MANEJO DE UNA GRANJA ACUICOLA

INTRODUCCION Desde el momento en que en un cuerpo de agua se confinan los peces y se les proporciona alimento y aireacin se le considera a este como un sistema o un cultivo intensivo. Su intensidad se mide en la produccin o rendimiento que arroje por superficie o volumen (kg/m3). Para lograr ese rendimiento mltiples factores de carcter interno y externo a los peces ocurren simultneamente y el resultado de ese manejo adecuado y de mucha dedicacin se transforma en produccin y en el xito. No hay sistemas perfectos ni tampoco existe la ltima palabra en la tecnologa de stos. Las granjas que en la actualidad operan en el mundo como intensivas son una depuracin de sus propios xitos y errores, no hay dos iguales y da con da la oferta y demanda del mercado las empuja a crear su propia lnea de investigacin y a reinvertir en equipamiento y servicios de acuerdo a sus posibilidades de flujo de efectivo o de crdito. La ubicacin y acceso a las mayores zonas urbanas determinan su destino final: el mercado y el consumidor. Hay una diversidad de granjas intensivas de Tilapia, las hay desde las rudimentarias a base de Corrales o las de Jaulas Flotantes usando diversos materiales, los Raceways o Estanques de Corriente rpida, Estanques de Tierra tradicionales, Estanques exa u octagonales y Estanques Circulares. Dentro de stos ltimos los tamaos pueden variar y los materiales tambin. Aqu discutiremos los circulares de block, Concreto y los de Geomembrana. En Israel les llaman tipo DEKEL y estos pueden ser sistemas de flujo abierto o de recirculacin o una combinacin de ambos. Las Tilapias como especie para los sistemas intensivos han ganado mucho terreno en la ltima dcada en pases que no son de clima tropical e inclusive dentro del primer mundo Las Tilapias desde los aos cincuenta a la fecha son sinnimo de peces para la nutricin de los pases del tercer mundo por su magnfica eficiencia en aprovechar los primeros eslabones de la cadena alimenticia - aunque si a diferencia se les dan todos las atenciones como a un cultivo de Truchas, Catfish ( Bagre) o de Salmn se les logra hacer crecer en un perodo de 6 a 8 meses y compiten en el mercado tanto o mejor que ellos en precio; o sea que prosperan tanto libremente en grandes embalses como en pequeos tanques de fibra de vidrio.

Existen muchas investigaciones sobre Tilapia en importantes universidades e institutos en todo el mundo. Cinco congresos internacionales exclusivamente sobre stas han arrojado una diversidad de informacin que nos permite aplicar esos conocimientos para su mejor explotacin. La relacin Investigacin-Extensin-Produccin hacen un ciclo indispensable para los que estamos en este ramo de alguna forma o en otra. En esta informacin no se pretende ni el autor tiene la capacidad para ello, de describir los sistemas intensivos en sus diversas modalidades. Se pretende y de verdad es difcil explicar los factores ms impo rtantes visibles en el cultivo intensivo en estanques circulares.

CULTIVOS INTENSIVOS Se considera que para el cultivo intensivo los factores ms limitantes de todos los que a continuacin se describirn son: el agua y su disponibilidad; la temperatura (natural o inducida) y el mercado. Los dems factores o variables son muy importantes pero no a la magnitud de estos y veremos porqu aunque tampoco este documento es un manual sobre la calidad del agua, solo se describe cmo sta afecta la produccin y lo que normalmente se hace para mejorarla. Hay excelentes libros especializados que describen la fsico-qumica del la calidad del agua. Se agrega una relacin de estos en la seccin Literatura Especializada que se recomienda consultar. A todos los productores espero les sea til esta informacin que son los punto de vista de un productor y de colegas productores que diariamente luchan por sobrevivir a la competencia entre nosotros mismos: los productores de Tilapia y las de las otras especies acucolas que luchan por el mismo nicho en el mercado: el acuario en el supermercado y finalmente a el consumidor.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS Mucha gente se pregunta: Cmo y qu debo hacer para construir una granja intensiva? La respuesta es primero preguntarle porqu quiere hacerlo? despus con cuanto flujo de agua puede disponer si es permanente o puede disponer de ms? y la disponibilidad de terreno que tiene, si cuenta con un mercado seguro para lo que va a producir? Esto entre muchas preguntas ms que valdran la pena agregar en este volumen para aquellos que quieren intensificar su sistema o que apenas van a comenzar.

