BACON CHEDDAR

McMELT
OCT 2023

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Sensitivity: Public
 GUÍA DE LANZAMIENTO
“LANZAMIENTO BACON CHEDDAR McMELT”

A partir del 19 de octubre de 2023, tendremos disponible nuevos productos de alta calidad y exquisito sabor.
"Bacon Cheddar McMelt" con el objetivo de:

•Posicionar a McDonald's como una alternativa creíble en el mercado de alimentos.

•Unir los sabores deliciosos del Cheddar y el Bacon para crear una experiencia única.

•Utilizar ingredientes de alta calidad para satisfacer los paladares más sofisticados.

•Ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria innovadora y emocionante.

•Compartir el sabor revolucionario de "Bacon Cheddar McMelt" con el país a partir del 19 de octubre de
2023.

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 ¿Qué?
Lanzamiento de Bacon Cheddar McMelt

¿Para qué?
Refrescar la línea Signature con Bacon Cheddar McMelt para revitalizar su presencia en el mercado y mejorar
1 percepción en categoría de carnes.

Mejorar Indicadores HOT, El producto busca continuar mejorando y aumentando el GAP de indicadores HOT
2 ("Great Tasting Burger"), consolidando su posición como una oferta de sabor superior en el segmento de
hamburguesas.
Incrementar Ventas y Unidades Vendidas: El objetivo de negocio es incrementar las ventas y unidades vendidas
3 en un 20% en comparación con periodos anteriores, contribuyendo al crecimiento y éxito en esta categoría.

Establecer y fortalecer la percepción de la combinación de Cheddar + Bacon como una opción excepcional y
4
atractiva dentro del mercado.

¿Cómo?
Comunicación a través de todas nuestras plataformas.

¿Donde?
Todos los locales del país.
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 Preventa Bacon Cheddar McMelt

Para atraer y sorprender a nuestros clientes a partir del 16 de octubre de 2023, tendremos la preventa exclusiva por
la App de la campaña "Bacon Cheddar McMelt“ buscando:

• Aumentar descargas de la aplicación.

• Incrementar ventas de la "Bacon Cheddar McMelt" durante la preventa.
• Captar nuevos usuarios registrados en la aplicación.
• Fidelizar a clientes existentes con novedades exclusivas.
• Mejorar la experiencia del usuario en la aplicación.
• Se comunicará mediante:
Link AD
Post
Story
Emailing
Push
Banner app
Banner web
Pop up

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 Recuerda siempre cocinar con cariño y poner toda tu atención a cada preparación,
logrando entregar productos de la mejor calidad.

Todos somos CALIDOSOS!

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 PRODUCCIÓN

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 BE SAFE

• Orden y limpieza:
• Asegúrate de reforzar la comprensión de la relación entre la limpieza y la experiencia.
• Busca generar en tu equipo una experiencia de sensibilización y aprendizaje que provoque
cambios de comportamiento sobre este tema.
• Lavado de manos:
• Garantiza el cumplimiento de nuestros procedimientos de lavado de manos.
• Temperaturas:
• Asegúrate que todos los ingredientes estén dentro de la temperatura correcta de
almacenamiento y mantenimiento.
• Marca, monitorea y respeta los periodos de vida útil secundarios (tiempos de mantenimiento)
para todos los alimentos refrigerados que requieren control de tiempo.
• Contaminación cruzada:
• Refuerza los procedimientos de lavar, enjuagar y sanitizar todos los utensilios cada 4 horas.

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 DATOS DE CALIDAD

Almacenamiento Almacenamiento Almacenamiento

Producto Wrin Vida útil
primario secundario secundario
8 horas a temperatura ambiente
5 días bolsa abierta en
Salsa cheddar 03467-952 120 días Refrigerado 1°C a 4,4°C incluyendo las 2 horas de
refrigeración
atemperado

DATOS DE COMPRA

Wrin Descripción Formato caja

03467-952 Salsa cheddar 6 Kg ( 3 Bolsas de 2 Kg)

