1.

Pregunta 1
Los carbohidratos o glúcidos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrogeno y
oxigeno, se caracterizan por poseer un grupo carbonilo. Su función principal consiste
brindarle energía a la célula y formar parte de los tejidos de sostén de las plantas y de
algunos animales. Se pueden clacificar por la ubicación de su grupo funcional (cetonas o
aldehídos) o por el número de carbonos presentes en su estructura (monosacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos).
Los monosacáridos o azucares simples son las unidades más pequeñas de carbohidratos,
sirven ccomo bloques de construcción para formar oligosacáridos y polisacáridos, tienen
como función ser los principales componentes de nutrición de la célula, sirviendo como
fuente principal de energía y material inicial para la síntesis de otros componentes
celulares, entre estos tenemos la glucosa, la galactosa y la fructosa, ade.
Los oligosacáridos son la unión de hasta 9 monosacaridos tienen como función principal
ayudar al reconocimiento celular, entre estos tenemos: sacarosa (glucosa + fructosa),
maltosa (glucosa + glucosa) y lactosa (glucosa+ galactosa), y
los polisacáridos son la unión de hasta 90000 monosacaridos tienen tienen como función la
reserva de azucares y servir de componente estructural de la célula, algunos polisacáridos
son el glucógeno y el almidon, que tienen como función principal almacenar glucosa y la
celulosa que tiene como función principal servir como componente estructural de la pared
celular de las plantas, los tres están formados por la unión de muchas glucosas.
2. Pregunta 2
El grupo característico de los carbohidratos es llamado grupo carbonilo, este está formado
por un doble enlace con el oxígeno, y un enlace sencillo con otros dos elementos (puede ser
con carbonos o hidrógeno según su clasificación). Existen dos formas de clasificar a los
carbohidratos según sea la ubicación de su grupo funcional carbonilo.
Para nombrar a los carbohidratos empezamos a enumerar los carbonos de tal forma que el
grupo carbonilo quede en el menor número posible.
1. Cetonas: Las cetonas son aquellos carbohidratos que presentan su grupo carbonilo
en el segundo carbono, mientras que presentan un enlace sencillo con 2 carbonos.
2. Aldosas: las aldosas son aquellos carbohidratos que presentan su grupo carbonilo
en el primer carbono, mientras que presentan un enlace sencillo con un carbono y
un hidrogeno.
(ejemplos)
3. Pregunta
El número de carbonos presentes en los carbohidratos determina si se trata de largas
cadenas de moléculas cíclicas unidas por enlaces o de pequeñas moléculas. Según el
número de carbonos se clasifican como monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
  Mono: los monosacáridos tienen entre 3 y 7 C, son los que poseen 6 C
aquellos que podemos ciclar, estas moléculas cíclicas sirven como bloques
de construcción para formar estructuras mucho más elaboradas como lo son
los oligosacáridos y los poligosacáridos.
 Oli:los oligosacáridos tienen entre 2 a 10 monosacaridos cíclicos, esto quiere
decir que poseen alrededor de entre 6 a 60 carbonos.
 Poli : los polisacáridos poseen entre 100 a 90 000 monosacaridos cíclicos,
esto quiere decir que poseen entre 66 a 540000c
4.pregunta
La diabetes indica que el nivel de glucosa, o azúcar, se encuentra muy elevado en la sangre.
Esto se debe gracias a la deficiencia o ausencia de una hormona llamada insulina cuya
función radica en servir como “llave” para permitir el paso de glucosa a la célula y así
servir como fuente de energía para a esta; al introducirse en la célula el nivel de glucosa
baja en la sangre.
La diabetes puede deberse a dos factores:
Diabetes 1: En la diabetes tipo 1, el páncreas no produce insulina Sin la insulina, hay un
exceso de glucosa que permanece en la sangre, por lo cual la célula siempre va a carecer de
suficiente energía para hacer sus tareas diarias.
Diabetes 2: En la diabetes tipo 2, el cuerpo no produce bien la insulina o no la usa bien.
Con esta insulina deficiente solo un pequeño porcentaje de glucosa logra entrar a la célula,
y el resto permanece en la sangre sin ser aprovechada.
Pregunta

