UNIVERSIDAD UTE

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD “EUGENIO

ESPEJO”
MEDICINA VETERINARIA

ALUMNO:
Nallely Carolina Jumbo Balcázar

CURSO:
7to “B”

DOCENTE:

Luis Cartuche

QUITO, NOVIEMBRE 2022

 Alojamiento e Instalaciones Porcinas
OBJETIVOS
Objetivo general
Describir los tipos de instalaciones y alojamiento que posee una granja o industria en
producción porcina, mediante una revisión bibliográfica, para así poder tener un
conocimiento más amplio sobre dichas instalaciones.

Objetivo específico

Considerar los requerimientos de alojamiento que necesita un cerdo para tener una
mejor productividad.
Definir el término instalaciones para su mejor entendimiento.
Mencionar las ventajas y desventajas de las instalaciones y alojamientos en la
producción porcina.

MARCO TEÓRICO
Este diseño se debe realizar dependiendo de la necesidad de la especie, que nos va a
permitir planificar los tipos de alojamiento, instalaciones y equipos. Cuando los animales
están confinados, es responsabilidad humana proporcionar las condiciones ambientales que
garanticen la salud y el rendimiento del animal.

Los cerdos requieren unas condiciones climáticas mínimas (temperatura, humedad,

aire ambiente, iluminación, etc.) para tener un nivel de salud suficiente, que además
regularán el comportamiento del animal tanto en cautividad como en libertad.

Ventajas:

Mejor estado físico.

Mayor vida útil del animal.
Mayor ahorro de concentrado (dependiendo de la cantidad y calidad del pasto).
Menos costo en construcciones.
Ahorro de mano de obra.
Mayor producción de leche.
Desventajas:

Alto costo de la tierra.

Alto parasitismo.
Mayor pérdida de estiércol.

Economía

A la hora de evaluar la eficacia de la inversión hay que tener en cuenta:

La eficacia productiva del ganado:

No sobreestimar la productividad
Considerar la menor productividad de las nulíparas
Considerar posible impacto de la sanidad en aspectos productivo

Requerimientos de alojamiento en porcinos

Exigencias del ganado

Recibir una adecuada nutrición

Evitar estrés térmico y físico
Evitar lesiones y enfermedades
Manifestar pautas normales de comportamiento (Gómez, 2016).

Exigencias del ganadero

Elevado rendimiento biológico

Necesidad de poca mano de obra
Facilidad de manejo
Costo aceptable (Gómez, 2016).
Requerimientos ambientales de las cerdas gestantes

Temperaturas óptimas: entre 17 y 26 ºC

Las cerdas se adaptan relativamente bien a un amplio rango de temperaturas. En general,

tienen menos problemas de celo debido a su menor metabolismo en comparación con las
cerdas lactantes. Pues a pesar que los cerdos soportan bajas temperaturas, estos deben
compensar dicha perdida, para ellos deben consumir grandes cantidades de alimentos
logrando así mantener la temperatura corporal a un nivel adecuado (Jaramillo & Cabrera,
2018).

Tabla 1. Temperaturas (ºC) recomendadas para cerdas vacías y gestantes (Forcada et al.,
2009).

Existe un problema en la fase reproductiva ya que las hembras reciben una alimentación
pequeña, por lo que no van a poder equilibrar su temperatura en épocas de frío. Se debe
prestar atención a la temperatura dentro del galpón de gestación en áreas con inviernos
severos, donde la ventilación suele ser estática (Forcada et al., 2009).

En verracos:

El estrés por calor puede iniciarse con 25-26ºC, sobre todo con solera de paja y si la
temperatura sube bruscamente.
A partir de 28ºC hay reducción de líbido y fertilidad (menor número y motilidad de
spz)
Los problemas se inician a las 3-4 semanas del choque térmico, recuperándose los
niveles normales a los dos meses.
Los fotoperiodos largos alteran los parámetros seminales, particularmente con
temperaturas elevadas

Alojamiento de cerdas gestantes en plaza fija

Se refiere en si a las jaulas, Para ser claros, a pesar de las nuevas normas comunitarias
sobre las cerdas del grupo, este es un sistema que no va a desaparecer, este es el período de
adopción de las cerdas destetadas antes de que se confirme la gestación.
Figura 1. Aspecto general de una nave de gestación con alojamiento de cerdas en plaza fija
(Sosa et al., 2018).