Cheddar Cup
18580-000 1.000 unidades

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 RECETA

Bacon Cheddar McMelt 1 Carne

Descripción F&P WRIN Nuevo Ing Nacional Cantidad UM

PAN BRIOCHE FRESCO 06053-950 NO SI 1 Un
CEBOLLA GRILLADA 00028-077 NO SI 0,070 Kg
SALSA CHEDDAR 03467-952 SI SI 0,056 Kg
BACON 00112-930 NO SI 0,024 Kg
QUESO CHEDDAR 00013-000 NO NO 2 Un
CARNE 4:1 00006-016 NO SI 1 Un
WRAP SIGNATURE 11919-956 NO SI 1 Un
CLAMCHELL SIGNATURE 10754-051 NO SI 1 Un

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 RECETA

Bacon Cheddar McMelt 2 Carnes

Descripción F&P WRIN Nuevo Ing Nacional Cantidad UM

PAN BRIOCHE FRESCO 06053-950 NO SI 1 Un
CEBOLLA GRILLADA 00028-077 NO SI 0,070 Kg
SALSA CHEDDAR 03467-952 SI SI 0,056 Kg
BACON 00112-930 NO SI 0,024 Kg
QUESO CHEDDAR 00013-000 NO NO 2 Un
CARNE 4:1 00006-016 NO SI 2 Un
WRAP SIGNATURE 11919-956 NO SI 1 Un
CLAMCHELL SIGNATURE 10754-051 NO SI 1 Un

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 RECETA

Bacon Cheddar McMelt Pollo

Descripción F&P WRIN Nuevo Ing Nacional Cantidad UM

PAN BRIOCHE FRESCO 06053-950 NO SI 1 Un
CEBOLLA GRILLADA 00028-077 NO SI 0,070 Kg
SALSA CHEDDAR 03467-952 SI SI 0,056 Kg
BACON 00112-930 NO SI 0,024 Kg
QUESO CHEDDAR 00013-000 NO NO 2 Un
CHICKEN FILLET 08254-001 NO SI 1 Un
WRAP SIGNATURE 11919-956 NO SI 1 Un
CLAMCHELL SIGNATURE 10754-051 NO SI 1 Un

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 RECETA

Piscina de Cheddar

Descripción F&P WRIN Nuevo Ing Nacional Cantidad UM

SALSA CHEDDAR 03467-952 SI NO 0,1201 Gr
CHEDDAR CUP 18580-000 SI NO 1 Un

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 RECETA

Papas Bacon Cheddar

Descripción F&P WRIN Nuevo Ing Nacional Cantidad UM

PAPAS 06053-950 NO SI 1 Un
SALSA CHEDDAR 03467-952 SI SI 0,056 Kg
BACON 00112-930 NO SI 0,024 Kg
WRAP SIGNATURE 11919-956 NO SI 1,000 Un
BANDEJA SIGNATURE 02656-910 NO SI 1,000 Un
TENEDOR DE MADERA 14243-956 NO SI 1,000 Un

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 CHECK LIST PRODUCCIÓN
Gerente de
Pide producto/ Asegúrate la preparación del equipo / Enfatiza la precisión
Producción
❑Revisa el uso del check list para garantizar la precisión de los pedidos y respetar los tiempos de espera de
2 semanas calidad de los alimentos.
antes del ❑Revisa los materiales de capacitación.
lanzamiento ❑Revisa las necesidades de personal.

❑Asegúrate de que los miembros de tu equipo de personal completen la capacitación.

1 semana ❑Genera entusiasmo hacia el lanzamiento.
antes del ❑Verifica que todos los productos asociados estén disponibles.
lanzamiento ❑Asegúrate de que toda la maquinaria y equipo esté en su lugar y configurado correctamente

❑Verifica los niveles del producto. Revisa / ajusta las tablas de producción
1 día
❑Haz que los gerentes y los miembros del personal practiquen procedimientos de preparación.
antes del
lanzamiento
¡Diviértete!
❑Durante la semana de lanzamiento, continúa monitoreando los niveles del producto y ajústalos según el
Día del lanzamiento movimiento del restaurante.
❑Durante todos los turnos, usa los materiales de entrenamiento para entrenar a los miembros del personal.
❑Observa al equipo y prueba el producto terminado. Proporciona entrenamiento de seguimiento según sea
necesario.
❑Revisa los pedidos de productos.

