··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 45 MINUTOS ···

Ingredientes:
- Zapallo Italiano Granel 2 un.
- Queso rallado reggianito Colun 40 gr.
- Salsa natural Unimarc 200 gr.
- Sofrito Frutos del Maipo 150 gr.
- Champiñón Bandeja 200 gr.

Revisa si tiene en tu casa:

- 1 tomate, orégano.

Preparación:
Comenzamos cortando los zapallos italianos en laminas delgadas. Reservamos el centro de los zapallos y lo cortamos en
cubos para posteriormente utilizarlo en el relleno de los canelones.

Tomamos el sofrito y lo ponemos a dorar en un sartén. Añadimos champiñones picados, tomates en cubos y revolvemos
todo. Agregamos el zapallo italiano que habíamos reservado, 1 cucharada de salsa de tomate, aceite y sal. Dejamos cocinar
por 8 a 10 minutos. Una vez listo, retiramos del sartén y dejamos enfriar, ya que será mas fácil rellenar de esa manera.
Tomamos las laminas de zapallo italiano y las comenzamos a rellenar con la preparación.

Ponemos uno a uno nuestros canelones en una fuente de vidrio. Sobre los canelos añadimos salsa de tomate, un poco de
orégano y finalmente el queso rallado. Llevamos al horno por 10 minutos a 180 grados y 5 minutos solamente con el grill
para dorar la preparación.

Mientras los canelones están en el horno, tomamos el relleno que habíamos reservado y lo calentamos para servir el plato.
Una vez pasado el tiempo, retiramos los canelones del horno para comenzar el emplatado.

Para emplatar, ponemos el relleno caliente en el centro de un plato. Montamos los canelones sobre este y listo.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 35 MINUTOS ···

Ingredientes:
- 4 Tomates
- 1 Pepino
- 1 Cebolla
- 1 Pimentón verde
- 160 g. de queso fresco

Revisa si tiene en tu casa:

- 1 Diente de ajo, 1 Pan del día anterior, 1 Cucharada de vinagre

Preparación:
Comenzamos pelando nuestros tomates. Como tip les pueden hacer un corte y dejarlos en agua hirviendo por unos 30
segundos, luego los retiran dejándolos en agua con hielo, y de esa manera será mucho más fácil pelarlos. Una vez pelados
los cortamos en gajos.

Luego, pelamos el pepino y lo cortamos en cubos sacándole las pepas, cortamos una cebolla y finalmente un diente de ajo.

En una procesadora incorporamos todos los ingredientes y añadimos dos tazas de agua. Procesamos hasta que todo quede
bien molido. Una vez listo, lo colamos para lograr una textura agradable al paladar.

Vertemos la mezcla en un bowl y añadimos un toque de aceite, sal, pimienta y vinagre de manzana. Dejamos reposar
durante 15 minutos en el refrigerador.

Mientras el Gazpacho se enfría tomamos una marraqueta, la cortamos en cubos y la freímos en un sartén para hacer unos
crutones que acompañarán la preparación.

Cortamos el queso fresco en cubos y nos preparamos para servir.

Para emplatar. Servimos porciones iguales en cuatro platos hondos, añadimos los crutones, el queso fresco y listo.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 45 MINUTOS ···

Ingredientes:
- Polenta Carozzi250 g.
- Berenjena 2 un.
- Tomate primera Granel. 1 un.
- Cebolla Granel.1 un.
- Leche natural Colún 200 ml.

Revisa si tiene en tu casa:

- Tomillo

Preparación:
Comenzamos cortando las berenjenas en cubos. Una vez los cubos listos los ponemos en un bowl con agua y sal para que
no se oxiden.

En una olla a fuego medio ponemos un poco de aceite. Tomamos una cebolla, la cortamos en cubos y la ponemos a dorar
en la olla. Tomamos un tomate, lo cortamos en cubos y lo agregamos a la preparación. Añadimos sal, pimienta, tomillo y
revolvemos.

Colamos las berenjenas y las incorporamos a la olla, seguimos revolviendo y dejamos cocinar por unos 25 minutos
aproximadamente a fuego bajo con la olla tapada.