Espacio

El espacio de superficie bidimensional de cada cerdo primero debe permitirle

moverse y moverse a todos los puntos del parque. Además, el espacio
disponible también debe permitir una
interrelación suficiente entre los animales, asegurando así que los individuos se encuentren
en un estado de bienestar adecuado. Para clarificar las diferentes necesidades en espacio
(Forcada et al., 2009).

Espacio corporal: el ocupado por el volumen del cuerpo de los animales y personas.
Espacio dinámico o ergonómico: el total utilizado para efectuar cambios básicos en
la postura sin cambiar la posición, o sea, sin que exista desplazamiento.
Espacio de conducta: el requerido para llevar a cabo todas las conductas, incluyendo
los desplazamientos.
 Espacio sistémico: el determinado por el sistema de manejo, por ejemplo, más en
suelo con cama de paja que en emparrillado, porque la paja se deteriora más con
altas densidades.
Espacio residual: el que no se puede utilizar de manera eficaz para un propósito
primario, por ejemplo, el que se encuentra cercano a paredes no útil para caminar

En términos constructivos también es habitual clasificar el espacio entre los siguientes

tipos:

Espacio construido: el de construcción necesario para cubrir todos los requerimientos en

relación al conjunto de necesidades en espacio.

Espacio de las instalaciones: ocupado por dependencias complementarias como oficinas,

laboratorios, aseos, duchas, etc.

Humedad

Es la cantidad de H2O presente en el aire en forma de vapor de agua. La humedad relativa

óptima en el ambiente debe ser del 60-70%. A los cerdos les encantan los charcos, lo cual
no es cierto cuando hace calor. En ausencia de otra protección adecuada, los cerdos buscan
lugares donde la temperatura sea ligeramente inferior a la temperatura ambiente (Jaramillo
& Cabrera, 2018).

Ventilación

La ventilación adecuada es indispensable tanto en climas fríos como en climas cálidos.

Objeto de la ventilación: (Forcada et al., 2009).

Evacuación del C02 (que se acumula en las partes bajas).

Mantenimiento de la humedad relativa (el aire caliente que se encuentra arriba tiene
más capacidad para absorber la humedad. Inyectando aire seco podemos mover el
aire y mantener una buena humedad relativa).
Regulación de temperatura por: Ventilación (altas Temperaturas), Calefacción
(bajas Temperaturas)

Tipos de ventilación
Natural:

Los vientos. Estos pueden ser: fuertes, moderados, suaves. Para la protección de vientos
fuertes es necesario considerar: Orientación de las instalaciones, Altura de los muros,
Barreras naturales.

Artificial:

Se usa con varios fines: Para refrescar (ventiladores), Para evacuar gases (extractores)Para
regular la humedad relativa.

Luz y sol

Debido al calor, estas habitaciones deben estar sombreadas y protegidas de la luz solar

directa, pero los cerdos no deben verse privados de la luz solar. La piel pigmentada del
cerdo evita que los rayos ultravioletas entren en el cuerpo y el pelaje gris refleja los
rayos de calor del sol.

Acceso al agua

Se dispone de un suministro adecuado de alimentos frescos para todos los animales de más

de dos semanas de edad. Las cerdas lactantes necesitan un caudal de agua de al menos
2 litros por minuto, ya que las cerdas pueden beber más de 40 litros al día durante el
período de lactancia (Gómez, 2016).

INSTALACIONES

Tabla 2. Clasificación de los sistemas de crianza (Casanova, 2019).

Las principales instalaciones de una granja porcina en ciclo cerrado (se recurre al ciclo
cerrado para contemplar todos los estados fisiológicos y tipos de cerdos posibles) son:

Gestación, incluyendo cubrición.

Maternidad.
Destete/transición.
Crecimiento y engorde/cebo.