Se espera poder despejar ciertas dudas y ayudarles a enfocar sus objetivos, pero ms que nada abrirles los ojos en la importancia de la operacin que es compleja y absorbente pero vale la pena el esfuerzo, es bastante rentable y sostenible.

FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD

Todas las granjas se ven afectadas en su productividad sin importar el tamao por los siguientes factores: la especie de los peces; el agua (origen y gasto); infraestructura; el alimento y el manejo. Dentro de cada uno de estos intervienen otros factores que interfieren y a su vez provocan cambios. El resultado de estos puede ser bueno o malo y es de la incumbencia del productor y/o del encargado tcnico evaluarlos y tomar las decisiones al respecto. En este tipo de sistemas con frecuencia se toma la iniciativa de estar probando con cosas nuevas como equipo, alarmas, densidades de siembra, tasa de alimentacin, nuevas marcas de alimentos, medicamentos, nuevas lneas genticas, etc, etc, siempre con el fin buscar la optimizacin en todo. Si el producto es de buena calidad y tiene fuerte demanda, esta presiona para buscar la forma de producir ms en el menor tiempo. Uno debe de cuidar que en el sistema exista un balance entre los factores internos y externos para llegar a la optimizacin y no al desastre. El productor o el encargado diariamente deben de estar conciente de lo que sucede en el sistema que est manejando y de como se desarrollan los siguientes factores que interfieren en la produccin:

FACTORES ASOCIADOS A LOS PECES Son aquellos que influyen en el incremento en la tasa metablica (demanda de oxgeno); incremento en el peso ganado; incremento en la generacin del amonaco como producto de sus excrementos o del alimento no consumido); reduccin en la generacin de oxgeno debido a la demanda del numero de peces en relacin con la temperatura y los recambios de agua. Definitivamente estn vinculados con la gentica del pez.

STRESS En cultivos intensivos el factor que ms los afecta es el estrs. Bajo este sistema se abusa demasiado del manejo de los peces por las cosechas continuas de los peces ms grandes), altas densidades, los muestreos, cambios bruscos de temperatura y los flujos del agua. Se ha comprobado que estas condiciones de estrs afectan la reduccin del cido ascrbico (Vitamina C) y el incremento del Cortisol en el plasma. Ambas acciones limitan la habilidad de los peces para resistir el ataque de bacterias y enfermedades virales, muy comunes en cultivos intensivos y a veces son hasta crnicas en algunas granjas. Otra respuesta muy notoria al estrs es la induccin de enfermedades en las branquias que impiden la absorcin del oxgeno y la excrecin del amonaco en la sangre. No es extrao ver a algunos peces nadando muy lentamente alejados del cardumen tratando de respirar y sin ninguna apariencia externa de enfermedad o de trauma. Algunos se notan ms oscuros o bicolores: mitad del cuerpo mas clara u oscura que la otra y estn as por semanas hasta que fallecen. Otro sntoma es la sangre muy oscura (enfermedad de la sangre caf). En todas las granjas que pretenden tener una produccin intensiva en sus planes de manejo, se llevara un control diario de los peces que mueren por estrs y/o enfermedades. En la seccin de enfermedades se darn mas detalles al respecto. CONDUCTA En los tanques circulares las Tilapias continan con sus hbitos territoriales y agresivos no como en un estanque de tierra, pero s los siguen desarrollando y adquieren otros. Tambin se condicionan a la velocidad del agua proporcionado por los aireadores de paleta o por los inyectores de aire. Aun cuando se tienen tallas mezcladas, los peces ms grandes estn en el centro y en la parte profunda de los tanques. Reaccionan positiva o negativamente a los cambios de temperatura, das nublados o con mucho sol, y hasta a la calidad del alimento si es que estn acostumbrados a determinada marca. Definitivamente el alimento medicado no les gusta de inmediato.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES En los sistemas intensivos las Tilapias dependen cien por ciento del alimento balanceado y muy poco de la productividad del agua, aunque esta ayuda, como lo hemos observado ahora que tenemos estanques de tierra para sedimentacin y recirculacin del agua. Creemos que la aportacin de algas y de microcrustceos por estas aguas les da cierta calidad nutricional y vitamnica agregada al alimento artificial. Sin

