.
Incorporar los demás ingredientes y amasar hasta formar una masa
lisa y homogénea.
Armar bollitos, aplastar y presionar en el centro.
Colocar una cucharada por encima y llevar al horno hasta que
queden doraditas.
Retirar y servir.

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 ALFAJORCITOS DE NUEZ
INGREDIENTES
100 g de premezcla o almidón de maíz.
2 cdas de mantequilla de maní.
10 nueces picadas.
50 cc de leche.
c/n dulce de leche.
Unas gotitas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes (menos el dulce de leche).
Amasar hasta obtener una masa lisa.
Estirar la masa y cortar círculos de 4 cm de diámetro.
Colocar en una fuente para horno y llevar a fuego moderado
durante 20 minutos.
Retirar y rellenar con dulce de leche o mantequilla de maní.

@AGUSPRIVII
PEPAS DE AVENA Y CACAO
INGREDIENTES
¾ taza de avena.
5 cdas de harina de algarroba.
1 banana pisada.
2 cdas de azúcar mascabo o 3 sobres de edulcorante.
1 huevo.
1 cdta de polvo para hornear.
1/4 taza de aceite.
2 cdas de cacao amargo (opcional).
c/n dulce de leche sin azúcar o mantequilla de maní.

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes, menos el dulce de leche y la
mantequilla.
Dividir en 8 la masa.
Formar bollos con la masa y aplanar.
Colocar dulce de leche o mantequilla en el centro.
Llevar al honro a una temperatura moderada durante 25 minutos.

@AGUSPRIVII
 TORTA DE LIMÓN
INGREDIENTES
Para la masa:
6 cdas de harina integral o de avena.
3 cdas de coco rallado.
1 cda de mantequilla de maní.
1 huevo.
1 cda sopera de azúcar mascabo o 1 sobre de edulcorante.
Para el relleno:
2 cdas soperas de queso untable.
Jugo 1 limón.
1 cda de almidón de maíz.
Esencia de vainilla c/n.

PREPARACIÓN
Colocamos en un bowl todos los ingredientes de la masa y
formamos una masa.
Colocar en una mini tartera.
Por otro lado, mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que
no tenga grumos y colocar por encima de la base.
Llevar al horno por 30 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar en la heladera unos 15 minutos

@AGUSPRIVII
TARTA DE BANANA Y CACAO
INGREDIENTES
2 bananas maduras.
2 tazas de avena.
2 huevos.
1 cda de esencia de vainilla.
4 cdas de queso untable.
2 cdas de miel o 2 cdas de azúcar o 2 sobrecitos de edulcorante.
2 cdtas de polvo para hornear.
3 cdas de cacao en polvo.
100 cc de leche.

PREPARACIÓN
Procesar la avena.
Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar.
Pisar la banana.
Agregar a los secos, la banana, la leche, la esencia, los huevos y la
miel.
Mezclar.
Colocar en un molde aceitado apto para horno.
Llevar al horno a una temperatura moderada hasta que al pinchar
con un cuchillo salga limpio

@AGUSPRIVII
 MUFFINS DE BANANA
INGREDIENTES
1 banana madura pisada.
½ taza de avena instantánea.
½ taza de harina integral.
¼ taza de azúcar mascabo
O 3 sobres de edulcorante.
1 cda de polvo para hornear.
½ taza de leche.

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
Aceitar la muffinera con un poquito de aceite (si es de silicona, no
hace falta).
Verter la masa en los moldes y llevar al horno a temperatura
moderada hasta que al introducir un cuchillo este, salga limpio.

@AGUSPRIVII
 PASTAFROLA INTEGRAL
INGREDIENTES
1 taza de harina integral.
1 huevo.
1 cda de polvo para hornear.
4 cdas de coco rallado.
Ralladura de 1 limón.
1 cda de azúcar mascabo.
¼ taza de leche.
300 g de dulce de membrillo.

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes (menos el dulce).
Formar una masa y separar un poco para las tiritas de arriba.
Tomar el bollo y estirar la masa en una tartera.
Colocar por encima el dulce de membrillo (lo puedo aplastar con
un tenedor).
Tomar lo que quedó de masa, estirar y cortar tiras.
Colocarlas por encima.
Llevar al horno hasta que se dore la masa.

@AGUSPRIVII
GALLETITAS DE AVENA Y CHOCO
INGREDIENTES
1 taza de harina de avena.
1 huevo.
1 cda de mantequilla de maní.
c/n chips de chocolate.
1 chorrito de leche.
1 cda de azúcar mascabo o 2 sobres de edulcorante.
1 cda de polvo para hornear.

PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en un bowl.
Formar una masa y dividir en 7 bollitos.
Aplastar un poco los bollitos y colocarlos en una placa previamente
aceitada.
Llevarlos al horno hasta que se doren

@AGUSPRIVII
 SCONS
INGREDIENTES
400 g de harina 0000.
2 cdtas de polvo para hornear.
1 cdta de sal.
2 cdtas de azúcar.
1 huevo.
3 cdas de leche.
2 cdas de aceite de girasol.
Ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN
Colocar en un bowl todos los ingredientes y unirlos (no amasando).
Estirar la masa y cortar en porciones circulares de 2 cm de alto.
Pincelarlos con huevo batido.
Ponerlos en una fuente aceitada y llevar al horno a 180 grados hasta
que queden doraditos.

@AGUSPRIVII
TARTA DE BANANA Y AVENA
INGREDIENTES
1 taza de avena.
2 bananas maduras.
3 cdas de harina integral.
2 cdas de miel o 1 cdta de Stevia o dos cdas de azúcar
mascabo.
2 cdas de cacao.
Mermelada de frutos rojos.
c/n frutos secos.

PREPARACIÓN
Colocar en un bowl, la harina, la avena, las dos cdas de
miel, las bananas pisadas y el cacao.
Mezclar todo y colocar en una placa para horno
previamente aceitada.
Agregar por encima la mermelada y los frutos secos
cortaditos.
Llevar al horno a una temperatura moderada hasta que se
dore la masa.

@AGUSPRIVII
 MUFFINS DE ARÁNDANOS
Y LIMÓN
INGREDIENTES
½ taza de harina integral.
½ taza de harina común.
½ taza de leche.
2 cdtas de polvo para hornear.
2 cdas de azúcar mascabo o 3 sobres de edulcorante.
1 huevo.
3 cdas de coco rallado.
Jugo de 1 limón.
c/n ralladura de limón.
c/n arándanos.

PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar.
Colocar en una placa para muffins aceitada previamente (si es de
silicona no hace falta).
Llevar al horno hasta que, al introducir un cuchillo, salga limpio.

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