El término “instalación” incluye no solo las edificaciones, sino también todos los equipos y

elementos integrados en la instalación para facilitar el manejo adecuado de los
animales (tanques de alimentación, comederos automáticos, tanques de agua potable,
recintos de manipulación, sistemas auxiliares de refrigeración y/o calefacción,
fertilizante, etc.)
Figura 2. Ejemplo de comederos (A) y bebederos (B) de uso más común en granjas
porcinas. Los comederos circulares son los más utilizados para lechones, los de varias
bocas en transición y los tipos holandeses (boca única) en crecimiento y engorde. Los
bebederos suelen ser tipo “chupete”, “cazoleta” o “bañera” (no aparece en la figura, pero
suele ser el propio comedero con un nivel constante de agua) (Sosa et al., 2018).

Todas las granjas también tienen un área de aislamiento y/o aclimatación para primerizas, y

en algunas granjas incluso puede encontrar la enfermería de un verraco o una habitación
que usa el esperma de uno.

Instalaciones de gestación

El alojamiento se puede dividir en dos salas, una para cerdas desde el destete hasta el final

del primer mes de gestación, cuando se confirma el diagnóstico positivo de gestación, (nave
de cubrición-control, 4-6 semanas) y otro para el resto de gestación (nave de gestación
confirmada, 11-12 semanas). Durante el apareamiento de control, las cerdas generalmente
se alojaban en jaulas separadas.

Instalaciones de maternidades

La sala de maternidad consiste en un grupo de habitaciones de capacidad variable (6 a 20

plazas), generalmente amuebladas forma de "vagón de tren". La estructura de la sala
corresponde a la conveniencia de "todo dentro, todo fuera", el equipo se limpia y desinfecta
y el vaciado higiénico se realiza en la medida de lo posible entre
grupos sucesivos de cerdas. La cerda dispone de su propio comedero y bebedero individual
y los lechones de una placa calefactora y eventualmente también de comedero y bebedero
(Casanova, 2019).

Instalaciones de Destete/Transición

La instalación se organiza en salas, dispuestas en forma de “vagón de tren” o no, capaces de

albergar los lechones destetados a lo largo del periodo que dura la etapa de
destete/transición más una semana mínima, destinada a poder realizar “todo dentro todo
fuera”, limpiar a fondo y proceder al vaciado sanitario.

Instalaciones para crecimiento y engorde

Se suelen realizar en grandes edificios que pueden albergar a cientos o más de mil

cerdos. Cabe mencionar que estos diseños dependen en gran medida de las condiciones
ambientales de la zona donde se ubica la finca. Las particiones entre corrales suelen ser de
hormigón o metal. El tamaño de grupo más habitual varía entre diez y más de 30 cerdos. El
suelo suele ser de hormigón ya sea total o parcialmente emparrillado (Casanova, 2019).

Figura 3. Vista general de (A) una nave de engorde de uso muy común en nuestro entorno
y (B) alojamiento alternativo en algunas zonas templadas (Sosa et al., 2018).

CONCLUSIONES
En conclusión, se defino que instalación incluye no solo las edificaciones, sino
también todos los equipos y elementos integrados en la instalación para facilitar el
manejo adecuado de los animales, Se puede deducir que los requerimientos que necesita un
cerdo es recibir una adecuada nutrición, evitar estrés térmico y físico y evitar lesiones y
enfermedades

BIBLIOGRAFÍA

1. Casanova, R. P. (2019). Bioseguridad en instalaciones porcinas. Suis, (155), 12-18.

2. Forcada, F., Babot, D., Vidal, A., & Buxadé, C. (2009). Ganado porcino: diseño de
alojamientos e instalaciones. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL.
3. Gómez Fidalgo, E. (2016). Valoración del bienestar animal porcino en diferentes
condiciones de alojamiento, utilizando indicadores de estrés y parámetros
reproductivos.
4. Jaramillo Cabrera, C. C., & Cediel Cabrera, J. E. (2018). Implementación de un
alojamiento alternativo y su efecto sobre parámetros productivos en salas de
maternidad porcina.
5. Sosa, M. Á. A., Benítez, E. E. A. C., Sosa, A., & Ángel, M. (2018). Instalaciones
porcinas Orientado al pequeño y mediano productor del NEA y NOA.