INSTALACIONES AVÍCOLAS.

* Criterios:

 Factores climáticos
 Ubicación geográfica (legislación del país: alcaldía, ditancia minima a las ciudadess)
 Terreno (pendiente--implica mayores gastos en terracería, ubicación relativo a la luz
solar durante el día, no riesgos de inundaciones)
 Vías de comunicación y servicios básicos (carreteras, vehículos, agua, electricidad)
 Características de la zona (clima, Tº, HR, precipitación)
 Seguridad perimetral y biológica (delincuencia, enfermedades delimitación del
terreno en una sola entrada; arco sanitario, rotaluvios, pediluvios,etc
 Bodegas (para insumos), baños y oficinas administrativas.

*Disponibilidad financiera: cuanto dinero tiene, alimentación,insumo,materia prima,etc. Si es

rentable o no mantener la explotación

*Nivel de conocimiento sobre el negocio a emprender: que conocimientos se tienen, o asesoría

técnica

*Disponer de estudio de mercado: pollo/huevo: dependerá de la proyección del emprendedor,

sondear el tipo de producto que la gente necesita en la zona

*Nivel tecnológico a utilizar: estará en función del dinero, tecnología disponible, importación
(México, Argentina, España, etc.) por ejemplo la climatización.

 Construcción artesanal---lo que venden en el país

 Construcción industrial: se adapta a estándares internacionales

Sitio estratégico y tener en cuenta el acceso a servicios básicos

Uso de tecnologías donde los parámetros son monitoreados a través de software, la nube…
(Tº, humedad, CO2, amoniaco, peso de aves) en forma automática.

Contratación de profesionales: en cuanto a nutrición y sanidad.

ORIENTACIÓN DE GALPONES
Cambia de acuerdo al país, pero lo que no cambia es que deben de orientarse en función del
recorrido de la luz solar (en nuestro país deben ir orientadas de Oriente a poniente) por lo
tanto la luz solar debe estar paralelo al eje principal del galpón, ya que esto ayuda a que no
entren de forma directa los rayos solares al galpón (el objetivo es evitar los rayos solares y
aprovechar la ventilación natural)

Las medidas de las galeras van a depender de la explotación si es intensivo pueden ser de 100-
120 m de largo por 16-18 m de ancho y depende de la tecnología y 2.30-3.25 m de alto.

*aleros: para evitar el salpique del agua lluvia y que entre al galpón

La distancia entre galera y galera deben ser de 36-40 m. Otra manera de determinarlo es el
doble del ancho de la galera. Esta parte sirve para evitar la transmisión horizontal de
enfermedades entre grupos de animales, para equipamiento de silos,tanques,cisternas,
movilidad de automóviles.

*MODALIDAD DE GALPONES.

 pequeños/medianos avicultores (industrial): ventilación natural+extractores

*Pretil: 3 lineas de bloques que sobresale del piso para evitar el salpique de agua lluvia

Pueden ocupar ventiladores de presión positiva que hacen que disminuya la Tº, que se reduzca
un poco la emisión de los gases que se están produciendo ahí

Se hacen estimaciones de cuantos comederos, bebederos y son alternados

*Avicultura industrial: ventilación dinámica (paneles húmedos, tipo túnel)

Se deja un distanciamiento adecuado, se encuentran los silos. Es un sistema estandarizado
para la construcción de instalaciones a nivel mundial.

Ventilación dinámica: tienen un panel húmedo (generalmente en un extremo) donde pasa

agua, extrayendo la Tº ambiental y convirtiéndola en unos 2-4º por debajo al entrar al galpón.
En el otro extremo están los ventiladores de presión negativa que extraen el aire que hay
dentro

El software tiene a capacidad de encender solamente los ventiladores que van a ser requeridos
para regular la Tº. y la HR (y los demás parámetros)

La presión negativa es controlada por el cielo falso y las ventanas.

Hay bebederos y comederos automáticos, donde los sensores dicen a la computadora que
mande más comida.

*Modalidades de los galpones.

*Cálculos de densidad poblacional de aves (en piso)

 Pollos de engorde: 10-12 aves/m2

 Gallina de postura comercial: 6-7 aves/m2

*Cuando es en jaula cambian estos datos ya que se aprovecha más el espacio.

Calcular: cuantos pollos o cuantas gallinas podríamos alojar en este galpón (50m x 12 m)

Se hace una regla de 3.

Pollos: 1 m2--10 aves

600 m2-- 6000 aves

Gallinas: 1 m2-- 7 aves

600 m2-- 4200 aves

ESTRES CALÓRICO: ESTRATEGIAS NUTRICIONALES

Una de las formas de disminuir el estrés calórico son las instalaciones, densidad poblacional,
uso de equipo adicional como ventiladores

¿Cómo se puede ayudar a combatir el estrés calórico mediante una práctica nutricional?