En otra olla incorporamos una taza de leche, una taza de agua tibia, tres ramitas de tomillo, sal y pimienta. Una vez tome
temperatura retiramos el tomillo y comenzamos a agregar la polenta paulatinamente mientras revolvemos para que no se
hagan grumos. Dejamos cocinar por unos 8 a 10 minutos a fuego medio hasta que esté listo.

Para emplatar, tomamos 4 platos y con un cucharón ponemos una porción de polenta en el centro de cada plato. A
continuación, en cada uno de los platos añadimos el estofado de berenjena sobre la polenta, y finalmente decoramos con
un poco de perejil para resaltar los colores de nuestro plato.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 50 MINUTOS ···

Ingredientes:
- 950 g. de papa granel kg.
- 1 Tarro de champiñones láminados Esmeralda 400 g.
- 2 Cajas de crema larga vida Parmalat 200 cc.
- 1 kg. Harina con polvos Merkat

Revisa si tiene en tu casa:

- 1 Huevo, Aceite, Sal, Pimienta, Orégano.

Preparación:
Lavar, pelar y cortar las papas, luego calentar en una olla 1,5 litros de agua con 2 cucharadas de sal. Una vez que esté
hervida, echar a cocer las papas picadas durante 15 minutos.

Calentar un sartén con una pizca de aceite. Cuando esté caliente, saltear los champiñones durante 10 minutos, agregar
sal, pimienta y orégano. Luego de los 10 minutos, agregar las 2 cajas de crema.

Retirar las papas y molerlas bien. Ir agregando de a poco, mientras se revuelve, la harina cernida. Luego, agregar 1 huevo,
un poco de aceite y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer bolitas con la masa. Una vez listas las bolitas, pasarlas nuevamente por harina y darle forma con un tenedor sin
aplastar.

Poner a calentar en una olla 1,5 litros de agua con sal. Una vez hervida, echar a cocer los ñoquis durante 6 minutos.
Una vez cocidos los ñoquis, retirar, colar y poner en un sartén. Prender el fuego y agregar la salsa. Mezclar durante 5
minutos y luego servir.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 40 MINUTOS ···

Ingredientes:
- Queso Gauda Unimarc laminado 200 gr.
- Atún desmenuzado Esmeralda 170 gr
- Harina sin polvos de hornear Unimarc 1 kg
- Sofrito con ajo Minuto Verde 150 grs.

Revisa si tiene en tu casa:

- Sal, Aceite, 2 Tomates.

Preparación:
Cortar los dos tomates en mitades, incorporarlos en una fuente de vidrio, salpimentar y llevar al horno por 15 minutos a
180°.

En un sartén agregar aceite de oliva y los 150 grs. de sofrito con ajo, salpimentar y revolver por 8 minutos hasta que esté
bien dorado. Retirar el sofrito del sartén y mezclarlo con los dos tarros de atún en un bowl.

Cortar 250 grs. de queso gauda en cubos pequeños e incorporarlos junto al resto de la mezcla. Revolver y reservar.
Para hacer la masa de los arrollados, armar un volcán y mezclar los 500 grs. de harina, 3 cucharadas de aceite y una taza
de agua hasta obtener una masa homogénea. Estirar la masa con un uslero hasta que quede lo más delgada posible, sobre
ésta colocar una taza o un bowl pequeño para armar la forma y cortarla en círculos.

Rellenar cada una de las masitas con la mezcla de atún y queso, luego doblar los extremos hacia el centro y enrollar de
arriba hacia abajo. Para que los arrollados queden más dorados una vez horneados, puedes preparar una dora mezclando
una yema de huevo con media taza de leche y luego esparcir la mezcla sobre los arrollados. Llevarlos al horno por 20
minutos a 180°.

Para la salsa, retirar los tomates que teníamos en el horno e incorporarlos en la procesadora junto con aceite de oliva y sal
a gusto.

Para finalizar, montamos 4 arrollados en cada plato junto a un pocillo con la salsa de tomates asados.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 25 MINUTOS ···

Ingredientes:
- Huevo grande blanco Unimarc 6 un.
- Porotos verdes congelados Wasil 350 g.
- Sofrito Frutos del Maipo 150 g.
- Queso gauda Calo.
- Láminado granel.

