DIECIOCHERO

Mouvair es una empresa chilena y, por eso, celebramos estas Fiestas Patrias con mucho orgullo.
Y como queremos honrar a Chile como más nos gusta (¡cocinando!), junto a Nutra Go preparamos este delicioso
recetario para nuestra freidora de aire Mouvair Gourmet y horno Mouvair Crisp, con preparaciones clásicas y
entretenidas para conmemorar a nuestro país como corresponde.
¡Feliz 18 de septiembre!

Recuerda: si realizas una de estas recetas, etiquétanos en Instagram @mouvair.

Nos encanta ver a los #MouvairChef en acción.
 Anticuchos de carne
Freidora Porciones: Uy, ¡depende de la cantidad
de aire
de ingredientes que uses!

Ingredientes:
Posta negra Palitos de brochetas

Pulpa de cerdo Aliños al gusto (nosotros usamos

aceite, sal, pimienta, orégano, ajo
Chorizo picado y limón)
Cebolla

Preparacion:
1. Corta toda la carne en cubos similares, el chorizo en rodajas y la cebolla en cuadrados grandes, y deja
cada alimento en recipientes separados.
2. En otro bowl pequeño, mezcla los aliños a gusto para hacer un adobo. Agrega un poco de esta mezcla
en cada uno de los recipientes con las carnes y deja reposar unos minutos para que agarren sabor.
3. Luego, arma las brochetas. Para eso, toma un palito de anticucho e intercala los distintos tipos de carne
y la cebolla.
4. A continuación, precalienta la freidora de aire Mouvair Gourmet a 200°C durante 5 minutos.
5. Finalmente, cocina a 180°C durante 10 o 15 minutos -dependiendo del grosor de los cortes- y ¡listo! Ya
tienes tus deliciosos anticuchos, ideales para comenzar el asadito patriota.
 Horno
Marraqueta
@nutrago.cl
Freidora
Porciones: 6 - 8

Ingredientes:
1 1/2 cda levadura granulada 600 ml agua temperatura ambiente

1 cdta azúcar 2 cdas sal

1 kg de harina sin polvos

Preparacion:
1. Agrega la levadura, el azúcar y 100 ml de agua tibia a una fuente y deja reposar por 15 minutos (para activar la
levadura).
2. En otro bowl, pon la harina y sal, y revuelve bien.
3. Luego, haz un orificio en el centro de la harina y agrega la levadura junto a 600 ml de agua a temperatura
ambiente. Mezcla todo y amasa bien durante 5 minutos.
4. Deja que la masa repose en una fuente enaceitada por 30 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, haz bolitas y déjalas reposando por 30 minutos más.
6. Luego, junta dos bolitas, aplástalas un poco con las manos para dar la clásica forma del pan marraqueta y pasa
un palito por el centro para hacer la separación.
7. Cuando las tengas listas, pinceléalas con aceite y déjalas reposar por 20 minutos más.
8. A continuación, pon el pan en una fuente enharinada o con papel antiadherente y métela al horno Mouvair Crisp.
9. Para darle extra crocancia al pan, agrega una fuente con agua dentro del horno (¡secretos de la abuela!).
10. Finalmente, hornea durante 30 minutos a 120° y ¡listo! Ya tienes tu pan clásico chileno. Increíble, ¿o no?
 Freidora
de aire
Choripan
Porciones: Uy, ¡depende de la cantidad
de ingredientes que uses!

Ingredientes:
Longaniza o chorizo (puede ser vegano)

Pan marraqueta

Pebre (opcional)

Preparacion:
1. Primero, precalienta la freidora de aire Mouvair Gourmet a 200ºC por 5 minutos.
2. Luego, cocina las longanizas durante 5 minutos a 200°C. Cuando haya transcurrido el tiempo,
agrega el pan a la cesta junto a las longanizas y cocina durante 5 minutos más en la misma
temperatura.
3. ¡Y listo! Así de simple. Ahora, arma tus choripanes y disfruta como quieras. Por aquí somos fanáticos
del pebre, ¡ñam!
 Freidora
Chaparritas integrales
de aire Porciones: 15 chaparritas

Ingredientes:
Para la masa: Para el relleno:
1/2 kg de harina blanca Queso laminado
1/2 kg de harina integral 15 salchichas (para la versión veggie,
500 ml agua tibia utiliza salchichas vegetales)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal a gusto