embargo la calidad del alimento es primordial ya que el gasto de operacin ms fuerte es el del alimento. Cuando se nutre a los alevines desde el momento en que reabsorben el saco vitelino y que es cuando iniciamos la Reversin Sexual por un mes, se les alimenta con una dieta muy alta en protenas: 45 % de hecho pedimos la formulacin para trucha aunque esta es un poco excesiva en grasas, pero es una fuente barata de energa. Paulatinamente la protena va bajando a 35 % de protena cruda, Grasa cruda no menos de 4 %, Fibra cruda no mas de 6 %, Cenizas no mas de 11 % y minerales y vitamina no mas del 2 %. La cantidad de Vitamina C (en la frmula estable que no se desintegra con las altas temperaturas cuando se hace el peletizado y extrudizado) viene integrada en la frmula pero se puede pedir a criterio del productor. Cuando menos debe llevar 125 mg/ kg. Aunque hasta 300 mg/kg es adecuado para este tipo de cultivo.

CRECIMIENTO Se mide como el incremento en peso o en longitud o en ambos. Por nuestra parte solo usamos el crecimiento en peso; no medimos nuestras muestras. El crecimiento est influenciado por la temperatura del agua, disponibilidad del oxgeno, slidos suspendidos (causados por partculas de alimento, heces fecales, microalgas y pobres recambios del agua), calidad del agua y enfermedades respiratorias. Un crecimiento de dos gramos al da se considera regular, es aceptable de 3.5 a 4.0 gr/da y es bastante bueno arriba de de 5.0 gr/da. Un sistema bien equilibrado puede dar un crecimiento en peso de ms de 4.0 gr/da. En CDFF, Inc. el crecimiento promedio es de 2.5 gr/da para Tilapia mossambica (Oreochromis mossambicus). En ocasiones los muestreos nos dan valores de 4.0 gr/da pero no es constante aun en el mismo tanque. est en funcin a la edad de los peces, se acelera este pasando los 100 gr y aunque es discutible para muchos en este sistema se ha observado que la curva de crecimiento contina acelerada despus de los 454 gr. Lo que se acostumbra es hacer una seleccin de tamaos y sembrar tallas uniformes en un solo tanque, cuando es posible tambin se pude disminuir el numero de peces para acelerar el crecimiento. Se anexa una tabla que relaciona la edad con el crecimiento en peso y esta basada en observaciones en granjas intensivas en la vida real y varios productores la usamos como referencia y efectivamente es confiable.

ESTANQUES RSTICOS O EN TIERRA CONSTRUCCION

Es la forma constructiva mas econmica y comn en la zona rural de muchos de nuestros pases Consiste en un recinto artificial de agua de poca profundidad, excavado en tierra de forma tal que pueda vaciarse totalmente. Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en lo posible cerca de la casa para facilitar su cuidado, procurando que el abastecimiento de agua se encuentre lo ms cerca posible y el estanque est ubicado en gran parte a pleno sol. Se debe tener en cuenta la fuente de toma del agua, la calidad del suelo y la geometra del estanque.

Fuente de Agua:

El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar ubicado ms alto que el estanque, de tal forma que pueda llegar a l por gravedad. El abastecimiento de agua debe estar ubicado lo ms cercano posible, tener disponibilidad de agua todo el tiempo y que no est contaminada. Puede provenir de fuentes como: manantiales, quebradas, ros, pozo profundo, nacimientos o reservorios.

El agua debe ser conducida por acequia, manguera o tubera plstica(pvc) desde la fuente de agua ms prxima.

