KENTUCKY FRIED CHICKEN

INDICE

1. Objetivos

2. Presentacin
2.1.Descripcin de la empresa

2.2.Misin

2.3.Visin

2.4.Valores

2.5.Productos

3. Descripcin del Proceso General

3.1.Diagrama de Flujo del Proceso

3.2.Proceso General
KENTUCKY FRIED CHICKEN

1. OBJETIVOS
Incrementar la participacin del mercado en un 3 por ciento
Mejorar la atencindel cliente
Mejorar la calidad de nuestra materia prima
Generar nuevas promociones
Extender el men de la franquicia
Despojar de la mente del consumidor la mala reputacin de lafranquicia
Hacer remodelaciones en algunos de nuestros establecimientos
2. PRESENTACION

2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Kentucky Fried Chicken (traducible al espaol como Pollo frito de Kentucky), ms conocido
por sus siglas KFC, es una franquicia de comida rpida especializada en pollo frito , que
pertenece al grupo Yum! Brands. Cuenta con ms de 18.000 restaurantes en 120 pases.

El origen del grupo se remonta a 1939, cuando Harland D. Sanders comenz a preparar pollo
crujiente en un restaurante de North Corbin (Kentucky) a partir de una receta con once
especias y aromas. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando se abri la primera franquicia de
KFC en Salt Lake City(Utah)

El Coronel Sanders control la compaa hasta 1964 ao en que fue vendida a un grupo de
inversores local. Posteriormente pas por el control de varias empresas como R. J. Reynolds
hasta que PepsiCo se hizo con todas las acciones en 19861 Actualmente, el rostro de Harland
Sanders sigue ligado a la cadena de restaurantes como su imagen corporativa.

El mercado de franquicias en el Per comenz en el ao 1979, con la empresa Kentucky Fried Chicken en el
ramo alimentario. Desde la inauguracin de su primer local, KFC logr la aceptacin del pblico consumidor.

2.2 .MISIN

La misin que presenta KFC segn lo que indican en su pagina web

es la siguiente:
Nuestra misin es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la
elaboracin y comercializacin de productos y servicios de ptima calidad, que se
ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economia, desarrollo y
crecimiento para el sector productos, para empleados y accionistas.

2.3 .VISIN
Ser la empresa lder en la comercializacin, distribucin de productos, la
conservacin y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con
calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en
alternativas para el desarrollo econmico, social y cultural de clientes, empleados
y accionistas.

2.4 .VALORES

PERSEVERANCIA:
Somos persistentes, actuamos con decisin y constancia.
LEALTAD:
Respondemos a la confianza que Kentucky ha depositado en nosotros.
HONESTIDAD:
Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos, asumimos
nuestros actos.
SOLIDARIDAD:
Cooperamos en el bien comn de los miembros de nuestra organizacin.
RESPETO:
Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.
SENCILLEZ:
Somos abiertos a recibir las crticas que nos ayudan a mejorar.
COMPROMISO:
Cumplimos con lo que prometemos y cada DIA somos mejores.

2.5 .PRODUCTOS

KFC est especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan mediante
un proceso de fritura a presin. Normalmente se comercializan varias unidades en cajas
o cubos y adems del pollo tradicional original existen otras variantes como pollo extra
crujiente y asado a la parrilla. Junto al pollo frito, hay otras variantes como alitas de
pollo, sndwiches, hamburguesas ,burritos y fingers.
Adems de pollo, se venden guarniciones como ensalada de col al estilo estadounidense,
patatas asadas o fritas, judas y arroz, as como distintos postres. Dependiendo del pas,
tambin existen distintos platos como kebabs de pollo o empanadas.

3. DESCRIPCIN DEL PROCESO GENERAL