Preparacion:
1. En un bowl, agrega las harinas, sal y aceite, y revuelve bien. Luego, incorpora el agua tibia poco a poco,
hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue en las manos.
2. Después, pon la masa en una mesa enharinada y amasa por unos minutos. Con la ayuda de un uslero,
estira la masa y corta un rectángulo grande.
3. A continuación, pon dos láminas de queso en la parte inferior del rectángulo y encima coloca una
salchicha. Luego, pon otro queso encima de la salchicha, de manera que cubra todo.
4. Ahora, enrolla todo -como si fuera un brazo de reina- y corta el exceso de masa que ha quedado en
los bordes. Para darle más firmeza a tu chaparrita, aplasta los extremos de la masa con un tenedor o con
tus propias manos. Ojo, este proceso debes repetirlo hasta que se acabe la masa o las salchichas (¡lo
que suceda primero!).
5. Finalmente, cocina en la Mouvair Gourmet durante 8 - 10 minutos a 180°C.
 Masa para empanadas
Freidora
de aire
integrales de pino
Porciones: 8 - 10 medianas

Ingredientes:
3 cucharadas de cerveza 3/4 a 1 taza agua tibia
3 tazas de harina integral
3 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de goma xantana

Preparacion:
1. En un bowl, agrega la harina junto a la sal y mezcla. Ya que estamos trabajando con harina integral, puedes añadir goma
xantana o la porción de cerveza + limón. En nuestro caso, preferimos añadir ambas para asegurar la textura y elasticidad de la
masa. Por último, agrega el aceite y continúa mezclando.
2. Teniendo la base de la masa, comienza a incorporar el agua tibia mientras amasas hasta obtener la consistencia deseada.
Sigue amasando por algunos minutos hasta que esté homogénea y suave.
3. Luego, deja reposar la masa por 10 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, estira la masa (puedes hacerlo directamente
con un uslero o con una máquina para asegurar el grosor, que debe ser de aproximadamente 3 mm o como tú la prefieras).
4. ¡Y llegó el momento de rellenar! Nosotros escogimos un clásico pino de carne con huevo duro y aceituna, pero hay un
montón de opciones para probar. La cantidad de pino que agregues a cada empanada dependerá del tamaño que la
prefieras, en nuestro caso, utilizamos 2 cucharadas generosas de pino.
5. Unta tus dedos en agua y humedece los bordes de tu masa antes de cubrir el pino. Presiona los bordes de masa alrededor
del pino cubierto y asegúrate de que quede correctamente sellado.
6. Si quieres, puedes decorar los bordes de la masa. Cuando ya tengas todas tus empanadas listas, pinceléalas con una
mezcla de leche y yema de huevo (esto es para que queden doradas).
7. Precalienta tu freidora de aire Mouvair Gourmet durante 5 minutos a 180°C.
8. Finalmente, cocina tus empanadas por 10 minutos a 180º C y ¡listo! Llama a tus amigos y familiares y diles que te acompañen
a disfrutar esta deliciosa receta patriota.

#MouvairTip: te recomendamos dejar listo el pino un día anterior. Además de que así absorbe bien su
sabor, al estar frío y compacto es más fácil de manipular.
 Empanadas de pino vacuno
Horno @nutrago.cl
Freidora
Porciones: 6 unidades

Ingredientes:
6 masas de empanadas (puedes 12 aceitunas
comprarlas en el supermercado)
Comino
500 g de tártaro de vacuno
Sal
200 g de cebolla

4 huevos

Preparacion:
1. Primero, corta la cebolla en cuadros pequeños y sofríela. Luego, agrega la carne y las especias.
2. Paralelamente, cuece los huevos y, cuando ya estén fríos, pélalos y córtalos.
3. Y llegó la hora de armar tus empanadas. Para eso, pon el pino en medio de la masa, junto a los huevos
duros y las aceitunas.
4. Luego, humedece los bordes y cierra tus empanadas.
5. Finalmente, hornea en el horno durante 20 a 160°C y ¡listo! Disfruta con los que más quieres.
 Horno
Chorrillana
@nutrago.cl
Freidora
Porciones: 2 - 3

Ingredientes:
4 papas

200 g de posta rosada

2 cebollas grandes

3 huevos

Preparacion:
1. Primero, lava, pela y pica las papas y llévalas a la freidora de aire Mouvair Gourmet por 20 min a 180°C.
2. Mientras se cocinan, corta la carne en tiritas delgadas, alíñala como tú quieras y hazla en un sartén.
3. Luego, corta la cebolla en plumas y caramelízalas a fuego lento.
4. Finalmente, fríe los huevos en un sartén y, cuando estén listos, arma tu chorrillana: pon las papas en la
base, luego la cebolla, carne y huevos, y disfruta la deliciosa versión sana de este plato chilenísimo.
 Freidora
Croquetas de atun
de aire Porciones: 10 unidades