La cantidad y la calidad del agua

necesaria varia de acuerdo al numero de peces por metro cuadrado que se siembre en el estanque, a mayor densidad de siembra, mayor cantidad de agua o mayor porcentaje de recambio de agua, con el fin de que se suplan las prdidas de oxgeno disuelto y se descontamine el sistema de productos de excrecin como el amonio. Calidad del suelo:

Los mejores suelos para la construccin de estanques son los francoarcillosos, puesto que retienen bien el agua y son fciles de trabajar ya sea con maquinaria o mano de obra. El suelo debe tener por lo menos un 20% de arcilla, lo que puede determinarse

con un examen de laboratorio. Existe sin embargo un mtodo muy sencillo para determinar si el sitio donde pensamos construir nuestro estanque es adecuado:

Tomar un puado de tierra

Asi es debes de tomar un puado de tierra de la superficie y apritelo hasta formar una bola, tire hacia arriba la bola y recjala al caer. Si la bola se deshace quiere decir que el suelo contiene demasiada arena o grava y por esto no nos sirve. Si la bola no se rompe, an no se puede estar seguro si el suelo es apto para la construccin, as que es la hora de hacer una segunda prueba.

Cavar un hoyo

Se Cava un Hoyo de unos 80 centmetros de profundidad y llnelo completamente de agua, luego cbralo con ramas frondosas o madera. A las 12 horas el agua se habr filtrado, entonces debe llenarlo y taparlo nuevamente. Si a las 12 horas de hacer esto la mayor parte del agua est todava en el hoyo, quiere decir que el suelo retiene el agua lo suficiente para que se pueda construir un estanque en ese lugar.

Forma y tamao del estanque:

La forma ideal de un estanque es rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del relieve y del tamao del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es ms fcil y rpida la cosecha, mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre toda la totalidad del estanque. El tamao puede ser de varias hectreas hasta unos cuantos metros cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie a cultivar, la topografa de la granja, as como los siguientes factores:

Profundidad:

La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8 metros en la parte ms panda y 1.2 en la parte ms profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el fcil calentamiento del agua y proliferacin de plantas acuticas. Estanques con profundidades superiores a 2 metros son muy difciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espacio de 1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta all y por supuesto los peces tampoco. Los estanques de camarn, tambien sirven para tilapia, estos estanques suelen ser de 1 ,2, 3 hectareas o mas segn la capacidad de siembra, hoy en dia se tilizan en policultivo, camarn - tilapia, estos estanques son de 2 - 3 metros de profundidad, se deben de cosechar poco a poco y pescadores nadadores.

Dentro de los elementos que deben conformar un estanque se pueden mencionar

Es un terrapln compacto para retener el agua, su altura es igual a la profundidad del agua ms una porcin de borde libre para evitar el desbordamiento.

Dique o Terraplen: La parte superior del dique se le denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques. Entrada y salida de agua:

Deben ubicarse en extremos opuestos al estanque, esto permite una mejor circulacin y adecuado recambio de la misma. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer desocupar el estanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.

Rebosadero:

para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se construye un rebosadero unos 5 a 10 centmetros por encima del nivel del agua.

Caja de pesca: es una estructura localizada en la parte profunda del estanque, cerca del desage, generalmente 30 cm por debajo del fondo. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.

Bocatoma:

Es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su dimensin depende del caudal a tomar.

Desarenador:

En pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en invierno, es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes barrenas para retener los sedimentos y partculas en suspensin.

Canal de conduccin:

es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques.

ESTANQUES EN GEOMEMBRANA

La Geomembrana pertenece a los Geosinteticos, Actualmente esta Tecnologia se ha convertido en actividad industrializada totalmente, respondiendo muy bien a la demanda alimenticia mundial de organismos que cada da se ven mas afectados por la pesca industrial, los peces de mayor produccion mundial a nivel piscicultura esta la Carpa , que ocupa el primer lugar, como segunda especie se encuentra la Tilapia.

