Bocaditos

de amor
ACOSTA DELGADO VERONICA
ENCINAS NORIEGA ESTHEFANY
JIMENEZ MARTINEZ CASANDRA
SALAZAR QUIJADA CARLOS
 Productos hechos con cariño

Nombre y
descripción de la
empresa Bocaditos de amor

Somos una empresa pequeña que brinda un producto de calidad, dejando el mejor sabor de boca.
 Productos hechos con cariño

Mision
Ser una empresa altamente competitiva y la mejor opción de pan de queso con un equipo
de trabajo y personal preparado para realizar trabajo de calidad.

Vision
Nuestra visión es ser una empresa nacionalmente conocida por nuestros productos
diseñados para la comodidad y rapidez al momento de prepararlos
 Productos hechos con cariño

Objetivos
Es brindar facilidad, rapidez y comodidad a todas las familias de México ofreciéndoles una
alternativa deliciosa y saludable traída directamente de Brasil.

Corto plazo:
- Mejorar la calidad de nuestro producto día a día.
Mediano plazo:
-Ser la primera opción de nuestros clientes.
Largo plazo:
Innovar en maquinaria y equipo para ofrecer mejores productos.
 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Calidad en el producto
- Personal capacitado F O - Primera empresa en producir y vender pan
de queso brasileño
- Precios accesibles

ANÁLISIS
FODA
DEBILIDADE AMENAZAS
S
- Conocimiento para cocinar el producto - Competencia
- Crisis económica
- Nuevos competidores

D A
 Productos hechos con cariño

PAN DE QUESO
BRASILEÑO
Pão de queijo o pan de queso brasileño es un
pequeño bollo de queso horneado,
habitualmente se toma como merienda y
desayuno acompañando el café, es un plato
muy popular en Brasil, originaria del estado
de Minas Gerais.
Modelo CANVAS
 Productos hechos con cariño

Segmento de cliente
• Personas que busquen un alimento práctico que complementen su estilo de vida.

Propuesta de valor
• Se brindará una buena calidad de producción y venta de pan brasileño, buen sabor, olor y
presentación.
 Productos hechos con cariño

Canales
• Ventas en línea (amazon, mercado libre, marketplace),
• Distribución en supermercados,
• Distribución a domicilio a partir de 1caja(6bolsas )

relacion con clientes

• Tendremos una línea telefónica para pedidos y quejas, sugerencias y/o aclaraciones
• Interacción por medio de chats directos del sitio web para pedios
 Productos hechos con cariño

Flujo de ingresos
• Clientes
• Socios

recursos claves
• Recursos humanos
• Recursos financieros
• Recursos Materiales
• Recursos tecnológicos
 Productos hechos con cariño

ACTIVIDADES CLAVE
• Producir pan de queso brasileño buscando brindar un sabor unico y satisfacer la necesidad del
cliente

ASOCIACIONES CLAVE
• Nosotros mismos seremos inversionistas para nuestro negocio, solicitaremos un crédito para
nuevos emprendedores
 Productos hechos con cariño

Estructura de
costos
• Materia prima, renta de un establecimiento para adaptar
nuestra cocina, gastos fijos, sueldos de personal
Investigación del Mercado
 Tamaño del Mercado
Venta directa por internet a :
• Hombres y mujeres que adquieren este producto
El 50% para Familias que consumen pan en el desayuno, comida, cena,
lonche y otras ocasiones.

• El otro 50% para la venta al público del producto de panaderías y

servicios secundarios como panaderías con degustación de cafetería.
supermercados , minoristas en línea, tiendas de variedades y otros.
Nuestro mercado por el momento solo se centrara en Hermosillo, Sonora
y en un futuro lograr expandirnos con sucursales en todo el país y fuera
de él.
Consumo Aparente
37% en los hogares consumen pan por lo menos una vez a la semana, en promedio 3.3 veces
4 de cada 10 veces que se come pan en las familias es durante la cena.
 Demanda Potencial
Corto plazo (6 meses)
Dar a conocer nuestro producto al mercado de
Hermosillo, sonora, alcanzando niveles de venta de 380
paquetes (de 12 panes cada una ) al mes en ventas en
línea y pedidos telefónicos
Mediano plazo
(Mediano plazo)
Distribuir el producto en tiendas de conveniencia
y en súper mercados ubicados en el estado de
sonora , vendiendo 1000 porciones (de 12 panes
cada una ) al mes
 Demanda Potencial
Largo plazo (2 años)

Permanecer en el mercado y distribuir el producto en otros estados

de la república mexicana, vendiendo 15000 porciones (con 12 panes
cada uno ) al mes.
Participación de la Competencia en el Mercado
Participación de la Competencia en el Mercado
Estudio del Mercado
 Objetivo del Estudio de Mercado

Investigación de mercados que nos ayuden a revelar la potencialidad de este para la

comercialización de nuestro producto ”Bocaditos de amor”

Análisis real y confiable del mercado actual del Pan

• Los clientes a los cuales se dirige el producto
• Recolección primaria para obtener información respecto a la producción y
comercialización de los productos de panadería.
• Revisar informes relacionados con la nutrición en nuestro país actualmente.
• Conocer el comportamiento y expectativas de los consumidores relacionados con el
consumo de productos naturales.
Encuesta
 Distribución y puntos de venta
Para la distribución de nuestro producto nuestra empresa se expandirá
en el mercado nacional porque daremos servicio a través de internet,
para que nuestros clientes puedan hacer compras, pedidos y reservaciones del producto de pan que ofrecemos y ellos podrán optar por
servicio a domicilio y promociones.
 Promoción del Producto
• Publicidad: Nuestro producto se proporcionara en redes sociales como Facebook,
Instagram y exhibición en puntos de venta.