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 EXPERIENCIA DE CLIENTES

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 EJECUCIÓN DE LA CAMPAÑA

Los resultados de este producto dependen de cómo es ejecutado en

cada Restaurante.

Para ejecutar la campaña correctamente se debe:

• Definir objetivos de ventas y transacciones generales y por turno.

▪ Realizar el seguimiento de los resultados.

▪ Asegurar que los materiales POP designados a Restaurantes y CDP

sean colocados en tiempo y forma.
El POP estándar en nuestros restaurantes está
compuesto por:
 Interior: Translite, Ambience, COD, Sidebar
 Exterior: Pressell, AutoMac.

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 RUTA POS CHEDDAR McMELT

Pantalla Principal >>>> Signature

Las teclas asociadas a

este lanzamiento
estarán disponibles
en la siguiente ruta:

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 RUTA POS PISCINA DE CHEDDAR Y PAPAS CHEDDAR BACON

Pantalla Principal

Las teclas asociadas a

este lanzamiento estarán
disponibles en la
siguiente ruta:

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 TRANSLITE MOSTRADOR

¿Dónde se instala?

Este Translite se instala en

reemplazo de la actual
Signature Tasty Turbo
Bacon.

Sensitivity: Public
 TRANSLITE MOSTRADOR

¿Dónde se instala?

Este Translite se instala en

reemplazo de las papas Tasty
Bacon.

Sensitivity: Public
 AMBIENCE MOSTRADOR

¿Dónde se instala?
Se instala en
reemplazo de la
actual Signature Tasty
Turbo Bacon, tercera
ubicación de izquierda
a derecha.

Sensitivity: Public
 AUTOMAC (3 POSICIONES)

¿Dónde se instala?
En el Menú Board, segunda
posición de arriba hacia
abajo, en reemplazo de la
actual Signature Tasty
Turbo Bacon.

¿Quién lo utiliza?

Todos los AutoMac con 3

posiciones horizontales.

Sensitivity: Public
 AUTOMAC (4 POSICIONES HORIZONTAL)

¿Dónde se instala?
En el Menú Board, segunda
posición de arriba hacia
abajo, en reemplazo de la
actual Signature Tasty
Turbo Bacon.

¿Quién lo utiliza?

Todos los AutoMac con 4

posiciones horizontales.

Sensitivity: Public
 AUTOMAC (3 POSICIONES VERTICAL)

¿Dónde se instala?
En el Menú Board, segunda
posición de izquierda a
derecha en reemplazo de la
actual Signature Tasty
Turbo Bacon.

¿Quién lo utiliza?

Todos los AutoMac con 3

posiciones verticales.

Sensitivity: Public
 PRESSEL

¿Dónde se instala?
En reemplazo de la actual
Signature Tasty Turbo
Bacon.

¿Quién lo utiliza?

Todos los locales con AutoMac

con 2 y 3 pressel.

Sensitivity: Public
 COD

¿Dónde se instala?
Pantallas venta mesón
atención cliente.

¿Quién lo utiliza?

Todos los locales.

Sensitivity: Public
 SIDEBAR

¿Dónde se instala?
Pantallas venta mesón
atención cliente.

¿Quién lo utiliza?

Todos los locales.

Sensitivity: Public
 SIDEBAR

¿Dónde se instala?
Pantallas venta mesón
atención cliente.

¿Quién lo utiliza?

Todos los locales.

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 OBJETIVO DE COMUNICACIÓN

Utilizar la creatividad del Toolkit de Campaña de Colombia.