Los estanques en Geomembrana , los fabricamos en laminas importadas

100% VIRGEN DE HDPE 40 DE 1mm DE ESPESOR, QUE NO PERMITEN LA CONCENTRACIN DE CALOR, NO SE PARTEN, NI SE DECOLORAN, NI SE PERFORAN FACILMENTE.

ESTOS ESTANQUES, SOLO REQUIEREN EL ESPACIO DONDE SE VA A BICAR Y SON FCILES DE INSTALAR, POR LO REGULAR JUNTO A NUESTRAS CASAS, DONDE ESTAMOS A SU CUIDADO, REDUCIENDO ASI LOS COSTOS Y LA CONTAMINACIN CON RESPECTO A LAS HECHAS CON CONCRETO, QUE SON INAMOVIBLES, UN POCO MAS ECONOMICOS PERO CON LA DIFERENCIA QUE EN CLIMAS EXTREMOS MANTIENEN SU FRIO CONSTANTE O EN CLIMAS CALIENTES, SE NOS PUEDEN COCER LOS PECES INDUCIENDOLOS A UNA EXPANSION DE LA LLAMADA EXOFTALMIA EL MANTENER TEMPERATURA BAJA O ALTA POR MAS TIEMPO DESATA EL STRESS Y SUFRIMIENTO DE LOS PECES SE MANTIENE , EN CAMBIO LOS CONSTRUIDOS EN GEOMEMBRANA, VARIAN SU TEMPERATURA MUY RAPIDO Y SUS RESERVAS DE AGUA RAPIDAMENTE SE ADAPTAN AL AMBIENTE.

Estanques rusticos o en Tierra, su construccin sale muy costosa a no ser que seamos dueos de nuestra maquinaria como es la retroexcavadora, a la que solo le hecharemos el diesel , pero si no somos propietarios , la hechura de un lago nos saldra con valores altos, Los estanques o lagos en tierra, lastimosamente desplazan las areas agricolas, pues es mucho terreno que debemos de tilizar y dejar de cultivar o estrecharnos para hacer nuestra piscicultuta, que tanto bien nos hace hoy en dia para vivir de ello y mejorar nuestro nivel de vida y su mayor satisfaccin PRODUCIR ALIMENTO, De todas maneras reconocemaos que los peces sembrados en tierra, van a tener mas libertad , buscan alimento disponible naturalmente y en geomembrana estan supeditados a lo que le brindemos a nuestros peces.

Por experiencia propia, podemos sembrar en un Estanque en Geomembrana desde 30 peces x mtr3 y con buenos oxigenadores y tambien 50, 80 o mas Peces x mrt3. ( Requiere Blower, Recambios diarios del 60 -80% u agua constante)

Una buena direccion en nuestra piscicola, lleva a buenas cosechas

RECUERDEN PARA GARANTIZAR LA VIDA TIL DE NUESTRA LNEA DE ESTANQUES, CUENTAN CON UNA MALLA DE ACERO ELECTRO SOLDADA Y GALVANIZADA CON POSTES TUBULARES, TAPN DE PLSTICO Y FLEJE DE ACERO.

PRECIOS DE NUESTROS ESTANQUES

PRECIOS

TANQUE EN GEOMEMBRANA

3.20 M. DIMETRO = 9,060 LTS 6.30 M DIMETRO = 36,228 LTS 9.40 M DIMETRO = 83,277 LTS 12.50 M DIMETRO = 147,262 LTS.

$ 6.655 (MN) $ 15.000 (MN) $ 24.487 (MN) $ 36.000 (MN)

Los sistemas de recubrimiento de la Geomembrana en HDPE son seguros ya que no los penetra la lixiviacin; el gas metano no se puede fugar del sistema de sellado de HDPE; y la lluvia no puede infiltrarse en una cobertura de HDPE Capacidad Dimensiones

RECUERDEN QUE NO HAY SISTEMAS PERFECTOS EN EL MUNDO QUE NOS GARANTICEN EL EXITO, NI TAMPOCO EXISTE LA ULTIMA PALABRA EN TECNOLOGIA ACUICOLA HOY