Revisa si tiene en tu casa:

- 1 tomate, ½ cebolla, Perejil.

Preparación:
Comenzamos poniendo un poco de aceite en un sartén y cocinando nuestro sofrito por 5 minutos. Al mismo tiempo
ponemos los porotos verdes en una olla con agua hirviendo a fuego medio por la misma cantidad de tiempo.

Una vez listos, los retiramos de la olla y los escurrimos con un colador. Luego los ponemos en un bowl con agua y hielo
para enfriar.

Tomamos los 6 huevos, los ponemos en un recipiente y los comenzamos a batir mientras salpimentamos a gusto. Listos
nuestros huevos incorporamos los porotos verdes, el sofrito y comenzamos a mezclar.

Para acompañar el omelette hacemos una ensalada chilena. Partimos cortando media cebolla en corte pluma y un tomate
en gajos. Agregamos perejil y mezclamos.

Además, como tips le pueden agregar ralladura de limón para dar sabor. Terminada la ensalada la reservamos en un bowl.
Luego tomamos un cucharón y en un sartén vertemos la mezcla de los huevos, los porotos verdes y el sofrito. Cuando se
comiencen a secar los bordes del omelette tomamos un poco de queso y se lo agregamos en el centro. Cocinamos por ambos
lados.

Listo nuestro omelette lo sacamos del sartén y dejamos reposar.

Para emplatar lo cortamos en el centro en forma diagonal y lo colocamos en el plato acompañado por la ensalada chilena.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 45 MINUTOS ···

Ingredientes:
- Trutro largo de pollo Fundo Río Alegre 800 gr.
- Zapallo cubo congelado Frutos del Maipo 350 gr.
- Cebolla Granel.
- Zanahoria malla Rama 8 un.
- Limón Granel.

Revisa si tiene en tu casa:

- 50 ml. de leche, Sal, Pimienta, Aceite de oliva.

Preparación:
Comenzamos poniendo el pollo en una fuente de vidrio o bandeja, agregamos pimienta, sal y el jugo de 1 limón. Cortamos
el otro limón en rodajas y se lo incorporamos para dar aún más sabor a la preparación. Llevamos al horno por 30 a 40
minutos a 180 grados.

Para el puré de zapallo, ponemos a calentar un poco de aceite en una olla, cortamos nuestra cebolla en brunoise y la
sofreímos. Cortamos 2 zanahorias en rodajas e incorporamos junto a la cebolla. Continuamos agregando el zapallo cortado
en cubos pequeños para que la cocción sea más rápida. Añadimos una taza de agua y dejamos cocinar por 10 minutos.

Pasado los 10 minutos cortamos el fuego y en la misma olla con una procesadora molemos nuestro zapallo cocido,
agregamos un poco de leche y sal.

Para emplatar, retiramos el pollo del horno y servimos las 4 porciones. Luego con una cuchara o cucharón servimos una
porción de puré en cada plato. Como tip pueden agregar perejil para darle más color al plato.

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 ··· DURACIÓN TOTAL RECETA: 50 MINUTOS ···

Ingredientes:
Azúcar grado 2 Unimarc 1 kg 1 taza.
Huevo grande blanco Unimarc 3 un.
Levadura en polvo 1 cucharada.
Limón Granel 1 un.
Polenta Carozzi 200 gr.

Revisa si tiene en tu casa:

- Aceite, Vaso de Leche.

Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 160º.

Aromatizamos la leche con pedacitos de cáscara de limón. Ponemos la leche con las cáscaras a fuego medio por unos 10
minutos. Luego colamos y dejamos enfriar.

En un bowl, ponemos los 3 huevos y los batimos a espumoso.

Luego, incorporamos el azúcar, media taza de aceite, la leche y seguir revolviendo.

Agregamos la polenta de a poco sin dejar de batir y al final le añadimos la cucharadita de levadura.

Después, aceitamos una fuente con papel absorbente e incorporar la mezcla. Luego, ponemos la mezcla al horno por 40
minutos a 150ºC.

Luego, sacamos del horno, cortamos y emplatamos. ¡Ahora a disfrutar este rico plato especialmente para celíacos!

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