Pan de jamón venezolano.

Receta
Pan de jamón: una receta venezolana clásica para la navidad,
relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, es el
acompañante perfecto del menú navideño.

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jamón navideño, pan de jamón fácil
Categoría: Panes, desayunos, acompañantes
Cocina: Venezolana
Autor: Angélica B.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 40 minutos
Cantidad: 2 panes medianos

Ingredientes
Para la masa
 500 gramos (casi 4 tazas) de harina de trigo tdo uso
 6 gramos (2 cucharaditas) de levadura instantánea
 4 gramos (1/2 cucharadita) de sal
 24 gramos (2 cucharadas) de azúcar
 35 gramos (1/4 de taza) de leche en polvo
 1 huevo
 225 ml (1 taza) de agua tibia
 42 gramos (3 cucharadas) de mantequilla a temperatura
ambiente
Para el relleno
 400 gramos de jamón de pierna ahumado
 8 a 12 lonjas de tocineta
 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos rojos (o a gusto)
 3/4 tazas de pasas (o a gusto)
Para barnizar:
 1 huevo
 2 cucharadas de papelón rallado
Cómo hacer el pan de jamón paso a paso
1. Para hacer la masa: en una taza pequeña coloque 1/4 de
taza de agua tibia, agregue 1 cucharadita de azúcar y la
levadura, mezcle y deje reposar tapada por unos 5 minutos
hasta que se forme una espuma.
2. Una vez haya logrado la espuma de la levadura, agrégala
a la harina, la leche en polvo, el resto del agua tibia (3/4 de
taza) y el huevo ligeramente batido, mezclando con el gancho
de amasar. A medida que vamos amasando, agregar la
mantequilla en pequeñas porciones. Amasar hasta obtener una
masa suave que no se pegue en las manos.

3. Colocar la masa en un recipiente grande, colocar un

chorrito de aceite y colocar allí la masa, dándole vuelta para
 que toda la masa se impregne del aceite. Tapar con un paño
limpio y dejar reposar en un lugar tibio por unos 30 a 45
minutos. Mientras tanto, preparamos los ingredientes para el
relleno.

4. Para armar los panes: dividir la masa en dos partes.

Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un
rodillo, disponer el jamón, la tocineta, aceitunas y pasas en
toda la superficie de la masa, enrollar el pan como un brazo
gitano, pellizcar la unión de la masa. Colocar los panes en un
placa enharinada, tapar y dejar reposar por otros 30 a 40
minutos.
5. Precalentar el horno a 350°F.

6. Pinchar los panes con un tenedor para permitir que salga

el vapor al cocinar. Hornear los panes por 20 minutos, luego
pincelar el pan con el huevo y papelón y seguir horneando por
otros 20 minutos mas.

7. Sacarlos del horno y colocarlos sobre una rejilla para que

se enfríen, cortar en rodajas y disfrutar!

Notas:
 La cantidad de jamón, tocineta, aceitunas y pasas pueden
variar a gusto, si le gusta mucho, le pone mas...
 Si no tienes disponible leche en polvo, sustituye el agua
por leche líquida.

 Si no tiene papelón para pincelar el pan, también funciona

sólo con el huevo, aunque no quedará tan bronceadito.

 Si usas levadura instantánea agrégala con la harina y

demás ingredientes secos, agrega toda el agua tibia que se
indica, el huevo y sigue las indicaciones.

 Para que las aceitunas te queden en el centro, colócalas

en fila como se muestra en la foto; si las quieres repartidas, las
cortas y las agregas regadas como las pasas.

 Para que las porciones de las puntas también tengan

jamón, déjalo que sobresalga en las puntas.

Me alegraría mucho que llevaran un pedacito de Venezuela a

sus mesas en esta navidad y orar por la paz y prosperidad de
mi país, un nuevo futuro nos espera! (esto lo escribí en 2015 y
todavía estamos en las mismas!!)
Para la Masa: 
- 500 gr de harina de trigo Todo Uso
- 1 Huevo
- 7 gr de levadura seca
-250 ml de leche
-80 gr de margarina
- 110 gr de azúcar
- 1 cucharada de esencia de mantequilla (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1yema de huevo más 1 cucharadita de leche para pintar o barnizar el Pan.
Para el Relleno:
- 400 gr de Jamón ahumado
- 6 Lonjas de Tocineta
- Aceitunas Rellenas de Pimentón 1hora y media reposa y 1 hora y media despue que armes el
pan reposar

Receta de pan de Jamón de Lila

- 1 taza de pasas /100.000bs………………………………….50.000bs

- 2 huevos / 5.000bs c/u………………………………………..10.000
- 160 gr de mantequilla / 7.000bs………………………….7.000
- Levadura/ 1.500bs………………………………………………3.000
- Esencia/ 1.000bs………………………………………………….1.000
- Aceitunas/ 90.000bs……………………………………………90.000
- 20 gr de leche/ 3.000bs……………………………………….3.000
- ½ kg de tocineta/ 210.000bs………………………………..210.000
- Harina todo uso/ 45.000bs……………………………………45.000
- Jamón Ahumado/ 330.000bs……………………………….330.000

Pan de jamon de divichef fue el que hice

= 749.000bs

Pan de Jamón (Rinde para 2 Panes Medianos) Para la Masa: - 500 gr de harina de trigo
Todo Uso - 1 Huevo - 7 gr de levadura seca -250 ml de leche -80 gr de margarina - 110 gr
de azúcar - 1 cucharada de esencia de mantequilla (opcional) - 1/2 cucharadita de sal -
1yema de huevo más 1 cucharadita de leche para pintar o barnizar el Pan. Para el Relleno:
- 400 gr de Jamón ahumado - 6 Lonjas de Tocineta - Aceitunas Rellenas de Pimentón -
Pasas Nota: La bandeja donde se coloca el pan debe estar engrasada y enharinada.