1

2 Transmitir innovación y sabor de "Bacon Cheddar McMelt".

3 Posicionarlo como opción premium e irresistible dentro de nuestro menú.

4 Establecer asociación fuerte entre McDonald's y combinación Cheddar + Bacon.

5 Generar impacto duradero en percepción de la audiencia.

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 PRECIOS

IM Item Normal Normal DL Alta Alta DL Muy alta Alta Norte Alta Norte DL
11 Turbo Tasty Bacon 2 C $ 6.250 $ 7.200 $ 6.450 $ 7.550 $ 7.200 $ 6.990 $ 7.990
12 Turbo Tasty Bacon 1 C $ 5.200 $ 6.500 $ 5.400 $ 6.800 $ 6.200 $ 5.890 $ 6.980
14 Turbo Tasty Bacon Pollo $ 5.200 $ 6.500 $ 5.400 $ 6.800 $ 5.800 $ 5.690 $ 6.790
26394 CM Cheddar McMelt 2C $ 8.350 $ - $ 8.750 $ - $ 10.100 $ 9.300 $ -
26395 CM Cheddar McMelt 1C $ 7.250 $ - $ 7.650 $ - $ 9.000 $ 8.390 $ -
26396 CM Cheddar McMelt Pollo $ 7.450 $ - $ 7.850 $ - $ 9.000 $ 8.590 $ -
26391 CG Cheddar McMelt 2C $ 9.150 $ 10.200 $ 9.550 $ 10.600 $ 10.900 $ 10.100 $ 11.400
26392 CG Cheddar McMelt 1C $ 8.050 $ 9.100 $ 8.450 $ 9.400 $ 9.800 $ 9.190 $ 9.990
26393 CG Cheddar McMelt Pollo $ 8.250 $ 9.200 $ 8.650 $ 9.600 $ 9.800 $ 9.390 $ 9.990
15 Papas Bacon cheddar $ 2.990 $ 3.250 $ 3.150 $ 3.410 $ 3.590 $ 3.390 $ 3.690
16 Piscina Cheddar $ 1.990 $ 1.990 $ 1.990 $ 1.990 $ 1.990 $ 1.990 $ 1.990

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 OBJETIVO DE VENTA

Reforzar atributo de Comida de Calidad y hamburguesas muy sabrosas

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 ATENCIÓN AL CLIENTE

• Asegúrate que todos los empleados del equipo de conozcan y estén al tanto de las promociones.
• Verifica que la POS pueda registrar la tecla de esta semana y que todos los equipos relacionados estén
operativos.
• Revisa los horarios para asignar los crew necesarios en cada banda horaria, de esto depende directamente la
calidad de servicio que entregamos.
• Calcula el potencial de venta de tu local y arma tu cocina considerando los ítems de cocina que necesitas para
abastecer los diferentes puntos de venta.
• Recuerda el cajero externo puede acelerar tu línea, y si sacas tomador externo debes tener si o si cajero
externo.
• Acuérdate de escuchar siempre al cliente y corroborar el código cuando compra a través de la APP.
• Debes estar siempre atento a las pantallas y los tiempos, esto te permitirá tomar decisiones para mejorar
nuestra velocidad de servicio.
• El motor de la cocina y su tiempo objetivo son 50’’ esto nos permitirá entregar el mejor producto a nuestros
clientes.

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 INFLUENCERS VENDEDOR

• Asegúrate que todos los empleados de atención al cliente conozcan la incorporación producto Bacon
Cheddar McMelt.
• El menú Board de productos a cambiado. Nuestros clientes pueden preguntar.

• Asegúrate que todos los Crew sepan de la incorporación producto

Bacon Cheddar McMelt.
• Haz un repaso de cada una de las 6 herramientas de influencia de venta
y pon un ejemplo de los casos en que podrías ofrecer “Bacon Cheddar
McMelt”.
• Asegúrate de ejemplificar como incentivar la venta de los nuevos
productos a través de la herramienta del salto pequeño.
• Realiza junto al gerente de negocio un Meet de ventas especial durante
los primeros días del relanzamiento.

Sensitivity: Public
 INFLUENCERS VENDEDOR

Si eres el tomador, no olvides poner en práctica nuestras herramientas de Influencers vendedores. Te ayudará a elevar
las ventas y la experiencia de los clientes.

Son acciones, que muestran declaraciones

Algunos ejemplos…. o argumentos de finitud de productos, servicios, oportunidades
….¿Puedo sugerir? ”Hoy todos clientes están llevando nuestro
exquisito Café al comprar un McCombo Bacon Cheddar McMelt.”

