UDLA UNIVERDIDAD DE LAS AMERICAS
AGROINDUSTRIAL
MATERIA: INTRO. AGROINDUSTRIAL
Nombre: Jimmy Salgado Esteban Quezada
Paralelo: 48
Fecha: 15/05/2022
Planeación estratégica, organización y control administrativo
PEST
POLITICO Regulaciones Ambientales
Las micro, pequeñas y medianas empresas
(Pyme) han sido consideradas como un grupo
objetivo secundario de las políticas de control de
contaminación. Se han implementado
programas de autorregulación ambiental
dirigidos a Pyme utilizando como herramienta
principal la auditoría ambiental. Cuando se va a
realizar la plata procesadora de frituras de
frutas, se realiza un análisis previo para evaluar
su impacto ambiental.
ECONOMICO Competencia
En la actualidad solo existe una empresa que
elabora frituras de alimentos y que se encuentra
posicionada en el mercado puesto que ya van
varios años y su calidad se mantiene con sus
objetivos sociales por ende es una competencia
directa así mi empresa puesto que elaboran una
fritura de pitajaya, pero de dedican a diferentes
productos y eso puede ser una desventaja para
la empresa Karay.
SOCIAL Cambios de hábitos de
consumo
Leyes de empleo
Las leyes definen la normativa que
expresa las relaciones laborales
entre trabajador y empleador, si no
se llevan a cabo de forma correcta,
su empresa puede incurrir en
sanciones que generaran un impacto
negativo en sus operaciones. En
Ecuador existe la normativa que
expresa las relaciones laborales
entre trabajador y empleador que es
el Código de Trabajo donde incluyen
y regulan derechos y obligaciones de
patronos y trabajadores.
Fuentes de
Financiamiento
Las fuentes internas como capital
social son aquellas que se
encuentran dentro de las
aportaciones de los socios. Es decir
que, en estas, el capital proviene
propiamente del dinero que posee la
organización o también el
financiamiento externo se refiere al
capital prestado por parte de un
tercero que no pertenece
completamente a la empresa, tal
como un accionista, préstamo
bancario, finanzas públicas o una
entidad financiera que espera a
cambio un beneficio.
Consumo de lo propio
 La Snackificación (consumo creciente de
snacks en reemplazo de comidas) de
nuestros hábitos alimentarios está impulsando
el crecimiento de ese sector. En todo el mundo,
cada vez más consumidores optan por los
snacks con mayor frecuencia. A nivel mundial, a
excepción del hambre, la razón principal por la
cual los consumidores comen un snack es por
placer o por recompensa. Además, el 87 % de
las personas cita al sabor o al gusto como un
factor importante en su elección, por lo que un
snack debe ser agradable para tener éxito.
Como resultado de la globalización, los
consumidores buscan nuevas experiencias de
sabor y texturas. Las investigaciones arrojan
que el 44 % de las personas coincide en que su
gusto en materia de alimentos ha cambiado
como resultado de la exposición a otras culturas.
TECNOLOGICO Nuevas Tecnologías
La microencapsulación y la nanoencapsulación
suponen un avance tecnológico de primer nivel
en la innovación de producto de alimentación,
claves para el desarrollo de Aditivos naturales o
Ingredientes funcionales. Sería una innovación
poder implementar esos nuevos métodos de
alimentación con las frituras sin embargo hasta
el momento solo se ha podido mejor su valor
nutricional y tener una tecnificación avanzada
en el procesamiento.
Fomentar y consumir productos
locales tiene muchas ventajas no
solo para el medio ambiente, sino
para los consumidores. Podemos dar
muchas razones de por qué
consideramos más justo, equilibrado
y sostenible, el realizar un comercio
local. El consumo de productos
locales es decir, aquellos que
proceden de tu entorno geográfico,
van a hacer posible que la economía
de esa zona se desarrolle. Es una
forma de preservar el medio
ambiente y de fomentar un consumo
responsable. Y no solo se desarrolla
esa economía, sino todo el tejido
social que la sustenta. Esto se va a
ver afectado en la zona oriente del
Ecuador debido a que ahí se
realizara la producción de pitajaya y
su procesamiento produciendo mas
fuentes de empleo en el sector y
dándole mayor plusvalía.
Competividad
Generar mayor competividad en el
sector impulsando al mejoramiento
de calidad y tecnología para esta
industria en específico. Y así
producir un producto de mayor
calidad nutricional para el
consumidor.

FODA

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

• Mano de obra • Tiempo de • Mercado • Cambios climáticos
barata. cosecha Internacional en bruscos
• Fácil producción. especifico. crecimiento. • Plagas que deteriorar
• Se puede producir • El rendimiento de • Producir en gran en el producto por
en partes producción puede cantidad para ser ende la producción
subtropicales del variar según las el principal baja.
Ecuador por ende estaciones del proveedor en el • Países vecinos que
tenemos 2 regiones año. mercado exportan el producto y
donde producir. • Producto internacional son competencia
• Fácil cultivo con Perecible. dependiendo a que directa con el
técnicas parte del mundo Ecuador.
innovadoras. nos dirigimos.
• Es un producto • Un valor nutricional
estrella a nivel alto debido a los
mundial debido a cambios actuales
sus propiedades. de hábitos de
• Tiene un valor consumo.
nutricional y
saludable para el
consumir.
 BCG

ESTRELLA INCOGNITA
FRITURA DE CHIPS DE PRODUCTO EN POLVO PARA
PITAJAYA FARMACEUTICAS DE FORMA
MEDICA
VACA PERRO
PULPA DE PITAYAJA CASCARRILADO PARA
FERTILIZANTES

BMC

ASOCIACIONES CLAVE • Dueños de haciendas productoras de

pitajaya.
• Productores al mayorista.
• Alianzas con empresas de frituras
para mayor producción.
ACTIVIDADES CLAVE • Investigación de mercado.
• Identificar necesidades del
consumidor.
• Identificar y evaluar a la competencia.
RECURSOS CLAVE • Innovación de esta fruta para el
mercado.
• Familiarización de empacado y
distribución del producto.
PROPUESTA DE VALOR • Incorporar gente de calidad al
proyecto para mayor eficiencia.
CANALES • Redes sociales (Virales)
• Páginas webs
• Asociación con Influencers
• Asociación con empresas de
transporte y logística.
ESTRUCTURA DE COSTOS • Producto de calidad.
• Destinado a varios tipos de clientes.
• Reutilización de cada extracto del
fruto para la creación de un producto.
RELACIONES CON • Relación directa con nuestras
CLIENTES oficinas y hacer que el cliente se
sienta adopto con nuestra empresa.
SEGMENTOS DE MERCADO • Niños
• Adolescentes
• Aletas
• Personas adultas
 FUENTES DE INGRESO • Mejorar la productividad de la plata
para mayor cosecha y hacer estudios
de laboratorio para el mejoramiento
de esta.

Bibliografía

Gabriela del Carmen Loachamin Guachamin, G.

(2008). https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/1670/1/CD-2175.pdf.

Biddigital Politecnica Nacional.

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Juárez, C. (2020, mayo 7). La snackificación revoluciona la forma de comer. The

Food Tech. https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/la-

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fruto-de-la-pitahaya-hylocereus-sp-y-su-potencial-de-uso-en-la-industria-

alimentaria