11-nov-21: GALLINAS PONEDORAS (huevo comercial)

El peso determina el nivel de eficiencia

Hy-line Brown; Hy Line W-80: Peso corporal: 2.0 kg; Viabilidad: 98.0%; 500 huevos/ave
alojada; pico de producción: 95-96%; Consumo alimento/día (18-90 sem): 105-112 g; ICA: 2.07
kg

Isa Brown: Peso corporal: 1.97 kg; Viabilidad: 90.9%; 399 huevos/gallina alojada), pico de
producción: 95%; Consumo de alimento/día (18-90 sem): 116 g; ICA: 2.33 kg

Lohmann/ Brown-Blanca: Peso corporal: 2.0 kg; Viabilidad: 97.0%; 400 huevos/gallina alojada;
Pico de producción: 93-95%; Consumo de alimento/día (18-90 sem): 110-120 g; ICA: 2.0 kg

Babcock: Peso corporal: 1.97 kg; Viabilidad: 93.9%; 417 huevos/gallina alojada, pico de
producción 96%, Consumo de alimento/día (18-90 sem): 112 g; ICA: 2.19 kg

Hisex-white/Brown: Peso corporal: 2.0 kg; Viabilidad: 93.0%; 471 huevos/gallina alojada, pico
de producción 93%, Consumo de alimento/día (18-90 sem): 111 g; ICA: 2.14 kg

Dekalb: Peso corporal: 1.73 kg; Viabilidad: 94.0%; 477 huevos/gallina alojada, pico de
producción 96%, Consumo de alimento/día (18-90 sem): 108 g; ICA: 2.04 kg

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Estos son datos promedio.

Viabilidad: % de aves vivas

Pico de producción: nivel mas alto de producción que logra la gallina durante el periodo de
postura

Cantidad mayor de huevos producidos 95% por ejemplo: el 95% de las aves del lote han
puesto un huevo, punto de inflexión. /parecido a la curva de producción de leche en el caso de
la vaca)

Consumo de alimento/dia: ya esta habilitada en términos funcionales a nivel hormonal que

permite tener una ciclicidad normal para que pueda producir un huevo por dia, cuanto
alimento necesitan en ese periodo de tiempo.

ICA: hace referencia a la cantidad de huevos que se producen por kilo de comida (por un kilo
de comida es capaz de producir 2.07 kg de huevo), peso de huevo.

Al final del ciclo las aves pasan a reciclaje o a descarte.

Cuanto dura el ciclo lo determina el gerente o el dueño, por experiencia o documentos que le
faciliten tomar esa decisión. Ya no se alimenta con concentrado de alta proteína, simplemente
con mantenimiento.

En el reciclaje de aves es programada, información contable. Se usan las mismas aves para
producir un nuevo ciclo mas corto que puede sercir para ahorrarse la inversión en nuevo lote
de aves y vacio sanitario

Se pueden usar por 3 o 4 meses mas

El ovulo que se genera vva inducir un tamaño mas grande y mayor valor económico
Casi siempre se hace para épocas navideñas o periodos festivos

Sistemas de producción de huevo comercial: Modalidades

 Traspatio

No se consideran estrictamente como modalidad comercial, pero existe en todo el mundo. No

tienen habilidad estricta para la producción de huevos

En el salvador solo se tiene la modalidad de piso y jaula.

 Pastoreo (ecológica)*

Está agarrando fuerzas en países desarrollados, asociado a entidades que protegen a los
animales. Se usan líneas especializadas pero la diferencia es que las aves están libres, tienen
menos estrés y la cantidad de huevos sea mayor y no tenga moléculas que puedan dañar la
salud como en los sistemas de encierro. Se acerca mucho al traspatio solo que se tiene líneas
genéticas que en traspatio se tiene un pull genético. El vacío sanitario se hará solo en la
galera.500 huevos por día pueden poner las aves de líneas genéticas siempre y cuando se les
den las condiciones favorables (libertad animal, menos estrés, ambiente,etc)

 Piso*
 Jaula*

Las aves son sometidas a estrés (hormona de cortisol), si los títulos en sangre de esta hormona
son más altas en jaulas.

*: Comercial

***TRASPATIO:

 Capacidad económica del productor

 Nivel tecnológico a utilizar
 Posicionamiento en el nivel nacional/ regional
 Políticas empresariales

Políticas empresariales, la empresa ejecuta en función de lo que escribió para hacer lo que
tenía proyectado hacer, debe de partir de una buena planificación para que las políticas se
cumplan porque si no es así se pierden inversiones para buenos resultados
4 aspectos básicos que soportan los buenos o malos resultados, la genética,salud,nutrición y
manejo son los pilares fundamentales de este sistema

Respuesta fenotípica= genotipo+ factor ambiental

Aspectos vinculantes:

-consumo de alimento: por su herencia ya están diseñadas para que el consumo sea más bajo
que el pollo de engorde, hacer que las aves sean más eficientes, con menos comida dan buena
cantidad de huevos. Alimento proteico es caro, se importa. Fuente energética también es
traido de fuera (maíz amarillo)

Las aves de postura genéticamente están diseñadas para consumir menos

-Peso corporal: menor peso corporal, menor cantidad de alimento.

-Eficiencia y producción de huevos: calidad interna y externa (características de la cascara,

dureza, consolidación de la yema por ejemplo), además del volumen de producción.

Peso y postura son directamente proporcionales.

FASES DE MANEJO DE PONEDORAS

 Inicio: dia 1-semana 8
 Desarrollo: semana 9-17 o 18
 Postura: semana 19/20- 80/96

Independientemente del sistema de producción siempre vamos a tener 3 etapas acordes a la

edad cronológica de las aves

Inicio:dia 0-semana 8. En este periodo hay un manejo específico.

Etapas mas criticas por incremento de tasa de mortalidad: inicio y desarrollo.

En el inicio se verifican la uniformidad semana a semana, peso, etapa mas importante donde
deben de evaluarse muchas circunstancias

Desarrollo: semana 9-17 o 18.

Se monitorean las mismas variables, algunas son mas estrictas a medida se acerca con el final
de la etapa, los niveles de uniformidad deben ser mas estrictos y mas grandes a comparación
de pollos de engorde, debe ser por encima al 80% (si no es asi, se alarga el periodo de tiempo
para llegar a la siguiente etapa o postura) para que entren mas aves poniendo