Son acciones, que estimulan la

sensación de aprobación social como manera de
reducir la incertidumbre en la toma de decisiones
¿Te gustaría probar nuestro maravilloso Bacon
Recuerda que se encuentra disponible en Mcampus
Cheddar McMelt. no puedes quedar afuera.? el tutorial del Programa Influencers Vendedores

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 CHECK LIST

Gerente
Post lanzamiento /Enfatiza la Hospitalidad y la precisión / Ejecuta la oferta
Experiencia
promocional.
del Cliente
❑Revisa los procedimientos y la ejecución con la guía
❑Asegúrate de que todos los miembros del equipo estén utilizando herramientas de Influencers.
antes del
❑Revisa los materiales de capacitación.
lanzamiento
❑Revisa las necesidades de personal.
❑Verifica el sistema POS para programar / activar claves.
❑Asegúrate de que los miembros de tu equipo de personal completen la capacitación.
❑Entrena a los miembros del personal sobre las ofertas promocionales
antes del
❑Genera entusiasmo hacia el lanzamiento y la oferta promocional
lanzamiento
❑Verifica el sistema POS.
❑Haz que los gerentes y los miembros del personal practiquen procedimientos de servicio.
1 día
❑Revisa que estén los parasoles disponibles.
antes del
❑Verifica que estén los precios actualizados
lanzamiento
¡Diviértete!
Día del lanzamiento ❑Haz seguimiento sobre la hospitalidad y la precisión del pedido.
❑Toma comentarios de los clientes

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 GESTIÓN DE PERSONAS

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 ENTRENAMIENTO

Entrenadores
Asegúrate que los Entrenadores de tu restaurante conozcan el nuevo procedimiento en su
totalidad. Ellos serán los responsables de entrenar a los empleados en los diferentes
turnos.
Reuniónentrenamiento
Días antes del lanzamiento realiza una reunión con todos los Entrenadores para
entregarles el material de entrenamiento y contarles los pormenores de la
promoción.

HORARIOS
HORARIOS SEMANALES SEMANALES

Programación de Horarios
Al realizar los horarios semanales, asigna en las primeras horas de operación o en los
momentos de alto volumen de venta siempre a un Entrenador en el área de
experiencia de clientes.

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 PROCEDIMIENTOS DE PREPARACIÓN