4. Pregunta 6
 La digestión del almidón se empieza en la boca, con una enzima que tenemos
naturalmente los seres humanos llamada amilasa, esta permite la liberación rápida y
eficiente de la glucosa del almidón para que sea aprovechada por las células.
Sin embargo, y a pesar que el almidón y la celulosa son polisacáridos construidos
por el monosacárido cíclico glucosa, el hecho de que presenten tipos de enlaces
diferentes entre las glucosas nos hace necesitar una enzima diferente para romper
estos enlaces.
Esto nos trae como consecuencia que los seres humanos no podemos digerir la
celulosa, porque carecemos la enzima necesaria para destruir los enlaces de
glucosas (o como en el caso de las termitas, una bacteria u hongo en nuestro
estomago que rompa los enlaces por nosotros).
5. Pregunta 7
Un azúcar reductor es todo azúcar con un grupo carbonilo en su estructura, el cual
puede funcionar como aldehído o cetona según su ubicación en dicha estructura. Se
llaman azúcares reductores porque poseen la capacidad de reducir otros compuestos
gracias a la alta reactividad del doble enlace del oxígeno

Tipos de azúcares reductores

Todos los monosacáridos son azúcares reductores. Dos de los tres tipos de azúcares
disacáridos, maltosa y lactosa, tienen la estructura química abierta necesaria para actuar
como agentes reductores. La estructura simple de los monosacáridos les permite
 descomponerse al doble de velocidad que los disacáridos, mientras que los disacáridos
deben descomponerse en partes más pequeñas primero.
La maltosa presenta el OH hemiacetálico libre (en la segunda glucosa) por lo que es un
azúcar reductor que da la reacción de Maillard y la reacción de Benedict.
Además, este compuesto posee libre el hidroxilo hemiacetálico (en el carbono 1 de la
glucosa), por lo que da la reacción de Benedict, es decir es un azúcar reductor.
6. Pregunta 8
Ayb
Podemos decir que es un ácido graso saturado ya que posee todos sus átomos de
carbono enlazados al máximo número de hidrógenos posible (solo poseen un enlace
entre ello), teniendo cadenas hidrocarbonatadas largas de ácidos grasos con enlaces C-H
no polares. Gracias a que no tienen un doble enlace poseen un movimiento restringido,
lo que hace que tengan un punto de función más alto y se presenten forma sólida a
temperatura ambiente
dentro del cuerpo humano la temperatura promedio es de 37 grados, al entrar grasas
saturadas al cuerpo estas permanecen en forma sólida al no tener una temperatura
adecuada para pasar a su estado líquido lo que en exeso puede causar enfermedades
como la
La arterioesclerosis es una afección en la cual placa se acumula dentro de las arterias.
Placa es una sustancia pegajosa compuesta de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias
que se encuentran en la sangre. Con el tiempo, esta placa se endurece y angosta las
arterias. Eso limita el flujo de sangre rica en oxígeno.
7. Pregunta 9
este es un ácido graso no saturado, ya que posee varios dobles enlaces entre los carbonos
Por su parte, la presencia de dobles enlaces hace bajar la temperatura de fusión (datos) y
aumentar la fluidez, lo que genera que a una temperatura ambiente este se presente en
forma líquida.
8. Pregunta 10
Entre las diferencias de lípidos saponificables y lípidos insaponificables se encuentran:
Diferencias entre sao e inssapo
sapo Insapo
Los lípidos saponificables poseen ácidos No poseen ácidos grasos
grasos
Los lípidos saponificables se hidrolizan en No se hidrolizan en bases
una base
Al hidrolizarse producen jabón y glicerina No se hidrolizan
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