• Ubicado al sureste de asiático.

• Su capital es Kuala Lumpur.

• Influencia gastronómica:

o China
o India
o Islámica
o Indonesia
o Tailandia
o Indochina
o Portugal

• Conocida como “donde se funde las

diferentes cocinas asiáticas”.

• Caracterizada por el uso de chilli y/o leche

de coco.

• Una de las cocina mas diveras del mundo.

• La comida de malaias de scome con las

manos.

• Los productos que predominan en la cocina

de malasia son:

o Arroz
o Curry
o Chilly
o Fideo
o Lecha de coco
o Pescados
o Pollo

• Todo muy especiado con una gran variedad

de verduras autoctonas.
• Una comida malaya consiste en:

o Plato de arroz.
o Varios platos servidos al mismo tiempo
en diferentes recipientes.

• El ingrediente principal es el arroz:

o El arroz de grano largo, similar al

basmati se suele utilizar para los platos
Biryani.
o El arroz de grano corto se utiliza para
la dieta de los malayos.

• Cada plato refleja historia y la cultura de

la región.

• Kedah y Perlis se ve una fuerte influencia

del sur de Tailandia.

• Utilizan ingredientes como:

o Hojas de lima
o Limoncillo
o Jugo de lima
o Salsa de pescado

• Podemos encontrar la auténtica comida

malaya en los estados de Kelanta y
Terenggany.

• Donde encontramos platillos como:

o Nasi ayam percik (pollo a la barbacoa

marinado en salsa de coco picante).
o Nasi kerabu ( arroz teñido de azul con
galletas de pescado y pescado
salteado).
 • Pasta frita los ingredientes son:

o Pasta frita en salsa de soja.

o Carne.
o Sepia.
o Repollo.
o Corteza de cerdo.

• Arroz cocido con lecha de coco y

acompañado con:

o Anchoas.
o Huevo cocido.
o Sambal (salsa picante).
o Cacahuates.
o Verduras.

• Uno de los platos simbolo de Malasia.

• Los famosos brochetas de

pollo/ternera de Malasia:

• Se acompañan con:

o Pepinos.
o Salsa de cahuates.
o Croquetitas de arroz glutinoso.
(ketupat)
• Tan sencillo como sobroso.
• Arroz con pollo.

• Arroz con carne.

• Carne de cerdo a la barbacoa.

• Tiene un sabor duce.

• Existen dos tipos de laska:

o Fideos cocidos en leche

de coco.
o Fideos cocidos con
pescado de tamarindo.
 • Ensalada con ingredientes como:

o Piña
o Pepino
o Nabo
o Salsa con tamarindo (churro)
o Limon
o Cacahuates
o Azúcar

• Panke de Malasia.

• El plato mas famoso de Malasia.

• El roti son unas masa en bolas que se

preparan estirandolos, lanzádolos al aire y
finamente cocinandolos en una plancha.

• Existe muchas variedes de roti como son:

o Roti Canai: con curry, normalmente con

lentajas o pollo.
o Roti Boom: mas redondo y regordito,
bañado en azúcar y mantequilla.
o Roti Tisu: con forma de cono, es dulce
y se le pone azucar y leche condesada.
o Roti Telur: de huevo.
o Roti Bawang: de cebolla.
o Roti Pisang: de platano.
o Roti Sayur: de espinacas.

• El roti dulce se acompaña con Teh Tarik.

• El roti saldo se acompaña con te de limón.
 • Es una montaña de hielo mojado con siropes
de sabores super coloridos con algunas
sorpresas como pueden ser:

o Maiz
o Judias
o Gelatina
o Entre otros

• El té con leche condensada.