CURSO PAN

sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN

Scones de
frambuesa
POR CARMEN ESPINOSA
Deliciosos panecitos ingleses, ideales para tomarte el cafecito o para esa
tarde de antojo. Ligeros y con una fina capa crocante.

Fáciles y rápidos de hacer.

Los puedes preparar y congelarlos sin hornear. Para el día que se te antojen,
lo único que tienes que hacer es calentar muy bien tu horno, llevar a la
temperatura adecuada, meter a hornear tus scones (así congelados) y
tendrás un pan recién hecho.

CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN
 INGREDIENTES PREPARACIÓN
Observa detenidamente el video y sigue al pie de
-150 g o 1 taza de harina de arroz
la letra las indicaciones.
integral extrafina
-50 g o 1/3 de taza de harina de sorgo
-40 g o 1/3 de taza de harina de tapioca Ya que formes los scones, es mejor meterlos 1 o 2
-150 g, o 1 taza y 1/3 de avena en horas al congelador antes de hornearlos.
hojuelas
-75 g o 1/3 de taza de azúcar
-20 g o 1 cda sopera de polvo para Horneado
hornear, de preferencia sin aluminio Precalienta muy bien tu horno a 190°C.
-3 g o 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
-2 g o 1/2 cdita de goma de xantana
Hornea los scones durante 20 minutos
-1/2 cdita de sal
-Ralladura de un limón aproximadamente, hasta que estén ligeramente
-140 g de hojuelas de mantequilla dorados.
congelada
-1 huevo
No necesitan vapor para hornearse.
-110 g o 1/2 taza de suero de leche o
yogurt natural sin azúcar
-75 g o 3/4 de taza de frambuesas
naturales y/o congeladas ¡Buen provecho!

Nota: Si no consigues el suero de leche

es muy fácil hacer. Solo tienes que
poner a punto de ebullición 1 litro de
leche entera de vaca, y en el momento
que la leche va a empezar a subir,
agrega el jugo de un limón y 2
cucharadas de yogurt natural. Baja la
flama de la estufa y continúa batiendo
hasta que veas que se separa el suero
(3 minutos aproximadamente).

Después de lo anterior, cuela el suero.

Obtendrás mucho suero de leche, pero
lo que no utilices lo puedes agregar a
tus sopas o jugos verdes ya que tiene
muchísimos nutrientes.

A la leche cuajada que te quedó en el

colador puedes ponerle sal, orégano y
las especies de tu gusto y tendrás un
delicioso queso untable.
CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN
 Lista de recursos
Aquí abajo podrás encontrar algunos ingredientes que a veces pueden ser difíciles de
encontrar para tu receta. Cada ingrediente está acompañado de un link directo a
amazon, para que conozcas todos los beneficios y precios del producto, sólo da
click sobre él para ver más detalles y características.

PRODUCTO LINK

Harina de tapioca https://amzn.to/3Ohybjr

Harina de arroz https://amzn.to/3xu9rNP

Sal de mar https://amzn.to/3aMR0fE

Goma de xantana https://amzn.to/3QiYbNa

Avena en hojuelas https://amzn.to/3aZp2h0

Levadura seca instantánea https://amzn.to/3O9Jc6b

Miel de abeja https://amzn.to/3MQppaK

Azúcar morena https://amzn.to/3mLLVHn

Polvo para hornear sin aluminio https://amzn.to/3mO93Vq

Bicarbonato de sodio https://amzn.to/3aSfLqR

CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN
 CURSO PAN
sin gluten
CON AUTÉNTICO SABOR A PAN

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

Queda estrictamente prohibido cualquier reproducción
parcial o total de estas recetas.