Ingredientes:
2 latas de atún 1 puñado de perejil o cilantro picado finamente

1 huevo 1/2 taza de cebolla en cuadritos y sofrita

1/2 taza de pan rallado Aliños al gusto

Preparacion:
1. Primero, escurre bien ambas latas de atún, procurando que quede lo más seco posible (así será más
fácil hacer las croquetas).
2. Luego, mezcla el atún, perejil y cebolla previamente sofrita, y añade el huevo. Mezcla bien y salpimienta
al gusto.
3. A continuación, debes armar tus bolitas y, cuando las tengas listas, reboza cada una en pan rallado.
4. Paralelamente, precalienta la freidora de aire Mouvair Gourmet a 200°C durante 5 minutos.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo, agrega las croquetas en la cesta, rocíalas con un poco de aceite
en spray y cocina durante 10 minutos a 200°C.
6. ¡Y listo! Acompaña con la guarnición que tú quieras y disfruta unas ricas croquetas caseras
 Freidora
Tortilla de espinacas
de aire Porciones: 4

Ingredientes:
250 g de espinacas crudas

1 cebolla cortada en cubitos

2 huevos

Aliños al gusto (sal, pimienta y ajo)

Preparacion:
1. Primero, sofríe la espinaca con la cebolla, hasta que todo esté blando.
2. Después, en un bowl y con la ayuda de un tenedor, bate los huevos con la sal, pimienta y ajo. Luego,
agrega la espinaca y la cebolla.
3. Cuando ya tengas tu mezcla lista, cubre el cesto de la freidora de aire Mouvair Gourmet con papel
aluminio y precalienta la freidora durante 5 minutos a 200°C.
4. Una vez que haya transcurrido el tiempo, vierte la tortilla en el cesto y cocina con el preset de verduras
(a 180°C durante 12 minutos).
5. ¡Y listo! Ya tienes un almuerzo rápido, delicioso y muy sano. Salvador, ¿o no?
 Horno
Pastel de Choclo
@nutrago.cl
Freidora
Porciones: 4 unidades

Ingredientes:
1 kg de pastelera. 12 aceitunas

500 g de tártaro de vacuno. Comino

200 g de cebolla. Sal

4 huevos.

200 g de pollo cocido

Preparacion:
1. En una olla, cocina la pastelera por 15 minutos a fuego bajo.
2. Luego, corta la cebolla en cuadritos y sofríela.
3. Agrega la carne y los aliños que tú quieres, y sigue cocinando.
4. Paralelamente, cuece los huevos y, cuando estén listos, pélalos y córtalos.
5. Asimismo, cuece el pollo durante 25 minutos y córtalo en cuadrados.
6. En un bowl de greda -si no tienes puedes usar uno de pyrex-, pon el pino, los huevos, aceitunas y
pollo, y cubre con la pastelera.
7. Finalmente, cocina en el horno Mouvair Crisp durante 15 minutos a 160°C y ¡listo! Sirve caliente y
acompaña con lo que tú quieras. Por aquí somos fanáticos de la ensalada a la chilena, ¡deliciosa!
 Filete de cerdo
Horno
Freidora
con pure picante
@nutrago.cl
Porciones: 2

Ingredientes:
4 papas 50 ml de mostaza

30 g de pasta de ají 400 ml de cerveza

10 g mantequilla Orégano

50 ml de leche Ajo en polvo

500 g de filete de cerdo Sal al gusto

Preparacion:
1. En un molde apto para horno, pon el cerdo previamente adobado con mostaza, ajo, orégano y
cerveza, y cocínalo en el horno Mouvair Crisp durante 50 minutos a 190°C.
2. Luego, lava, pela y corta las papas, y cuécelas por 30 minutos hasta que estén blandas.
3. Cuando estén listas, muélelas en un bowl y agrega la leche, mantequilla y pasta de ají, y revuelve
bien hasta lograr la consistencia deseada del puré.
4. ¡Y listo! Ya tienes un almuerzo nutritivo, fácil y rico.
 Freidora
Papas duquesas
de aire Porciones: 25 - 30 unidades