Sensitivity: Public
 PROCEDIMIENTOS DE PREPARACIÓN

Sensitivity: Public
 BACON CHEDDAR McMELT 1 CARNE
1. Después de la señal sonora en
el monitor KVS, coloque el pan
brioche en el Tostador vertical.
Coloque el Clamshell signature
con un papel signature en la
mesa de condimentación, pegue
el picklist con punto rojo por el
lado de la base.
3. Coloque 2 tiras ENTERAS de
tocino sobre la salsa cheddar.
5. Saque 1 carne 4:1 del UHC y
ponga sobre el queso cheddar.
7. Coloque ½ oz / 28 grs de
Cebolla grillada sobre el queso
cheddar.
9. Cuando sea para servir,
ponga la base sobre el
sándwich, gírelo y ponga
sobre el papel signature
dentro de la bandeja
signature y deslice a la
mesa OAT.
Sensitivity: Public
2. Dispense 28gr / 1 oz de salsa
cheddar líquida sobre la corona
y sobre la base en forma de Base pan brioche
espiral haciendo 4 vueltas aprox.
Desde el borde hacia el centro.
28 gr Queso cheddar líquido
14 gr Cebolla grillada
4. Coloque 1 feta de queso
cheddar sobre el tocino. 1 Feta de queso cheddar
6. Coloque 1 feta de queso 1 Carne 4:1
cheddar en forma de diamante
sobre la carne 4:1.
1 Feta de queso cheddar
8 . C oloque la base sobre
el sándwich, envuelva con el
papel signature, cierre el
clamshell y deslice a la mesa 2 Tiras de Bacon ENTERAS
OAT.
28 gr Queso Cheddar Líquido
Corona pan brioche
 BACON CHEDDAR McMELT 2 CARNES
1. Después de la señal sonora en
el monitor KVS, coloque el pan
brioche en el Tostador vertical.
Coloque el Clamshell signature
con un papel signature en la
mesa de condimentación, pegue
el picklist con punto rojo por el
lado de la base.
3. Coloque 2 tiras ENTERAS de
tocino sobre la salsa cheddar.
5. Saque 1 carne 4:1 del UHC y
ponga sobre el queso cheddar.
7. Saque 1 carne 4:1 del UHC y
ponga sobre el queso cheddar.
9 . C oloque la base sobre
el sándwich, envuelva con el
papel signature, cierre el
clamshell y deslice a la mesa
OAT.
Sensitivity: Public
2. Dispense 28gr / 1 oz de salsa
cheddar líquida sobre la corona
y sobre la base en forma de Base pan brioche
espiral haciendo 4 vueltas aprox.
Desde el borde hacia el centro. 28 gr Queso cheddar líquido
14 gr Cebolla grillada
4. Coloque 1 feta de queso cheddar 1 Carne 4:1
sobre el tocino.
1 Feta de queso cheddar
6. Coloque 1 feta de queso
cheddar en forma de diamante
1 un Carne 4:1
sobre la carne 4:1.
1 Feta de queso cheddar
8. Coloque ½ oz / 28 grs de
Cebolla grillada sobre el queso
cheddar. 2 Tiras de Bacon ENTERAS
10. Cuando sea para
servir, ponga la base sobre el 28 gr Queso Cheddar Líquido
sándwich, gírelo y ponga
sobre el papel signature
dentro de la bandeja signature Corona pan brioche
y deslice a la mesa OAT.
 BACON CHEDDAR McMELT POLLO
1. Después de la señal sonora en
el monitor KVS, coloque el pan
brioche en el Tostador vertical.
Coloque el Clamshell signature
con un papel signature en la
mesa de condimentación, pegue
el picklist con punto rojo por el
lado de la base.
3. Coloque 2 tiras ENTERAS
de tocino sobre la salsa
cheddar.
5. Saque 1 Crispy Fillet del UHC
y ponga sobre el queso cheddar.
7. Coloque ½ oz / 28 grs de
Cebolla grillada sobre el queso
cheddar.
9. Cuando sea para servir,
ponga la base sobre el sándwich,
gírelo y ponga sobre el papel
signature dentro de la bandeja
signature y deslice a la mesa
OAT.
Sensitivity: Public
2. Dispense 28gr / 1 oz de salsa
cheddar líquida sobre la corona y
sobre la base en forma de espiral
haciendo 4 vueltas aprox. Desde el Base pan brioche
borde hacia el centro..
28 gr Queso cheddar líquido
14 gr Cebolla grillada
4. Coloque 1 feta de queso
cheddar sobre el tocino.
1 Feta de queso cheddar
6. Coloque 1 feta de queso
1 Crispy Fillet
cheddar en forma de diamante
sobre el Crispy Fillet.
1 Feta de queso cheddar
8 . C oloque la base sobre
el sándwich, envuelva con el
papel signature, cierre el
2 Tiras de Bacon ENTERAS
clamshell y deslice a la mesa
OAT.
28 gr Queso Cheddar Líquido
Corona pan brioche
43
 PAPAS BACON CHEDDAR

2. Tome una porción de papa 3. Tome el pomo con salsa 5. Deslice las papas con salsa
1. Después de la señal sonora en 4. Tome una cuchara y agregue
grande e introduce en el centro cheddar y coloque 56gr de salsa 28gr de tocino picado (2 cheddar y tocino a la mesa OAT y
el monitor KVS, coloque el papel
del embalaje. Devuelve el realizando un zig zag (4 en cada cucharadas) y esparcir sobre las entregar al cliente junto con un
signature en una Bandeja
embalaje de papa grande vacío a lado) sobre las papas. papas con salsa cheddar. tenedor.
signature.
la estación de papas.

28 gr. de tocino picado

56 gr. de salsa queso cheddar

en forma de zig zag

220 gr. de papa frita (papa grande)

Sensitivity: Public
 PISCINA DE CHEDDAR
Coloca los vasos para “Pileta de Cheddar” en el recipiente metálico que se encuentra en la estación de papas
fritas.