Promoción de ventas:
Precios especiales: La reducción de precios puede ser
usada como una técnica promocional a corto plazo .

• Cupones de Descuento
• Envió gratis a partir de un monto
• Semanas de descuento
• Cupones y puntajes
• Paquetes de descuento
Marca: "Bocaditos de amor "

Empaque:
Etiqueta :
Fijación y políticas del precio
ESTUDIO
TÉCNICO
 Objetivo
Corto plazo
Ganar más clientes, tener más ingresos,sofrecer nuestro productos de excelente
calidad a nuestros clientes y poder distribuirlos en tiendas de autoservicio.

Mediano plazo
Establecernos oficialmente como una empresa productiva en la cual nuestros
clientes tengan fe y gusto por nuestro producto adquiriendo así el favoritismo de
este e incrementar el nivel de producción.

Largo plazo
Conservar nuestros clientes y así mismo atraer nuevos usuarios; abrir nuevos
locales en busca de nuevas ideas y oportunidades para seguir ofreciendo un
buen producto.
 Especificaciones del producto
Esta receta se prepara con almidón de tapioca, queso, mantequilla y huevos. Se
puede servir el pan de yuca como entrada o como snack. Se puede preparar la
masa y los panes hasta el día anterior y hornearlos justo antes de servir. El pan
de yuca frío se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en
el microondas y queda perfecto para el desayuno.
 Descripción del proceso de producción
• Añadir la leche, aceite y sal en una olla. Remover y llevar a ebullición. Apagar
el fuego y reservar.
• En un tazón, añadir el almidón de tapioca. Poco a poco verter la leche
caliente mientras mezclamos con una cuchara de madera.
• Una vez que la mezcla no esté tan caliente, mezclar con las manos.
• Añadir los 3 huevos e inmediatamente mezclar todo. Luego añadir el queso
rallado. Mezclar bien y amasar hasta que la masa no se pegue a tus manos.
Llevará unos minutos, pero no te preocupes que así es.
• Tomar un trozo de la masa y formar una bolita de unos 2,5 cm.
• Empaquetar en un paquete de 12 bolas.
• Colocar el empaquetado con las 12 bolas en un congelador.
 Diagrama de flujo
Colocar una olla en una estufa a
fuego alto

Una vez fría la mezcla, mezclar con

Añadir 3 huevos y mezclar
las manos

Añadir leche, aceite y sal a la olla verter la leche caliente y mezclar Añadir queso rallado y amasar

producto terminado

Añadir almidon de tapioca en un Tomar un trozo de mazar y formar

Remover y llevar a ebullición
tazón una bola de 2.5 cm.

Empaquetar prodcuto dentro del Una vez empaquetado, meter a un

Remover y llevar a ebullición Apagar fuego y reservar
empaque de 12 bolas. congelador.
 Capacidad de producción
Considerando:
1 unidad = paquete con 12 panes
Jornada 8 horas diarias
250 días laborables por año

Capacidad de producción:

Periodo Día Semana Mes Año

Unidades 40 200 800 10000

 Maquinaria y equipo
Cantidad Maquinaria y/o equipo

1 Estufa

3 Taza

1 Olla de aluminio

2 Tazón de vidrio

1 Cuchara de madera

1 Selladora de impulso

1 Congelador

1 Contenedor aislante
Materia
Materia prima
Precio/unidad
prima

Leche $3

Aceite de oliva $13

Sal $0.50

Almidón de tapioca $25

huevos $5

Queso mozarella $27

TOTAL $74
 Estrategias de mejora continua
Tomando en cuenta que queremos estar en una constante mejora en nuestro
producto y negocio, consideramos los siguientes puntos:
• Regalar muestras en los establecimientos donde se ofrezca nuestro
producto.
• Ofrecer nuestro producto en eventos especiales como bodas y cumpleaños.
• Ofrecer nuestro producto a restaurantes locales.
• Implementar programas para que nuestros clientes mas frecuentes
obtengan algún tipo de premio al adquirir nuestro producto.
• Ofrecer la mejor calidad a nuestros clientes.
Localizació
n
 Accesibilidad a la tecnología
• Maquinaria
• Sistema para un manejo de inventario
• Redes sociales (Facebook e instagram)
• Paginas web para contactar con clientes
• Equipo telefónico
• Equipo de computo
 Programa de calidad
ISO 9001

La ISO 9001 es una norma ISO internacional elaborada por la Organización

Internacional para la Estandarización (ISO) que se aplica a los Sistemas de
Gestión de Calidad de organizaciones públicas y privadas, independientemente
de su tamaño o actividad empresarial. Se trata de un método de trabajo
excelente para la mejora de la calidad de los productos y servicios, así como de
la satisfacción del cliente.

Con esta norma queremos garantizar que los clientes vean la mejora de
nuestros productos.
 Impacto
social
Buscamos fomentar la reutilización de nuestros recursos ya que por lo
común se generan varios desperdicios al estar produciendo, desde la
materia prima, mermas y empaques.
Respecto a los empaques buscamos la manera de adquirir aquellos
que son elaborados con material reciclado, que la gente también
pueda reutilizarlos para almacenar algunos residuos y que sean
biodegradables.