FLUJOGRAMA DE UNA

FÁBRICA DE ALIMENTOS
Emiliano Nuño
Andrea Cardona
Arturo Herrera
Carolina Villanueva
Gabriela Arroyo
Alessandra Luna
Ramón Araiza
Especie: Perro

INICIO

RECEPCIÓN DE
INSUMOS

CARNE SALVADO GRASAS CEREALES MINERALES OTROS

VITAMINAS
(PROTEÍNAS ) (FORRAJE (Energéticos) (ENSILAJE) (CENÍZAS) (ADITIVOS)
SECO)

El fabricante debe garantizar que el producto es

Aunque no es nutriente es absolutamente necesaria,
Ingrediente base para perros y gatos. Para estas
es un material lleno de vitaminas, minerales y fibra. Al
especies, un pienso será o no de calidad en función
no tratarse de un nutriente puede absorberse en el
de este aspecto en torno al cual debería girar toda la
organismo, entonces esta fibra no soluble actúa como
presentación del producto que tenemos adelante. La
un sustancia deporadora de todo el tránsito
proteína es el elemento más caro en cualquier
intestinal, lo que tiene numerosoas ventajas para
formulación ya sea de origen animal o vegetal.
sistema digestivo, lo que mejora el transito intestinal,
la flora bacteriana presente en el intestino disminuye
el riesgo de generar diabetes y ayuda a evitar
enfermedades gastrointestinales.
Las grasas pueden provenir de fuentes animales o vgeteales y se
diferencian principalmente por ser saturadas o insaturadas. En
algunas etiquetas se indica que la grasa procede de pollo, en los
mejores casos vitamina E, que actuaría de conservnte natural, ya que
evita o disminuye su degradación.
Las grasas porporcionan aminoácidos esenciales y refuerzan la
textura y el sabor del alimento. Para los alimentos las mascotas se
utlilizan grasas animales y el aceite de las semillas de ciertos
vegetales de los que proceden de las semillas de soja, cártamo y
maíz.
Fuente importante de proteína y energías brutas que si bien El principal problema de las vitaminas es que pueden perderse Los fabricantes de alimentos para animales han de tener en seguro, que esté libre de contaminación y que
durante el proceso de transformación y alamacenamiento del cuenta no sólo que éstos tengan una cantidad suficiente y sus nutrientes se mantengan íntegros durante el
estarán presentes en el pienso, su aprovechamiento y
producto. Por lo tanto se deben añadir en una proporción necesaria de minerales sino que s eencuentren en una relación almacenaje. Algunos aditivos son esenciales; la
asimiliación intestinal, con repercusión muy limitada en
suficiente para conseguir al final un alimento completo y adecuada entre ellos. grasa del alimento necesita antioxidantes para
cuanto a su absorción intestinal, dependerá de su
equilibrado. Entre las fuentes de minerales mas comunes cabe destacar evitar que se enrancie, igualmente agunos
tratamiento.´
Como fuente de vitamina se utilizan: productos, lácteos, pesacado, carne, hígado, lácteos, y cereales, también se necesitan antimicrobianos para evitar la
La cantidad de cereales y la presencia o no de subproductos
vegetales, hígado riñones, levadura y granos de cereal, añaden como suplementos de magnesio. calcio, fósforo y proliferación de hongos y bacterias.
, el tratamineto realizado sobre los mimsos, influyen de
también se añaden como suplementos(A, D, E, K, etc.) cobre.
manera crucial sobre la cantidad y aspecto de heces que
presente el perro o el gato.