Ingredientes:
500 g de papas (7 u 8 papas chicas aproximadamente)

1 huevo

2 cucharadas de aceite de tu preferencia

Sal y aliños al gusto

Preparacion:
1. Primero, pela y pica las papas en cuadritos, y cuécelas a fuego medio alto hasta que estén blandas.
2. Cuando estén listas, muélelas en un bowl hasta hacerlas puré y agrega el huevo, aceite y los aliños de
tu preferencia.
3. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea y haz bolitas. Si quieres que tus papas queden
más crocantes, puedes pasar cada bolita por un plato con harina.
4. Precalienta tu freidora de aire Mouvair Gourmet con el botón “pre-heat” y, cuando haya transcurrido el
tiempo, cocina tus papas duquesas durante 10 minutos a 200°C ¡y listo! Solo queda servir y disfrutar, ¡qué
rico!
 Horno
Peras al vino tinto
Freidora @nutrago.cl
Porciones: 3

Ingredientes:
3 peras

750 ml vino tinto

2 ramitas de canela entera

2 rodaja de cáscara de naranja

1 taza tagatosa

Preparacion:
1. Primero, lava y pela las peras. Luego, pon el vino, la canela, cáscara de naranja y tagatosa en una
fuente apta para hornos y revuelve bien.
2. Cuando ya esté todo mezclado, agrega las peras y hornea por 60 minutos a 200°C en el horno
Mouvair Crisp.
3. En la mitad del tiempo, gira las peras para que absorban correctamente el vino.
4. Cuando ya haya finalizado la cocción, espera que tu preparación esté fría y sirve junto a 100 ml de
crema batida.
5. ¡Y listo! Ya tienes un postre original, delicioso y sano, ¿qué mejor?
 Horno
Leche asada
@nutrago.cl
Freidora
Porciones: 6

Ingredientes:
1 litro de leche descremada Ralladura de 1 naranja

6 huevos Canela en rama

1.5 tazas de tagatosa Vainilla

Preparacion:
1. En una licuadora, agrega la leche, huevos y vainilla, y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Agrega 1 taza de tagatosa al sartén y ponlo a fuego medio hasta que se caramelice.
3. En una budinera, pon el caramelo y la mezcla de la leche con huevo.
4. Lleva todo al horno Mouvair Crisp durante 50 minutos a 160°C.
5. ¡Y listo! Una vez que tu leche asada esté fría, refrigérala y sírvela.
 Freidora
Pajaritos dulces
de aire Porciones: 8 - 9 medianos

Ingredientes:
500 g harina sin polvos de hornear 65 g de mantequilla 1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de levadura seca ¾ taza de azúcar 1 cucharada de esencia de anís

2 huevos ½ taza de agua tibia Ralladura de ½ naranja y ½ limón

Preparacion:
1. Primero, hay que activar la levadura: agrega un chorro de agua tibia en un bowl, junto a la levadura y una
cucharada de azúcar, revuelve bien y deja que esta mezcla repose 10 minutos.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo, añade la harina en otro bowl y, en el centro, pon los huevos, las esencias,
la mantequilla, la levadura ya activada, y la ralladura de naranja y limón.
3. En una taza, disuelve el azúcar junto al agua tibia y agrega esta mezcla a la masa inicial, mientras amasas
hasta conseguir una textura suave y homogénea, que no se pegue en las manos.
4. Una vez que la masa esté lista, ponla en un bowl enaceitado, tápala con un paño y déjala reposar en un lugar
tibio durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo, enharina una superficie plana y amasa la masa por unos minutos hasta
formar un rollo alargado, del cual iremos sacando trozos de 65 gr, aproximadamente.
6. Luego, dale la forma que tú quieras a tus pajaritos -pueden ser redondos o de otra manera- y, cuando estén
listos, tápalos con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos.
7. Precalienta tu freidora de aire Mouvair Gourmet durante 5 minutos a 120°C y, pasado el tiempo, pon los
pancitos en la cesta y cocínalos a la misma temperatura durante 15 o 20 minutos (el tiempo dependerá del
grosor de la masa).
8. ¡Y listo! Ya tienes un postre clásico chileno. Rico, novedoso y muy patriota, ¿o no?
 Gracias por estar aquí y ser parte de esta hermosa comunidad.
Gracias, también, por confiar en nosotros y permitirnos ser parte de tu rutina.
Esperamos que celebres estas Fiestas Patrias como corresponde y que
nunca te olvides de sonreír. ¡Tikitikití!