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FLORENCIA-CAQUETÁ
Principalmente COFEMA S.A; sin embargo allí se concentra la mayor actividad comercial del
ganado en pie por particulares quienes exportan al interior del país.
Pero a nivel local existen grandes comisionistas de ganado en pie como lo es ANDRES
CASTAÑO con quien ya he tenido negocios anteriormente.
Se ofrecerá al cliente un producto lácteo con altos valor de solidos totales mediante la
suplementación con silo de pasto cuba 22 y botón de oro, así mismo se velara por la
inocuidad en el producto implementando las BPO.
La leche debe ser de excelente calidad, ya sea para el consumo directo de la leche líquida
como para la fabricación de derivados lácteos; esto significa que, además de un buen
contenido de nutrientes, debe tener unas características especiales que aseguren al
consumidor un producto fresco, alimenticio y saludable.
Para obtener una leche de buena calidad se deben cumplir una serie de normas y
procedimientos tales como, animales de buena calidad, alimentación adecuada, buen manejo
y estricta sanidad; que se ampliarán en las actividades claves
Los criterios que definen la calidad de la carne bovina hacen referencia a su valor nutritivo en
cuanto al aporte de vitamina, proteínas y otros elementos esenciales que ésta ofrece.
Para la leche.
Por la ubicación del predio, el canal de distribución que se piensa utilizar será el de primer
nivel Productor – intermediario que para el caso la quesillera leal quien a través de sus rutas
de acopio recoge el producto en sitio a distancia de 30 metros del sitio de ordeño
Para la carne
En términos generales la empresa requiere realizar actividades claves desde dos variables
puntuales
Resolución de problemas: Como su nombre lo dice, son aquellas actividades que buscan
soluciones para los clientes.
PARA LA LECHE
Animales de buena calidad
Las razas lecheras europeas como la Holstein, la Pardo suizo y la Ayrshire tienen más alta
producción que las Guernsey y Jersey, pero estas dos últimas tienen una leche de mejor
contenido de proteína y grasa.
Entre las razas cebuínas, hay algunas que también sobresalen por su producción láctea
como las líneas lecheras Gyr y Sahiwal.
Entre las razas criollas colombianas, también hay algunas que se destacan por su buena
producción y por su buen contenido de proteína y grasa. Se pueden mencionar la raza
Hartón del Valle, el chino santandereano y la raza colombiana Lucerna.
Alimentación Adecuada
Una buena alimentación consiste en una ración que llene los requerimientos de crecimiento,
producción y reproducción del animal, es decir, que sea adecuada en cantidad y calidad.
El ganado bovino es un rumiante; por lo tanto, su sistema digestivo está hecho para digerir
alimentos como los pastos y forrajes.
Si se quiere obtener una leche de buena calidad en cuanto a sólidos totales (proteínas y
grasas), se debe suministrar a las vacas, primero que todo, una buena pradera para
pastorear y una buena alimentación suplementaria
Buen Manejo
Este aspecto es el que más incide en la obtención de leche de buena calidad, sobre todo en
lo que a calidad higiénica se refiere. Cubre todas las fases del ordeño, desde antes de
empezar, o sea los labores previas al ordeño, el ordeño en sí y las labores después del
ordeño.
Estricta sanidad
PARA LA CARNE
De otra parte, también se entiende por calidad de carne aquella que presenta adecuadas
propiedades funcionales para la transformación en productos cárnicos o que asegura su
conservabilidad en el tiempo durante la refrigeración.
Los factores que influyen en la producción de carne e inciden en su calidad son muchos;
algunos de ellos corresponden a las propias características del animal como son la especie,
la raza, el sexo, el peso y edad de sacrificio.
Entre las alianzas claves tenemos almacenes agropecuarios de Puerto Rico, ferreterías,
Lecherias, Ica, comité de ganaderos municipal.