ACONDICIONAMIEN ACONDICIONAMIENTO
ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO ACONDICIONAMIENTO TO

Se somete a procesos como cocido, molido y
deshidratación para garantizar seguridad y
preservar nutrientes.
Se somete a procesos como la limpieza para la
eliminación de impurezas, molienda, separación
de fracciones acondicionamiento térmico y
químico para mejorar su textura, sabor y aroma.
Se lleva a cabo la fortificación, en la cual se
agregan vitaminas y minerales para mejorar su
valor nutricional.
El proceso puede incluir el derretimiento, mezcla y
homogeneización de las grasas antes de
Se somete a procesos como la limpieza, secado Seleccione ingredientes de calidad que contengan Sigue un proceso controlado para
minerales.
incorporarlas a la formulación del alimento para
para evitar proliferación de hongos, Se seleccionan las vitaminas necesarias, meden con
Formular la receta con la cantidad precisa de minerales. garantizar que se mezclen de
almacenamiento en silos bajo temperatura y precisión, mezclarlas con otros ingredientes, manera uniforme y efectiva en el
perros. Esto asegura que el alimento final tenga la Mezclar minerales con otros ingredientes.
huedad controlados, limpieza adicional, asegurar una distribución uniforme, verificar los Homogeneizar la mezcla para una distribución uniforme.
cantidad adecuada de grasas y que estas se
molienda y un acondicionamiento térmico para niveles y, finalmente, envasar el alimento para Control de calidad para verificar niveles de minerales. alimento para perros.
distribuyan de manera uniforme en cada porción Envasar el alimento para su venta.
evitar la fragilidad del producto. garantizar su valor nutricional.
del alimento. Este proceso garantiza que el alimento sea nutritivo y
cumpla con las regulaciones de seguridad.

PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO PROCESAMIENTO

PROCESAMIENTO

Se seleccionan cortes magros, se cocinan para eliminar
patógenos, se muelen para obtener la consistencia adecuada,
y finalmente, se puede deshidratar para mejorar la vida útil.
Suele procesarse mediante técnicas como molienda y
estabilización térmica.
La molienda ayuda a obtener una textura adecuada,
mientras que la estabilización térmica elimina posibles
contaminantes y mejora la digestibilidad.
Se procesan mediante la extracción, refinación y
estabilización. Se obtienen a menudo de fuentes como
aceite de pollo o pescado. La extracción separa la grasa
de la fuente original, la refinación elimina impurezas y la
estabilización garantiza una mayor vida útil del
producto.
Se procesan a través de pasos como limpieza, molienda,
Las vitaminas suelen ser añadidas durante la Los minerales generalmente se incorporan durante la Los aditivos se incorporan durante la fabricación mediante
cocción y extrusión.
fabricación del alimento. Se mezclan en proporciones fabricación del alimento. Pueden agregarse en forma de mezclas controladas. Estos aditivos pueden incluir
En la limpieza se eliminan impurezas, la molienda
específicas para garantizar una dieta equilibrada para suplementos o a través de ingredientes que son conservantes, colorantes, antioxidantes y otros ingredientes.
convierte los granos en harina, la cocción asegura la
las necesidades nutricionales de los perros. naturalmente ricos en minerales.
digestibilidad y la extrusión involucra calor y presión
para formar la croqueta.

MEZCLADO E INTEGRACIÓN

Los ingredientes se pesan y envían a una gran cámara de

mezcla, donde se combinan suavemente para minimizar
cualquier variación.
Las recetas permanecen fijas y las básculas se prueban
de manera rutinaria para asegurar su exactitud.
Se mezclan los ingredientes adecuados en su justa
proporción, para garantizar una dieta completa y
equilibrada.
Se da forma a las croquetas, se secan y se envasan en una
bolsa de alta calidad.

PELETIZADO

Se moldea una masa de pequeñas partículas (la

mezcla obtenida) en partículas mas grandes o
pelets, mediante procedimientos mecánicos,
presión, calor y humedad.

ENFRIAMIENTO

Las croquetas hacen un recorrido que permite su

atemperamiento, con corrientes de aire frío y
pasarelas enrejilladas.
Una vez que las croquetas se han enfriado a
temperatura ambiente y el lote haya pasado a los
controles anteriores, la comida está lista para ser
embasada.

EMBASADO

Se embaza el alimento en diferentes cantidades y

presentaciones para ofrecer una comida segura y de calidad a
los consumidores, así como para reducir el desperdicio de
alimentos.
Se utilizan diferentes materiales de embalaje para nuestros
productos según el tipo de alimento.
Para la comida seca se utilzan cajas y bolsas de plástico.
Para la comida húmeda se emplean sobres de plástico y
aluminio, además de latas.
El embace de los snacks está hecho de materiales de
plástico.

ALMACENAMIENTO

Se almacena en un lugar fresco y seco, a menos

de 26°C (80°F), para evitar la aparición de moho y
plagas.
Es recomendable controlar la humedad y guardar
la comida en un lugar apartado del suelo.
El exceso de calor o humedad puede causar
la destrucción de los nutrientes.

FINALIZACIÓN

Una vez almacenadas las croquetas, la comida

está lista para ser enviada los clientes.

FIN