Siempre deben estar con la abertura

hacia abajo para no tocar el interior
con los dedos o que caigan restos de
productos.

Sensitivity: Public
 PISCINA DE CHEDDAR

1. Cuando el producto aparezca en el monitor de expedición el encargado de papas fritas deberá tomar el vaso desde la base del mismo y llenarlo con 120 gr de queso
cheddar líquido (esto es hasta la línea que posee el vaso, tal cual como lo indica la foto.

El llenado de la línea impresa en el

vaso garantiza los 120 gr. De cheddar.

Imagen Referencial

Es muy importante que el pomo con el queso ya atemperado esté al menos 15 minutos antes de comenzar a
utilizarlo para que adquiera una consistencia semilíquida y esté a la temperatura correcta para entregar al
cliente.

Si esto se cumple, el llenado del vaso demora 10 segundos!

Sensitivity: Public
 PISCINA DE CHEDDAR

Una vez que termina el llenado deberá ubicarlo al costado de la mesa OAT. Luego coloque la pileta de
cheddar en la bandeja para entregar al cliente.

Sensitivity: Public
 PROCEDIMIENTOS DE ATEMPERADO DEL QUESO CHEDDAR

Atemperamiento del queso: 2 horas ubicando las bolsas sobre la parte

superior de la campana de la parrilla sobre una bandeja limpia y sanitizada.

Vida útil secundaria del queso cheddar una vez que lo retiramos del
refrigerador 8 horas (2 horas de atemperamiento más 6 horas del uso del
producto).

Sensitivity: Public
 PROCEDIMIENTO PREPARACIÓN DE LOS POMOS
Transcurridas las 2 horas de atemperamiento, preparar la cantidad de pomos necesarios para la venta.
Recomendamos contar con suficientes pomos para poder abastecer de salsa en las horas de alto volumen.
15 minutos antes de empezar la venta del menú regular.

Coloque un sticker de fecha de

vencimiento de 2 horas.

Tener en cuenta que en un pomo entran 480 gramos de queso aproximadamente,

que les permitirá condimentar 8 y 8.5 sándwich.

Sensitivity: Public
 ALMACENAMIENTO PARA LOCALES DE ALTO VOLUMEN

En el caso que el local venda más de 15 Piscinas de Cheddar en una hora podrá tenerlas preparadas
sobre una bandeja plástica limpia y sanitizada en el estante inferior de la mesa, debajo del UHC tal cual
como muestra la imagen. La cantidad máxima por bandeja es de 9 piscinas. Deberán tapar y colocar un
sticker de fecha de vencimiento de 1 hora.

Cada pomo rinde para preparar 4 piletas de cheddar

Sensitivity: Public
 PROCEDIMIENTO PARA CONSUMIR EN EL LOCAL
Al momento de colocar la “Piscina de Cheddar” en la bandeja, deberán quitarle la tapa antes de entregar al
cliente.

Sensitivity: Public
 PROCEDIMIENTO PARA LLEVAR

Al momento de colocar la “Piscina de Cheddar” en la bolsa, deberán hacerlo con tapa de McFlurry, retirando
la etiqueta del tiempo secundario y asegurándose que quede en forma vertical para evitar derrames.

Este producto no estará disponible

para el segmento McDelivery.

Sensitivity: Public
 LISTA DE VERIFICACIÓN

Servicio SI/NO
¿Están los empleados entrenados en los procedimientos y puestos de AutoMac?
¿Recibió el producto correcto?
¿El combo en promoción está siendo entregado correctamente? (apariencia/sabor/textura)
¿Los empleados saben del lanzamiento de campaña?
Producción
¿Están los empleados entrenados correctamente en los procedimientos de preparado?
¿Están los empleados entrenados correctamente en los procedimientos de ensamblaje?
¿Se está completando el procedimiento de la Seguridad de la Comida para los nuevos productos, se
anotan en el libro?
Promoción
¿Los empleados saben de la incorporación de los nuevos productos?
¿Están colocados los materiales de promoción según la guía de lanzamiento?
¿Hay una meta de ventas diaria y por turno?
¿Se hizo la venta sugestiva?

Sensitivity: Public