No se trata que la nutrición va a ser la única opción y reemplazará las demás prácticas, se hara
sinergia para disminuir el impacto del estrés calórico mediante el uso de fitoquimicos (están en
las plantas)

*por ejemplo en una investigación, la semilla de mamey en bovinos pero podía matar las
garrapatas en bovinos
Resiliencia: Mínima afectación.Respuestas individuales al medio externo son completamente
distintas. La gallina criolla es más resistente a enfermedades virales por su diversidad genética
en relación con las líneas genéticas.

Antagonistas: moléculas que se unen al receptor celular pero para evitar la acción de un
agonista, bloqueando actividad celular

Agonista: se une al receptor para activar la célula (en este ejemplo para activar los genes)

Expresión génica: manifestación de un gen en un determinado órgano o tejido.

NUEVO ENFOQUE PARA CREAR ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA MITIGAR LOS EFECTOS
DEL ESTRÉS CALORICO EN POLLOS

* Con la llegada del verano se ponen en marcha varias estrategias (atención com ambiente,
cambios nutricionales en dietas, densidad de alojamiento y cambios de manejo)

*a pesar de las estrategias, todavía se esperan algunas perdidas en mayor o menor grado

*’’¿Por qué en un lote de pollos con desempeño muy comprometido por el estrés calórico,
todavía es posible encontrar individuos con desempeño normal?``

Las aves están mas preparadas para retener el calor que perderlo

Dentro de estos imites, hay un bajo gasto energético para mantener

Tenga en cuenta que en climas tropicales es muy difícil cumplir con los requisitos de confort
térmico para las aves, especialmente después de 28 dias de edad y esto pasa porque la
exigencia de Tº a partir de esta edad.

Signos externos al estrés calórico:

 Vasodilatación periférica
 Heces más liquidas
 Mayor tasa respiratoria
  Plumas erizadas
 Actividad disminuida
 Mayor consumo de agua
 Menor consumo de alimentos

¿Qué es lo que pasa internamente?:

Al aumentar la Tº, el animal enciende los mecanismos de compensación

*Todos estos eventos van a resultar en efectos como:

Estrés oxidativo: aumento de radicales libres

Integridad intestinal reducida:

Inflamación:

Pérdida de apetito:

Al final lleva a la perdida de rendimiento y muerte

¿Qué se puede hacer para minimizar efectos?

RESILIENCIA: capacidad de un animal ser mínimamente afectado por perturbaciones o volver

rápidamente al estado de antes de la exposición a una perturbación.

**La capacidad adaptativa determina como va a reaccionar a situaciones de CALOR--RX DE

ESTRÉS en términos de:

 reducción del consumo de alimentos,

 estrés oxidativo, radicales libres,
 reducción de la integridad intestinal,
 respuesta inflamatoria.

Los que reaccionan mejor a estos 4 componentes son los que tienen resiliencia, no sufren en
términos de desempeño
Existen importantes diferencias genéticas individuales, pero es posible manipular estos
parámetros medios nutricionales.

ANCO FIT POULTRY. Formulacion a base de varios fitogénicos (feni propano,

Flavinoides, Terpenos fenólicos, antagonistas CCK, Bentonita 1m558, Clinoptolite)

 disminuye inflamaciones: genes involucrados en el mecanismo de citoquinas

proinflamatorias (TLR2B, NFkB)
 mejora integridad intestinal: los componentes mejoran las uniones estrechas entre los
enterocitos. Ocludina y Claudina son los componentes mas importantes en la
regulación de la función de la barrera intestinal (aumenta con el uso de los fitogenicos)

 mejora el aprovechamiento de energía

Energia metabolizable aparente corregida por nitrógeno (AMEn) Kcal/kg en pollos de
42 dias
Aprovechamiento de energía metabolica para el Nitrogeno de mas de 100 Kcal

 capacidad antioxidante en tejido de pollos.

Actúan contra estrés oxidativo o producción de radicales libres, se muestra que las
aves que consumen el producto tienen una mayor capacidad antioxidante en muslo,
pechuga, hígado, duodeno, ciego.
Disminuye estrés oxidativo
  mejora el consumo de alimentos bajo situaciones de estrés

Disminuye los efectos negativos de la hormona CCK en la regulación del apetito mediante
el bloqueo de los receptores y la inhibición de las enzimas implicadas en la regulación de la
saciedad.

% de mejora en la ingesta de alimento en animales sometidos a un alto nivel de calor

CONCLUSIONES

-con la implementación de estrategias para minimizar las perdidas producidas por el estrés
calórico en el pollo de engorde, podemos esperar perdidas en mayor o menor intensidad que
empeoran en los meses de verano

-la resiliencia de algunos individuos en el tratamiento del estrés oxidativo, diminución del
apetito, procesos inflamatorios, mantener la integridad intestinal bajo condiciones de estrés
calórico ayudan a explicar un buen rendimiento cuando se expone al calor

-esta resiliencia puede ser manejada por medio nutricionales

-ANCO FIT poultry ha mostrado ser una herramienta importante en el manejo nutricional de la
resiliencia como complemento a las estrategias nutricionales actuales para minimizar las
pérdidas producidas por el estrés calórico